Сушено овошје за дијабетес: што може и што не може да биде

Без претерување, сувото овошје може да се нарече овошни концентрати: за време на сушењето, тие го задржуваат огромното мнозинство на витамини, сите шеќери и минерали. Кое суво овошје можам да јадам со дијабетес? Во секое суво овошје, повеќе од половина од масата паѓа на брзи јаглени хидрати. Сепак, постојат сушени плодови во кои гликозата и фруктозата се балансираат со голема количина на растителни влакна. Кај дијабетичарите од тип 2, тие предизвикуваат минимални флуктуации во гликемијата.

Придобивките на сувото овошје во дијабетес

Само дијабетичар со вистинска железна волја може целосно да ги одбие шеќерите. Познато е дека со дијабетес тип 2, желбата за слатки е посилна отколку кај здравите луѓе. Тешко е да се спротивстави на постојаното копнење на телото за брзи јаглени хидрати, поради што дијабетичарите имаат толку многу нарушувања во исхраната.

Ендокринолозите сметаат дека малите отстапувања од препорачаното мени се апсолутно нормални, па дури и ги советуваат да ја контролираат нивната желба за слатки. На слободен ден, можете да се наградите за строга диета во текот на целата недела со мал број на храна богата со јаглени хидрати забранета со дијабетес. Сушеното овошје е најдобрата опција за таква награда. Тие добро ги намалуваат желбите за слатки и во исто време се многу побезбедни од слатките или колачите.

Дијабетесот и зголемувањето на притисокот ќе бидат нешто од минатото

• Нормализација на шеќерот -95%
• Елиминација на тромбоза на вените - 70%
• Елиминација на силно чукање на срцето -90%
• Ослободете се од високиот крвен притисок - 92%
• Зголемување на енергијата во текот на денот, подобрување на спиењето во текот на ноќта -97%

Сушеното овошје со дијабетес тип 2 е богат извор на хранливи материи:

1. Повеќето од нив се богати со антиоксиданти. Откако во телото, овие супстанции веднаш започнуваат да работат на уништување на слободни радикали, кои се формираат во големи количини кај дијабетичари. Благодарение на антиоксидансите, состојбата на крвните садови и нервните ткива се подобрува, а процесот на стареење се забавува. Знак за висока содржина на антиоксиданти е темната боја на сувото овошје. Според овој критериум, сливите се поздрави од сушените јаболка, а темните суво грозје се подобри од златните.
2. Постојат многу антоцијани во темно виолетова сушено овошје. Во дијабетес мелитус, овие супстанции носат многу придобивки: тие ја подобруваат состојбата на капиларите, а со тоа спречуваат микроангиопатија, ја зајакнуваат мрежницата, спречуваат формирање на холестерол плаки во садовите и го промовираат формирањето на колаген. Носители на евиденција за нивото на антоцијани кај суво овошје дозволено за дијабетес мелитус - темни суво грозје, сливи, сушени цреши.
3. Портокалово и кафеаво суво овошје е богато со бета-каротин. Овој пигмент не е само моќен антиоксиданс, туку и главен извор на витамин А за нашето тело. Со дијабетес тип 2, посебно внимание на овој витамин се посветува, бидејќи телото го користи за да ги врати сврзните ткива и коските, да произведува интерферон и антитела и да го зачува видот. Меѓу сушеното овошје, најдобри извори на каротин се сливи, суви кајсии, суво диња, суво грозје.

Кое суво овошје е дозволено кај дијабетес

Главниот критериум според кој се избираат суво овошје за дијабетичари е гликемискиот индекс. Покажува колку брзо гликозата од производот влегува во крвотокот. Кај болест од типот II, сувото овошје со висок ГИ доведува до повисок шеќер во крвта.

