Ако има луѓе во семејството кои страдаат од редовно висок шеќер во крвта, треба да ја прегледате новогодишната табела за дијабетичари, исклучувајќи ја храна со висок гликемиски индекс (ГИ) од неа. Оваа вредност помага да се препознаат храна со брзо разградени јаглени хидрати, што предизвикува зголемување на концентрацијата на глукоза во крвта.
Не плашете се и паничете се дека ќе мора да се откажете од голем број на производи. Списокот на дозволена храна е прилично голем и лесно можете да создадете одлично новогодишно мени за дијабетичари од тип 2 - салати, јадења од месо и риба, комплексни странични јадења и природни десерти.
Оваа статија ќе ги претстави новогодишните рецепти и ќе ви каже како да поставите новогодишна табела за дијабетичар, така што неговите нивоа на шеќер остануваат во нормални граници. Информации се дадени и за дозволените и „безбедни“ пијалоци за празникот.
Индекс на гликемиски производи
Врз основа на овој индикатор, ендокринолозите развиваат диети за првиот, вториот и гестацискиот тип на дијабетес. ГИ покажува колку брзо се разложува гликозата во крвта, која влезе во телото по конзумирање на производ или пијалок.
Новогодишните оброци за дијабетичари треба да бидат направени со ниска GI храна. „Безбеден“ е индикаторот што се движи од 0 до 50 единици, како исклучок, не повеќе од 100 грама двапати неделно, диетата може да ја збогатите со храна со индекс до 69 единици. Храната и пијалоците кои имаат ГИУ од повеќе од 70 единици, или еднакви на оваа бројка, се строго забранети за дијабетичари, како резултат на негативниот ефект врз зголемувањето на шеќерот во крвта.
Постојат голем број на карактеристики во кои индексот може да се зголеми и тие треба да бидат познати на секој дијабетичар. Прво, морковите и цвекло се дозволени на менито само свежи, но во зготвена форма тие се забранети поради индекс од 85 единици. Второ, соковите не можат да се направат од овошје и бобинки. Производите за преработка губат растителни влакна и гликозата многу брзо влегува во крвотокот. Само чаша сок може да го зголеми шеќерот во крвта за 3 - 5 mmol / l за неколку минути.
Исто така, постојат голем број на производи чиј индекс е нула, сите затоа што таквата храна воопшто не содржи јаглени хидрати. Сепак, често храната со нула индекс е богата со калории и преоптоварена со лош холестерол. И тој веќе може да предизвика формирање на холестерол плаки.
За дијабетичари од тип 1 и тип 2, при изборот на производи, треба да обрнете внимание на:
- гликемиски индекс;
- содржина на калории.
Излегува дека дијабетичен производ треба да биде малку калории и малку калории.
Јадења со риби
Вторите јадења со риби се достојна декорација на празничната маса, додека тие нема да бидат висококалорични. Ова е особено важно за оние дијабетичари кои се обидуваат да изгубат тежина и да консумираат не повеќе од 1500 kcal на ден. Овие рецепти за дијабетичари содржат само комплексни јаглени хидрати.
Неопходно е да се изберат риби кои не се масни, да се отстранат кавијарот и млекото од него, бидејќи тие го оптоваруваат панкреасот. Можете да изберете и морска и речна риба.
Готвењето на овој производ е дозволено во тава, во рерна и на скара. Последниот метод е најлесен и не ги коси правилата на табелата за дијабетичари.
Со дијабетес тип 2, вреди да се изберат следниве видови риби:
- штука
- погрешно;
- перка;
- хакер;
- анкета;
- лимонела;
- Крпски крап;
- тилапија;
- халибут;
- туна риба.
Првата декорација на новогодишната маса ќе биде штука исполнета со зеленчук. Подготовката на ова јадење ќе трае долго, ако само затоа што штука треба да „кисна“ 12 часа.
Followingе бидат потребни следниве состојки:
- една штука е околу 1 - 1,5 килограм;
- кромид - 2 парчиња;
- неколку мали моркови;
- 100 грама сало;
- едно јајце;
- растително масло;
- сол, мелен црн пипер;
- неколку парчиња 'ржан леб (40 грама);
- 200 милилитри млеко.
Исчистете ја рибата од вага и висцера, извадете ги жабри од главата и исплакнете го трупот под проточна вода. Одделете ја главата и местото во фрижидер, ќе биде потребно малку подоцна. Да се победи самиот труп со тркалачки пин со цел полесно да се одвои месото од кожата. Еднаш ќе биде доволно.
Неопходно е да се оддели месото од кожата по принципот „испаднат како порибување“, од горе до дно. Ридот е отсечен од опашката и се чисти од месо. Нежно отстранете ја преостанатата риба од кожата. Следно, полнењето е подготвено. Еден кромид и морков се сече на мали коцки и се пренесува во растително масло. По избор, додадете нотка анасон и црн пипер.
Потопете го лебот во млеко. Пржено зеленчук, рибино филе, сало, свеж кромид, јајце и омекнат леб, поминуваат неколку пати низ мелница за месо или претепајте во блендер додека не се изедначи, сол и бибер. Ако се користеше мелница за месо, тогаш меленото месо мора да се поврати.
Пополнете ја кожата на штука со мелено месо, но не и затегнато, така што при печење не пукне. Покријте го садот за печење со пергамент и малку маснотии со растително масло. Ставете исечен ракав за печење на врвот, и полнети труп на неа, ставете штука глава на неа. Да се подмачкува великодушно со масло.
Завиткајте ја рибата во ракав за печење. Ставете го листот за печење во загреаната рерна на 180 Ц, за 45 - 50 минути. Оставете рибите сами да се изладат и да се префрлат на ладно место 12 часа. Служењето на ова јадење за дијабетичари од тип 2 може да биде разновидно, на пример, исечете штука во порции и лежете на лисја од зелена салата.
