Може ли да јадам лигњи со висок холестерол?

Со дијабетес, пациентот значително го зголемува ризикот од развој на кардиоваскуларни заболувања како што се атеросклероза, мозочен удар и срцев удар. Ова се должи на зголемено ниво на гликоза и лош холестерол во крвта, кои влијаат на theидовите на крвните садови и придонесуваат за формирање на холестерол плаки.

Но, ако концентрацијата на шеќер во крвта може да се намали со инсулин и лекови за намалување на шеќерот, тогаш холестеролот може да се регулира само со помош на соодветна диета. За ова, пациент со дијабетис треба да го ограничи внесот на храна богата со холестерол, како што се јајца, путер, маст, свинско месо, тврди сирења и многу повеќе.

Но, што велат нутриционистите за месо од лигњи? Колку холестерол е во лигњи и дали е можно да се јаде овој морски живот со дијабетес и висок холестерол во крвта? За да се разбере ова прашање, неопходно е да се проучи составот на лигњите, неговите придобивки и штети за човечкото тело.

Холестерол на лигњи

Лигњите се едни од храната со најголема концентрација на холестерол, заедно со ракчиња и кавијар од риба. Во 100 гр. месото од овој морски цефалопод содржи околу 85 мг. холестерол, што е прилично висока стапка. За споредба, во трескаво месо нејзината количина не надминува 30 мг. на 100 гр. производ.

Поради оваа причина, на крајот на 20 век, Американската агенција за заштита на животната средина вклучи лигњи во списокот на храна што не се препорачува за употреба од луѓе со склоност кон кардиоваскуларни заболувања. Врз основа на ова, многу лекари започнаа да им забрануваат на своите пациенти со дијабетес, хипертензија и атеросклероза да јадат месо на овие морски жители.

Сепак, во текот на бројните студии спроведени веќе во XXI век, откриено е дека лигњите не претставуваат опасност за здравјето на луѓето. Овие резултати го сменија ставот на лекарите и научниците кон месо од лигњи, а специјалистите од Американското здружение за срце ги повикаа јадрата и дијабетичарите да го вклучат овој производ во нивната исхрана.

Но, зошто морска храна е богата со холестерол безопасна за пациенти со дијабетес и срцеви заболувања? Се е за уникатниот состав на лигњи, кој значително ја подобрува состојбата на пациентите, го зајакнува срцето и крвните садови, го намалува шеќерот во крвта и лошиот холестерол.

Ова ја прави лигњите исклучително корисна храна за дијабетес, особено форма независна од инсулин.

Тие го забавуваат развојот на болеста и спречуваат формирање на опасни компликации на дијабетес, како што се ангиопатија, невропатија, намалена острина на видот и дијабетично стапало.

Составот и придобивките од лигњи

Составот на лигњи е многу разновиден. Месото на овие морски цефалоподи содржи голема количина на витамини, минерали, антиоксиданти и други витални материи. Покрај тоа, лигњите се богат извор на лесно сварлив протеин, кој им овозможува да им се припишат на вредни диететски производи.

И покрај високата концентрација на холестерол, лигњите имаат многу малку маснотии - само 2,3 грама. на 100 гр. производ, така што нивното месо е нискокалорична морска храна. Значи, во суровата лигњи содржи не повеќе од 76 kcal, а во варена лигњи 120 kcal на 100 g. производ. За споредба, калориската содржина на варено пилешко е од 170 kcal на 100 g. производ.

Но, лигњите се особено корисни за пациенти со дијабетес мелитус, бидејќи целосно недостасуваат едноставни и сложени јаглехидрати. Ова значи дека јадењето на оваа вкусна и хранлива морска храна нема да има никаков ефект врз концентрацијата на гликоза во крвта и нема да предизвика напад на хипергликемија.

Состав на лигњи:

• Лесно сварлив протеин од животинско потекло;
• Витамини: А, Б1, Б2, Б6, Б9, Ц, Е, ПП, К;
• Минерали: јод, kobold, бакар, молибден, цинк, манган, железо, калциум, фосфор, магнезиум, натриум, селен;
• Полинезаситени масни киселини: Омега-3, Омега-6 и Омега-9 (палмитолеин, олеик, линолеик, палмитик, стеарик и други);
• Есенцијални аминокиселини: валин, лизин, леузин, изолеуцин, аргинин, хистидин и други;
• Есенцијални аминокиселини: аланин, глицин, аспартални и глутамински киселини, пролин и други;
• Таурин

Корисни својства на лигњи:

