Слатките десерти не се само вкусно зготвена храна. Гликозата содржана во нив е корисна и неопходна супстанција што клетките на ткивата на човечкото тело ја користат за да генерираат витална енергија. Така, слатките му овозможуваат на организмот важен енергетски резерват.
Во меѓувреме, познато е дека десертот со дијабетес треба да биде без шеќер. Какви слатки за дијабетичари можам да јадам? Денес на продажба можете да најдете специјални дијабетични производи кои можат да се конзумираат во мали количини.
Многу компании во производството на здрава храна произведуваат буџетски слатки, кои наместо шеќер содржат фруктоза. Полиците во продавниците се богати со разни варијанти на вкусни диететски производи во форма на колачиња, леб, па дури и чоколадо без гликоза.
Зошто слатките за дијабетес се забранети
Не е тајна дека за дијабетичари од тип 1 и дијабетес мелитус тип 2, потребна е строга терапевтска диета која ги исклучува слатките и целата храна што содржи што е можно поголема гликоза.
Кога се дијагностицира со дијабетес мелитус, телото доживува сериозен недостиг на инсулин; овој хормон е потребен за транспорт на гликоза преку крвните садови до клетки на разни органи. За да се апсорбираат јаглехидратите, дијабетичарите инјектираат инсулин секој ден, што делува како природен хормон и го промовира преминот на шеќер низ крвните садови.
Пред јадење, пациентот ја пресметува проценетата количина на јаглени хидрати во оброкот и прави инјекција. Во принцип, диетата не се разликува од менито на здрави луѓе, но не можете да се занесувате со дијабетес како слатки како слатки, кондензирано млеко, слатко овошје, мед, слатки, кои содржат брзо сварливи јаглени хидрати. Овие производи се штетни за пациентите и можат да предизвикаат нагло појава на шеќер во крвта.
- Кај дијабетес тип 2, во организмот се создава недоволна количина на хормон, така што дијабетичарот треба да одбие да користи храна со јаглени хидрати, така што тој не мора да премине на третман со инсулински инјекции. Јадења со брзо сварлива јаглени хидрати се исто така исклучени од исхраната.
- Тоа е, десертите за дијабетичари треба да бидат со малку јаглерод. Наместо шеќер, рецептите за засладувачи вклучуваат замена на шеќер, кој полека се распаѓа во цревата и спречува акумулација на шеќер во крвта.
Засладувач за десерт
Во дијабетес тип 1 и тип 2, рецептите за слатка храна обично содржат замени на шеќер. За дијабетичари, се нудат неколку видови природни и вештачки засладувачи, кои совршено го заменуваат редовниот рафиниран шеќер и им даваат на садовите сладок вкус.
Најкорисните природни растителни замени вклучуваат стевиа и рицинус, кои даваат сладок вкус и содржат минимална количина калории. Во меѓувреме, како по правило, природните засладувачи се повеќе калорични од синтетичките, така што дневната доза на таков засладувач може да биде не повеќе од 30 g.
Вештачките засладувачи содржат минимум калории, таквите засладувачи го имитираат слаткиот вкус, но кога се консумираат во големи количини може да предизвикаат вознемиреност на дигестивниот систем.
- Природниот засладувач содржи сладок стевизид, оваа супстанција придонесува за дополнително производство на инсулин во панкреасот. Исто така, засладувачот го подобрува имунолошкиот систем, лекува рани, ги елиминира патогените бактерии, ги отстранува токсичните материи и помага да се забрзаат метаболичките процеси во организмот.
- Тасев биле содржат 5 проценти сахароза, 3 проценти глукоза и глициризин, што дава сладок вкус. Покрај тоа, природна замена за шеќер помага во обновувањето на производството на панкреасот и инсулин.
- Исто така, постојат многу други природни замени, но тие се богати со калории и не се секогаш погодни за подготовка на јадења за дијабетичари.
- Сорбитол Е42 е дел од бобинки од планински пепел (10 проценти) и глог (7 проценти). Таквиот засладувач помага да се елиминира жолчката, да се нормализира бактериската флора на цревата и да се произведе витамин Б. Важно е да се набудува дозата и да се јаде не повеќе од 30 g замена на ден, во спротивно предозирањето предизвикува металоиди и лабава столица.
- Ксилитол Е967 е вклучен во пченка и бреза сос. Инсулин не е потребен за апсорпција на оваа супстанција. Засладувачот им помага на клетките да апсорбираат кислород, го намалуваат бројот на тела на кетон. Екскреција на жолчката од телото.
- Фруктозата може да се најде во многу бобинки, овошје и мед. Оваа супстанца има бавна стапка на апсорпција во крвта и висока содржина на калории.
- Засладувачот еритритол се нарекува и шеќер од диња, има многу ниска содржина на калории, но тешко е да се најде на продажба.
Вештачките замени за шеќер делуваат како адитиви за храна, тие имаат ниска содржина на калории, но имаат негативен ефект врз организмот. Најмногу штетни синтетички имитатори вклучуваат сахарин Е954, цикламат Е952, далцин.
Сукларозата, ацесулфам К Е950, аспартам Е951 се сметаат за безопасни засладувачи. Но, аспартамот е контраиндициран кај луѓе со срцева слабост.
Аспартамот не се додава во садовите што подлежат на термичка обработка подолго време.
