Луѓето кои консумирале шеќер најголем дел од животот: пиеле сладок чај / кафе, јаделе џем и џем, консумирале слатки - многу е тешко да го одбиете. Сепак, дијабетичарите имаат потреба од тоа.
За да се направи одбивање на шеќер што е можно безболно, некои користат засладувачи.
Овие се специјални хемикалии (не мора од синтетичко потекло) кои делуваат на соодветните рецептори на јазикот. Но, тие немаат многу квалитети на шеќер.
Сепак, од очигледни причини, многумина се загрижени за безбедноста на таквите супстанции. Исто така, човек кој никогаш не се занимавал со засладувачи не знае кој да избере.
Кои се аналозите на шеќер?
Постојат многу соодветни замени. Во природата, постојат многу супстанции кои влијаат на рецепторите на јазикот. Нема смисла да се земат предвид трговските имиња, бидејќи има десетици, а можеби и стотици пати повеќе, од самите производи што вкусуваат слатки.
Можете кратко да ги анализирате само самите супстанции, кои најчесто се користат во прехранбената индустрија. Најпопуларната замена за шеќер е стевиозид.. Оваа супстанца се добива од стевија - билка која некогаш се викала мед.
Стевија
Побарувачката за стевиозид се определува со следново:
- висок степен на сладост;
- нетоксичност;
- лесна растворливост во вода;
- брз дефект во телото.
Следната опција е осладин. Се добива од коренот на обична папрат. Молекулот на оваа супстанца е на многу начини сличен на оној што го има стевиозид. Интересно е што е скоро 300 пати послатка од шеќерот. Сепак, нејзината релативно мала распределба се должи на малата содржина во суровините - околу 0,03%.
Тауматинот е уште послатка. Извадено е од katamfe - овошје кое расте во Западна Африка.
Сладоста на тауматин е приближно 3,5 илјади пати поголема од онаа на шеќерот. Воопшто, има само 1 недостаток - се распаѓа на температури над 75 степени.
Најпопуларниот синтетички засладувач е сахарин. Коефициентот на неговата сладост е 450. Разликува по тоа што совршено ги толерира термичките ефекти. Единствениот значаен недостаток е металниот вкус. Но, лесно се елиминира со мешање со други засладувачи.
Цикламата е друга супстанција од синтетичко потекло. Како и погоре, тој е без калории. Добро толерира висока температура (до 250 степени) Сепак, тој е помалку интензивен од сите други - соодветниот коефициент е 30.
Има интересна карактеристика - кога е удрена на јазикот, чувството за сладост не се појавува веднаш, но се гради постепено.
Аспартамот е замена за шеќер, која започна да се користи на крајот на 20 век. Тоа е околу 200 пати послатко од сахарозата. Добро толерирано од телото, но нестабилно при високи температури.
Алтернатива на дијабетична гликоза
Многу дијабетичари користат засладувачи за вкус на слатка кога јадат храна и пијалоци. Некои од соодветните супстанции можат да се користат кај дијабетес заради тоа што не го зголемуваат гликемискиот индекс.
Таблети Стевија
Со дијабетес, стевиа е најдобрата алтернатива на гликозата.. Тоа е толку засладувачи што ендокринолозите и нутриционистите им препорачуваат на своите пациенти.
Стевиозид е безбеден (вклучително и за дијабетичари), а исто така е во состојба да го задоволи вкусот на лицето кое е навикнато да јаде шеќерна храна.
Корист и штета
Да се зборува за добрите и лошите страни на засладувачите е тешко, бидејќи има многу такви супстанции. Меѓу нив се и штетни и безбедни. Првите вклучуваат, на пример, сахарин.
Тој беше отворен уште во 19 век и скоро веднаш беше препознаен како небезбеден. Сепак, ова не ја спречи неговата употреба за време на 1-та светска војна. Тогаш шеќерот беше скап, а наведениот вештачки засладувач беше универзално достапен.
Најбезбедна синтетичка алтернатива е аспартам.. Бројни експерименти ја покажаа нејзината безопасност. Затоа, сега храната и медицинските производи во кои е вклучена може да се најдат и во супермаркетите и во аптеките.
Што се однесува до природните засладувачи, тука раководството, како што беше споменато погоре, стои зад стевијата. Супстанцата не само што може добро да се лекува, туку е и безбедна за здравјето. Треба да се напомене дека не треба да се плаши од засладувачи (безбедни). Огромното мнозинство луѓе ги консумираат скоро секој ден.
Погодни супстанции се користат во:
- гума за џвакање;
- Паста за заби
- конзервирано овошје;
- сирупи;
- слатки итн.
За да го потврдите ова, само погледнете во составот на производите.
Кој да изберете?
Луѓето со дијабетес кои сакаат да користат засладувачи треба да се консултираат со нивниот давател на здравствени услуги за ова. Тој ќе може да избере совршена опција.
Што се однесува до замените на шеќер, кои најчесто ги користат пациентите со дијабетес, има две од нив: стевија и аспартам.
При изборот на специфична супстанција, можете да се фокусирате на цената и природноста.
Колку чини замена за шеќер?
Цената на засладувачите во голема мера зависи од компаниите што ги произведуваат. Значи, стевија може да се најде за 200 рубли за 150 таблети или кесички, а за неколку илјади за помала количина.
Aspartame, како по правило, чини помалку. Значи, 300 кесички може да се купат за помалку од 200 рубли (иако има опции за повеќе од 1000).
Дали цената на засладувачот во аптека се разликува од цената во продавница?
Треба да се земе предвид дека различни компании имаат различни политики за цени.Во некои аптеки, засладувачите се поевтини отколку во супермаркетите, додека во други се поскапи.
Пред да направите купување, се препорачува да барате Интернет за цени на веб-страниците на разни продавачи. Треба да се напомене дека често е поевтино да нарачате замена на шеќер преку Интернет.
Бидејќи засладувачите не припаѓаат на медицински производи, тие слободно се продаваат во многу онлајн продавници.
Поврзани видеа
Кој е најдобриот засладувач? Одговорот во видеото:
Во секој случај, дијабетичарите треба да се откажат од шеќерот. Покрај тоа, тие можат или да престанат да го користат заедно или да го заменат со синтетички или природен аналог. Многумина, од очигледни причини, ја избираат втората опција.
