Лактозата, или шеќер од млеко, е еден од најважните дисахариди, без кои човечкото тело не може да го направи.
Ефектот на оваа супстанца врз формирањето на плунка и дигестивниот процес ги објаснува сите придобивки. Но, понекогаш дисахаридот создава штетен ефект врз луѓето кои страдаат од нетолеранција на лактоза.
Кои се придобивките и опасностите од супстанцијата?
Општи информации за лактоза
Различни соединенија постојат во природата, меѓу нив има моносахариди (еден: на пример фруктоза), олигосахариди (неколку) и полисахариди (многу). За возврат, јаглехидратите на олигосахарид се класифицирани како ди- (2), три- (3) и тетрасахариди (4).
Лактозата е дисахарид, кој популарно се нарекува млечен шеќер. Неговата хемиска формула е како што следува: C12H22O11. Тоа е остаток на молекули на галактоза и гликоза.
Радикалните упатувања на лактозата се припишуваат на научникот Ф. Бартолети, кој во 1619 година открил нова супстанција. Супстанцијата беше идентификувана како шеќер во 1780-тите благодарение на работата на научникот К.В. Шејл.
Треба да се напомене дека приближно 6% од лактозата се присутни во кравјо млеко и 8% кај човечко млеко. Дисахарид е формиран и како нуспроизвод при производство на сирење. Под природни услови, тој е претставен со соединение како што е лактоза монохидрат. Тоа е кристализиран бел прав, без мирис и без вкус. Тој е многу растворлив во вода и практично не комуницира со алкохол. Кога се загрева, дисахаридот губи молекула на вода, затоа, се претвора во безводна лактоза.
Еднаш во човечкото тело, шеќер од млеко се дели на две компоненти под влијание на ензими - гликоза и галактоза. По некое време, овие супстанции влегуваат во крвотокот.
Некои возрасни лица доживуваат непријатност поради лошата апсорпција на млеко како резултат на недостаток или недостаток на лактаза, специјален ензим што ја разложува лактозата. Покрај тоа, кај деца оваа појава е доста ретка. Објаснувањето за овој феномен е вкоренето во антиката.
Познато е дека добитокот бил домашен пред само 8000 години. До тоа време, само доенчињата се хранеле со мајчино млеко. На оваа возраст, телото произведе вистинска количина лактаза. Колку постара личност стана, толку помалку неговото тело бараше лактоза. Но, пред 8000 години, ситуацијата се смени - возрасно лице започна да консумира млеко, така што телото мораше да се обнови за повторно да произведе лактаза.
Придобивките од шеќер од млеко за организмот
Биолошкото значење на шеќер од млеко е многу големо.
Неговата функција е да влијае на конзистентноста на плунката во усната шуплина и да ја подобри апсорпцијата на витамини од групата Б, Ц и калциум. Откако во цревата, лактозата го зголемува бројот на лактобацили и бифидобактерии.
Млекото е добро познат производ за сите што мора да бидат присутни во исхраната на секоја личност. Лактозата, која е дел од неа, врши вакви витални функции за човечкото тело:
- Извор на енергија. Еднаш во телото, се метаболизира и ослободува енергија. Со нормална количина лактоза, протеинските продавници не се трошат, туку се акумулираат. Покрај тоа, постојаната потрошувачка на јаглени хидрати помага во зачувување на резервите на протеини што се акумулираат во структурата на мускулите.
- Зголемување на телесната тежина. Ако дневниот внес на калории ја надминува количината на согорени калории, тогаш лактозата се депонира како маст. Овој имот мора да биде земен предвид за оние кои сакаат да се подобрат, како и за оние кои сакаат да изгубат тежина.
- Подобрување на варењето на храната. Штом лактозата е во дигестивниот тракт, таа се распаѓа во моносахариди. Кога телото не произведува доволно лактаза, едно лице доживува непријатност при консумирање млеко.
Корисноста на шеќер од млеко не може да се прецени. Супстанцата се користи на различни полиња. Најчесто, лактозата се користи во следниве индустрии:
- готвење храна;
- аналитичка хемија;
- производство на микробиолошка средина за клетки и бактерии;
Може да се користи како замена за човеково млеко при производство на формула за новороденчиња.
