Експертите советуваат додавање на сквош во исхраната за панкреатитис. Бидејќи зеленчукот содржи неколку калории, е богат со минерали, аскорбинска киселина и други активни состојки, тој е одличен производ со недоволна количина дигестивни ензими.
Го консумираат и пациенти со прекумерна телесна тежина, дијабетес, холециститис и кардиоваскуларни заболувања.
Во оваа статија ќе разговараме за тоа што може да се подготви од зеленчук, со панкреатитис.
Карактеристики на развој и третман на панкреатитис
Во античкиот Талмуд, панкреасот се нарекува „Божјиот прст“. Овој витален орган тежи само 200 грама.
Панкреатитис (од латински - панкреатитис) обединува група на болести поврзани со воспаление на панкреасот. Патогениот процес започнува со фактот дека ензимите дизајнирани за варење храна и секретирани од жлезда не влегуваат во дуоденумот, но остануваат во самиот панкреас и почнуваат да го варат.
И покрај постојаниот развој на современата медицина, оваа болест сè уште е тешко да се дијагностицира. На пример, знаците на хронична форма на панкреатитис често се мешаат со други болести, така што фреквенцијата на грешки во дијагностика достигнува 43%.
Причината за овој феномен е голем број на фактори кои влијаат на појава на хроничен панкреатит, како и нејзина манифестација како секундарна патологија.
Меѓу главните симптоми на воспаление на панкреасот се следниве:
- хеморагичен осип на кожата;
- силна болка во десниот хипохондриум, понекогаш и околна;
- палпитации, малаксаност, намалени перформанси;
- честа дијареја, столицата се стекнува со кашарен изглед со додаток на слуз и недостигната честичка на храна;
- периоди на гадење и повраќање кои не носат олеснување на пациентот.
Третманот со панкреатитис се заснова на земање лекови и специјална диета. Таа има посебна улога, бидејќи со оваа болест, гастроинтестиналниот тракт е ставен под напад. Основни правила на специјална исхрана за хроничен или реактивен панкреатитис:
- Максималното ограничување во исхраната на масна храна.
- Забрана на премногу ладна или топла храна. Дозволено е да се јаде храна топло.
- Делумна исхрана мора да се почитува: најмалку 6 мали оброци на ден.
- Исклучок sokogonnyh јадења. Овие вклучуваат пушење, колбаси, зачини, овошни сокови, силни супи (месо, риба, зеленчук).
- Под забраната е силен чај, кафе, сода и алкохол, разни слатки - колачи, чоколадо, слатки, сладолед.
- Се препорачува да се земе повеќе храна богата со диетални влакна - зелка, мешунки, моркови, компири, тиквички, тиква, цвекло. Зеленчукот се готви само во варена или печена форма.
- Течни житни култури, урда од исхраната и посно месо треба да бидат вклучени во исхраната.
Покрај тоа, се препорачува да се земат витамин-минерални комплекси.
Зошто е корисно да се јаде тиквички за панкреатитис?
За прв пат во Европа, тиквичките биле во XVI век, како едно од „чудата“ на Новиот свет. Само два века подоцна, Италијанците почнаа да јадат неподготвен зеленчук за храна. Денес, тиквички е популарен производ што се користи во различни диети.
Пациентите можат безбедно да подготват диетални оброци од тиквички со панкреатитис. Овој зеленчук лесно се апсорбира во дигестивниот тракт, бидејќи му недостасуваат груби диетални влакна. Производот може да се вклучи во диетата 5 за панкреатитис.
Тиквички содржи железо, калиум, каротин, витамин Ц, Б1, Б2, Б6, ПП и органски киселини. Бидејќи зеленчукот не содржи есенцијални масла, панкреасот не е иритиран. Има ниска содржина на калории: 100 грама содржи само 28 калории. Исто така во зеленчукот има само 0,6 грама протеини, 5,7 грама јаглени хидрати и 0,3 грама маснотии.
Подготовката на јадења од овој зеленчук не е тешко, затоа што ги задржува своите корисни својства и вкус дури и со продолжено замрзнување. Може да се вари во врела вода и да се парат, задушени или печени во рерната.
Вреди да се напомене дека јадењето такви јадења во акутен панкреатитис е дозволено по две недели успешен третман и престанок на симптомите на болка. Во третата недела, можете да јадете 100 гр зеленчук на ден. Пациентите дијагностицирани со хроничен панкреатитис во ремисија можат да јадат 150-200 грама зеленчук (задушени или печени тиквички).
Единствениот недостаток на младите тиквички е високиот процент на нитрати содржани во него. Сепак, за домаќинките кои знаат малку тајна, тоа воопшто не е проблем. За да ја намалите содржината на нитрати, можете:
- Варете го зеленчукот. Тиквички мора да се испратат на зовриена вода, да зоврие, сол на крајот и веднаш да се исцеди водата.
- Потопете зеленчук. Тиквички треба да се сече на мали парчиња, да се подготви солен раствор од 1% и да се впие зеленчукот во него 30-60 минути пред да започнете да го готвите садот.
На полиците на супермаркетите можете да најдете производи како што се кавијар од сквош или зеленчук во сос од домати. Многу пациенти се заинтересирани за тоа дали може да биде кавијар со сквош со панкреатитис и други јадења, на пример, колач од тиква.
Со воспаление на панкреасот, претходно наведената храна е забрането да се јаде заради содржината на храна во храна, зачини, конзерванси и засилувачи на вкус во нив.
Рецепти од тиквички
Овој вреден производ треба да биде вклучен во менито за неделен примерок. Постојат многу различни рецепти за тоа како да се готват јадења од тиквички за панкреатитис со чекор-по-чекор инструкции.
Тиквички котлети. Просечните тиквички треба да се лупат и да се нанесуваат на фин ренде. Ако зеленчукот дозволил премногу сок, лесно исцедете го. Потоа, во смесата додадете 1 јајце, 1-2 лажици пченично брашно и нотка сол. Сите состојки се мешаат и од нив се формираат котлети. Потоа, тие треба да бидат поставени на решетка за пареа и да се испратат до бавниот шпорет 15 минути.
Рецепт за пудинг од тиква. Две средни тиквички нанесуваат на груб ренде, солени и испратени во колатера 1 час за да се исцеди вишокот на сок. Следно, ќе ви требаат три белки од јајца, кои треба да бидат претепани и малку солени.
Неискористените жолчки и 100 грама брашно се додаваат во тиквичките. Сите состојки се темелно измешани.
Последниот чекор е да додадете протеини на тиквички на таков начин што ќе заштедите воздух. Мешаната маса од тиква се шири на садот за печење, подмачкана со путер и се испраќа во рерната, загреана на 160 ° C. Садот се пече 40-50 минути додека не се појави златна кора.
Тиквички задушени во млеко. Треба да се излупени едните средни тиквички и да се исечат на решетки. Во посебен сад, 0,5 чаши млеко се става да зоврие, потоа се додава сецкан зеленчук таму и се задушува околу 15 минути. На крајот се додава сецкан копар и малку сол.
На Интернет можете да најдете многу интересни и корисни опции за готвење јадења од тиквички, на пример, пита од тиква или тепсија. На местата за кулинарство има чекор-по-чекор рецепти и јадења со фотографии, што ќе го олесни процесот на готвење.
Придобивките и штетите од тиквички се опишани во видеото во оваа статија.
