Денес, засладувачот стана составен дел на разни видови храна, пијалоци и јадења. Навистина, за многу болести, како што се дијабетес или дебелина, употребата на шеќер е контраиндицирана.
Затоа, научниците создадоа многу видови на засладувачи, природни и синтетички, кои содржат помалку калории, затоа, тие можат да ги конзумираат дијабетичари и оние кои имаат прекумерна тежина.
Покрај тоа, производителите често додаваат замена на шеќер на своите производи, само затоа што некои од неговите типови се многу поевтини од обичниот шеќер. Но, дали е навистина безопасно да се користи замена за шеќер, всушност и каков вид на засладувач треба да се избере?
Синтетички или природен засладувач?
Современите засладувачи можат да бидат синтетички или природни. Последната категорија вклучува ксилитол, фруктоза и сорбитол.
Можете да ги "разградите" нивните карактеристики според следниов список:
- Сорбитол и Ксилитол се природни алкохоли од шеќер
- Фруктозата е шеќер направен од мед или разни овошја.
- Замената на природниот шеќер е скоро целосно составена од јаглени хидрати.
- Овие органски материи полека се апсорбираат од желудникот и цревата, така што нема нагло ослободување на инсулин.
- Затоа се препорачуваат природни засладувачи на дијабетичари.
Синтетичката група вклучува сахарин, цикламат и ацесулфам. Тие ги иритираат пупките на вкусот на јазикот, предизвикувајќи нервен импулс на сладост. Поради овие причини, тие честопати се нарекуваат засладувачи.
Обрнете внимание! Синтетичкиот засладувач скоро и да не се апсорбира во организмот и се излачува во речиси чиста форма.
Калориска споредба на едноставен шеќер и засладувачи
Природните засладувачи во споредба со редовниот шеќер можат да имаат различен степен на сладост и содржина на калории. На пример, фруктозата е многу послатка од едноставниот шеќер.
Па, колку калории содржи оваа замена за шеќер? Фруктозата содржи 375 kcal на 100 грама. Ксилитол, исто така, може да се користи како засладувач, бидејќи е доста сладок, а неговата содржина на калории е 367 kcal на 100 g.
И колку калории има во сорбит? Неговата енергетска вредност е 354 kcal на 100g, а нејзината сладост е половина од обичната шеќер.
Обрнете внимание! Калориската содржина на редовен шеќер е 399 kcal на 100 грама.
Замена на шеќер од синтетичко потекло има мала содржина на калории, но е многу послатка од едноставниот шеќер на 30, 200 и 450. Затоа, природната замена за шеќер помага да се добијат дополнителни килограми, затоа што Тоа е висококалоричен производ.
Иако во реалноста ситуацијата е спротивна. Синтетичкиот шеќер влијае на пупките на вкусот, така што нивото на гликоза во крвта не се зголемува.
Но, излегува дека по конзумирање вештачки шеќер, телото не може да биде заситено долго време, што значи дека обичниот природен шеќер заситува многу побрзо.
Излегува дека не е неопходно дијабетичарот да знае колку калории во одреден засладувач, затоа што има многу повеќе храна која содржи некалорична замена за синтетички шеќер.
Јадењето таква храна трае додека не се испружат wallsидовите на желудникот, сигнализира ситост, како резултат на што телото се чувствува полно.
Значи, засладувачот, како и природниот шеќер, придонесува за масовна добивка.
Acesulfame (E950)
Дијабетичари кои сакаат да знаат колку калории во ацесулфам треба да знаат дека има содржина на нула калории. Покрај тоа, таа е двесте пати послатка од обичниот шеќер, а нејзината цена е многу поевтина. Имено, затоа, производителот често додава E950 во производството на најразлични производи.
Обрнете внимание! Ацесулфам често предизвикува алергии и нарушена функција на дебелото црево.
Затоа, употребата на E950 е забранета во Канада и Јапонија. Затоа, подобро е дијабетичарите да не јадат храна што ја содржи оваа опасна состојка.
Сахарин
Спаѓа во ефтини засладувачи. Не содржи калории, но е 450 пати послатка од едноставниот шеќер. Затоа, мала количина сахарин е доволна за производот да биде слатка.
Сепак, овој засладувач е штетен за човечкото тело. Студиите покажаа дека го провоцира развојот на рак на мочниот меур. Иако експериментите беа спроведени само на глувци, подобро е да се минимизира употребата на сахарин од безбедносни причини.
Аспартам
Со години, научниците расправаат за тоа колку е штетен аспартам за човечкото тело. Денес, мислењето на експертите е поделено.
Првата половина е убедена дека аспартамот може да се припише на групата природни замени за шеќер, како содржи корисни аспартална и финалинска киселина. Втората половина на научниците веруваат дека токму овие киселини предизвикуваат развој на многу болести.
Ваквата двосмислена ситуација е повод рационално лице да се воздржи од употреба на аспартам сè додека не се разјасни вистината.
Излезе дека е непожелно да се користат синтетички засладувачи, бидејќи и покрај нулта содржина на калории тие стануваат причина за прејадување. Затоа, многу покорисно е да го засладите садот со мала количина природен шеќер.
Покрај тоа, многу, вклучително и неистражени компоненти на синтетички замени на шеќер, можат да му наштетат на организмот. Затоа, луѓето со дијабетес треба да ги заменат своите засладувачи со редовен природен (фруктоза) шеќер, чие умерено консумирање нема да му наштети на организмот, туку ќе има корист од тоа.