Нетолеранција на лактоза: симптоми и причини
Нетолеранцијата на лактоза се подразбира неможноста на телото да ја разложи оваа супстанција. Дисбактериозата се манифестира со екстремно непријатни симптоми: подуеност, болки во стомакот, периоди на гадење и дијареја.
При потврдување на дијагнозата за нетолеранција на лактоза, млечните производи ќе треба да се напуштат. Сепак, целосно отфрлање наметнува нови проблеми како што се недостаток на витамин Д и калиум. Бидејќи лактозата мора да се конзумира со различни додатоци во исхраната.
Недостаток на лактоза може да се појави од две главни причини, како што се генетски фактори и цревни заболувања (Кронова болест).
Разликувајте помеѓу нетолеранција и недостаток на лактоза. Во вториот случај, луѓето практично немаат проблеми со варењето на храната, може да бидат загрижени за мала непријатност во пределот на стомакот.
Честа причина за развој на нетолеранција на лактоза е растот на една личност. Со текот на времето, потребата на неговото тело за дисахарид се намалува, па тој почнува да произведува помалку специјален ензим.
На различни етнички групи им е потребна лактоза поинаку. Значи, највисок показател за нетолеранција кон супстанцијата е забележан во азиските земји. Само 10% од популацијата консумира млеко, а останатите 90% не можат да ја апсорбираат лактозата.
Во однос на европското население, ситуацијата е забележана токму спротивното. Само 5% од возрасните имаат потешкотии да апсорбираат дисахарид.
Така, луѓето добиваат штета и имаат корист од лактозата, бидејќи сето тоа зависи од тоа дали оваа супстанција се апсорбира од телото или не.
Инаку, неопходно е да се замени млекото со додатоци на храна за да се добие потребната доза на шеќер од млеко.
Дијагноза на нетолеранција и третман
Ако некое лице има диспептично нарушување после пиење млеко или негов дериват, треба да се провери дали има нетолеранција на лактоза.
За таа цел, се спроведуваат некои дијагностички мерки.
Биопсија на тенкото црево. Тој е најточен метод на истражување. Неговата суштина лежи во земање примерок од мукозата на тенкото црево. Нормално, тие содржат посебен ензим - лактаза. Со намалена активност на ензимите, се прави соодветна дијагноза. Биопсија се изведува под општа анестезија, така што овој метод не се користи во детството.
Респираторен тест за водород. Најчеста студија кај деца. Прво, на пациентот му се дава лактоза, потоа го издишува воздухот во посебен уред кој ја одредува концентрацијата на водород.
Употребата на лактоза директно. Овој метод не може да се смета за доста информативен. Утрото на празен стомак, пациентот зема примерок од крв. После тоа, тој троши лактоза и донира крв уште неколку пати во рок од 60 минути. Врз основа на добиените резултати, се конструира крива на лактоза и глукоза. Ако кривата на лактоза е пониска од кривата на гликоза, тогаш можеме да зборуваме за нетолеранција на лактоза.
Анализа на измет. Најчестиот, но во исто време и неточен дијагностички метод кај малите деца. Се верува дека нормата на нивото на јаглени хидрати во измет треба да одговара на следниве индикатори: 1% (до 1 месец), 0,8% (1-2 месеци), 0,6% (2-4 месеци), 0,45% (4-6 месеци) и 0,25% (постари од 6 месеци). Ако нетолеранцијата на лактоза е придружена со панкреатитис, се јавува стеартриа.
Копрограм. Оваа студија помага да се идентификуваат киселоста на движењата на дебелото црево и нивото на масни киселини. Нетолеранцијата се потврдува со зголемена киселост и намалување на киселинско-базната рамнотежа од 5,5 на 4,0.
При потврдување на дијагнозата, пациентот ќе мора да ги исклучи млечните производи од менито. Третманот за нетолеранција на лактоза вклучува земање на следниве таблети:
- Гастал;
- Имодиум;
- Лоперамид;
- Мотилиум;
- Дуфалац;
- Церукал.
Секој од овие средства содржи посебен ензим, лактаза. Цената на овие лекови може значително да варира. Детален опис на лекот е наведен во упатството за лепење.
За новороденчиња, лактазабеби се користи во суспензија. Ефектот на лекот е сличен на инсулин кај дијабетичари или Мезим кај пациенти со хроничен панкреатит. Прегледите на повеќето мајки укажуваат на ефикасноста и безбедноста на лекот.
Информациите за лактозата се дадени во видеото во овој напис.
