Сладоледот е еден од омилените третмани на сите сладок заб. Но, за жал, за луѓе со дијабетес јадењето на овој десерт секогаш беше забрането од присутните лекар.
Сепак, денес ставовите на експертите се разликуваат. Факт е дека ова слатко може да се направи од висококвалитетни природни состојки. Но, што е најважно, сладоледот за дијабетичари лесно се прави дома, користејќи фруктоза или кој било друг засладувач, чија употреба е дозволена за дијабетес.
До неодамна, на пациентите со дијабетес им беше дозволено да уживаат само во овошен ладен десерт, бидејќи во него нема маснотии. Сепак, минус на овој производ е што содржи брзи јаглени хидрати кои влијаат на зголемувањето на концентрацијата на гликоза во крвта. Неговата единствена предност е минимална содржина на калории.
Пресметка на единиците за леб во ладен десерт
Во еден стандарден дел од сладолед, на пример, во шеесет грам пупса, содржи 1 единица за леб (XE). Покрај тоа, ова кремаво слатко содржи многу маснотии, поради што процесот на апсорпција на гликоза е суспендиран.
Исто така во квалитетот десерт има желатин или, уште подобро, агар-агар. Како што знаете, овие компоненти исто така придонесуваат за забавување на гликолизата.
Обрнете внимание! Правилно пресметајте го бројот на XE во една порција може да биде, по внимателно проучување на обвивката за десерт.
Покрај тоа, кога нарачувате сладолед во кафуле, за да избегнете несакани изненадувања (топинг, чоколаден прав), келнерот треба да биде предупреден за сите ограничувања.
Значи, сладоледот од слатки спаѓа во категоријата бавни јаглехидрати, но не треба да се занесувате со нивното јадење. Во овој случај, важно е да се придржуваат до такви правила како што се:
- компензација на болести;
- умерена доза лекови за намалување на шеќерот;
- тесна контрола на количината на XE.
Луѓето со дијабетес тип 2 не се препорачува да консумираат ладни кремасти десерти. На крајот на краиштата, сладоледот содржи многу маснотии и калории, кои имаат негативно влијание врз развојот на болеста, особено ако често го користите овој производ.
Важно! Во дијабетес тип 2, пациентот мора да се придржува кон посебна диета одобрена од лекарот.
Зошто домашниот сладолед е подобар од она што се купи во продавницата?
Речиси сите жени сакаат да уживаат во вкусни ладни десерти, но поради изобилството на калории во сладоледот, поголемиот дел од фер сексот се принудени да се ограничат и да јадат третираат во минимална количина.
Но, денес тие можат почесто да јадат сладолед без шеќер и да не се грижат да добијат вишок килограми.
Сепак, невозможно е да се најде здрав, природен и слабокалоричен сладолед во самопослуга. Затоа, подобро е да се готви вкусна разладена деликатес дома.
Рецепти за подготовка на диети за исхраната кои не содржат штетен шеќер, маса. За да може сладоледот да има сладок вкус, водителка може да го замени редовниот шеќер со засладувач на овошје, т.е. природна слатка супстанција која се наоѓа во бобинки и овошје.
Обрнете внимание! Во процесот на правење сладолед за дијабетичари, најдобро е да се користи сорбитол или фруктоза, која може да се купи во продавница во специјално одделение кое продава производи за дијабетичари.
Рецепт за сладолед без шеќер
Современото готвење е полнето со најразлични јадења за засладувачи. Голем асортиман на природни состојки овозможува да се подготви здраво јадење, кое не содржи штетен шеќер, а овие ќе бидат одлични десерти за дијабетичари од тип 2.
Рецептот за десерт од разладена диета е сладок производ во кој шеќерот се заменува со други елементи кои додаваат сладост во десертот. Секоја домаќинка може да подготви вкусен сладолед, за ова треба да ја искористи својата фантазија, кулинарско искуство и природни состојки што ќе го направат јадењето сладок.
За да се направи сладолед без шеќер, се користат обични, добро познати производи:
- крем или јогурт (50 ml);
- засладувач или фруктоза (50g);
- три жолчки;
- Бери, овошно пире или сок;
- путер (10g).
