Суптилностите на производство и составот на изомалт
- Прво, шеќерот се добива од шеќерна репка, кои се преработуваат во дисахарид.
- Добиени се два независни дисахариди, од кои едната е комбинирана со молекули на водород и катализатор.
- Во финалето, се добива супстанција која наликува на вообичаениот шеќер и по вкус и по изглед. Кога јадете изомалт во храната, нема чувство на мало студ на јазикот својствено на многу други замени за шеќер.
Изомалт: придобивки и штети
- Овој засладувач има прилично низок гликемиски индекс - 2-9. Производот е одобрен за употреба од луѓе кои страдаат од дијабетес мелитус, исто така, затоа што е многу слабо апсорбиран од цревните идови.
- Како шеќерот, изомалтот е извор на енергија за организмот. По приемот, се забележува пораст на енергијата. Едно лице се чувствува неверојатно весело и овој ефект трае прилично долго време. Изомалските јаглени хидрати не се депонираат, туку веднаш ги троши телото.
- Производот органски се вклопува во составот на кондиторски производи, прекрасно се комбинира со бои и вкусови.
- Калориите во еден грам изомалт се само 2, односно точно два пати помалку отколку во шеќерот. Ова е многу важен аргумент за оние кои следат диета.
- Изомалтот во усната шуплина не комуницира со киселини што создаваат бактерии и не придонесува за расипување на забите. Дури и малку ја намалува киселоста, што овозможува забната глеѓ да се опорави побрзо.
- Овој засладувач до одреден степен има својства на растителни влакна - навлегувајќи во стомакот, предизвикува чувство на исполнетост и ситост.
- Слатките подготвени со додавање на изомалт имаат многу добри надворешни карактеристики: тие не се лепат едни на други и други површини, ја задржуваат својата оригинална форма и волумен и не омекнуваат во топла просторија.
Изомалт за дијабетес
Изомалтот не ја зголемува гликозата и инсулинот. Врз основа на тоа, сега се произведува широк спектар на производи за дијабетичари: колачиња и слатки, сокови и пијалоци, млечни производи.
Сите овие производи, исто така, можат да бидат препорачани на диетите.
Употреба на изомалт во прехранбената индустрија
Слаткарите се многу убави на овој производ, затоа што е многу подложен во производството на разни форми и форми. Професионалните занаетчии користат изомалт за украсување колачи, пити, мафини, слатки и колачи. Колачињата од ѓумбир се прават врз основа и се прават прекрасни бонбони. По вкус, тие во никој случај не се инфериорни во однос на шеќерот.
Изомалт исто така се користи како додаток во исхраната за пациенти со дијабетес во скоро стотина земји. Овластен е од поголеми институции, како што се Мешовитиот комитет за додатоци на храна, научниот комитет на Европската унија за прехранбени производи и Светската здравствена организација.
Според нивните сознанија, изомалтот се смета за апсолутно безопасен и безопасен за луѓето, вклучително и оние кои имаат дијабетес. И, исто така, може да се конзумира секој ден.
