Исхраната за дијабетес е суштински дел од успешниот третман. Затоа, изборот на производи и нивната количина во дневното мени се пресметува особено внимателно.
За вториот вид дијабетес, правилната конструкција на диетата може некое време да го замени назначувањето на лекови за намалување на шеќерот. Прекршувањето на диетата доведува до развој на компликации дури и со високи дози на лекови.
Главниот проблем на пациенти со дијабетес тип 2 е дебелината, што го влошува текот на болеста и ги збогатува манифестациите на отпорност на инсулин. Покрај тоа, високиот холестерол во крвта, како еден од знаците на дијабетес, бара нагло ограничување на масните животни и го заменува со растително масло.
Масти во исхраната на пациенти со дијабетес
За човечкото тело, недостатокот на маснотии во исхраната може негативно да влијае на состојбата на здравјето, бидејќи тие се еден од изворите на енергија, се дел од клеточните мембрани и се вклучени во биолошките процеси на синтеза на ензими и хормони. Полинезаситените масни киселини и витамини А, Д и Е растворливи во масти се снабдуваат со масти.
Затоа, целосно исклучување на маснотиите од диетата не се препорачува дури и во присуство на дебелина. Недостаток на маснотии во храната доведува до нарушување на централниот нервен систем, ја намалува имунолошката одбрана, очекуваниот животен век се намалува. Недостаток на маснотии доведува до зголемен апетит, бидејќи нема чувство на исполнетост.
Со нагло ограничување на маснотиите кај жените, менструалниот циклус е нарушен, што доведува до проблеми со зачнување на дете. Сувата кожа и опаѓање на косата се зголемуваат, болките во зглобовите почесто се нарушуваат, а видот е ослабен.
Во овој случај, кај пациенти со дијабетес мелитус, поради нарушено формирање на инсулин или отпорност на ткива на него, во крвта се формира вишок на холестерол и масти со висока густина. Овие фактори доведуваат до ран развој на атеросклероза и уште поголемо нарушување на метаболичките процеси, микроциркулацијата, таложење на маснотии во theидовите на црниот дроб и крвните садови.
Во овој поглед, масната храна од животинско потекло е ограничена во диеталната диета, бидејќи содржат заситени масни киселини и холестерол во високи концентрации. Овие вклучуваат:
- Масни месо: јагнешко месо, свинско месо, рибино месо, свинско месо, овци и говедско месо.
- Гуска, патка.
- Масни колбаси, колбаси и колбаси.
- Масна риба, конзервирана риба со путер.
- Путер, масно урда, павлака и павлака.
Наместо тоа, се препорачува не-масно месо, млечни производи и производи од риба, како и растително масло за дијабетичари. Составот на растителни масла вклучува незаситени масни киселини, витамини и фосфатиди, кои го спречуваат таложењето на маснотиите во поткожното ткиво и црниот дроб, а исто така помагаат да се отстрани вишокот холестерол од организмот.
Полинезаситените масни киселини ги регулираат метаболичките процеси, заедно со фосфослипиди и липопротеини влегуваат во структурата на клеточната мембрана, влијаат на нивната пропустливост. Овие својства се зајакнуваат со истовремена употреба на храна која содржи доволно количество диетални влакна и сложени јаглехидрати.
Норма на консумација на маснотии на ден за пациенти со дијабетес без дебелина е 65-75 g, од кои 30% се растителни масти. Со атеросклероза или прекумерна тежина, мастите во исхраната се ограничени на 50 g, а процентот на растителни масти се зголемува на 35-40%. Вкупниот холестерол не треба да биде повисок од 250 g.
При пресметување на калориската содржина во исхраната и потребната количина на маснотии, мора да се земе во предвид дека скриените масти се наоѓаат во големи количини во мајонез, маргарин, погодност храна, колбаси, кнедли. Мелено месо содржи и повеќе маснотии од месото.
Затоа, при градење на диетална терапија за дијабетес мелитус, таквите производи мора да бидат целосно елиминирани.
Составот и подготовката на сончогледово масло
Употребата на сончогледово масло во дијабетес тип 2 во умереност е јасно корисна, поради неговиот состав. Содржи многу масни киселини - линолова, арахинска, линоленска, миристичка, омега-3 и 6.
