Во дијабетес тип 1 и тип 2, пациентот мора да се придржува кон строга диета, која е избрана според гликемискиот индекс (ГИ) на производите. Покрај тоа, не занемарувајте ги општите правила на исхрана.
Диететичките диети треба да вклучуваат овошје, зеленчук, производи од животинско потекло и житарки. Изборот на второто мора да се сфати сериозно. Навистина, многу од нив имаат висока содржина на леб единици, што треба да ги знаете за дијабетес тип 1 со цел да ја прилагодите инјекцијата на инсулин со кратко дејство.
Зрна за дијабетичари се неопходни во секојдневната исхрана. Подолу ќе разгледаме такви житни култури како леќата - нејзините придобивки од дијабетес, бројот на единици за леб и ГИ, разни рецепти за готвење.
Индекс на гликемиски леќата
Концептот на ГИ производи е показател за влијанието на одреден вид храна откако ќе се конзумира на нивото на гликоза во крвта. Колку е пониско, толку помалку единици за леб (XE) се наоѓаат во храната. Вториот индикатор е важен за дијабетес од прв тип, бидејќи врз основа на тоа, пациентот пресметува дополнителна доза на краток инсулин.
Гликемискиот индекс на леќата е 50 единици, што го вклучува во категоријата на безбедна храна за дијабетичари. Леќата може да биде присутна во исхраната на дијабетичар дневно, како гарнир, главен курс и во колачи. Главното правило е дека кашата се готви без шеќер.
Гијовите од ГИ и сите други производи се поделени во три категории - ниски, средни и високи. Првата категорија е главна компонента на диетата за дијабетес тип 2 и тип 1. Храната со просечна вредност може повремено да биде присутна во менито, но голема стапка под најстрога забрана. Ова се должи на фактот дека ризикот од развој на хипергликемија се зголемува.
GI вредностите се поделени на:
- до 50 ПИСКИ - ниски;
- 50 - 70 - средно;
- од 70 и погоре - високо.
Низок GI каша:
- леќата;
- бисер јачмен;
- јачмен од јачмен;
- кафеав (кафеав) ориз.
При изборот на житарици за исхрана на дијабетик тип 2, лекарите препорачуваат леќата, бидејќи покрај „безбеден“ ГИ, содржи многу витамини и минерали.
Придобивките од леќата
Придобивките од леќата не можат да се проценат. Сето ова се должи на содржината на многу витамини и минерали во него. Каша од леќата ја завзема првата позиција по количина на содржина на железо, во споредба со другите житарки. Благодарение на секојдневната употреба на таква каша за храна, едно лице го намалува ризикот од анемија и низок хемоглобин.
Покрај тоа, само леќата содржи флавоноиди (витамин П), кои ја зголемуваат еластичноста на wallsидовите на крвните садови и спречуваат крварење. Витаминот Ц го апсорбира телото само во присуство на флавоноиди.
Калиумот го намалува крвниот притисок, бидејќи неговата главна улога е синтеза на протеини и гликоген, нормализирање на балансот на водата во клетките. Калциумот ги зајакнува ноктите, коските и забите. Магнезиумот, во интеракција со инсулин, ја зголемува неговата секреција и чувствителност на клетките.
Во принцип, леќата содржи такви корисни витамини и минерали:
- Витамин А.
- Б витамини;
- Витамин Е
- флавоноиди;
- калиум
- калциум
- магнезиум
- железо.
Каша од леќата во дневната исхрана на дијабетичари од типот 1 и тип 2 ќе му обезбеди на организмот сите потребни витамини и минерали.
Корисни рецепти
Во дијабетес, какви било житарки, вклучително и леќата, подобро е да се готви во вода, без додавање путер. Ако е решено да се готви каша во млеко, подобро е да се придржувате на пропорциите еден до еден, односно да мешате млеко и вода во еднакви количини.
Исто така, можете да направите сложени странични јадења од леќата, на пример, ставајќи го со печурки, зеленчук, месо или прибор за јадење (црн дроб, говедски јазик).
Леќата се користи не само како гарнир, туку и за создавање садови со брашно. Од брашно од леќата, печењето е прилично вкусно и необично по вкус. Палачинки исто така се прават од тоа.
Од леќата можете да готвите такви јадења:
- варена каша во вода или млеко;
- леќата со печурки;
- леќата со зеленчук;
- разни печење на леќата.
