Панкреасната патологија се нарекува дијабетес мелитус, што е придружено со нарушување на производството на хормонот инсулин од страна на островите Лангерханс-Соболев. Луѓето кои страдаат од оваа болест имаат потреба од постојано следење на нивната диета. Постојат голем број на производи што треба да ги исфрлите или ограничите колку што е можно повеќе.
Секој сака да се однесува кон нешто вкусно, особено ако се планира празник или празник. Мора да пронајдете компромис и да користите рецепти кои нема да предизвикаат штета на дијабетичарот. Омилена деликатес на повеќето луѓе се палачинки. Поради страв од брашно и слатки, пациентите се обидуваат да одбијат кулинарски производ. Но, не секој знае дека можете да најдете рецепти за вкусни палачинки за дијабетичари.
Што може да се користи за садови
Класичниот начин на готвење не се користи заради високиот гликемиски индекс на готовиот сад. На пример, јајцата што се користат во стандардниот рецепт за палачинки имаат индекс од 48, путер - 51 на 100 гр производ. И покрај ова, се користи значителна количина млеко и шеќер.
Собрајќи ги сите видови на рецепти за палачинки за дијабетичари, можеме да заклучиме која дозволена храна треба да го намали гликемискиот индекс на кулинарски производ и со тоа да им овозможи на пациентите да уживаат во оброк. Следниве производи се користат за подготовка на тестото:
- брашно од леќата;
- брашно од овес;
- замена на шеќер;
- брашно од 'рж;
- урда;
- леќа
- брашно од ориз.
Брашно од леќата - вкусна и безбедна основа за палачинки
Дозволени препарати
Палачинки може да се јаде и во вообичаена форма, и со сите видови пломби. Mistубовниците претпочитаат да користат разни видови на месо, печурки, урда, овошен метеж и конзерви, задушена зелка. Меѓу оваа листа има апсолутно безбедни пломби за пациенти со дијабетес.
Урда
Ниско-масната сорта е одличен третман. И ако внимателно ја завиткате во палачинка, ќе добиете третирање што може да се подготви и за секојдневна употреба и на празничната маса. За да го направите урда повеќе вкусен, можете да додадете природни засладувачи или засладувач наместо шеќер. Интересна опција би била мала количина фруктоза или нотка на прав стевиа.
Зеленчук
Кој не се сеќава на вкусот на пита со зелка, што ја подготви баба ми во детството. Дијабетични палачинки со задушена зелка - вкусна замена. Подобро е да се задуши зеленчукот без додавање масло, а на крајот да се подобри вкусот со мала количина сецкани моркови и кромид.
Пополнување на овошје и бери
Зошто да не користите незасладена разновидност на јаболка со цел да им дадете на палачинки дополнителна пикантност и арома. Рендан, можете да додадете засладувач или нотка на фруктоза на овошјето. Јаболката се завиткани во палачинки и сурови и задушени. Можете исто така да користите:
- кајсии
- портокали
- киви
- цреши
- праски
- грејпфрути.
Ореви
Мелени производ може да се комбинираат со малку маснотии урда, овошје или бобинки.
Дозволено е да се користи мала количина на следниве видови на ореви:
- кикирики - помага во намалување на холестеролот, е вклучена во нормализирање на метаболичките процеси (не повеќе од 60 g на производот при тропање);
- бадеми - дозволено за дијабетес тип 1, дури и оние кои имаат симптоми на нефропатија;
- бор орев - има корисен ефект врз функционирањето на панкреасот, но е дозволен за употреба само во својата сурова форма (не повеќе од 25 g на ден);
- лешници - го подобрува функционирањето на кардиоваскуларниот систем, бубрезите и гастроинтестиналниот тракт;
- орев - дозволено во мали количини во сурова или тостирана форма;
- Орев Бразил - заситен со магнезиум, што придонесува за апсорпција на гликоза од страна на телото (не повеќе од 50 g на ден).
Ореви - можност за одржување на нормално здравје на телото и подобрување на здравјето на пациент со дијабетес
Пополнување на месо
Не секој сака палачинки во форма на сладок производ. Некои луѓе претпочитаат солен вкус на садот. За ова можете да користите пилешко или говедско месо. Пилешкото е во состојба да го намали количеството на штетен холестерол во крвта, што ќе биде корисно за оние кои страдаат и од болести тип 1 и од тип 2.