Содржината на витамини и фосфатиди зависи од методот на екстракција и понатамошна обработка. Витаминот Е, со изразени антиоксидантни својства, е 46-58 мг% во нерафинирано масло, а не повеќе од 5 мг% во маслиново масло.
За да се добие сончогледово масло, почесто се користи хемиска екстракција од маслодајна торта, која се добива по притискање на маслото. За овој метод се користат растворувачи кои содржат хексан и бензин. После тоа, маслото може да се рафинира, што го лишува од повеќето свои корисни својства.
Најдоброто масло се добива со притискање. Топлото притискање подразбира притисок на семето на растенијата од страна на печатот на висока температура, што го зголемува приносот на суровините, а во ладната верзија, по притискање на нормална температура, маслото се филтрира.
Чистење (рафинирање) на нафта се врши на следниве начини:
- Суровата нафта е најкорисна, само екстракцијата помина, не се чува долго.
- Нерафинирани - отстранети механички нечистотии.
- Рафинирано - преработено со пареа, ниски температури, белило и алкалии.
Ако рафинираното масло исто така претрпело дезодоризација, тогаш станува апсолутно бескорисно во однос на биолошката активност и е погодно само за пржење. Затоа, најкорисното масло за дијабетес е сурово и треба да го додадете во салати или подготвени оброци, но не пржете.
Таквата сорта како нерафинирано сончогледово масло практично не е инфериорна во однос на суровата по корисност, но се чува подолго.
Полесно е да се купува од дистрибутивната мрежа; нејзиниот рок на траење е многу подолг од оној на суровини.
Придобивки и штети на сончогледово масло за дијабетичари
Нерафинираното масло содржи растворливи во маснотии витамини Д, Ф и Е кои се вредни за организмот, како и незаситени масни киселини. Овие соединенија помагаат во нормалното функционирање на мембраните на нервните клетки и ја штитат внатрешната површина на крвните садови од таложење на холестерол.
Затоа, вклучувањето на сончогледово масло се препорачува за спречување на дијабетична полиневропатија и прогресија на нарушувања на микроциркулацијата кај дијабетес тип 2. Мастите од зеленчук немаат можност да се акумулираат во организмот, со нивна помош е олеснето отстранувањето на холестеролот од телото, бидејќи тие ја стимулираат синтезата и ослободувањето на жолчните киселини.
Поради високата содржина на витамин Е, го штити панкреасот и црниот дроб од уништување на слободните радикали. Антиоксидантните својства на токоферолот го спречуваат развојот на дијабетична катаракта и дијабетична ретинопатија.
Исто така, внесот на нафта, особено суров, се препорачува за склони кон запек. За да го направите ова, на празен стомак треба да земете лажица сончогледово масло и да пиете чаша ладна вода. Маслото за дијабетес се додава во салатите од свеж зеленчук, тие можат да се истурат со варен зеленчук или да се додадат на готовиот прв сад.
Негативни својства на сончогледово масло:
- Висока калорична содржина: како и сите масла во големи дози придонесува за зголемување на телесната тежина. Максималната доза во отсуство на дебелина е 3 лажици, со вишок тежина, една или две.
- Формирање на токсични материи за време на пржење храна. Колку е поголема температурата на пржење, толку повеќе штетни соединенија во храната. Најопасната опција е длабоко пржено готвење.
- Со холелитијаза, прекумерна количина може да доведе до блокада на жолчниот канал.
Кога купувате нафта, мора да обрнете внимание на методот на неговото производство, рок на траење и пакување. На светлина, сончогледово масло се оксидира, па затоа се препорачува да се чува на темно, како и на ладно место. Во лето, се препорачува да го ставите маслото во фрижидер, за подобро зачувување, можете да испуштите 2-3 парчиња сув грав во шише.
За медицинска употреба, премиум масло со пријатен вкус и лесен мирис е најдобро одговара. Ако содржи талог, тоа значи дека ќе содржи голема количина на фосфолипиди неопходни за добра функција на црниот дроб и, според тоа, е од особена вредност за пациенти со дијабетес.
Кое е најкорисно масло за дијабетес? Експертот од видеото во оваа статија ќе одговори на ова прашање.
