Панкреатитис е воспалителен процес во панкреасот, во повеќето случаи причините за појава на болеста треба да се бараат во навика да злоупотребуваат алкохол или патологии на мочниот меур, претходни операции, долготрајна употреба на одредени лекови. Други предуслови за болеста се повреди на абдоминалната празнина, метаболички нарушувања и васкуларни заболувања.
Акутниот период на болеста се манифестира со периоди на силна болка во горниот дел на стомакот, од која е скоро невозможно да се ослободиме од земање лекови против болки, антиспазмодици. Другите симптоми вклучуваат нарушување на столицата, сериозна слабост во телото, вртоглавица и чести повраќање.
Во овој случај, под целосна забрана, пржени и зачинета кулинарски јадења, со панкреатитис, штетно е да се јаде мафин, чоколадо, газирани пијалоци. Се препорачува да се напушти суров зеленчук, кисели овошни сорти. При изборот на мени, треба да бидете претпазливи, во спротивно може да предизвикате уште една рунда панкреатитис. За да се одржи добро здравје, нутриционистите советуваат да се користат мукозни каши, пире од супи и разни чорби од зеленчук.
Кога да јадете чорба
Употреба на чорба од зеленчук во воспалителниот процес во панкреасот е дозволена, само со употреба на производи прифатливи за болеста. За време на готвењето, забрането е употреба на остри зачини и зачини, многу растително масло и животински масти, иритирајќи ги мукозните мембрани на дигестивниот тракт.
Оптимално е да се јаде чорба од сецкан, парен зеленчук, ориз и житарки. Лекарите советуваат да вклучуваат чорба од зеленчук со панкреатитис во хроничен тек на болеста, кога нападите на воспаление не се чувствуваат долго време. Во фаза на активна фаза на болеста, тие јадат строго според препораките на лекарот, во спротивно панкреатитот ќе даде непредвидливи симптоми, па дури и оваа сериозна состојба на лицето ќе се влоши.
Нутриционистите нудат голем број интересни рецепти за чорба од зеленчук, тие треба да бидат вклучени во менито за болести на гастроинтестиналниот систем. Но, пред да користите таков чорба, мора да се консултирате со вашиот лекар.
Знаејќи каков вид зеленчук е дозволено да се јаде за време на воспалителниот процес во панкреасот, можно е да се подобри организмот. На крајот на акутната фаза на болеста, веќе е дозволено да додадете малку во садовите:
- компири;
- моркови;
- кромид.
Таквиот зеленчук се додава во мали количини, набудувајќи ја благосостојбата. Ако телото нормално толерира зеленчук, нема да му наштети на диверзификација на менито со вклучување на други производи во исхраната: тиква, тиквички, парчиња од зелен грав.
Кога панкреатитис отиде во хрониката, нутриционистите советуваа да готват чорба со додавање на домати, зелен грашок. Новите производи се воведуваат буквално на лажица, ретко се јадат.
Чорба рецепти
Како да се готви чорба од зеленчук со панкреатитис? Садот може да се пари, во бавен шпорет, чорба на шпоретот.
Традиционален рецепт
Willе биде вкусно чорба од морков, компир и тиквички, целосно е во согласност со правилата на диетална храна. Садот е идеално за пациенти со гастритис, холециститис, не го оптеретува панкреасот, не провоцира активна секреција на ензимите на панкреасот.
За рецепт, треба да земете тиквички или мала тиквичка, три компири, кромид и морков со средна големина. Исечете ги компирите на коцки, исецкајте моркови на груб ренде, исецкајте го кромидот, па ставете го зеленчукот во тава, малку додадете сол и истурете вода во половина од волуменот на тавата.
Чорба задушете го на најсилниот оган додека компирите не бидат меки, а потоа додајте малку магдонос, покријте го со капак, оставете го да запари. Според овој принцип, можете да готвите чорба со тиква, bellвонче пиперка и брокула.
Чорба од модар патлиџан
Ако пациентот нормално толерира модар патлиџан и домати, чорба може да се подготви и од овие зеленчуци. За 4 порции што треба да ги искористите:
- 800 гр модар патлиџан;
- 300 гр домати;
- 2 лажици растително масло;
- зелена;
- солта.
Модар патлиџан се лупи, се сече на мали коцки, малку солени и се остава да се запари 10 минути за да се ослободи од горчината. Во меѓувреме, доматите се истураат со врела вода, излупени, исечени на коцки. Зеленчукот се става во тава, се додава малку вода и се става да зоврие на бавен оган додека не се готви. На самиот крај на готвењето, додадете зелена боја.
Тиквички, исто така, може да се задушат со модар патлиџан, за неколку порции јадења се зема по едно сино, тиквички, кромид, неколку домати, две лажици растително масло, магдонос и сол по вкус.
Тиквички и модар патлиџан се лупат, се сечат на коцки, сецкан кромид. Во тавата се истура масло, се додава зеленчук и се задушува најмалку три минути. Откако ќе истурете 100 мл топла вода, подгответе ја чорбата 15 минути.
Чорба од пипер и тиквички
Список на производи за готвење:
- слатка пиперка (2 парчиња);
- тиквички (1 пар.);
- домати (3 парчиња);
- кромид (1 ЕЕЗ.);
- варени зелени грав (100 g).
Исто така, треба да подготвите неколку лисја од цвекло, чаша обезмастено млеко, лажица путер, лажица брашно.
Прво, зеленчукот се мие под млаз вода, пиперките, тиквичките и доматите се засечени, сецкан кромид, ситно сецкани лисја од репка. Сите компоненти одделно се парат (бидејќи времето за готвење е различно), потоа се мешаат, се додаваат грав. Во меѓувреме, зовријте вода, истурете зеленчук во тавата.
Сосот се подготвува одделно, путерот се меси со брашно, а млекото постепено се истура, спречувајќи формирање на грутки. Сè уште топол зеленчук се истура со сос, се остава во рерната 10 минути, веќе на крајот садот се солени по вкус. Оваа чорба е невообичаена, вкусна и здрава за хроничен панкреатит.
Рагут, исто така, ќе биде корисен за холециститис, гастритис и чир на дуоденален, без егзацербација.
Задушување на трикови за зеленчук
Постојат неколку правила за готвење чорби, пред сè, не заборавајте дека свеж или замрзнат зеленчук е погоден за чорба, времето за готвење на секоја од нив е различно.
Производите треба да се мијат и чистат непосредно пред готвењето, чорбата треба да се одвива на тивок оган, во спротивно зеленчукот ќе го изгуби најголемиот дел од хранливи материи и витамини. За да го подобрите вкусот на садовите на почетокот на готвењето, поставете го целиот зеленчук во рамномерни слоеви, без мешање.
Вкусна чорба се добива ако зеленчукот се остава да се меша, а потоа се додава малку врела вода, донесена до вриење, врие најмалку 5 минути на ниска температура.
Чорба од зеленчук ќе има корист, ќе ја диверзифицира исхраната на пациентот, дефинитивен плус јадења е тоа што можете да го готвите во кое било време од годината, производите растат во нашиот регион и се ефтини. Дозволено е да се користи и свеж и замрзнат зеленчук, да се комбинираат меѓу себе по кој било редослед.
Ако промените една состојка, можете да добиете сосема друг рецепт за чорба со панкреатитис, главната работа е дека состојката не предизвикува штета и не предизвикува отекување на панкреасот.
Како да се готви чорба од здрава зеленчук е прикажано во видеото во оваа статија.
