Тешко е да се замисли личност која би одбила бар вкусно чоколадо. Овој производ сè уште е опкружен со значителна количина гласини. Од една страна, некои тврдат дека чоколадото е добро за здравјето, додека други сметаат дека е нездраво да се јаде чоколадо. Особено релевантно е прашањето за опасностите или придобивките од чоколадото за лица со висок холестерол.
Познато е дека холестеролот е исклучително важна супстанција за човечкото тело. Учествува во структурата на виталните клетки, во процесот на производство на хормони, витамини, итн. Постојат две главни сорти на холестерол или липид, имено мала и висока густина.
Ако липопротеинот со висока густина е корисен за човечкото тело, холестеролот со ниска густина, за разлика, може да му нанесе сериозна штета поради оштетување на коронарните крвни садови. Најопасните компликации поврзани со блокада на крвните садови се ангина пекторис, мозочен удар и срцев удар. Следно, треба да се осврнеме на односот на чоколадото и холестеролот.
Од што е направено чоколадото?
За да се разбере дали е можно да се јаде чоколадо со висок холестерол, потребно е подетално да се разгледа од што точно се состои овој производ.
Главната компонента е грав какао по обработката, што пак се состои од растителни масти во количина од 30-38%, протеини - 5-8% и јаглени хидрати 5-6%.
Бидејќи растителните масти се вклучени во составот, а масните животни се извор на лош холестерол, се поставува логично прашање, која е штетата на чоколадото и дали воопшто постои.
Покрај гравот какао, чоколадото содржи и многу други супстанции корисни за организмот, имено:
- Алкалоиди, особено кофеин и теобромин. Тие придонесуваат за производство на ендорфин или хормони на среќа во организмот, кои го подобруваат расположението, го зголемуваат тонот и концентрацијата.
- Магнезиум Го подобрува имунитетот, ја подобрува меморијата, штити од стрес и депресија, а исто така ги подобрува метаболичките процеси во клетките.
- Калиум Исклучително важна супстанција за функционирање на централниот нервен систем и мускулите.
- Фосфор Ја подобрува функцијата на мозокот.
- Калциум Го зајакнува коскеното ткиво.
- Флуорид. Зајакнува емајл на забите.
- Антиоксиданти. Тие имаат анти-стареечки и антибактериски ефекти.
Како резултат на голем број на студии, откриено е дека какаото содржано во чоколадото помага да се разреди крвта и спречува таложење на холестерол на theидовите на крвните садови. Поради присуството на голем број на витамини, чоколадото помага во подобрување на видот, го забавува процесот на стареење и спречува појава на болести како што се артритис, атеросклероза, дијабетес и онколошки заболувања. Единствено на што треба да обрнете внимание е неговата разновидност и нивото на холестерол.
Какао во прав и неговата количина во чоколадо влијае на изгледот на овој производ. Поточно, тие прават разлика помеѓу темното чоколадо (60-75% од пудрата), црното (до 45% со шеќер), темното (до 35% со млекото и шеќерот), млекото (до 30% со млеко и шеќерот), белото (без какао во прав, но со путер од какао, шеќер и, во некои случаи, млеко) и дијабетик (содржи замена за путер од какао и шеќер).
Современото чоколадо содржи масти, шеќер, млеко и лецитин. Покрај тоа, во составот можете да најдете разни адитиви со храна и ароми. Во некои видови се додаваат ореви, суво грозје, ванилин, итн. За да не се влошат природните адитиви, се користат следниве адитиви кои влијаат на вкусот, киселоста и рокот на траење на производот:
- антиоксиданти;
- хигроскопски средства за задржување на влага;
- згуснувачи кои придонесуваат за зголемен вискозитет;
- конзерванси;
- бои;
- киселини за имитирање на вкусот на кисели плодови и бобинки;
- регулатори за одржување на потребната рамнотежа;
- замени за шеќер;
- супстанции да се создаде посебен слој на површината на чоколадниот шипка, кој го продолжува рокот на траење;
- емулгатори за подобрување на протокот на чоколадо.
Содржината на холестерол во горенаведените додатоци не е позната. Единствено што може да се каже сигурно е дека горчливото и темно чоколадо идеално не содржи холестерол. Кај млечните и белата храна, одреден процент на холестерол е сè уште достапен заради присуството на млеко.
Затоа, луѓето со вишок тежина и високо ниво на "лош" холестерол треба да го ограничат внесот на овој производ.
Темно чоколадо и холестерол
Многу лекари, кога се дијагностицирани со висок холестерол, ги советуваат своите пациенти да не јадат чоколадо, бидејќи повеќето брендови создаваат производ што може да доведе до раст на холестерол и дебелина.
