Секој дијабетичар тајно сака да знае дека има волшебни слатки за дијабетичари кои можат да се јадат во неограничени количини и затоа тој упорно го поставува пребарувачот за прашањето кои слатки можат да се јадат со дијабетес. Принудени да разочараат. Постојат техники кои бараат целосно отфрлање на храна што содржи јаглени хидрати, или други кои овозможуваат употреба на храна со јаглени хидрати, но во ограничени количини. Магични слатки не постојат.
Прво, дозволете ми накратко да се потсетам што е дијабетес и што се случува ако дијабетичарот јаде слатки. Скоро сите кондиторски производи содржат голема количина на шеќер од храна, или сахароза, која кога се распаѓа во телото се распаѓа во фруктоза и гликоза. Гликозата се обработува само во присуство на инсулин, и бидејќи во организмот нема инсулин, се јавува акумулација на глукоза во крвта. Затоа е неопходно да се минимизира употребата на слатки.
Што е дозволено и забрането за дијабетичари зависни од инсулин
Инсулин-зависен дијабетес мелитус, или дијабетес тип 1, е најсложен и најтежок во однос на исхраната. Бидејќи инсулинот практично не го произведува организмот со ваков вид дијабетес, какво било консумирање на јаглени хидрати негативно влијае на нивото на шеќер во крвта. Затоа, со дијабетес тип 1, особено со висок шеќер во крвта, не можете да јадете ништо што содржи јаглени хидрати во големи количини. Забранети се сите производи од брашно. Ова е тестенини, пекари, па дури и повеќе - слатки. Компири, слатки плодови, мед. Дозволен е ограничен број цвекло, моркови, тиквички и домати. Млечни производи со содржина на маснотии над 4%, житарки и мешунки. И, се разбира, прејадувањето е неприфатливо.
Ако е можно да се нормализира шеќерот во крвта, тогаш можете да си дозволите некои отстапки во однос на горенаведените производи.
Исто така, треба да ги ограничите слатките во дијабетес тип 2. Телото произведува инсулин, но брзо се уништува, немајќи време да ја обработува целата гликоза што влегува во организмот.
Пијалоците, десертните вина и некои коктели се целосно исклучени од алкохолни пијалоци. Постои ограничување на другите пијалоци:
- силни пијалоци - не повеќе од 50мл на ден,
- вино (незасладено) - 100 мл,
- пиво - 250-300.
Користејќи одредена храна што содржи јаглени хидрати и слатки за дијабетес, пациентот мора постојано да го следи нивото на шеќер во крвта. Секако, можете да пиете сладок чај, со 3-4 лажици гранулиран шеќер или лажица мед, а потоа да го намалите шеќерот со специјални лекови за намалување на шеќерот, или да инјектирате двојна доза на инсулин. Но, можете да ја контролирате вашата состојба со диета, прибегнувајќи кон лекови во исклучителни случаи. Поволно е за фармацевтската индустрија пациентите да користат што е можно повеќе лекови.
Навивачите на терапија со лекови треба да се потсетат дека сите лекови имаат несакани ефекти кои ја влошуваат состојбата на организмот. Одамна е позната на сите честа вистина дека лековите лекуваат едни и го осакатуваат другиот. Затоа, подобро е да се воздржите од вишок јаглени хидрати, кои не даваат никаква корист.
Но, целосно отфрлање на слатки може да го втурне пациентот во состојба на депресија, особено затоа што слатките провоцираат производство на хормон на среќа - серотонин.
Една опција е да додадете замени наместо шеќер.
Може ли да имам слатки за дијабетес? Вие мора да одговорите на ова прашање сами. Слушајте се, контролирајте ја состојбата откако ќе изедете одредена храна што содржи јаглени хидрати и ќе разберете што можете да јадете, и во која количина и од кое би било поумно да се воздржите.
Засладувачи
Во природата, постојат супстанции со сладок вкус кои можат да ги заменат шеќерните дијабетичари. Некои супстанции се синтетизираат во индустриски услови.
Фруктоза
Фруктозата е една од компонентите на шеќерот. Се наоѓа во скоро сите плодови.
Во индустријата, фруктозата се извлекува од шеќерна репка и трска. И, се разбира, во чиста форма може добро да го користат дијабетичарите наместо шеќерот, но количината на фруктоза во дневната исхрана не треба да надминува 50 грама.
Ксилитол
Ксилитол е супстанција создадена од природата. Дури и човечкото тело во процес на метаболизам произведува до 15 g ксилитол на ден. Супстанцата е полихидричен кристален алкохол, сличен по вкус на шеќерот. Се нарекува бреза шеќер, очигледно затоа што тоа е оваа супстанца која дава бреза сос сладост. Во прехранбената индустрија, ксилитолот е регистриран како додаток на храна E967.