Вториот начин е да се постават тенки парчиња лимон виткана на врвот на трупот.
Празнични салати
Салатите за дијабетичари, особено зеленчукот, се вредни затоа што содржат многу растителни влакна, што ја успорува апсорпцијата на гликозата во крвта. Ако ја подготвите салатата правилно, тоа ќе биде одличен целосен оброк.
Постојат неколку одлики за правење дијабетични салати. Прво, тие не можат да се зачинат со сосови од продавници, кечапови и мајонез. Како прелив, се користат незасладен јогурт, кремаста урда без маснотии или кисела павлака, но во мали количини.
Сите веќе долго време се хранат со ист вид салати од зеленчук. Еве прилично нов рецепт за салата со краставици, кој брзо се подготвува и со својот вкус ќе го освои дури и најтрофејниот гурмански.
Потребни се следниве состојки:
- пет свежи краставици;
- лажичка мелена мајчина душица и колку сушено нане;
- сок од лимон;
- павлака со малку маснотии за облекување салата;
- сол по вкус.
Излупете ги краставиците и исечете ги на половина прстени, додадете сушени билки и посипете ги сите со сок од лимон. Сол по вкус и зачинете ја салатата со кисела павлака. Служете на чинија, претходно поставени со зелена салата. Таквата салата има минимален број единици за леб. Добро оди и со јадења со месо и риба.
Салатата со пржени печурки е позната по одличниот вкус, кој се состои, како и погоре салатата, на производи со низок гликемиски индекс. Можете да го наполните со кисела павлака и домашен јогурт.
Секакви печурки се дозволени, но шампињони најдобро се користат - тие најмалку се пржат за време на термичката обработка.
Followingе бидат потребни следниве состојки:
- шампињони - 300 грама;
- неколку чешниња лук;
- пилешко филе - 300 грама;
- три средни свежи краставици;
- рафинирано масло;
- две варени јајца;
- еден куп копра - по желба;
- павлака или домашна облекување салата.
Исечете ги шампињоните на четири дела и испржете ги во тава, на тивок оган со додавање вода, сол и бибер. Додадете сецкан лук две минути пред готвењето. Оставете ги печурките да се изладат.
Отстранете ги остатоците и маснотиите од пилешкото и вриејте во солена вода. Исечете го филето во ленти, краставици, исто така, јајца во големи коцки, ситно исецкајте го копар. Измешајте ги сите состојки, зачинете со јогурт.
Салатата што одговара на морска храна ќе биде корисна за дијабетичарите. Бидејќи апсолутно целата морска храна е дозволена за дијабетес со оглед на ниската содржина на калории и малиот индекс. Рецептот за салата е многу едноставен. Потребно ви е морски коктел (школки, октопод, лигњи, ракчиња) да врие неколку минути во солена вода. Откако ќе ја исцедите водата, измешајте го коктелот со ситно сецкани јајца и краставици, додадете павлака.
Таквата салата ќе им се допадне и на дијабетичарите и на апсолутно здравите луѓе.
Јадења со месо
Бидете сигурни да готвите јадења со месо за дијабетичари, бидејќи ниту еден празник не може да го направи без нив. Треба да изберете посно месо - пилешко, плаша, мисирка, зајак или говедско месо. Исто така, забрането не е забрането - пилешки црн дроб, говедско црниот дроб и јазик.
Најдобро е да се пече месо во рерна или да се готви во бавен шпорет за празникот, така што ќе биде повеќе сочно.
Подолу е популарен рецепт за чорба од мисирка со парчиња за дијабетичари во бавен шпорет кој нема да потрае долго за да се подготви.
Followingе бидат потребни следниве состојки:
- еден килограм филе од мисирка;
- 250 грама павлака со малку маснотии;
- четири чешниња лук;
- еден кромид;
- сол, мелен црн пипер.
Исечете ја мисирка на коцки пет сантиметри, сол, бибер и лесно изматете. Истурете лажица рафинирано растително масло во долниот дел на мулти-ковачот и ставете го месото. Исечете го кромидот на половина прстени, лук на мали коцки и додадете го на бавниот шпорет. Истурете ја содржината со кисела павлака, истурете 100 милилитри прочистена вода и темелно измешајте. Гответе во режим на чорба за еден час.
Овој метод на готвење месо ќе украси секое мени за дијабетес тип 2.
Алкохол за празник
Честопати, сите празници се присилно поврзани со внесувањето алкохол. Дијабетичарите треба да бидат особено внимателни кај оваа категорија пијалоци. На крајот на краиштата, алкохолот предизвикува одложена хипогликемија, што се заканува на многу сериозни здравствени последици.
Дури и поради нискиот индекс на алкохол, тој останува опасен за секаков вид дијабетес. Работата е дека процесот на ослободување на гликоза забавува, бидејќи телото „се бори“ со алкохол отров.
Кога пиете алкохол, мора да се следат голем број правила што ќе го намалат ризикот од последици. Прво, алкохолот се зема само на полн стомак. Второ, грицките треба да содржат сложени јаглени хидрати.
Трето, неопходно е да се предупредат роднините и пријателите за пиење алкохол, така што во случај на негативни компликации, тие можат да обезбедат прва помош навреме. Исто така вреди да се чува уред за мерење на гликоза во крвта и редовно да се прават мерења.
Список на алкохолни пијалоци со низок ГИ:
- вотка;
- збогатени десертни вина;
- суво бело и црвено вино;
- сув шампањ.
Видеото во оваа статија претставува празнични рецепти за дијабетичари.