Рецептот за палачинка од леќата е прилично едноставен во неговата подготовка. Followingе бидат потребни следниве состојки:
- едно јајце;
- ровливо урда - 100 грама;
- прашок за пециво - 0,5 лажичка;
- стевија - 2 кесички;
- врела вода - 300 ml;
- растително масло - 1,5 лажици;
- сол - на врвот на нож;
- брашно од леќата - 200 грама.
Прво, треба да ги наполните пакетите за филтрирање Stevia со врела вода и да инсистирате 15 - 20 минути, да ја изладите водата и да ги користите за готвење. Одделно измешајте стевија, урда и јајце. Мешајте го брашното низ сито и измешајте со сол и прашок за пециво, истурете ја мешавината од урда, додадете растително масло. Пржете без да додадете масло, по можност во тава обложена со тефлон.
Можете да готвите палачинки од леќата со полнење со бобинки. Вториот рецепт е идентичен со првиот, само во последната фаза на месење на тестото што треба да додадете бобинки. Во дијабетес, дозволено е следново:
- црни и црвени рибизли;
- боровинки.
Не помалку популарни колачи за дијабетичари од тип 2 не се колачиња од леќата. Може да се користи за појадок, или како додаток на ручек. Само земете во предвид колку XE е содржан во вакви колачиња. Ова печење има дел од 100 грама од само 0,5 XE.
Willе се бара:
- засладувач - по вкус;
- брашно од леќата - 250 грама;
- јајце - 1 ЕЕЗ;
- маснотии со малку маснотии - 150 грама;
- цимет по вкус;
- сол на врвот на нож.
Мешајте го мекиот маргарин со јајце, сол и засладувач, измешајте сè темелно. Додадете брашно на делови, месете тесто тесто. Изматете го тестото и формирајте колачиња. Печете во загреана рерна на 180 ° C за 25 минути.
Таквото печење е погодно за дијабетес од кој било вид и нема да влијае на нивото на шеќер во крвта.
Комплицирани јадења
Јадења од леќата, на кои се додава зеленчук или месо, може да се сервираат како целосен појадок или вечера.
Честопати, зготвено парче месо се меша со готова каша и задушено во тенџере на вода, со додавање на мала количина растително масло.
Печурките кои имаат низок ГИ, до 50 единици, одат добро со зовриена леќата. За дијабетес, дозволени се печурки и остриги.
Варениот јазик на говедско месо е уште еден производ со кој можете да готвите сложени јадења за дијабетичар утре или вечера.
Комплексни јадења од леќата ќе бидат целосен прв појадок или вечера за дијабетичар.
Општи препораки за исхрана
Целата храна за дијабетес треба да биде избрана врз основа на ГИ. Дневната исхрана вклучува зеленчук, овошје, житарки и производи од животинско потекло. Количината на потрошувачка на растително масло мора да се намали на минимум.
Внесувањето на течноста за дијабетичар е најмалку 2 литри на ден. Индивидуална доза може да се пресмета и врз основа на потрошените калории. Една милилитар течност се троши на калории.
Исто така, постојат дозволени методи на термичка обработка на производи. Најдоброто ќе биде - варен или парен производ. Ова во поголема мерка ќе ги зачува во себе корисни витамини и минерали.
Можеме да ги разликуваме основните принципи на дијабетична исхрана:
- Ниска GI храна
- нискокалорична храна;
- фракционо исхрана;
- пиење најмалку два литри течност на ден;
- пет до шест оброци;
- исклучи алкохолни пијалоци од диетата;
- Не гладувајте или прејадувајте.
Последниот оброк треба да биде најмалку два часа пред спиење. Оптималната втора вечера ќе биде чаша ферментиран млечен производ (кефир, ферментирано печено млеко, јогурт) и едно јаболко.
Усогласеноста со сите горенаведени правила му гарантира на пациентот стабилен показател за шеќер во крвта и го намалува ризикот од хипергликемија.
Покрај тоа, дијабетичарот треба да обрнува внимание на умерено вежбање секој ден. Значи, вежбите за физиотерапија за дијабетес придонесуваат за побрза апсорпција на гликозата во крвта. Следниве класи се дозволени:
- пливање
- Одење
- џогирање;
- Јога
Придржувајќи се до сите препораки, пациент со дијабетес тип 2 се заштитува од преминот на болеста во зависен вид од инсулин.
Видеото во оваа статија зборува за придобивките од каша од леќата за дијабетес.