Сорбитол
Сорбитолот е исто така алкохол. Во природата, тој се наоѓа во повисоки растенија, на пример, во камени плодови, алги. Во индустријата, таа се синтетизира од гликоза. Се користи како засладувач за пациенти кои страдаат од дијабетес мелитус, дебелина. Ацетилсалицилна киселина се произведува од сорбитол. Сорбитолот е познат како додаток на храна Е420.
Ксилитол и сорбитол се додаваат во чоколади и овошни бонбони, мармалади и некои слатки. Таквите слатки се дозволени за дијабетичари, но во умерена количина.
Глицеризин или сладок корен од рицинус
Тасев биле растат во дивината, растение кое има значителни корисни својства. Тасев биле не случајно именуван како ова растение - за сладок вкус на неговиот корен кој содржи глицеризин, супстанција 50 пати послатка од обичниот шеќер. Затоа, корен од сиромашни производи е во побарувачка кај слаткарите. На пакетите, содржината на глицеризин во производот може да се означи како E958. Запомнете го овој број и не срамете се од производи со овој додаток на храна, како од чума. Како и да е, убаво е да имате дијабетес во коренот на микрочицето на кабинетот за лекови.
Ако знаете дека во вашата област расте ѓубриво, можете да ја садите на заговор не во градината. Копајте 1-2 корени во дивината во есен и поделете го коренот на неколку делови, засадете во засенчаниот дел од вашата градинарска парцела. Точно, варовникот се плаши од мраз, па затоа е подобро да се покрие земјата каде што е засадена со филм. Друг начин е да се купат семиња од сириште и да се засади во пролет со семиња.
Ако не можете, но сакам
Jamем, сепак, е контраиндициран кај дијабетес. Но, можете да препорачате џем од дијабетичари и други слатки, подготвени на посебен начин. Тие можат да бидат направени од јагоди, малини, цреши, цреши, кајсии, сливи. За 1 кг шеќер се земаат 4 кг овошје или бобинки. Овошјето се полни со шеќер во чинијата во која ќе се готват и оставаат 3-4 часа додека не се испушти сокот. Штом се појави сокот, можете да ги ставите садовите со џем на средна топлина Ваков џем се готви откако ќе зоврие 15-20 минути, се истура топло во стерилни тегли и се вала. Jamем нема да личи на класичен, густ. Половина или три четвртини од теглата ќе бидат исполнети со овошен сок, но не дозволувајте тоа да ве мачи. На крајот на краиштата, тоа е природен зајакнат овошен сируп.
Во овој џем, концентрацијата на шеќер е 4 пати пониска отколку во обична. Во него се чуваат витамини, може да се разредат и да се направат во зимските пријатни пијалоци, консумирани со чај, да додадете во печење.
Торта со кратенки
Оваа торта не треба да се пече. Може да се понуди не само на пациент со дијабетес, туку и да се готви набрзина ако пристигнат гости. За тортата е земена
- 1 чаша млеко (по можност малку маснотии)
- 1 пакет колачиња со кратки чаши;
- 150гр урда без маснотии;
- Секоја замена на шеќер
- За вкус, малку кора од лимон.
Тестото изматете ја урдата преку сито. Воведете го засладувачот во него и поделете го на 2 дела. Воведете кора од лимон во едниот дел, а ванилин во другиот дел. На чиста сад, или сад за печење, ставете го првиот слој колачиња, претходно намачкајќи го во млеко. Само не претерувајте така што колачињата не се распаѓа во ваши раце. Ставете тенок слој урда со кора од кора од колачи. Потоа повторно поставете слој колачиња натопени во млеко, а на него се става слој урда со ванила. Значи, наизменични слоеви, поставете ги сите колачиња. На крај, премачкајте ја тортата со остатокот од урдата и посипете со трошки, што може да се направи од скршени колачиња. Готовата торта исчистете ја неколку часа на ладно место, така што ќе се нанесе.
Печена тиква
За печење, подобро е да се земе тркалезна тиква. Прво, капачето со опашка е отсечено, а тиквата се чисти од семе. За пополнување ќе ви требаат:
- 50-60 грама од какви било излупени ореви,
- 2-3 јаболка со средна големина и кисело јаболка
- 1 пилешко јајце
- 1 чаша нискомаслено урда
Јаболката мора да се излупи од семе и кора и да се ренда на груб ренде. Оревите се смачкаат до парична казна трошка. Урда се протрива низ сито. Потоа, јаболката, оревите се додаваат во кајмак, јајцето се истура, сè е темелно измешано и се става во тиква. Тиквата е покриена со исечена капа и се испраќа во рерната, каде што се пече 25-30 минути.
Овие три рецепти се само микроскопски дел од диетата за дијабетичарот. Но, тие покажуваат што можат да прават дијабетичарите со слатки и колку може да биде разновидна и хранлива табела за дијабетичари.