Современото чоколадо содржи хидрогенирано масло, млечни масти, растителни масла и шеќер, кои првично се штетни за луѓето со високи нивоа на лош липид.
Како по правило, ограничувањето на храната со високо ниво на холестерол не гарантира намалување на концентрацијата на оваа супстанција директно во човечкото тело. Навистина, храната за намалување на холестеролот може да биде богата со антиоксиданти и да ви овозможи да го отстраните вишокот холестерол од крвта.
Темното и темното чоколадо се меѓу овие производи. Редовното консумирање на овие два вида чоколадо со само висок квалитет помага во намалување на ЛДЛ и зголемување на нивото на ХДЛ, што е потврдено од голем број на студии.
Покрај тоа, се верува дека многу сорти доведуваат до зголемување на холестерол. Ова првенствено се должи на присуството на голема количина на штетни масти и шеќер во составот.
Ако го погледнете составот на овој производ, можете да изберете навистина корисен производ.
Какао и холестерол
Присуството на голема количина какао е многу корисно, бидејќи помага да се намали ЛДЛ и да се зголеми ХДЛ. Така, ризикот од атеросклеротични плаки е значително намален. Еден ден ќе биде доволен да се јаде околу 50 грама горчливо чоколадо. Темни и млечни сорти на производот може да доведат до хиперхолестеролемија, а белата сорта воопшто не носи никаква корист.
Дури и корисни сорти имаат контраиндикации, во кои не се препорачува да се воведат во исхраната.
Меѓу најчестите се:
- Присуство на вишок тежина. Со таква болест, не се препорачува јадење, особено, млечни сорти чоколадо во врска со содржината на едноставни јаглени хидрати, поради што маснотиите се акумулираат.
- Секаков вид дијабетес. Забрането е јадење на целата храна со содржина на шеќер. Може да користите само замена за фруктоза и специјална кондиторска храна за дијабетичари.
- Присуство на алергии. Чоколадото е забрането поради фактот дека станува збор за силен алергиски производ кој може да предизвика алергиска реакција кај луѓето.
- Несоница Во овој случај, кофеинот и теоробмин содржани во чоколадо само ја влошуваат состојбата на една личност;
Покрај тоа, се препорачува да се ограничи употребата на чоколадо за време на бременоста.
Преголемата количина на слатки во исхраната на бремена жена станува причина за појава на вишок тежина и, како последица на тоа, влошување на благосостојбата, и на мајката и на детето.
Избор на здрава чоколада
При изборот на корисен производ, неопходно е да се обрне внимание пред се на составот. Изберете чоколадо што содржи путер од какао. Присуството на кондиторски масти, имено кокосово или палмино масло, не е дозволено, бидејќи тие придонесуваат за зголемување на „лошиот“ холестерол. Според нутриционистите, дури и палминото масло, на кое му недостасува холестерол, е штетно за здравјето на секое лице чие тело не е навикнато на овој вид на слатки. Присуството на заситени масти има лош ефект врз липидниот метаболизам и доведува до зголемување на холестеролот. Покрај тоа, ова масло практично не се излачува од телото.
Покрај тоа, ликетинот мора да биде наведен во составот на чоколадо. Оваа супстанца е корисна за телото, бидејќи тоа поволно влијае на состојбата на нервните и мускулните влакна. Покрај тоа, треба да се обрне внимание на присуството на згуснувачи и стабилизатори. Ако чоколадото е тврдо и кршливо, тогаш производот ги содржи во минимална количина или тие се целосно отсутни.
Друга корисна супстанција која е содржана во квалитетно чоколадо, особено во какаото, е флавоноид. Овој антиоксиданс е присутен во максимална количина токму во горчлив вид. Нивото на оваа супстанција во какаото зависи од видот на самиот производ, како и од технологијата на нејзината обработка во производството. Нивото на апсорпција на овој антиоксиданс зависи од другите компоненти на производот.
Во принцип, можеме да заклучиме дека употребата на чоколадо може да биде корисна, но само ако е „вистинскиот“ производ. Чоколадото е корисно, кое содржи какао во прав во количина од најмалку 72%. ова е темно чоколадо. Другите видови чоколади не само што се корисни за човечкото тело, но исто така постепено предизвикуваат хиперлипидемија или зголемување на нивото на „лошиот“ холестерол.
Најкорисен е белата сорта. Купувајќи високо квалитетно горчливо чоколадо, едно лице не само што не ризикува да добие вишок тежина. Таквиот производ ќе помогне во нормализирање на холестеролот. Покрај тоа, се подобрува функционирањето на другите системи. Најважното правило е да се знае мерката и да се консумира чоколадо во умерени количини.
Придобивките и штетите на чоколадото се опишани во видеото во оваа статија.
