Повеќето храна вклучуваат јаглени хидрати. Кога се јадат, тие се разложуваат на гликоза со низа биохемиски реакции. Поради ова, се јавува краткорочно зголемување на неговото ниво во крвта. Гликемискиот индекс (ГИ) ви овозможува да разберете колку брзо јаглехидратите се апсорбираат во крвта и предизвикуваат таков скок.
Општи информации
ГИ на сите производи е вообичаено во споредба со истиот индикатор за чиста гликоза. Таа има еднаква на 100, а за други супстанции се движи од 1 до 100. Целата храна може да се подели во 3 групи:
- ниска храна за ГИ (до 55);
- храна со просечен ГИ (од 56 до 69);
- висока храна ГИ (над 70).
Исхраната на гликемиски индекс за дијабетес ви овозможува да ја контролирате количината на јаглени хидрати што се јаде и нивната стапка на конверзија во гликоза. За да можете правилно да го компонирате менито, треба да знаете дека GI на производите е променлива, а не константа. Овој индикатор зависи од таквите фактори:
- термичка обработка;
- структура на производот;
- зрелост на овошје или зеленчук.
ГИ, исто така, може да се намали или да се зголеми со комбинирана употреба на различни видови на храна (на пример, протеините често го намалува нивото на ГИ на храна богата со јаглени хидрати). Следејќи диета на гликемиски индекс, дијабетичар може да консумира многу храна од исхраната на обична личност. Овој недостаток на цврста рамка овозможува психолошки да ги перцепираат ограничувањата во исхраната многу полесно.
Храната со низок ГИ трае подолго за варење од садовите со висок или среден просек, така што некое лице не чувствува глад долго време
Едноставни и сложени јаглени хидрати
Сите јаглени хидрати се поделени на едноставни (едно и двокомпонентни) и комплексни (мултикомпонентни). Од едноставните шеќери, глукозата, галактозата и фруктозата се наоѓаат во храната, а сложените јаглехидрати се претставени со скроб, инсулин и гликоген. Кај дијабетес, количината на консумирани шеќери со една компонента треба да се минимизира, давајќи предност на сложените јаглехидрати. Тие се вари долго време и се распаѓаат постепено, така што тие не предизвикуваат остри флуктуации на нивото на гликоза во крвта. Извори на такви корисни јаглени хидрати можат да бидат житни житни култури, зеленчук и храна богата со растителни влакна.
Едноставните јаглени хидрати брзо ја зголемуваат гликозата во крвта, но наскоро оваа вредност исто така брзо паѓа, а едно лице доживува сериозен глад. Ги има во сите слатки, некои овошја и белиот леб. Еден од овие производи секогаш треба да биде при рака за дијабетичар во случај на хипогликемија, бидејќи може да помогне брзо да се елиминираат непријатните симптоми. Покрај тоа, понекогаш во умерени количини, на телото сè уште му се потребни едноставни јаглени хидрати, бидејќи нивното отсуство може да предизвика зголемен замор, поспаност и лошо расположение. Подобро е дијабетичарите да ги добиваат од овошје со просечен ГИ, а не од рафинирана, масна и шеќерна храна.
Принцип на диети
Исхраната, која се базира на пресметка на ГИ, се користи не само за дијабетес. Луѓето кои сакаат да изгубат тежина без стрес за телото, честопати прибегнуваат кон нејзината помош. Исхраната вклучува 3 фази:
- нормализирање на тежината (во оваа фаза е дозволено да се јаде само храна со низок ГИ, трае околу 2 недели);
- консолидација на постигнатата цел (дозволено е користење на садови со низок и среден ГИ, со тек на време сцената трае околу 10-14 дена);
- одржување на формата (основата на менито се сите исти производи со низок и среден ГИ, но понекогаш е можно да се вклучат безопасни јадења со висок ГИ).
При составувањето на менито, треба да земете предвид не само ГИ, туку и калоричната содржина на производот, како и односот на протеините, мастите и јаглехидратите во него.
Диетата по гликемиски индекс ви овозможува непречено да се ослободите од вишокот килограми без да го погодите телото, што е толку ослабено поради дијабетесот
Мени со примерок
Во првите 2 недели во фаза на губење на тежината, приближно мени на дијабетичар може да изгледа вака:
- појадок - каша на вода, дозволена за дијабетес, со свежи кајсии и слаб чај;
- закуска - некои овошја со низок ГИ;
- ручек - омразна супа од зеленчук, салата и зовриена пилешки гради;
- попладневен чај - бреза SAP;
- вечерата е лесна салата од зеленчук.
Производите можат да се менуваат така што диетата не се мачи. Само при изборот на нив, треба да бидете водени од ГИ и процентот на хранливи материи во нив. Салатите може да се зачинат со сок од лимон и да се попрскаат со сушени билки (понекогаш можете да посипете и со малку маслиново масло).
Што е подобро да се одбие?
Ако е можно, подобро е целосно да одбиете малку храна, бидејќи има премногу висок ГИ, а со дијабетес нема да донесе ништо добро. Еве еден примерок список на такви производи:
- јадења за брза храна, концентрати на храна, полу-готови производи;
- пушеле месо;
- млечно чоколадо и слатки;
- чипови, крекери;
- мед;
- маргарин;
- полиран бел ориз;
- колачи и колачи;
- бел леб;
- пржени компири.
Масна храна не само што има висок ГИ, но, исто така, создаваат голем товар на црниот дроб и панкреасот, што доведува до наслаги на холестерол плаки во садовите. Го зголемува ризикот од компликации на дијабетес од дигестивниот систем и кардиоваскуларниот систем
Придобивки од диети
Исхраната со гликемиски индекс му помага на дијабетичарот да ја задржи болеста под контрола и да се чувствува подобро. Позитивни ефекти од овој вид храна:
- нормализирање на телесната тежина (ослободување од вишок килограми) и спречување на дебелина во иднина;
- недостаток на постојано чувство на глад и, како резултат на тоа, намалување на желбата за забранета храна со „брзи“ јаглехидрати;
- одржување на нормално ниво на шеќер во крвта, поради непречен проток на јаглени хидрати во крвта;
- намалување на нивото на опасна висцерална маст во телото (депозити околу внатрешните органи);
- чувство на леснотија и виталност како резултат на здрава и здрава храна.
Пред да изберете која било диета, треба да се консултирате со ендокринолог, за да не му наштети на вашето тело. Лекарот може да ви каже некои суптилности и нијанси поврзани со индивидуалните карактеристики на пациентот и неговата болест. Исхраната на пациентот треба да го наполни своето тело со енергија, притоа да не го преоптоварува панкреасот, а исто така и без да се зголеми ризикот од компликации од дијабетес.
