Храната влијае на состојбата на телото и благосостојбата на дури и здравите луѓе. Кај пациенти со ендокрини заболувања, сериозноста на болеста и сите нијанси на неговиот тек често зависат од соодветната исхрана. Менито за дијабетичари е најважната компонента на третманот, без оглед на видот на заболување. Користењето на правилна исхрана може да го намали ризикот од компликации и да ја подобри општата состојба на пациентот.
Како да се создаде мени, така што храната помага да се одржи добро здравје?
Бидејќи едно лице јаде, нивото на гликоза во крвта директно зависи. За да се процени оптоварувањето со јаглени хидрати на прехранбени производи, постои посебен индикатор - гликемиски индекс (ГИ). Прикажува колку брзо одреден вид храна ќе предизвика зголемување на шеќерот во крвта. Колку е понизок ГИ, толку физиолошки ќе биде овој процес. Производите со низок и среден ГИ треба да бидат основа на диетата на пациенти со дијабетес, како во првиот така и во вториот вид.
Со овој режим, човекот нема да има чувство на тежина во абдоменот и надуеност. Храната ќе влезе во телото во приближно исти интервали, а сокот од желудник ќе може целосно да го вари. Особено внимание на изборот на менито треба да се посвети на бремените жени со дијабетес, бидејќи стандардите на калории и режимот на внес на храна во овој случај се малку различни.
Дијабетичарот никогаш не треба да биде многу гладен. Ако се појави, ова може да укаже на развој на сериозна состојба - хипогликемија (намалување на нивото на гликоза во крвта под нормалното). Во такви ситуации, на пациентот му треба непланирано мерење на шеќер. Доколку е потребно, можете да го зголемите нивото на гликоза со помош на сендвич, бонбони или бар, односно да користите извори на брзи јаглени хидрати.
Најдобри извори на здрави масти за дијабетес се оревите, црвената риба, маслиновото масло, семето и некои зеленчуци
Ако пациентот има хронични заболувања на дигестивниот систем, не само ендокринолог, туку и гастроентеролог треба да избере диета. Повеќето од храна дозволена за дијабетес можат да јадат пациенти со гастритис, пептичен улкус и други дигестивни заболувања. Но, некои од нив можат да го зголемат производството на гастричен сок, да имаат иритирачки ефект врз мукозните мембрани и да предизвикаат егзацербации. Затоа е важно таквите пациенти да го знаат мислењето на двајца специјалисти и да се придржуваат кон нивните заеднички препораки.
Разлики во исхраната на пациенти со дијабетес тип 1 и тип 2
Кај пациенти со дијабетес тип 1, важно е пациентите да се придржуваат кон принципите на урамнотежена и рационална исхрана. Препораките може да бидат малку прилагодени во зависност од индивидуалните карактеристики на пациентот, така што ендокринологот треба да биде вклучен во изборот на диетата. Пациентите со дијабетес зависни од инсулин, треба да ја следат тежината и да спречат нејзино нагло зголемување. За ова, во менито треба да доминираат свеж зеленчук и овошје, месо и риба со малку маснотии, млечни производи со низок процент на содржина на маснотии.
Одредувањето на универзалниот идеален однос на протеини, масти и јаглени хидрати за сите пациенти е доста тешко. Оваа вредност е индивидуална за секоја личност, се пресметува врз основа на такви податоци: висина, тежина, возраст, метаболички карактеристики, присуство на истовремени патологии. При подготвување мени за дијабетичари, мора да се земе во предвид количината на јаглени хидрати во дел од храна, така што тој може пред да ја внесе потребната доза на инсулин. Благодарение на ваквата терапија со лекови, пациентот може да јаде многу разновиден. Важно е да се знае гликемискиот индекс на садови и да може да се пресмета точната количина на инсулин.
Главниот третман на дијабетес тип 1 е со инсулинска терапија. Но, правилната исхрана исто така игра важна улога во одржувањето на благосостојбата на пациентот.
Но, дури и пациентите со дијабетес тип 1 треба остро да ја ограничат храната што содржи многу шеќер и калории. Ова се колачи, бел леб, овошје со висок гликемиски индекс, слатки пијалоци, слатки и чоколадо. Дури и со соодветна инсулинска терапија, тие често не можат да се јадат, бидејќи предизвикуваат нагло зголемување на шеќерот во крвта. Дијабетичарите кои страдаат од заболување од типот 2 треба да бидат целосно исклучени од исхраната, бидејќи ја зголемуваат отпорноста на инсулин во ткивата и ја влошуваат благосостојбата.