Како да ги изберете вистинските производи за дијабетес
При изборот на храна за готвење, дијабетичарите треба да дадат предност на состојки со низок гликемиски индекс. Не вреди целосно да се откажете од слатките, но треба да можете да ја изберете вистинската доза. Која слатка храна е дозволена за луѓе со дијабетес?
Рафинираниот шеќер се заменува со природни засладувачи или замени за шеќер, за оваа употреба фруктоза, ксилитол, сорбитол, мед. Рецептите за десерти за дијабетичари од тип 2 треба да вклучуваат 'рж, леќата, овес и груби ренде. Исто така е дозволено да се користат состојки во форма на прав од јајце, кефир со малку маснотии, растително масло. Кондиторски масти крем може да се замени со сируп од свежо овошје или бобинки, овошен желе, јогурт со малку маснотии.
Со дијагноза на дијабетес, можете да користите кнедли и палачинки, но дозата треба да биде една или две палачинки. Во исто време, тестото се подготвува врз основа на малку маснотии кефир, вода и грубо ржано брашно. Палачинка се пржи во тава со додавање на растително масло, а кнедли се парат.
- Незасладено овошје, зеленчук или бобинки се користат за да се направи сладок десерт или желе. Идеална опција е да додадете суво овошје, печено овошје или зеленчук, лимон, нане или мелем од лимон, мала количина печени ореви. Употребата на протеински крем и желатин е неприфатлива.
- Најпогодни пијалоци за дијабетичар се свежи, компот, вода од лимон, манастирски чај за дијабетес со додавање на засладувач.
И покрај неговите корисни својства, десертите треба да се конзумираат во ограничени количини и не секој ден, така што диетата е балансирана.
Најдобри десерти за дијабетичари: рецепти и метод на подготовка
И покрај забраната за шеќер, има многу рецепти за десерти за дијабетичари со фотографија. Слични блуз се прават со додавање на бобинки, овошје, зеленчук, урда, јогурт со малку маснотии. Со дијабетес тип 1, замените за шеќер се задолжителни.
Диеталниот желе може да се направи од меко овошје или бобинки. Одобрено за употреба кај дијабетес. Плодовите се мелени во блендер, на нив се додава желатин, а смесата се внесува два часа.
Смесата се подготвува во микробранова печка, се загрева на температура од 60-70 степени додека желатинот целосно не се раствори. Кога состојките ќе се изладат, се додава замена за шеќер и смесата се истура во калапи.
Од добиената желе, можете да направите вкусна торта со малку калории. За да го направите ова, користете 0,5 л безмасен крем, 0,5 л не-масен јогурт, две лажици желатин. засладувач.
- Gelелатин се истура во 100-150 мл вода за пиење и инсистира 30 минути. Потоа смесата се загрева на ниски температури и се лади.
- Оладениот желатин се меша со јогурт, крем, замена за шеќер. Доколку сакате, во смесата додадете ванила, какао и рендан орев.
- Како резултат на смесата се истура во мали садови и инсистира во фрижидер еден час.
Како вкусен десерт, можете да користите витамин желе од овесна каша. За да го подготвите, ќе ви требаат 500 гр незасладено овошје, пет лажици овесна каша. Овошјето се меси со блендер и се истура со литар вода за пиење. Овесната каша се истура во смесата и се готви на тивок оган 30 минути.
Исто така, овошјето е одлично за дијабетичарите, тој е подготвен од 0,5 л сок од сладок кисел и иста количина минерална вода. Сок од портокал, брусница или ананас се меша со минерална вода. Свежиот лимон се сече на мали кругови и се додава во овошната мешавина, парчиња мраз се ставаат таму.
За да подготвите десерт од урда, користете малку сирење урда во количина од 500 гр, три до четири таблети замена за шеќер, 100 мл јогурт или крем со малку маснотии, свежи бобинки и ореви.
- Урда се меша со замена за шеќер, како резултат на мешавина се прелева крем со малку маснотии или јогурт. За да добиете униформа, густа маса, користете мешалка за мешање на сите состојки.
- Од истите производи можете да готвите тепсија со нискокалорична тепсија. За ова, мешавината од урда се меша со две јајца или две супени лажици во прав од јајце и пет лажици овесна каша. Сите компоненти се мешаат и печени во рерната.
Здрава тепсија е направена од незасладени овошја и овесна каша. Сливи, јаболка, круши во количина од 500 g се мелени и се мешаат со 4-5 лажици овесна каша. Алтернативно, овесна каша може да се користи наместо брашно, но во овој случај, смесата мора да се внесе 30 минути, така што компонентите да отекуваат. После тоа, садот за десерт се пече во рерната.
Од незасладени овошја и бобинки, можете да направите сладок здрав десерт без шеќер. За да го направите ова, зелените јаболка во количина од 500 гр се мелат во блендер додека не се добие конзистентност слична на пире. На добиената маса се додаваат цимет, замена за шеќер, рендан орев и едно јајце. Смесата се истура во калапи и се пече во рерната.
Сите овие рецепти ви овозможуваат да додадете разновидност на вкус во животот на дијабетичарот, а исто така е извор на витамини и други корисни материи. На Интернет можете да најдете многу различни рецепти со фотографии, со помош на кои подготвуваат корисни и нискокалорични десерти за лица со дијагноза на дијабетес.
Рецептите за вкусни и здрави десерти за дијабетичар се дадени во видеото во оваа статија.
