Натриум цикламат: дали е засладувачот Е952 штетен?

Додатоците во исхраната се честа и позната компонента кај современите индустриски производи. Засладувачот е особено широко користен - се додава дури и на леб и млечни производи.

Натриум цикламат, означен на етикетите, како и e952, долго време остана лидер меѓу замените на шеќер. Денес ситуацијата се менува - штетата на оваа материја е научно докажана и потврдена со факти.

Натриум цикламат - својства

Овој засладувач е член на групата на циклична киселина; изгледа како бел прав кој се состои од мали кристали.

Може да се забележи дека:

1. Натриум цикламат е практично без мирис, но има интензивен сладок вкус.
2. Ако ја споредиме супстанцијата според нејзиниот ефект врз пупките со вкус со шеќерот, тогаш цикламата ќе биде 50 пати послатка.
3. И оваа бројка се зголемува само ако комбинирате e952 со други адитиви.
4. Оваа супстанца, која често го заменува сахаринот, е многу растворлива во вода, малку побавна во алкохолните раствори и не се раствора во маснотиите.
5. Ако ја надминете дозволената доза, изразен метален вкус ќе остане во устата.

Сорти на адитиви за храна означени со Е

Етикетите на производи од продавница ја збунуваат неидентификуваната личност со изобилство на кратенки, индекси, букви и броеви.

Без да истражувам во него, просечниот потрошувач едноставно става сè што му одговара соодветно во корпа и оди во касата. Во меѓувреме, знаејќи ја декрипцијата, можете лесно да утврдите кои се придобивките или штетите на избраните производи.

Вкупно, има околу 2.000 различни додатоци во исхраната. Буквата „Е“ пред броевите значи дека супстанцијата е произведена во Европа - бројот на такви достигна скоро триста. Табелата подолу ги прикажува главните групи.

Додатоци во исхраната Е, Табела 1

Забранети и дозволени адитиви

Општо е прифатено дека секој додаток со ознака Е, цикламат, не му штети на човековото здравје, и затоа може да се користи во производството на прехранбени производи.

Технолозите велат дека не можат да сторат без нив - и потрошувачот верува, не сметајќи дека е неопходно да се провери кои се вистинските придобивки и штети на таквиот додаток во храната.

Разговорите за вистинските ефекти на додатокот Е врз организмот сè уште се во тек, и покрај фактот дека тие се користат во прехранбената индустрија. Натриум цикламат не е исклучок.

Проблемот не влијае само на Русија - контроверзна ситуација се појави и во САД и во европските земји. За да се реши тоа, составени се списоци со различни категории на адитиви за храна. Значи, во Русија се изјасни:

1. Дозволени адитиви.
2. Забранети додатоци.
3. Неутрални адитиви кои не се дозволени, но не се забранети за употреба.

Овие списоци се прикажани во табелите подолу.

Адитиви за храна Е забранети во Руската Федерација, табела 2

Во моментов, прехранбената индустрија не може целосно да направи без употреба на разни адитиви, тие се навистина неопходни. Но, честопати не во износ што производителот додава на рецептот.

Каква штета му била направена на телото и дали воопшто е сторено, може да се утврди само неколку децении по употребата на штетниот додаток на цикламат. Иако не е тајна дека многу од нив всушност можат да бидат поттик за развој на сериозни патологии.

Читателите можат да најдат корисни информации за тоа што штетни средства засладувачи постојат, без оглед на видот и хемискиот состав на засладувачот.

Исто така, има придобивки од засилувачи на вкус и конзерванси. Многу производи дополнително се збогатени со минерали и витамини заради содржината во составот на одреден додаток.

Ако особено земеме предвид адитивот Е952 - какво е неговото вистинско влијание врз внатрешните органи, придобивките и штетите за здравјето на луѓето?

Натриум цикламат - историја на вовед

Првично, ова хемиско соединение се користеше не во прехранбената индустрија, туку во фармаколошката индустрија. Американска лабораторија одлучи да користи вештачка сахарин за да го маскира горчливиот вкус на антибиотици.

Но, откако во 1958 година веројатната штета на супстанцијата цикламат била отфрлена, таа започнала да се користи за засладување на прехранбени производи.

Наскоро беше докажано дека синтетичкиот сахарин, иако не е директна причина за развој на канцерогени тумори, сепак се однесува на канцерогени катализатори. Споровите на тема „Штетата и придобивките од засладувачот Е592“ сè уште траат, но тоа не ја спречува неговата отворена употреба во многу земји - на пример, во Украина. На оваа тема ќе биде интересно да дознаете што претставува. на пример, натриум сахарин.

Во Русија, сахаринот беше исклучен од списокот на дозволени адитиви во 2010 година поради непознат точен ефект врз живите клетки.

Каде се користи цикламат?

Првично се користи во лекови, овој сахарин може да се купи во аптека како засладувачи таблети за дијабетичари.

Главната предност на адитивот е стабилноста дури и при високи температури, затоа е лесно вклучена во составот на кондиторски производи, печива, газирани пијалоци.

Сахарин со ова обележување може да се најде во пијалоци со малку алкохол, готови десерти и сладолед, зеленчук и овошје преработена храна со намалена содржина на калории.

Мармалад, гума за џвакање, слатки, marshmallows, marshmallows - сите овие слатки исто така се прават со додавање на засладувач.

Важно: и покрај можната штета, супстанцијата се користи и во производството на козметика - сахаринот Е952 се додава на кармини и сјајни за усни. Тоа е дел од витамински капсули и лобуси на кашлица.

Зошто сахаринот се смета за условно безбеден

Штетата на овој додаток не е целосно потврдена - исто како што не постои директен доказ за неговите непобитни придобивки. Бидејќи супстанцијата не се апсорбира од човечкото тело и се излачува заедно со урината, таа се смета за условно безбедна - со дневна доза да не надминува 10 mg на килограм вкупна телесна тежина.