Кафеавиот шеќер е производ направен од трска. Се појави специфична боја се должи на фактот дека не може да се обработи и да не се исчисти. Висок квалитет на кафеав шеќер, кој се наоѓа на полиците на нашите продавници, исклучиво увезен од Австралија, Маурициус, Латинска Америка. Шеќерот од трска може да биде бел - ова значи дека е рафиниран.
Различни сорти на таков шеќер често се разликуваат по вкус, но поради супстанцијата меласа, трска меласа, производот има пријатен мирис на карамел и вкус. За да го проверите производот за квалитет, мора да се раствори во вода, добар шеќер нема да изгуби боја. Ако белите кристали се смират на дното и водата се претвори во кафеава боја, тоа значи дека производот е фалсификуван.
Која е карактеристиката на производот
Постојат знаци со кои се разликуваат сорти кафеав шеќер - ова е концентрација на меласа и големината на кристалите. Двата показатели се важни за различни степени за готвење. Големи кристали се користат за рецепти со голема количина течност, што вклучува термичка обработка. Се препорачува фино кристален шеќер за подготовка на ладни пијалоци, колачи, глазури. Колку е потемен шеќерот, толку посветла е вкусот, аромата.
Секоја разновидност на производот се состои од едноставни јаглени хидрати, неговата содржина на калории е голема, така што шеќерот се троши во мали количини. Ако некое лице страда од дијабетес, треба целосно да го напушти.
Шеќерот содржи многу елементи во трагови и минерали, тие се многу повеќе отколку во белиот шеќер. Сепак, оваа сума не може да се спореди со корисни материи во природниот мед и сувото овошје. Како што можете да видите, таков производ не е во состојба да донесе посебни придобивки, особено кај дијабетичарите. Може ли кафеавиот шеќер да се замени со редовен шеќер? Сосема, но со хипергликемија ова е ирационално, секој шеќер е непожелен. Со што може да се замени кафеавиот шеќер со?
Суво овошје, јаворов сируп, мед
Дијабетичарите сè уште не треба да јадат рафиниран шеќер или кафеав шеќер. Наместо тоа, можете да користите суво овошје, сирупи од зеленчук, стевија, мед или меласа.
Ако метаболизмот на јаглени хидрати е нарушен, сливи, смокви, суви кајсии, суво грозје е дозволено да се јаде, но без да се заборави за дозата. Овошјето се јаде со залак со чај, дозволено е да се користат за подготовка на диетално печење. Точно, сувото овошје има многу фруктоза, така што тие имаат висока содржина на калории.
Алтернативно, се користи јаворов сируп. Тоа е добро прилагодено како замена за шеќер во чај, кондиторски производи, сируп се додаваат во јадења од зеленчук и месо. Постои декстроза во производот, се карактеризира со мала содржина на калории.
Идеална замена за шеќерот е природниот мед:
- содржи голем број на вредни супстанции;
- не ја зголемува гликемијата кај дијабетес;
- ја подобрува имунолошката одбрана.
Постојат многу видови на мед, најпопуларните липа, багрем, леќата и цвет. Медот ќе го замени шеќерот, но има многу калории во него, што секогаш треба да се земе предвид.
Покрај тоа, развојот на алергиски реакции не е исклучен.
Ерусалим артишок, малтозен сируп, палма шеќер
Друг производ што го заменува кафеавиот и белиот шеќер е сирупот Ерусалимски артишок ризом. Тие можат да бидат зачинети со колачи, млечна каша, да додадете течност во кафе, чај, да направат коктел од него.
Ако ги земеме предвид сите природни засладувачи, сирупот има најмал гликемиски индекс (освен стевија), дијабетичарите можат да го користат без страв. Бојата за замена на шеќер е убава кафеава, арома на мед. Се препорачува да не подлегнувате на високи температури со цел да ги зачувате сите корисни материи, витамини.
Друга одлична алтернатива на шеќерот е сирупот малтоза, тој се добива од пченка. Производот е широко користен во прехранбената индустрија:
- во производството на диета, храна за бебиња;
- во подготовка;
- во производството на вино;
Меласа дома се додава на какви било производи, пити и слатки шипки.
Нутриционистите можат да препорачаат вклучување на палма шеќер во исхраната, овој производ се добива од соцвети на палми. Таквиот производ е колку што е можно сличен на кафеавиот шеќер, постојано се користи во кујните на Тајланд, Индија и Виетнам. Во нашата земја, тоа се смета за прилично егзотично, тоа е прилично скапо.
Фруктоза
Фановите на слатка храна можат да користат фруктоза, но супстанцијата има и минуси и плуси. Позитивните аспекти на производот се нискиот гликемиски индекс, зголемената енергетска вредност. Конс се нарекува бавно чувство на исполнетост, зголемена веројатност за развој на срцеви и васкуларни заболувања, акумулација на висцерална маст.
Користејќи фруктоза, гликемиските индекси се зголемуваат бавно, остануваат на високо ниво долго време. Супстанцијата се распаѓа толку бавно, скоро целосно апсорбирана од клетките на црниот дроб, каде се претвора во масни киселини.
Бидејќи чувството на исполнетост полека доаѓа, на човекот му недостасува сладост, тој почнува да троши сè повеќе производ. Како резултат на тоа, дијабетичарот е обраснат со висцерална маст, тој ја зголемува веројатноста за појава на дебелина.
Билки од Стевија
Парагвај се смета за родно место на мед трева, фабриката има уникатни својства, однадвор е неопис, но лисјата се богати со витамини, минерали и се слатки. Moreе биде поточно да се каже дека стевиата е многу послатка од белиот и кафеавиот шеќер, уникатен вкус го дава супстанцијата стевиозид, таа е далеку од најслатката од природните гликозиди.
Стевиа може да се купи во различни форми, може да се сушат лисја, прав, таблети, екстракт или тинктура. Грмушка од растението може да се одгледува на нејзината прозорец, да додаде чај или пијалоци по потреба.
Листовите од мед трева не се погодни за готвење, во тој случај се користи екстракт или прав. Инаку, естетиката на садот е оштетена.
Како што можете да видите, опсегот на производи што можат да го заменат кафеавиот и белиот шеќер во дијабетесот е невообичаено широк. Може да бидат природни или синтетички супстанции, се зависи од таквите индикатори:
- сериозност на дијабетес;
- панкреасни состојби;
- ниво на гликемија;
- присуство на алергии;
- препораки на лекарот.
Користејќи аналози на рафиниран шеќер, можете да јадете вкусни јадења, не одрекувајте си десерти и слатки, додека ја одржувате болеста и не страдате од симптоми на метаболички нарушувања.
Но, замената на шеќер од аспартам е потребно да се напушти, нејзиниот единствен плус е нулта калорична содржина, тука завршуваат позитивните аспекти. Супстанцијата го зголемува ризикот од карцином, влошување на дијабетес и преминување на вториот вид патологија на првиот.
Несаканите реакции ќе бидат намален на видот, нарушен квалитет на слухот, главоболка, вознемиреност и агресија. Со продолжена употреба, се забележува неповратно оштетување на мозочните клетки, пептичен улкус и ментална ретардација.
Експерт во видеото во оваа статија ќе зборува за засладувачи.