Употребата на говедско месо е исто така охрабрена, бидејќи е во состојба да ја контролира количината на гликоза во организмот. Секое месо мора да се избере без маснотии и вени, пред-чорба, да зоврие или бари на пареа со минимален број зачини.
Со што друго може да се сервира кулинарски производ?
Готвењето е половина од битката. Мора да се сервира така што е вкусно, апетитивно и безбедно за лицата со дијабетес.
Сируп од јавор
Овој производ се користи како засладувач. Со него, не можете да додадете ништо слатко на тестото. Во текот на готвењето, на секои неколку палачинки во магацинот може да се напои со сируп. Ова ќе му овозможи на производот да се впие и да добие пријатен вкус и арома.
Сируп од јавор - замена за шеќер со вкус на шеќер
Јогурт
Ниско-масната сорта на овој производ совршено го надополнува вкусот на палачинки направени од разни сорти брашно. Подобро е да се користи бел јогурт кој нема адитиви. Но, од масна домашна павлака што треба да ја одбиете. Може да се замени со сличен производ за нискокалорична продавница. Пред сервирање, треба да истурете неколку лажици разладена кисела павлака или јогурт на врвот, или едноставно да ставите сад со производот веднаш до палачинки.
Мед
Мала количина мед додадена на врвот на садот не му штети на пациентот. Подобро е да се користи производ собран за време на цветниот период на багремот. Потоа, тој ќе биде збогатен со хром, што е толку неопходно за дијабетичари, особено за оние кои имаат болест тип 2.
Риба и црвен кавијар
Кој не сака морска храна. Невозможно е пациентите да јадат кавијар со палачинки со лажици, но да украсат чинија со неколку јајца - зошто да не. Иако таквите производи се далеку од диетални.
Рецепти за дијабетичари
Сите користени рецепти се безбедни и достапни. Процесот на готвење не трае многу време, а садовите се погодни дури и за голем празничен празник.
Палачинки од леќата
За да го подготвите садот, треба да ги земете следниве состојки:
- жлебови од леќата - 1 чаша;
- вода - ½ чаша;
- сода - ¼ лажиче;
- оцет да ја угаси сода;
- растително масло - 2 лажици.
Ritитките мора да бидат измешани во мелница за кафе или во мелница за мелење сè додека брашното и сито. Додадете вода, хидрирана сода и растително масло. Смесата ставете ја на топло место 20 минути.
Тавата треба добро да се загрее. Додадете маснотија во тавата не е потребно, во тестот веќе има доволна количина на масло. Сè е подготвено за готвење палачинки. Мед, овошје пополнување, ореви, бобинки се совршени за садот.
Ремек-дело на овесна каша
Рецепт за палачинки заснован на овесна каша ќе ви овозможи да готвите бујна, мека и неверојатно уста за наводнување. Подгответе ги состојките:
- брашно од овес - 120 g;
- млеко - 1 чаша;
- Пилешко јајце
- нотка сол;
- засладувач или фруктоза во однос на 1 лажиче шеќер
- тесто за прашок за пециво - ½ лажиче
Палачинки од овесна каша се лесни и брзи јадења, а по декорацијата, исто така се многу вкусни
Во сад изматете јајце со сол и шеќер. Полека однапред намачкана овесна каша, постојано мешајќи го тестото, за да нема грутки. Додадете прашок за пециво и повторно измешајте добро.
Истурете млеко во добиеното тесто со бавен проток, темелно претепајте сè со миксер додека не се формира хомогена маса. Бидејќи во тестот нема масло, истурете 1-2 лажици во добро загреана тава. растителна маст и може да се пече.
Пред да го соберете тестото со лантата, секој пат кога треба да го измешате, подигнувајќи потешки честички од дното на резервоарот што паднале во талогот. Печете од двете страни. Послужете на ист начин како класично јадење, користејќи пополнување или ароматично наводнување.