Обрнете внимание! Ако користите овошен јогурт, можете значително да го намалите бројот на процеси и да го намалите времето за готвење.
Исто така денес, на полицата на секоја продавница има слаби производи од млеко, кои се погодни и корисни во готвењето за дијабетичари.
Во процесот на правење сладолед, можете самостојно да го изберете типот на замена на шеќер и филер. Како главна состојка често се користи:
- бобинки;
- какао во прав;
- мед;
- овошје
- ванила
Главната работа е дека вкусот на домашна деликатес одговара на вкусот на добро познатиот овошен сладолед или popsicle.
Чекори за готвење
Сладолед без шеќер се подготвува во ист редослед како и вообичаениот ладен десерт. Разликата е во тоа што во процесот на готвење се користи природен филер.
Готвењето започнува со фактот дека жолчките се разџваат со мала количина јогурт или крем. Откако масата се меша со преостанатиот крем или јогурт, а потоа сè се загрева преку мал оган. Покрај тоа, масата мора постојано да се меша, осигурувајќи се дека течноста не врие.
Откако ќе можете да започнете со подготовка на полнењето, што може да вклучува:
- Какао
- бобинки и парчиња овошје;
- ореви
- цимет
- овошно пире и други состојки.
При мешање на главната смеса со филер, треба постепено да се додава засладувач (фруктоза, сорбент, мед) и темелно да се меша сите додека не се растворат шеќерните зрна. Тогаш масата мора да се излади така што се стекнува собна температура, по што може да се испрати до замрзнувачот.
Спецификите на подготовка на домашен сладолед е дека идниот десерт треба периодично да се меша. Затоа, по 2-3 часа смесата мора да се отстрани од замрзнувачот и темелно да се меша. За ова, 2-3 мешавини ќе бидат доволни, по што масата се поставува во производители на мраз или чаши, а потоа повторно се става во фрижидер.
По 5-6 часа, десертот ќе биде подготвен за јадење. Пред сервирање, сладоледот е украсен со фигуративно исечени парчиња овошје, бобинки, истури со сок или посеан со рендана кора од портокал.
Рецепт за фруктозен ладен десерт
Во жешките летни денови, не само малку сладок заб, туку и возрасните сакаат да се третираат на безалкохолни пијалоци и ладни десерти. Секако, неколку пакувања сладолед може да се купат во најблиската продавница, меѓутоа, не може да се биде сигурен во природноста на неговите компоненти.
За да направите ладен десерт не само вкусен, туку и што е најважно корисно, подобро е да научите како да направите сами сладолед со фруктоза. И пред да служите, можете да направите убава презентација украсувајќи го садот со капини, лисја од нане или да го истурите со мед.
Значи, за да подготвите пет порции сладолед без шеќер, треба да заштедите:
- фруктоза (140 g);
- 2 чаши млеко;
- ванила или ванила подот;
- 400-500 мл крем, чија содржина на маснотии треба да биде не повеќе од 33%;
- шест жолчки од јајца.
Чекори за готвење
Прво, семето треба да се отстрани од подот од ванила. Потоа, кремот, млекото се истураат во подготвениот сад и се додаваат 40 гр замена за шеќер и ванила. Тогаш ароматичната млечна течност се внесува.
Сега треба да ги победите жолчките со преостанатата фруктоза (100 g), додека постепено да ја додавате кремаста-млечна маса и повторно размахване. Продолжете со процесот на месење додека не се измешаат сите состојки, станувајќи хомогена маса.
Потоа смесата треба да се стави на мал оган, и да ја следи, мешајќи со дрвен стап. Кога масата ќе почне да се згуснува, тогаш треба да се издвои од огнот. Значи, тоа треба да биде нешто како метеж.
Кремот треба темелно да се филтрира низ сито. После тоа, смесата можете да ја ставите во калап за сладолед и да ја ставите во замрзнувачот. Во овој случај, студената маса мора да се меша еднаш на секои два часа, така што по зацврстувањето има униформа конзистентност.
