Брусница дијабетес

Клиничките студии утврдиле стимулирачки ефект на брусница врз секреторен функција на панкреасот. Црвената бобинка на растение што лази на земја не е лесно дозволено за употреба од луѓе кои страдаат од метаболички нарушувања. Брусницата кај дијабетес има хипогликемичен ефект. Кој е хемискиот состав на домашните бобинки? Во рецептот, какви кулинарски јадења препорачуваат нутриционистите да користат кисела состојка?

Компаративен хемиски состав на обични брусница

Зелена зимска фабрика од семејството Лингбонбери, висина не повеќе од 30 см.Избери лавчиња од мов тресет во Сибир и на Далечниот исток. Листовите на грмушката се мали и сјајни. Цвета од мај до јуни, овенати розови четири цветни ливчиња.

Постојат многу органски киселини во бербата што зреат во септември - кетоглутарски, кинични, олеанолни, урсолни. Хемиските водачи меѓу нив се:

• аскорбинска - до 22 мг%;
• лимон - 2,8 мг%;
• бензоек - 0,04 мг%.

Енергетската вредност на брусницата е на ниво на бела зелка и е 28 Kcal на 100 g производ. Кое е најниско меѓу бобинки, па дури и овошје:

• капина - 37 kcal;
• јагоди, малини - 41 Kcal;
• црна рибизла - 40 Kcal;
• грејпфрут - 35 kcal.

Популарно овошје во исхраната на дијабетичарите е јаболко. Споредувајќи го со брусница во квантитативна содржина од 100 гр од производот на главната храна, минерали и витамини растворливи во вода:

Бериот е супериорен во однос на јаболкото во протеините и 2 пати - во витамин Б₁. Тиамин е неопходен за нормална активност на сите делови на нервниот систем (централна и периферна). Во₁ Ги регулира процесите на маснотии и јаглени хидрати во организмот. Токму овој метаболен спектар е нарушен кај дијабетичар. Брусницата за дијабетес тип 2 се препорачува од страна на ендокринолози и нутриционисти за употреба во клиничка исхрана на пациенти.

Гликемискиот индекс (во однос на гликозата содржан во бел леб, еднаков на 100), кај брусницата е во опсег од 15-29

Пијалоци од брусница за дијабетичари

Главниот знак на дијабетична болест со хипергликемија (високи нивоа на гликоза во крвта) е жедта. Различни пијалоци базирани на брусница помагаат да се справат со болниот симптом. Одредена комбинација на компоненти во квас и во Морс ги прави не само жедни, туку и тоник и освежувачки.

Квас

За да се подготви медицински пијалок, Бериот мора да се избрише со толчник, по можност дрвен, преку штитник. Поставете сок од брусница некое време. Добијте ги добиените екстракти со вода и вриејте 20 минути. Процедете го оладеното решение. Истурете засладувачи (ксилитол, сорбитол) и повторно зовријте. Комбинирајте го сирупот со сок, додадете квасец (разреден со топла вода). Добро измешајте и истурете во стаклени шишиња. По 3 дена, квас е подготвен за употреба.

Тип 2 дијабетес пченкасти грицки

• Боровинки - 1 кг;
• засладувач - 500 g;
• квасец - 25 g;
• вода - 4 л.

Морс

Додадете малку зовриена вода во сокот од брусница, комбинирајте го со сируп добиен од стискаш. Чувајте овошни пијалоци во фрижидер.

• Боровинки - 1 чаша;
• засладувач - ½ чаша;
• вода - 1 л.

Поради високата содржина на аскорбинска киселина, брусницата има контраиндикации за употреба кај пациенти со чир на желудник.

Кулинарски јадења од брусница: Салата, џем, желе, бонбони

"Бери и зеленчук трио"

Решетки од тиква со тиква изрендајте ги на груб ренде. Додадете зелка (кисела) и брусница. Сезона салата со малку маснотии павлака. Гарнирајте со гранки од магдонос.

Светли бобинки служат како здрав додаток на десерти и салати.

Џем од мед

Подредени и измиени брусница во тенџере. Истурете вода во неа и варете под затворен капак сè додека бобинките не се меки. Пасира варени брусница и протријте низ сито. Додадете мед, излупени и сецкани јаболка, ореви. Гответе заедно 1 час.

• Боровинки - 1 кг;
• мед - 3 кг;
• јаболка - 1 кг;
• ореви - 1 чаша.

Cеле од брусница

Изрендајте ги бобинките со лажица до пире, протријте низ сито. Исцедете ја помесата со врела вода и варете 10 минути. Вирус, додадете ксилитол и желатин по вкус (отечен во ладна вода). Доведете до вриење, кул. Комбинирајте сладок сируп и бери пире, додајте 1 лажица масло. л ликер. Победи во миксер. Истурете во калапи и ставете го во фрижидер. Послужете желе со сладолед или шлаг.

• Брусница - 2 чаши;
• желатин - 30 g;
• вода - 0,5 л.

Боровинки во бонбони со шеќер

Претворете дел од ксилитол во кафе во прав на мелница за кафе. Другата е да мелете со белка од јајце. Пресујте ги сувите бобинки прво во смесата со протеини, а потоа во прав сосилитол и оставете ги дијабетичните „слатки“ да се исушат добро.

Секое Бери купено во чаршијата или собрано од свои раце мора внимателно да се раздели пред да јадете или да подготвите кулинарски јадења од него, да раздвојувате кавги и расипани плодови. Потоа исплакнете во неколку води. Брусницата треба да се готви во емајлиран сад, бидејќи е многу оксидиран и го губи својот витамин арсенал.