Менито за дијабетес тип 2 се заснова на диетата бр.9. Пациентите треба да јадат храна во мали порции 5-6 пати на ден. За готвење, треба да им дадете предност на таквите кулинарски процеси како што се вриење, печење, чорба.
Исклучете од диетата што ви треба ваква храна и јадења:
Одобрена храна за дијабетес тип 2- пушеле, зачинета, масна;
- слатки;
- шеќер и пијалоци што го содржат;
- богати супи и супи;
- масни млечни производи;
- алкохол
Пациентите со дијабетес тип 2 не треба да јадат свинско месо, патка месо, јагнешко месо поради високата содржина на маснотии. Ограничувањето на јаглехидрати и масти во исхраната е основа на терапевтска диета за такви пациенти. Супи може да се подготви само на втората супа од месо или да се користат лушпи од зеленчук за нивна подготовка. Пилешкото јајца може да биде присутно на масата на пациентот, но не повеќе од 3 пати неделно.
Поради фактот дека шеќерот во крвта откако овие производи ќе се зголеми бавно, пациентот не доживува глад долго време. Покрај тоа, бавната апсорпција на комплексни јаглени хидрати има корисен ефект врз панкреасот, спречувајќи го неговото преоптоварување.
Покрај исхраната, неопходно е да се пие доволна количина обична мирна вода. Дневната стапка треба да ја пресмета лекарот, така што пациентот нема оток или, напротив, дехидрација
Месо и риба во исхраната
Месото и рибата се извор на протеини, така што тие мора да бидат присутни на менито на пациентот. Но, при изборот на овие производи, дијабетичарите треба да запомнат за содржината на калории, составот и содржината на маснотии. За сите видови на дијабетес, треба да се претпочита посно месо. За рибите, ова правило исто така важи, но постои исклучок - лосос, пастрмка и лосос. Овие производи содржат омега киселини потребни за одржување на добра состојба на крвните садови и срцето. Црвената риба, консумирана во мали количини, го зајакнува телото на пациентот, го намалува холестеролот и помага во спречување на срцев удар.
Од месо за пациенти со дијабетес најдобро одговара:
- турција
- зајак
- посно говедско месо;
- пилешкото.
Најдобар начин за готвење е зовривањето. За промена, месото може да се пече, но не можете да користите мајонез, зачинети сосови и голема количина зеленчук или путер. Солта е исто така најдобро ограничена со замена на максимално со сушени билки и природни зачини. Премногу е непожелно дијабетичарите да јадат колбаси, полу-готови производи и пушеле месо.
Од деликатеси од месо, пациентите понекогаш можат да јадат природно варено свинско месо и печени ролни без штетни состојки.
Една од целите на диетата за дијабетес е да се намали дневната количина на јаглени хидрати и масти. Но, ова се однесува на протеините, нивната норма треба да биде иста како и кај здравите луѓе. Затоа, не треба да се сечете во месо и риба и да ја намалите количината на овие производи под препорачаните норми.
Зеленчук и овошје
Зеленчукот и овошјето треба да сочинуваат поголем дел од исхраната на пациентот. Може да се јадат свежи, печени или бари на пареа. При изборот на овие производи, треба да обрнете внимание на содржината на калории, хемиски состав и гликемиски индекс.
Корисно овошје и зеленчук за дијабетичари:
- црвена пиперка;
- Ерусалимска артишок;
- јаболко;
- слива;
- круша;
- мандарина;
- грејпфрут
- модар патлиџан;
- Томато
- кромид.
Бобинки како што се брусница, лингори и колкови од роза се корисни за дијабетичарите. Од нив можете да направите компоти, овошни пијалоци и лушпи без додавање шеќер. Засладувачот е исто така подобро да не се додава, за да не се наруши природноста на составот. Подготвените пијалоци совршено ја гаснат жедта и го заситуваат ослабеното тело на пациентот со витамини, минерали и други биолошки активни супстанции.
Треба да се откажете од свежи и сушени смокви, ананас, лубеница. Овие плодови содржат многу едноставни јаглени хидрати кои нема да му донесат на пациентот ништо добро. Грозјето има просечен гликемиски индекс, но количината на неговата употреба мора строго да се контролира (а за дијабетес тип 2, препорачливо е целосно да се исклучи од менито).