Правила за употреба на сушено овошје кај дијабетес:

1. Сушеното овошје обележано со asвездичка ќе го има наведениот ГИ само доколку тие се природно сушени, без додавање шеќер. При производство на сушено овошје, овие овошја често се обработуваат со шеќерен сируп за да го подобрат нивниот вкус и изглед, поради што нивниот GI нагло се крева. На пример, во датумите може да достигне 165 единици. Дијабетичарите од овие сушено овошје се подобри.
2. Смокви, сушени persimmons, суво грозје може да се јаде во мали количини 2-3 пати неделно.
3. Сливи имаат ист ГИ како смокви со persimmons, но во исто време тие имаат многу повеќе супстанции корисни за дијабетичарите. Тој е шампион во калиум, влакна, витамин К, антиоксиданти. Важен својство на сливи е релаксација на столицата, се препорачува за пациенти со дијабетес со цревна атонија. Кога комбинирате сливи со храна со многу низок ГИ, може да се вклучи во исхраната секој ден.
4. Со дијабетес тип 2, секој ден можете да јадете суво овошје со ГИ до 35 лица: сушени јаболка и суви кајсии. Количината на јадење храна е ограничена само од количината на јаглени хидрати што е дозволена на ден (определено од докторот, зависи од степенот на компензација за дијабетес).

Услови на употреба

Како и кај дијабетесот, јадењето сушено овошје е безбедно:

• секоја храна со висока содржина на сахароза и гликоза со дијабетес тип 2 бара строго внимание. Неколку суво грозје може да биде до една третина од дневниот внес на јаглени хидрати, затоа, секое изедено суво овошје мора да се мери и да се евидентира;
• Протеините ја забавуваат апсорпцијата на глукозата, па затоа е подобро да се јаде суво овошје со урда. За сливи и суви кајсии, одлични комбинации се пилешко и месо со малку маснотии;
• дијабетичари со нормална тежина може малку да го намалат ГИ на суво овошје со растителни масти кои се наоѓаат во оревите и семето;
• трици и зеленчук со вишок на влакна може да се додадат во садовите со сушено овошје. Сувите кајсии и сливи одат добро со суровини рендани моркови, печурки, па дури и бела зелка;
• сувото овошје во дијабетес не треба да се става во житарки и производи од брашно, бидејќи ГИ на готовиот сад ќе стане повисок;
• шеќерот не се додава во компот од суво овошје. Ако не ви се допаѓа киселиот вкус, можете да го засладите со стевија, еритритол или ксилитол.

За да го продолжите рокот на траење и да го подобрите изгледот, сувото овошје често се дестифицира со сулфур диоксид (додаток Е220). Оваа супстанца е силен алерген, затоа е подобро на дијабетичарите да купуваат сушено овошје без E220. Тие имаат помалку присутен изглед од обработените: сувите кајсии и лесните суво грозје се кафеави, а не жолти, сливи се потемни.

Рецепти за дијабетичари

Исхраната пропишана за дијабетес може да биде не само корисна, туку и многу вкусна. Еве неколку јадења со сушено овошје кои нема да предизвикаат скок на шеќер и можат да станат украс на која било маса.

Расно пилешко

700 гр гради, сецкани на големи парчиња или 4 нозе зачинети со сол, бибер, посипете со оригано и босилек, оставете еден час, а потоа пржете во растително масло. За таа цел е погодно да се користи длабок стјуер. Исплакнете 100 гр сливи, натопете 10 минути, исечете ги на големи парчиња, додајте го пилешкото. Додадете малку вода, покријте и измешајте додека не се зготви пилешкото.

Тепсија тепсија за урда

Измешајте 500 гр урда со малку маснотии, 3 јајца, 3 лажици. трици, додадете 1/2 лажиче. прашок за пециво, засладувач по вкус. Подмачкајте ја калапот со растително масло, ставете ја добиената маса во неа, мазна. Потопете 150 гр суви кајсии и исечете ги на парчиња, рамномерно лежете на површината на идната тепсија. Ставете ја во рерната на 200 степени за 30 минути. Завршената тепсија треба да се излади без да се отстрани од калапот.

Дијабетични слатки

Сушени сливи - 15 парчиња., Смокви - 4 парчиња., Сушени јаболка - 200 гр, натопете 10 минути, исцедете, мелете со блендер. Од готовата маса, со влажни раце, ги превртуваме топчињата, во секоја од нив ставаме лешници или ореви, ги превртуваме топчињата во тост сусам или сецкани ореви.

Компот

Внесете 3 л вода до вриење, истурете 120 гр роза колкови, 200 гр сушени јаболка, 1,5 лажици лисја од стевија во неа, варете 30 минути. Затворете го капакот и оставете го да запари околу еден час.