Диетата табела 5 е специјално дизајнирана медицинска исхрана шема која има нежен ефект врз телото на пациенти со проблеми со црниот дроб и билијарниот тракт. Добро составената диета ја олеснува состојбата на пациентите во различни фази на болеста.
Оваа диета е една од терапевтските методи развиена од советскиот нутриционист М. И. Певзнер. Денес, во медицината и диетиката, се практикуваат петнаесет програми на овој специјалист, помагајќи да се поразат различните групи на болести, на секоја од нив му се доделува одреден број.
Како по правило, терапевтска диета табела бр. 5 ја пропишува лекар на пациент кој има здравствени проблеми. Оваа техника е пропишана за пациенти со следниве болести:
- Хроничен или акутен хепатитис, холециститис;
- Болест на жолчни камења;
- Повреда на црниот дроб.
Оваа диетална храна го подобрува одвојувањето на жолчката, ја враќа функционалноста на црниот дроб и функционирањето на билијарниот тракт. Постојат три главни типа на диетална табела 5:
- Табела 5А Тој е дизајниран да обезбеди максимално поштеда на сите дигестивни органи и нарушувања на црниот дроб при акутен хепатитис или холециститис, како и егзацербација на хроничните форми на овие болести. Затоа, храната богата со пурини (на пример, црниот дроб и какаото) се целосно исклучени од менито, кога тие се уништуваат, урична киселина, грубо влакно, оксална киселина (која се наоѓа во листовите од киселица и караница), и се отстранува холестеролот. Мастите се ограничени (претежно огноотпорни: овие вклучуваат путер, говедско или говедско месо, маст, пилешко маснотии, свинско маснотии / сало). Може да се јаде или варен или пире од јадења, како и печени - но без груба кора. Студената храна е исклучена.
- Табела 5 Тоа е индицирано за акутен хепатитис и холециститис во фаза на закрепнување, како и хроничен холециститис и жолчни камења без егзацербација. Неговата цел е да обезбеди хемиско поштеда на црниот дроб. Истата храна е исклучена од менито, како и со диетата бр. 5 A. Ограничувањето на маснотии е сè уште важечко, но станува сè построго. Но, списокот на дозволени методи за готвење се шири: производите не само што може да се варат или печат, туку и повремено задушени. Избришете само зелено месо и зеленчук богат со растителни влакна, а не сите јадења. Многу ладна храна е забранета.
- Табела 5P погоден за пациенти со хроничен панкреатитис во периодот на опоравување по егзацербација (и надвор). Неговата цел е да обезбеди механичко и хемиско поштеда на желудникот и цревата и нормализирање на функцијата на панкреасот. Оваа диета опција се карактеризира со зголемена содржина на протеини и намалување на количината на масти и јаглени хидрати. Оние производи што беа забранети на табелата за третман бр. 5А се строго ограничени во овој олицетворение. Пржената храна е забранета, можете да јадете варена, печена или парен храна (обично сецкани). Многу ладни јадења сè уште не можат да се јадат.
Карактеристики на табелата за третман 5
Исхраната препорачува пациентите да се придржуваат до дневната норма на KBZhU. Стапката на потрошувачка на протеини, масти и јаглени хидрати на ден е:
- Не повеќе од 90 гр масти дневно, од кои 30 проценти треба да бидат од растително потекло.
- Не повеќе од 400 гр јаглени хидрати на ден, од кои 80 g е шеќер.
- Не повеќе од 90 g протеини, од кои 60 проценти треба да бидат од животинско потекло.
- Мора да пиете најмалку два литра течност дневно.
- Дозволено до 10 g сол на ден.
- Може да се вклучат ксилитол и сорбитол - до 40 g на ден.
- Калориската содржина на диетата дневно треба да биде не повеќе од 2000 kcal (во некои извори, бројката е 2500 kk).
За да се добие максимален ефект од диетата од Табела 5, лекарите препорачуваат пациентите да ги следат следниве правила:
- Треба да јадете пет до шест пати на ден во мали порции, исто во обем.
