Многу луѓе честопати треба да размислуваат за тоа како шеќерот може да се замени во нивната исхрана.
Навистина, денес на пазарот има огромен број на засладувачи со сосема различни карактеристики.
Еритритол е иновативна замена за шеќер, развиен од научниците кон крајот на минатиот век. Оваа супстанца има многу значајни предности, но особено се цени за неговата природност.
Состав
Еритритолот има појава на бел кристален прав и е полихидричен алкохол со шеќер. Тоа е, еритритолот е хибриден молекул кој содржи остаток на шеќер, како и алкохол, но не етил.
Еритритолот не поседува својства на етанол. Покрај тоа, таа има можност, како едноставен шеќер, да ги стимулира рецепторите лоцирани на врвот на јазикот. Тие се одговорни за сладок вкус.
Еритритол засладувач
Природниот засладувач еритритол се добива од скробни растенија како што се тапиока и пченка. За нејзино производство се користи ферментација со специјален природен квасец. Тие се извлечени од свежо полен од растенија што влегуваат во саќе на пчелите.
Еритритолот често се нарекува „засладувач на диња“. Ова се должи на фактот дека оваа супстанца е дел од некои овошја (грозје, дињи, круши), како и печурки. Покрај тоа, во својата чиста форма, еритритол може да се најде и во вино и соја сос.
По вкус, овој засладувач наликува на обичен шеќер, но во исто време е и помалку сладок.
Поради оваа причина, научниците го нарекоа еритритолот како засладувач на големо.
Исто така, треба да се напомене дека лекот има доволно голема термичка стабилност. Овој имот овозможува употреба на еритритол за производство на кондиторски производи, диетални производи, козметика и лекови.
Замена за шеќер на еритритол: придобивки и штети
Корисни својства на еритритис:
- не ги расипува забите. Шеќерот, како што знаете, предизвикува раст на бактериите кои придонесуваат за уништување на забната глеѓ и предизвикуваат расипување на забите. Но, еритритисот, напротив, помага во одржување на нормално ниво на pH во усната шуплина и има изразени антикаритни својства. Затоа е дел од: различни гуми за џвакање, разни производи наменети за орална хигиена, повеќето пасти за заби;
- не ги нарушува цревата и нејзината микрофлора. За некои засладувачи се знае дека имаат негативен ефект врз функцијата на цревата и предизвикуваат дијареја, надуеност и формирање на несакани гасови. Еритритис е скоро сите (90%) преку тенкото црево се апсорбира во крвотокот и ја остава урината за одреден временски период. Така, само 10% од овој засладувач влегува во делот на цревата каде што се наоѓаат бактериите. Сепак, студиите покажаа дека оваа мала количина еритритол исто така не е ферментирана од нив, туку се излачува од телото, како и останатите 90% од супстанцијата, на природен начин;
- нула калории. Молекулата на еритритолот е многу мала, така што не се метаболизира, брзо се апсорбира во крвотокот, а потоа се излачува во урината. Покрај тоа, оваа супстанција не е подложна на ферментација. Ова значи дека нејзините производи за распаѓање, кои можат да содржат калории, не влегуваат во телото. Така, еритритолот има нулта енергетска вредност;
- индекс на низок гликемиски и инсулин. Научно е докажано дека еритритолот апсолутно нема ефект врз производството на инсулин или нивото на гликоза во крвта. И сето ова се должи на фактот дека еритритолот не се метаболизира во организмот.
Штетни својства на еритритол
Како што покажаа научните студии, оваа супстанција нема никаков токсичен ефект, затоа е потполно безбедна за организмот. Сепак, прекумерната потрошувачка: повеќе од 30 g на 1 пат - може да предизвика појава на лаксативен ефект.
Предозирање со еритритол, како и другите шеќерни алкохоли, може да предизвика:
- подуеност;
- грчеви
- лабави столици.
Еритритол, заедно со сукралоза, стевија и други засладувачи, е дел од повеќекомпонентни замени на шеќер. Денес, најпопуларен од нив е FitParad.
Користете за дијабетес
Еритритолот е идеален за исхрана на дијабетичари. Не го собира шеќерот во крвта, има нула калории, но во исто време не го губи вкусот и совршено го заменува шеќерот.
Покрај тоа, еритритолот е широко користен за правење на најразлични бисквити и слатки што дури и дијабетичар може да ги јаде.
Исто така, еритритолот не е контраиндициран за време на доењето и за време на бременоста, бидејќи се произведува на природна основа.
Користете за слабеење
Огромен број луѓе сонуваат да изгубат тежина, но за да се постигне оваа цел, неопходно е скоро целосно да се исклучи храната што содржи шеќер од дневната исхрана.
Засладувач на еритритол е идеално решение за луѓе со прекумерна телесна тежина.
Како што е наведено погоре, има нула калорична содржина, така што може да се додаде во разни пијалоци, колачи и други јадења. Покрај тоа, таа не е хемиска супстанција и, соодветно на тоа, не му штети на човековото здравје.
Аналози
Може да се разликуваат следниве аналози на еритритол:
- стевија - Извадок од јужноамериканско дрво;
- сорбитол - извлечена од камен овошје и сорбитол (Е420);
- фруктоза - најмногу калорична замена за шеќер, која е направена од разни бобинки;
- изомалитис - синтетизиран од сахароза и има својства на пребиотик (E953);
- ксилитол - е дел од гуми за џвакање и пијалоци (E967);
- тинатин и монелин - нивната основа е природни протеини.
Прегледи за засладувачи на еритритол
Поради уникатните својства, овој засладувач заработи голема доверба кај потрошувачите.Луѓето кои користат еритритол забележуваат отсуство на несакани ефекти, неговата безбедност, ниска содржина на калории и чист вкус, што нема непријатна сенка.
Но, некои корисници припишуваа прилично високата цена на производот на недостатоците. Според нив, не секој може да купи таков лек.
Терапевтите укажуваат на препорачливоста на земање еритритол и неговата безбедност, но им е препорачливо да разговараат за дозволената дневна стапка со лекар. Тие препорачуваат внесување на овој производ во исхраната за лица со дијабетес и дебелина, како и за оние кои претпочитаат да водат здрав начин на живот.
Поврзани видеа
За замениците на шеќер со седиште во еритритол во видеото:
Еритритол е ефикасна волуметриска замена на шеќер, која има многу ниска содржина на калории, одлични хемиски и физички својства и висок безбедносен профил. Идеално за луѓе кои се дебели и имаат дијабетес од кој било вид.