1. Полинезаситените масни киселини Омега-3, Омега-6 и Омега-9 помагаат во намалување на холестеролот во крвта, зајакнување на wallsидовите на крвните садови, нормализирање на липидниот метаболизам, спречување на формирање на холестерол плаки и спречување на развој на атеросклероза и неговите компликации. Кај дијабетес мелитус, тие значително ја подобруваат микроциркулацијата на крвта во екстремитетите и ги зајакнуваат нервните влакна, што го штити пациентот од дијабетична ангиопатија и невропатија;
2. Лигњите се богати со витамини Б, кои имаат корисен ефект врз нервниот систем, ја подобруваат работата на мозокот и ја зајакнуваат меморијата, го нормализираат метаболизмот на протеините, мастите и јаглехидратите, ја подобруваат работата на срцето, го зголемуваат хемоглобинот и го намалуваат крвниот притисок. Кај дијабетес, витамин Б3 (ака ПП) е особено корисен, што ја намалува концентрацијата на холестерол во крвта, го нормализира нивото на шеќер и ја подобрува циркулацијата на крвта. Витаминот Б2 е подеднакво корисен за дијабетичарите, што го зајакнува видот и го промовира брзото зараснување на раните и расекотиите;
3. Лигњите содржат три најважни антиоксидантни витамини - А, Е и Ц. Тие имаат корисен ефект врз целото човечко тело, значително ја намалуваат концентрацијата на шеќер во крвта, помагаат во зајакнување на имунолошкиот систем, ги неутрализираат слободните радикали и ја продолжуваат младоста, промовираат обнова на клетките и заздравување на раните , заздравете ги органите на видот, зајакнување на wallsидовите на крвните садови, подобрување на микроциркулацијата и стимулирање на формирање на нови капилари, намалување на холестеролот и заштита на рак;
4. Составот на лигњи месо има единствена супстанција таурин. Тоа е многу корисно за кардиоваскуларниот систем, бидејќи помага во намалување на холестеролот во крвта, го намалува високиот крвен притисок, го зајакнува срцевиот мускул и крвните садови. Покрај тоа, го спречува развојот на заболувања на очите, особено катаракта и помага во обновувањето на погодените нервни влакна и мозочните клетки;
5. Лигњите содржат огромна количина кобалт, што е неопходно за нормално функционирање и здраво панкреас. Овој елемент е активно вклучен во апсорпцијата на јаглени хидрати и помага во намалување на шеќерот во крвта;
6. Месото од лигњи има многу јод - суштински елемент за ендокриниот систем, особено за тироидната жлезда. Неопходно е за нормално функционирање на мозокот, силна меморија и развој на интелигенција. Покрај тоа, јодот го зголемува имунитетот и ја подобрува отпорноста на стрес кај една личност;
7. Поради големата количина железо, лигњите се препорачуваат да јадат со анемија, бидејќи тие придонесуваат за зголемување на хемоглобинот. Покрај тоа, железото игра голема улога во зајакнувањето на имунитетниот систем и нормалната апсорпција на Б витамини;
8. Месото од лигњи содржи рекордна количина бакар, без која човечкото тело не е во можност да апсорбира железо. Овој елемент е исто така неопходен за луѓето за синтеза на аминокиселини, формирање на колаген и еластин и лачење на хормони на среќа - ендорфини;
9. Лигњите се богати со многу редок елемент - молибден, кој му е потребен на организмот за борба против дијабетесот. Помага при апсорпција на незаситени масни киселини и витамини А, Е, Б1, Б2 и Б3 (ПП). Молибден го намалува нивото на шеќер, го подобрува составот на крвта и ја зголемува концентрацијата на хемоглобинот. Покрај тоа, молибден ефикасно се бори со импотенција кај мажите, за што тие честопати се нарекуваат најсилен афродизијак.

Благодарение на сите горенаведени вредни својства, лигњите со висок холестерол не само што не се забранети, туку и исклучително корисни.

Овој производ ефикасно го отстранува лошиот холестерол од телото, а со тоа сигурно го штити пациентот од срцеви и васкуларни заболувања.

Како да се користи

Било кој, дури и најкорисниот производ може да стане штетен ако не е правилно подготвен. Со дијабетес тип 2, месото од лигњи најдобро се готви во солена вода или на скара. Така, ќе го задржи максимумот на своите корисни својства и во исто време ќе остане нискокалоричен производ.

Во пржената лигњи, содржината на калории е многу поголема и може да биде скоро 190 kcal на 100 g. производ. Но, пушената лигњи, која нема скоро никакви корисни материи, е особено штетна за дијабетичарите, но содржи голема количина канцерогени.

Пред готвењето, трупот од лигњи мора правилно да се исчисти. Во почетокот, мора да биде целосно одмрзнато на собна температура, а потоа истурете вода што врие и оставете ја една минута. Следно, трупот треба внимателно да се отстрани и да се стави во сад со мраз вода. Од изложеност на зовриена вода, лигњите кожата ќе виткаат, а по потопување во ладна вода лесно ќе се оддалечи од месото.

По ова, останува само да ги отстраните сите инсајдери и акордот на цефалоподот, и можете да започнете да го подготвувате. Треба да зовриете лигњи во врела вода, додавајќи сол, ловоров лист и црн пипер на неа за вкус. Кога водата ќе зоврие, неопходно е да се спушти трупот од лигњи само 10 секунди, а потоа веднаш да се отстрани од тавата.

Факт е дека продолжената термичка обработка е исклучително штетна за оваа морска храна и го лишува не само од вкусот, туку и од користа. Готвењето 10 секунди ви овозможува да го одржувате лигњското месо меко и сочно, односно точно како што треба.

Корисните и штетните својства на холестеролот се дискутираат во видеото во овој напис.