Дијабетес мелитус, без оглед на видот, бара пациентот радикално да ја промени диетата и принципите на јадење. Сето ова е неопходно за нормализирање на шеќерот во крвта и спречување на компликации од "слатката" болест.
Главниот критериум за избор на производи е гликемискиот индекс (ГИ). Токму овие вредности ги водат ендокринолозите при подготовката на диетална терапија. Дневното мени треба да содржи млечни производи или кисело-млечни производи, овошје, зеленчук, месо и житарки. Изборот на вториот треба да се пристапи внимателно, бидејќи некои житарки можат да предизвикаат зголемување на гликозата.
Лекарите препорачуваат да јадете јачмен од јачмен најмалку три пати неделно. Што ги оправдува ваквите совети од лекарите? За да одговорите на ова прашање подолу, ќе бидат дадени информации за ГИ на каша од јачмен, ќе бидат опишани неговите придобивки и ќе бидат презентирани најкорисните рецепти.
Гликемискиот индекс „клетки“
Гликемискиот индекс е првиот критериум за избор на храна за диетална диета. Овој индикатор го прикажува ефектот на прехранбен производ врз шеќерот во крвта по јадењето.
Топлинската обработка и конзистентноста на производите малку го менуваат ГИ. Но, постојат исклучоци, како моркови (свежи 35 единици и варени 85 единици) и овошни сокови. За време на обработката, тие губат влакна, што е одговорно за униформа снабдување со гликоза во крвта.
Покрај нискиот ГИ, храната треба да содржи ниска калорична содржина. Ова ќе го заштити пациентот од дебелината, што е карактеристично за не-инсулин-зависен тип на дијабетес, како и формирање на холестерол плаки.
Гликемискиот индекс е поделен во три категории, имено:
- од 0 до 50 ПИСКИ - низок показател, таквата храна е главната диета;
- 50 ПИСКИ - 69 ПИСКИ - просечен показател, можно е да се јаде храна само повремено, не повеќе од двапати неделно и во мала количина;
- над 70 ПИСКИ - храната предизвикува остар скок на шеќерот во крвта и, како резултат на тоа, хипергликемија.
Lowитарки со ниски GI: јајца, леќата, јачмен, кафеав ориз, овесна каша.
Треба да знаете неколку правила за правење каша за дијабетес:
- колку е подебела кашата, толку е помал нејзиниот гликемиски индекс;
- забрането е да се наполни гориво со блуд со путер; растителното масло може да биде алтернатива;
- подобро е да се готви житарки во вода;
- ако се подготвува млечна каша, тогаш пропорциите на вода и млеко се земаат еден до еден.
Гликемискиот индекс на каша од јачмен ќе биде 35 единици, калориската вредност на 100 грама на производот е само 76 kcal.
Употреба на ќелијата
Јачмен - тоа е од тоа што се подготвуваат јачмен од јачмен. Нејзина непроценлива придобивка е тоа што самиот јачмен не е полиран, туку само мелен, што ги зачувува своите корисни својства во лушпата. Јачменот исто така се преработува во бисер од јачмен, кој исто така се препорачува за дијабетичари.
Barитарките од јачмен за дијабетес се вредни по тоа што има мала содржина на калории, а дебелината е проблем за многу пациенти. Честопати, абдоминалниот тип на дебелина предизвикува дијабетес независен од инсулин.
Благодарение на диеталните влакна, оваа каша се вари полека и долго време дава чувство на ситост. Неговата употреба ќе го спаси пациентот од закуски кои не ги одобруваат лекарите, главно со дијабетес тип 1. На крајот на краиштата, тогаш едно лице треба да смета на дополнителна инјекција на краток инсулин. Калоричната содржина на дел од 200 грам кутија содржи само 150 kcal.
Каша од јачмен содржи голем број на корисни витамини и минерали:
- Витамин А.
- Витамин Д.
- Б витамини;
- витамин ПП;
- калциум
- фосфор;
- магнезиум
- железо.
Оваа житни култура е добро апсорбирана, што го заситува пациентот со сите горенаведени елементи во трагови и витамини. И, како резултат, едно лице добива не само соодветна исхрана, туку и корисно влијае на многу телесни функции.
Каша од јачмен со дијабетес носи такви придобивки на телото:
- придонесува за нормализирање на гастроинтестиналниот тракт;
- има мало диуретично дејство;
- ја зголемува визуелната острина и ова е чест проблем за многу дијабетичари;
- ја подобрува меморијата;
- ја зголемува отпорноста на телото на инфекции и бактерии од разни етиологии.
Супстанциите содржани во каша од јачмен помагаат малку да се намали нивото на гликоза во крвта.
Бавни рецепти за готвење
Се повеќе и повеќе пациенти со дијабетес преминуваат на готвење во бавен шпорет. Овој прибор за кујна помага не само да заштедите време, туку и во поголема мера ги зачувува хранливите материи во производите.
За да ги пресметате пропорциите, треба да користите мулти-стакло, кое е комплетно со секој мултикокер. Јачмен, за побрзо готвење, може да се потопи преку ноќ во вода. Но, тоа не е потребно.
Дозволено е да додадете малку путер на оваа каша, бидејќи житни култури имаат низок ГИ и не влијаат на нивото на шеќер во крвта. Така што парче масло не му штети на здравјето, главната работа е да не претерувате.
Клетката е подготвена според следниот принцип:
- темелно исплакнете една мулти-чаша жито од јачмен под проточна вода и потоа ставете ја во калап;
- истурете каша со две мулти-чаши вода, сол по вкус;
- гответе во режим на каша, поставете го тајмерот 45 минути;
- на крајот на процесот на готвење додадете мало парче путер.
Дали е можно да се готви вкусна млечна ќелија во бавен шпорет? Недвосмислен одговор е да, само млекото треба да се разреди со вода во пропорција од еден до еден. За една чаша ќе бидат потребни три чаши течност. Гответе во каша од млеко 30 минути. Ставете го путерот на дното на калапот пред да ја наполните житницата. Просова каша за дијабетес, која е дозволена еднаш неделно, исто така е подготвена според истиот принцип.
Рецепти за готвење
Каша од јачмен може да се готви не само како гарнир, туку и како комплексно јадење, дополнувајќи го рецептот со зеленчук, печурки или месо. Можна опција за подготовка на такво комплексно јадење е опишано подолу.
Во рецептот се користат шампињони печурки, но според личните преференции за вкус е дозволено да се изберат други сорти. Печурките, без оглед на сортата, имаат низок ГИ што не надминува 35 ПИКИ.
Ваквиот втор курс може да им се послужи и на постените луѓе.
Принцип на готвење:
- Исплакнете 200 грама јачмен под проточна вода, ставете во тава и истурете 400 мл вода, сол.
- донесете каша до вриење, намалете ја топлината и гответе под капакот додека водата не испари, околу 30 - 35 минути.
- во тава, пржете го кромидот, 30 грама печурки, исечени на четвртини, засечен, зачинет со сол и бибер.
- неколку минути пред да се готват печурките, додадете ги и ситно сецкан лук и билки на нив.
- измешајте ја подготвената мешавина од каша и печурка.
Каша од јачмен со печурки ќе биде одличен прв појадок и ќе даде чувство на ситост долго време. Исто така, добро оди и со котлети. Само вреди да се запамети дека котлетите за дијабетичари се подготвени исклучиво од домашно мелено месо. Ова ви овозможува да готвите здрав производ од месо, без штетни маснотии, што честопати го користат бескрупулозните компании во производството на мелено месо.
Во видеото во оваа статија, Елена Малишева зборува за различните придобивки од јачменот.