- Секој ден треба да јадете во исто време.
- На пациентите им е забрането да јадат премногу ладни или премногу жешки јадења.
- Готвењето за поштеда диета најдобро се прави со пареа, исто така можете да печете или вриете дозволена храна.
- Премногу тврда храна или производи со груби влакна треба темелно да се избришат со ренде, да мелете во блендер или да поминете низ мелница за месо.
Дозволени и забранети производи
Табела 5 подразбира вклучување во исхраната на здрава храна и исклучување на производи кои се штетни за здравјето при заболувања на црниот дроб и билијарниот тракт.
Одобрената храна за време на оваа диета вклучува:
Ситно сецкан зеленчук. Меѓу зеленчукот што се препорачува во менито се морковите, цвекло, доматите, пиперките, краставиците, црвената зелка, кромидот.
Од меѓу житарките и тестенините е дозволено да се јаде јадења од гриз, леќата, овесна каша и ориз.
Cитарки и тестенини. Дозволено е да се јаде јадења со гриз, леќата, овесна каша и ориз.
Овошје и бобинки. Менито може да вклучува јаболка, калинки, банани, сушено овошје. Можете да јадете јагоди и други слатки бобинки.
Супи Дозволени супа од житни култури на супа од зеленчук, млечни производи со тестенини, супа од вегетаријанска зелка и бор, како и цвекло. Размислете за важниот технолошки момент: брашното и зеленчукот за облекување не треба да се пржат, само сушат.
Месо, живина и морска храна. Посно говедско месо, млечни колбаси, пилешко филе (неопходно е да се отстрани кожата од него), дозволен е зајак. На риби и морски плодови се препорачуваат zander, hake, cod, како и лигњи и ракчиња.
Во дневната исхрана, може да биде присутна една жолчка и протеинско печен омлет.
Исхраната треба да вклучува млечни производи со намален процент на содржина на маснотии. Како облекување за салати, може да се користи павлака со малку маснотии. Дозволено е да се користат млеко, кефир, сирење со малку маснотии, урда и јогурт.
Производи за леб. Се препорачува на менито да се вклучи вчера 'ржан леб од излупено брашно, пченица леб од 2 сорти, колачи со варено месо, риба, урда или јаболка) и сув бисквит.
Пијалоци. Најдобро е да пиете слаб чај. Дозволено е да се вклучат овошни пијалоци од бобинки, сокови од зеленчук и овошје разредени со вода, задушени овошја и бобинки, лушпи од зеленчук и билки. Ако имате дијагноза на дијабетес мелитус, дефинитивно треба да се запознаете со информациите за тоа какви плодови се можни со дијабетес.
На рецептите им е дозволено да содржат и путер и растително масло.
Дозволено е мармалад, бел слез, мед и карамели во ограничени количини.
Забранетата храна за време на диетата вклучува:
- Зеленчук: ротквици, ротквици, зелен кромид, лук, бела зелка, печурки, зеленчук во маринада, магдонос, киселица, спанаќ не се препорачуваат за употреба.
- Забрането е да се јаде јадења кои вклучуваат мешунки, просо, бисер од јачмен и јачмен од јачмен и пченка.
- Под строга забрана, многу свеж леб, тесто, мафини и пржено тесто (на пример, пити).
- Не се препорачуваат кисело бобинки, зеленчук и овошје што предизвикуваат подуеност.
- Забрането е месо, риба и супа од печурки, исклучени се и okroshka и зелена супа од зелка.
- Неопходно е да се избришат масните сорти на риба и месо од менито. Забрането е и отпуштање од храна - црн дроб, бубрези, мозоци - заедно со пушеле месо и конзервирано месо.
- Млечни производи: Не јадете масно млеко, павлака, ферментирано печено млеко, како и други пијалоци со кисело млеко со висок процент на содржина на маснотии.
- Бибер, сенф, рен и други врели зачини не можат да се додадат во садовите.