Скоро целиот зеленчук има ниска или средна ГИ и ниска содржина на калории. Но, некои од нив треба да бидат внимателни заради високата содржина на скроб. Ова првенствено се однесува на компири. Не е забрането за дијабетичари, но садовите од овој производ не треба да преовладуваат на менито. При изборот на сорта на компири, препорачливо е да се даде предност на производ со минимална содржина на скроб. Таквите клубени се слабо ископани, но потенцијалната штета од нивната потрошувачка во храна е многу помалку.
Други производи
Млечните производи не се забранети за дијабетичари, но при изборот на нив важно е да се запамети содржината на маснотии - треба да биде минимална. Не можете да ги јадете овие производи со слатки адитиви и овошни ароми во составот. Таквите состојки немаат никаква корист и можат да предизвикаат зголемување на шеќерот во крвта.
При изборот на леб, подобро е да се даде предност на производи од интегрални житарки или брашно од 2-то одделение
Понекогаш можете да јадете специјален дијабетичен леб, кој има намалена содржина на калории и оптоварување со јаглени хидрати. Покрај тоа, тие се многу полесни од тежината од обичниот леб, така што со сендвич човек добива помалку калории и шеќер. Не можете да јадете бел леб, слатки колачи, супа од тесто и какви било производи од брашно со висок гликемиски индекс. Употребата на такви производи доведува до компликации на дијабетес и прогресија на болеста.
Дијабетичарите треба да избегнуваат преработена храна, несакана храна, пушена и премногу солена храна. Таквите јадења имаат значителен товар на дигестивниот систем и го нарушуваат функционирањето на панкреасот. Бидејќи кај дијабетес овој орган веќе работи ненормално, диетата треба да биде нежна. Правилно организираната исхрана ви овозможува да одржувате оптимално здравје. Ограничувањето на јаглехидрати и масти го намалува ризикот од развој на сериозни компликации на дијабетес.
Пример мени за денот
За да ја задржите болеста под контрола, треба да планирате оброци за секој ден однапред. На почетокот, ова може да изгледа комплицирано, но за неколку недели планирањето станува навика и помага да се организира одреден режим на денот. При составувањето на менито, треба да се водите според препораките на лекарот за содржината на калории и количината на јаглени хидрати, масти и протеини во дневната исхрана.
Мени со примерок за пациент со дијабетес тип 2 може да изгледа вака:
- појадок - овесна каша, малку масно урда, чај без шеќер;
- ручек - сок од домати, ореви;
- ручек - пилешка супа од супа, зовриена риба, каша од леќата, круша, задушено овошје;
- попладневен чај - урда и тепсија од тиква, супа од шипинка;
- вечера - пареа котлети од мисирка, 1 тврдо варено јајце, чај незасладен;
- доцна вечера - чаша кефир со малку маснотии.
Исхраната на пациенти со дијабетес тип 1 може да биде поразновидна поради фактот што тие примаат инсулин. Но, во случај на компликации на болеста или периоди на нестабилни флуктуации на нивото на шеќер, тие исто така треба да се придржуваат кон строга диета. Дневното мени на пациентот за време на период на благосостојба може да биде како што следи:
- појадок - урда тепсија, сендвич со сирење и путер, чај;
- втор појадок - протеински омлет;
- ручек - супа од печурки, зовриен хрчак, пире од компири, јаболко, компот;
- попладневен чај - желе овошје, ореви;
- вечера - зелка и котлети од месо, кавијар од сквош, 'ржан леб, зелен чај;
- доцна вечера - чаша незасладен природен јогурт.
Многу пациенти забележале дека по диета за дијабетес, тие се поорганизирани. Одреден режим на ден ви овозможува поефикасно управување со слободното време. Исхраната за дијабетичари не е привремена мерка, но е еден од важните елементи на терапевтската терапија, па затоа е едноставно неопходно да се промени ставот кон храната за пациентите. Јадењата од менито на пациентот можат да бидат вкусни и здрави, и покрај фактот дека тие не вклучуваат шеќер и вештачки вкусови. Употребата на различни кулинарски техники и комбинација на необични, на прв поглед, производите можат значително да ја диверзифицираат исхраната.
