Јаболка за дијабетес: можно или не

Поради одличниот вкус, достапност и долгорочно складирање, јаболката станаа едно од најпопуларните овошја. Ендокринолозите одговараат на прашањето дали е можно да се јадат јаболка со дијабетес, позитивно. Покрај тоа, овие сочни ароматични овошја се вклучени во исхраната на дијабетичари без да успеат. Може да се јадат сурови како закуска или да се додадат во житарки, урда, тепсија за десерт. Причината за таквата убов кон јаболката е нивниот богат витамин и минерален состав и изобилство на диетални влакна.

Состав на јаболко

Најголем дел од јаболкото, 85-87%, е вода. Меѓу хранливите материи преовладуваат јаглени хидрати (до 11,8%), помалку од 1% од протеини и масти. Јаглехидратите главно се претставени со фруктоза (60% од вкупната маса на јаглени хидрати). Останатите 40% се приближно поделени помеѓу сахароза и гликоза. И покрај релативно високата содржина на шеќер, јаболката со дијабетес имаат мал ефект врз гликемијата. Причината за ова е високата количина на полисахариди кои не се варат во човечкиот дигестивен тракт: пектин и грубо влакно. Тие ја забавуваат апсорпцијата на глукоза, што со дијабетес тип 2 значи помало зголемување на шеќерот.

Интересно е што количината на јаглени хидрати во јаболко практично не зависи од нејзината боја, сортата и вкусот, затоа, дијабетичарите можат да јадат било овошје, дури и најслатко.

Дијабетесот и зголемувањето на притисокот ќе бидат нешто од минатото

• Нормализација на шеќерот -95%
• Елиминација на тромбоза на вените - 70%
• Елиминација на силно чукање на срцето -90%
• Ослободете се од високиот крвен притисок - 92%
• Зголемување на енергијата во текот на денот, подобрување на спиењето во текот на ноќта -97%

Еве го составот на сорти што може да се најде во текот на целата година на полиците во продавниците:

Бидејќи количината на јаглени хидрати и ГИ во сите сорти е скоро еднаква, слатките црвени јаболка во дијабетес ќе го подигнат шеќерот на исто ниво како кисело зелена боја. Јаболковата киселина зависи од неговата содржина на овошни киселини (главно мала), а не од количината на шеќер. Дијабетичарите од типот 2, исто така, не треба да бидат водени од бојата на јаболката, бидејќи бојата зависи само од количината на флавоноиди во кожата. Со дијабетес, темноцрвените јаболка се многу малку подобри од зелените јаболка, бидејќи флавоноидите имаат антиоксидантни својства.

Придобивките од јаболка за дијабетичари

Некои корисни својства на јаболката се особено важни за дијабетесот:

1. Јаболката има малку калории, што е особено важно кај болеста тип 2. Средно овошје со тежина од околу 170 g "содржи" само 100 kcal.
2. Кога се спореди со диви бобинки и агруми, витаминскиот состав на јаболката ќе биде посиромашен. И покрај тоа, плодовите содржат значителна количина аскорбинска киселина (во 100 г - до 11% од дневниот внес), ги има скоро сите витамини Б, како и Е и К.
3. Анемијата со недостаток на железо значително ја влошува благосостојбата кај дијабетес мелитус: кај пациенти слабоста се засилува, снабдувањето со крв во ткивата се влошува. Јаболката е одличен начин да се спречи анемија кај дијабетичари, кај 100 гр овошје - повеќе од 12% од дневните потреби за железо.
4. Печени јаболка се еден од ефикасните природни лекови за хроничен запек.
5. Поради високата содржина на полисахариди кои не се вари, јаболката со дијабетес тип 2 ја намалуваат количината на холестерол во садовите.
6. Кај дијабетичарите од тип 2, оксидативниот стрес е многу поизразен отколку кај здравите луѓе, затоа се препорачува овошје со голема количина антиоксиданти, вклучително и јаболка, да бидат вклучени во нивната исхрана. Тие го подобруваат функционирањето на имунолошкиот систем, помагаат во зајакнувањето на васкуларните wallsидови и помагаат да се опорават поефикасно по напор.
7. Поради присуството на природни антибиотици, јаболката ја подобруваат состојбата на кожата со дијабетес: тие го забрзуваат процесот на заздравување на раните, помагаат при осип.

Зборувајќи за придобивките и опасностите од јаболката, не може да се спомене нивниот ефект врз дигестивниот тракт. Овие овошја содржат овошни киселини и пектин, кои делуваат како благи лаксативи: тие внимателно го чистат дигестивниот тракт, ги намалуваат процесите на ферментација. И дијабетес мелитус и лекови препишани за дијабетичари негативно влијаат на цревната подвижност, затоа, пациентите честопати имаат запек и подуеност, со што јаболката успешно се справува. Сепак, грубото влакно се наоѓа и кај јаболката, што може да предизвика егзацербација на чиреви и гастритис. Во присуство на овие болести, вреди да се контактира гастроентеролог за да ја прилагоди диетата пропишана за дијабетес.