- Од пијалоците, силен чај, кафе, какао, алкохолни пијалоци и сода се забранети.
- Неопходно е целосно да се напушти чоколадото, сладоледот и производите од крем.
- Исклучете од исхраната свинско, говедско, јагнешко и маснотии за готвење.
Ако се следат сите правила, лекарите гарантираат брз лек за сите симптоми на болеста.
Колку долго пациентот ќе мора да јаде во согласност со оваа терапевтска диета, зависи од карактеристиките на телото и сериозноста на болеста. Може да се придржувате до правилата за исхрана наведени погоре 5 недели.
Препорачаната диета го вклучува следното мени за недела:
Понеделник
- Наутро - супа од овесна каша, парче сирење, 'ржан леб.
- Закуска - сочна зелена круша.
- На ручек, лушпа од ориз, ќофтиња од мелена риба, компот од рендано овошје.
- За закуска од попладне - чаша млеко со малку маснотии со меки крекери.
- За вечера - винегрет со додавање на растително масло, варена жолчка од јајце, чаша кефир со омекнат сушени кајсии.
Вторник
- Во утринските часови - гриз каша со џем од јагода, чаша млеко-банана тресете.
- Ужина - урда со малку маснотии со додавање на павлака или свежи јагоди.
- За ручек - чаша млеко со малку маснотии, мелено ролно месо, супа од ориз со кисела павлака.
- За попладневна ужина - салата од рендан морков.
- За вечера, салата од рендано зовриено цвекло со сливи, зелка ролни со ориз и чаша топол, слаб чај.
Среда
- Наутро - маник со суво грозје, урда и пудинг од бери, чај со млеко.
- Закуска - пире од свежо или варено овошје.
- За ручек - супа од леќата, парче варено говедско месо, салата од рендан краставици со додавање на црвена зелка.
- За попладневна ужина - печени јаболка со мед.
- За вечера - штука перка во павлака, лушпа од ориз, пире од компири.
Четврток
- Во утринските часови - урда палачинки со урда со додавање на сушени кајсии, течна каша од леќата, парче сирење, супа од шипинка.
- Закуска - сок од моркови и јаболка, малку масно урда.
- За ручек - филе од зајаци печени во павлака, каша од тиква, зелен чај со мед.
- За попладневна ужина - омлет од два белка од јајца во млеко.
- За вечера - варена салата од зелка со додавање на жолчка од јајце и лигњи, ориз, сок од слатки јаболка.
Петок
- Во утринските часови - пржени јајца направени од белка од јајце и зеленчук, салата од морков и сирење, компот со јаболка.
- Ужина - салата од јаболка, банана и парен суво грозје со додавање на јогурт.
- За ручек - супа од тиквички без месо, пареа треска, чаша млеко со малку маснотии.
- За попладневна ужина - пудинг од ориз.
- За вечера - тепсија од зеленчук, варено пилешко, чаша слаб црн чај, парче бел слезници.
Сабота
- Во утринските часови - овесна каша во млеко, маснотии урда со малку маснотии со додавање на калинка, костел од бобинки.
- Закуска - варена зелка со ориз, чаша кефир.
- За ручек - супа од цвекло, пареа котлети од говедско месо со малку маснотии со леќата, круша компот.
- За попладневна ужина - пире од јаболка и моркови.
- За вечера - печено говедско месо со јаболка и сос од млеко, плетена црвена зелка со рендан морков, овошни пијалоци од бобинки.
Воскресение
- Наутро - омлет од белка од јајце со додавање на домати, урда со малку маснотии со додавање на рендано овошје, млечна храна.
- Ужина - винегрет со варена риба.
- За ручек - мелени рибиња од риба, пире од компири, зеленчук салата, компот.
- За попладневна ужина - тестенина тепсија со домати и сирење, лушпа од билки со мед.
- За вечера - риба супа, салата од јаболка и печена тиква, чаша млеко со малку маснотии.
