Голем број луѓе страдаат од панкреатитис, бидејќи оваа болест е негативна последица на неправилна, прекумерна исхрана и потрошувачка на алкохолни пијалоци.
Диета за време на воспаление на панкреасот
Многу луѓе размислуваат за потребата да се промени нивната нормална исхрана само кога ќе започнат да се појавуваат:
- прекумерна тежина
- хронични заболувања
- метаболички нарушувања.
Исхраната со егзацербација на панкреатитис е исклучително важна, бидејќи е речиси невозможно целосно да се опорави од оваа болест.
Со панкреатитис, диета е пропишана најмалку 1 година. За тоа време, пациентот дава можност неговите дигестивни органи да се опорават и да започнат да функционираат нормално без непотребно оптоварување.
Во првите два до три дена по почетокот на акутната фаза на панкреатитис, јадењето е целосно забрането. При акутен панкреатит, неопходно е да се создаде целосен одмор за органите за варење, особено за панкреасот.
Строга диета е неопходна за:
- Стабилизација на метаболички процеси по нарушување,
- Нормализирајте го производството на дигестивни ензими.
Во првите два до три дена, може да му дадете на пациентот да пие мала количина на алкална мртва вода:
- Полјана Квасова
- Лужанскаја
- Полјана Квасова и други.
Алкалната вода го спречува лачењето на желудечниот сок, што му дава на панкреасот неопходно одмор.
Во зависност од состојбата на лицето, во наредните денови можете да пиете повеќе вода, преминувајќи од течна во полу-течна диетална храна.
Хроничен панкреатитис и диета
Кога се влошува хроничен панкреатитис, лекарот обично пропишува диета со протеини со јаглени хидрати. Неопходно е да се ограничат мастите во исхраната, бидејќи тие даваат голем товар на жолчното кесе и панкреасот. Само минимална количина растително масло е прифатлива.
Кога јадете протеинска храна, оштетеното ткиво на панкреасот е обновено. Јаглехидратите исто така може да се конзумираат, но ако постои сомневање за дијабетес, тогаш не се препорачуваат сварливи јаглени хидрати, како џем, слатки и едноставни шеќери.
Во обновувањето на варењето на храната и зајакнувањето на имунитетот, важна улога игра:
- витамини А, Ц,
- биофлавоноиди,
- витамини група
Количината на консумирана сол дневно мора да биде драстично ограничена за да се олесни отокот на воспалената жлезда. Пауза во внесот на сол е минимум две недели.
Важно е да се воспостави редовно внесување калциум во организмот, тоа ќе ги зајакне theидовите на крвните садови и ќе ја намали нивната пропустливост.
За време на егзацербација на хроничен панкреатитис, веднаш треба да се префрлите на пире и течна храна. Треба да се сервира целата храна топло, без зачини, сол или зачини.
Покрај тоа, диетата за панкреатитис овозможува:
- пире диети супи
- не-кисел кефир,
- течни житни култури на вода: ориз, овесна каша, гриз,
- камшикувано урда со малку маснотии, растителни пиреа, слаб чај без шеќер.
По некое време, менито се проширува. Во исхраната на пациентот додадете:
- желе
- белки од јајца
- јадења од парен риба и месо,
- бел сушен леб.
Важно е да се јаде делумно за да се спречи прекумерно оптеретување на дигестивниот тракт. Најдобро е да се јаде 5-6 пати на ден.
Со егзацербација на панкреатитис, следната храна е строго забранета:
- пржена храна
- пушеле месо
- кисела, солена, конзервирана чинија,
- масна павлака
- масно месо и маснотии
- печење,
- алкохол
Диета по егзацербација на панкреатитис
Откако ќе исчезнат симптомите на акутната фаза на панкреатитис, во никој случај не треба да се запре диетата за да се вратат функциите на панкреасот.
По егзацербација на панкреатитис, се пропишува диета, главно, со цел да се избегне појава на состојба.
Целата храна се готви во двоен котел, варена или печена во рерната со минимална количина маснотии.
Забележете кои производи ги препорачуваат лекарите за егзацербација на панкреатитис:
- парчиња сушен леб, бели крекери;
- Тестенини
- растителни масла;
- креми супи
- јадења од зеленчук во форма на кремасти супи или пире од компири;
- пиреа житарки: гриз, ориз, овесна каша, леќата, јачмен;
- посно месо: пилешко, зајак, телешко месо;
- риба со малку маснотии;
- свежи и не-кисели млечни производи;
- белки од јајца
- лупено, овошје: варено, печено,
- желе, желе, не-кисел компот, свежо исцедени сокови што се разредуваат на половина со вода,
- малку натопено мелено суво овошје.
Обрнете внимание на списокот на производи што не се препорачуваат за употреба при егзацербација на панкреатитис:
- печење, свежи колачи;
- масна риба, месо, маснотија;
- кисела и солени производи;
- животински маснотии;
- пушени и колбаси производи;
- грашок, грав, леќа;
- кисела храна;
- тврдо сирење;
- садови од зелка;
- духови;
- масна павлака, павлака, богати масни супа;
- киселица, зелка, ротквица;
- сол, зачини;
- мајонез, сосови, оцет, кечап;
- пржена храна;
- колачи, сладолед, колачи, чоколадо;
- какао, кафе, газирани пијалоци.
Некои рецепти во исхраната за егзацербација на панкреатитис
Топки од компири со пилешко
За да се подготви ќе ви требаат:
- пилешки гради
- компири
- зелена
- кромид
- растително масло
- моркови.
Пилешките гради се варат и минуваат низ блендер или мелница за месо, заедно со варени моркови и кромид со средна големина.
Компирите се варат и пиреат. Од пире, треба да формирате круг во кој да ставите малку мелено месо и да ја обликувате топката. Ставете ги топчињата во замрзнувач 30-40 минути.
По некое време, ставете ги топчињата во рерната или двоен котел. При печење во рерната, топчињата треба да се стават во калап подмачкан со растително масло. Загрејте ја рерната на 220 ° C. Додека служите, посипете го садот со билки.
Бисерна скара
За бисер гарнир ќе ви треба:
- Растително масло
- Еден морков
- Вода - 0,5 л
- Еден домат
- Јачмен - ½ чаша.
Истурете вода во бисер јачмен и варете 45 минути додека не зоврие. После тоа, вишокот на вода мора да се отстрани, додадете капка маслиново масло и оставете да отстои.
Сецканиот кромид треба да се пари со голема лажица растително масло, додадете ги ренданите моркови, ситно исецканиот домат и изматете околу 10 минути на мал оган под капакот.
Бисер јачмен преку блендер, додадете задушен зеленчук, добро измешајте и оставете го под капакот 5 минути.
Домашна варена колбас
За да се подготви ќе ви требаат:
- Градите на кокошка - 700 гр
- Павлака - 300 мл,
- Белки од јајца - 3 парчиња,
- Сол и зелена боја.
Сурови гради треба да се сечат и да се пренесат преку блендер, достигнувајќи мушичка состојба. По ова, додадете протеини, сол и зеленчук по желба. Истурете павлака во добиената маса и добро измешајте.
Ставете третина од полнењето на лепењето филм, формирајќи колбас. За да го направите ова, затегнете ги рабовите со конец. Така, треба да добиете 3 колбаси.
Земете голем сад и вриете вода во неа. После тоа, извадете ја тавата од оган и ставете ја колбасот во неа, закачете го чистачот на врвот, за да не се зафати.
Колбас се вари во тавата најмалку еден час, по што треба да го ставите надвор од тавата, да го исчистите од филмот, а сега производот е подготвен за употреба.