Во некои извори, дијабетичарите се советуваат да јадат распрскувани јаболка, бидејќи штитат од карцином и хипотиреоидизам. Овие магични својства на семето од јаболка сè уште не се научно потврдени. Но, штетата од таквата профилакса е доста реална: супстанцијата содржи во внатрешноста на семето, кое при асимилација се претвора во најсилниот отров - хидроцијална киселина. Кај здрава личност, коските од едно јаболко обично не предизвикуваат сериозен токсичен ефект. Но, кај ослабен пациент со дијабетес може да се појави летаргија и главоболки, со продолжена употреба - срцеви и респираторни заболувања.

Што да јадете јаболка со дијабетес

Кај дијабетес мелитус, главната карактеристика на ефектот на производот врз гликемијата е нејзиниот ГИ. ГИ на јаболка спаѓа во групата на ниско - 35 единици, така што овие плодови се вклучени во менито на дијабетичар без никаков страв. Дозволениот број јаболка на ден се одредува земајќи го предвид степенот на компензација на дијабетес, но дури и во напредни случаи, дозволено е едно јаболко на ден, поделено на 2 дози: наутро и попладне.

Зборувајќи за тоа дали е можно да се јадат јаболка, ендокринолозите секогаш прецизираат дека одговорот на ова прашање зависи од начинот на подготовка на овие плодови:

• Најкорисните јаболка за дијабетичари од типот 2 се свежи, цели, неплодни плодови. При отстранување на кора, јаболкото губи третина од сите диетални влакна, затоа, со заболување од тип 2, излупеното овошје подига шеќер повеќе и побрзо од неизбришаното;
• суровиот зеленчук и овошје обично се препорачува за дијабетичари, бидејќи нивниот ГИ се зголемува со термичка обработка. Оваа препорака не се однесува на јаболка. Поради високата содржина на печен и задушен пектин, јаболката го има истиот ГИ како свежите;
• треба да се има предвид дека во зготвените јаболка има помалку влага отколку кај свежите јаболка, затоа, 100 гр производ содржи повеќе јаглени хидрати. Печените јаболка со дијабетес имаат големо гликемиско оптоварување на панкреасот, така што може да се јадат помалку од сурови. За да не направите грешка, треба да измерите јаболка и да пресметате јаглехидрати во нив пред да започнете со готвење;
• со дијабетес, можете да јадете џем од јаболка, под услов да се прави без шеќер, на засладувачи одобрени за дијабетичари. Според количината на јаглени хидрати, 2 лажици џем се приближно еднакви на 1 големо јаболко;
• ако јаболкото е лишено од растителни влакна, нејзиниот ГИ ќе се зголеми, така што дијабетичарите не треба да ги чистат плодовите, па уште повеќе да го исцедат сокот од нив. ГИ на природен сок од јаболка - 40 единици. и горе;
• со дијабетес тип 2, разјаснетиот сок ја зголемува гликемијата повеќе од сокот со пулпа;
• јаболка со дијабетес најдобро се комбинираат со високо протеинска храна (урда, јајца), груби житарки (јачмен, овесна каша), додаваат во салати од зеленчук;
• исушените јаболка имаат понизок ГИ од свежите (30 единици), но тие имаат многу повеќе јаглени хидрати по единица тежина. За дијабетичари, овошјето сушено дома е најпосакувано, бидејќи сушеното овошје може да се натопи во шеќерен сируп пред сушењето.

Методи за правење јаболка за дијабетес тип 2:

Некои рецепти

Менито на дијабетичари е изградено земајќи ги предвид многу ограничувања: на пациентите им е дозволено помалку јаглени хидрати, се препорачуваат повеќе протеини, растителни влакна и витамини. Јаболка и дијабетес тип 2 совршено се комбинираат во рецептите подолу.

Салата од јаболко и морков

Решетки или исецка 2 моркови и 2 мали слатки и кисела јаболка со секач од зеленчук, посипете со сок од лимон. Додадете ги пржените ореви (можете да семе од сончоглед или тиква) и еден куп зеленчуци: cilantro, arugula, спанаќ. Сол, сезона со мешавина од растително масло (по можност орев) - 1 лажица масло. и јаболков оцет - 1 лажиче

Натопени јаболка

Со дијабетес, можете да вклучите во исхраната само јаболка подготвени од кисело мокрење, односно без шеќер. Најлесен рецепт:

1. Изберете јаки јаболка со густа пулпа, добро измијте ги, исечете ги на четвртини.
2. На дното на тегла од 3 литри, ставете чисти лисја од рибизла; за вкус, можете да додадете тарагон, босилек, нане. На лисјата ставете парчиња јаболка, така што 5 см остануваат на врвот на теглата, покријте јаболка со лисја.
3. Истурете зовриена вода со сол (за 5 л вода - 25 гр сол) и разладена вода до врвот, затворете со пластичен капак, ставете на сончево место 10 дена. Ако јаболката ја апсорбира саламура, додадете вода.
4. Пренесете во фрижидер или подрум, оставете уште 1 месец.

Супа од микробранови урда

Решетки 1 големо јаболко, додадете пакет урда, 1 јајце на него, измешајте со вилушка. Добиената маса дистрибуирајте ја во стакло или силиконски калапи, ставете во микробранова печка 5 минути. Подготвеноста може да се утврди со допир: штом површината стана еластична - суфлата е подготвена.