Коверти на 'рж со бобинки и стевија
За да го подготвите тестото, треба да подготвите:
- Пилешко јајце
- кашкавал со малку маснотии - 80-100 g;
- сода - ½ лажиче;
- нотка сол;
- растителна маст - 2 лажици;
- брашно од 'рж - 1 чаша;
- Екстракт од Стевија - 2 ml (лажиче).
Во еден сад измешајте брашно и сол. Одделно, треба да го победите јајцето, екстрактот од стевија и урдата. Следно, поврзете ги двете маси и додадете намачкана сода. На крај, додадете го растително масло во тестото. Можете да започнете со печење. Не треба да додавате маснотии во тавата, доволно е во тестот.
Палачинки од 'рж се добри со бери и овошје пополнување, може да се комбинираат со ореви. Врвот со павлака или јогурт. Ако водителката сака да го покаже својот кулинарски талент, можете да направите коверти од палачинки. Во секоја ставете бобинки (огрозд, малини, рибизли, боровинки).
Леќата Кристама
За садот што треба да го подготвите:
- леќа - 1 чаша;
- куркума - ½ лажиче;
- вода - 3 чаши;
- млеко - 1 чаша;
- јајце;
- нотка сол.
Направете брашно од леќата, мелејќи го со мелница за меленица или мелница за кафе. Додадете куркума и потоа истурете ја водата додека промешате. Понатамошни манипулации со тестото треба да се извршат не порано од половина час подоцна, кога крап ја зема потребната влага и се зголемува во големина. Следно, воведете млеко и претходно претепано јајце со сол. Тестото е подготвено да се пече.
Палачинки со леќа со полнење со месо - тоа не е само корисно, туку и безбедно
Откако палачинката ќе биде подготвена, треба да го оставите малку да се излади, а потоа месото или рибиното полнење се поставени во центарот на производот по желба и се свитка во форма на ролни или коверти. Врвот со кисела павлака или јогурт без маснотии.
Индиски палачинки од брашно од ориз
Кулинарскиот производ ќе биде чипка, крцкав и многу тенок. Може да се сервира со свеж зеленчук.
Главните состојки:
- вода - 1 чаша;
- брашно од ориз - ½ чаша;
- ким - 1 лажиче;
- нотка сол;
- нотка на асафоетида;
- сецкан магдонос - 3 лажици;
- ѓумбир - 2 лажици
Во сад измешајте брашно, сол, мелен ким и асафоетида. Потоа тие се прелива во вода, постојано мешајќи, така што нема грутки. Се додава рендан ѓумбир. 2 лажици се истураат во загреана тава. растителни масти и печете палачинки.
Повеќето дијабетичари, откако ќе го прочитаат рецептот, ќе бидат заинтересирани дали е можно да се јадат сите користени зачини. Тие не само што се можни, туку треба да се користат и во исхраната, бидејќи секој од нив ги има следниве способности:
- ким (зира) - го нормализира функционирањето на гастроинтестиналниот тракт и ги активира метаболичките процеси;
- асафоетида - го забрзува варењето на храната, има корисен ефект врз ендокриниот систем;
- ѓумбир - го намалува шеќерот во крвта, го отстранува вишокот холестерол, има антимикробно дејство, го зајакнува имунолошкиот систем.
Зачини - пикантни помагачи во борбата против болести
Мали трикови
Постојат препораки, усогласеност со кои ќе ви овозможи да уживате во омиленото јадење, но не му штети на телото:
- Внимавајте на големината на услугата. Нема потреба да скокате на огромен куп вкусни палачинки. Треба да се јаде 2-3 парчиња. Подобро е да се вратиме на нив повторно за неколку часа.
- Треба да ја пресметате калориската содржина на садот дури и за време на готвењето.
- Не користете шеќер за тесто или полнење. Постојат одлични замени во форма на фруктоза или стевија.
- Подобро е да се пече кулинарски производи во тава обложена со тефлон. Ова ќе ја намали количината на користена маст.
Кулинарските преференци се лична работа за секого. Неопходно е да се биде мудар во однос на подготовката и презентирањето на садовите. Ова не само што ќе ужива во вашиот омилен производ, туку ќе го одржи и потребното ниво на гликоза во организмот, што е важно за пациенти со дијабетес.
