Може ли леќата да има дијабетес?

Менито со малку јаглерод за дијабетичар нема да биде целосно, освен ако не се вклучени мешунки. Mistубовниците на Русија најчесто претпочитаат традиционален грав и грашок, заборавајќи дека леќата не се помалку корисни за дијабетес, па дури и ги надминува вообичаените мешунки во бројот на витамини и аминокиселини.

Оваа култура е претставена со неколку сорти што се разликуваат по изглед, време за готвење, состав и вкус. Благодарение на оваа сорта, леќата не пречи дури и со секојдневна употреба. Јаглехидратите во него се апсорбираат бавно како резултат на високата содржина на растителни влакна и протеини, без да предизвикаат пораст на шеќер во дијабетес тип 2. Накратко, не треба да се поставува прашањето дали леќата може да биде дијабетична. Со оваа болест, овој хранлив, здрав, вкусен и живописен производ е едноставно незаменлив.

Придобивки за дијабетичари и ГИ

За една четвртина, зрната леќа се состои од комплетен, добро сварлив протеин, така што со хранливи квалитети тие можат лесно да го заменат белиот леб, некои житарки и компири, кои се забранети кај дијабетес. Аминокиселинскиот состав на протеините е разновиден; има речиси дваесетина аминокиселини во леќата. Повеќето од нив се незаменливи и за добро здравје треба редовно да се внесува со храна:

Дијабетесот и зголемувањето на притисокот ќе бидат нешто од минатото

• Нормализација на шеќерот -95%
• Елиминација на тромбоза на вените - 70%
• Елиминација на силно чукање на срцето -90%
• Ослободете се од високиот крвен притисок - 92%
• Зголемување на енергијата во текот на денот, подобрување на спиењето во текот на ноќта -97%

1. Аргинин. Особено е корисно ако дијабетесот е комплициран со ангиопатија, бидејќи помага да се одржи васкуларниот тон и да се врати циркулаторниот систем. Постојат докази дека аргининот помага во борбата против вишокот тежина и го подобрува имунитетот. Недостаток на аргинин е почест кај деца и постари дијабетичари.
2. Леуцин. Оваа аминокиселина е дел од сите протеини на организмот, само со својата доволна количина се случува процесот на раст на мускулите. Леуцинот ја стимулира синтезата на инсулин, затоа леќата е корисна кај дијабетес тип 2 за пациенти кои почнале да ја влошуваат функцијата на панкреасот.
3. Лизин. Спушта крвта на триглицериди, го намалува ризикот од атеросклероза.
4. Триптофан. Го подобрува расположението, се бори со уморот, спречува депресија.

Поради неговата висока содржина на растителни влакна, леќата имаат низок гликемиски индекс. ГИ на цели зрна - 25, со отстранета школка - 30. За да се намали растот на гликозата во крвта, се препорачува да додадете зелени леќа за дијабетес мелитус во садови со брзи јаглени хидрати, бидејќи влакна се содржани во него со маргина.

Леќата се исто така богати со витамини Б, особено тиамин и фолна киселина. Тие се растворливи во вода соединенија. Ако дијабетесот е придружуван од полиурија, честопати постои недостаток од нив. Тиамин е неопходен за нормален тек на метаболизмот, функционирање на срцето и нервите. Фолната киселина се користи од страна на телото за да растат нови клетки, така што неговиот доволен внес во организмот е особено важен за време на бременоста и закрепнување од болест.

Составот на суво семе од леќа:

За време на готвењето, обемот на леќата се зголемува за околу 3 пати. Кај дијабетес мелитус, овој факт мора да се земе предвид при пресметување на калориската содржина на диетата и содржината на јаглехидрати во неа. Ако во 100 гр суви леќа има 353 kcal и 60 g јаглени хидрати, тогаш во 100 g варени ќе има околу 120 kcal и 20 g јаглени хидрати.

Дали има ограничувања во употребата

Контраиндикации за употреба на леќа:

• меѓу мешунките, леќата се рангираат на второ место по соја во содржина на пурин. Со асимилација од 100 g, во организмот се формираат 200 мг урична киселина. Ако дијабетес е придружено со нарушување на метаболизмот на пурин (гихт или хиперурикемија), забрането е да се надмине максималната дневна стапка на пурини - 500 мг. Честата употреба на леќа може да доведе до егзацербација на болеста;
• со уролитијаза и камења во бубрезите, пурините можат да предизвикаат формирање на уратни камења;
• како и сите мешунки, леќата може да ги зајакне процесите на ферментација во стомакот, да предизвика надуеност, болка. Најчесто, таквиот ефект е предизвикан од прејадување на мешунките, но во случај на гастроинтестинални заболувања, како резултат на индивидуалниот состав на ензимите и вишокот шеќер кај дијабетес, непријатни сензации можат да се појават и по мала количина леќа;
• Познато е дека некои витамини се некомпатибилни едни со други. Вклучено во леќата се меша со апсорпцијата на витамин Б12 и калциум. За да избегнете негативни последици, треба да ги земете овие супстанции 6 часа после јадење леќа. Исто така, не јадете истовремено со месо од месо и млечна храна.

Кој леќа е подобро да се избере

Сорти на леќа и карактеристики на неговата примена:

1. Зелена голема - На продажба е почеста од другите сорти и чини помалку. Често се нарекува чинија. Ова е најдобрата опција за дијабетес, сите растителни влакна и витамини се чуваат во него. Гответе такви леќа половина час или малку подолго. Зелените леќа имаат богат, вкусен вкус. Лошо се вари, така што може да се користи како гарнир, компонента на салата или супа.
2. Црвено - помала во големина, во фабриката, горниот слој се отстранува од него со мелење, а потоа семето се дели на половини. Поради недостаток на школка, ваквите леќа со дијабетес ќе подигнат шеќер малку повеќе од зелениот. Но, тоа врие брзо, буквално за 12 минути претворајќи во каша. Суви пире од супи, пастите се подготвуваат од црвени леќа и се додаваат во растителните пиреа. Печурки и колачи со намален ГИ се печат од брашно од леќа.
3. Жолта - слични по карактеристики со црвено, но поретко во продажбата. Вкусот е малку поинаков, има нежна нијанса на печурки. Yellowолтите леќа се особено добри кај дијабетичните супи, но можат да се користат и во други јадења.
4. Црна или Белуга - Најретка и најскапа сорта. Неговите зрна се мали, личат на црн кавијар, тие ја задржуваат својата форма за време на готвењето. Најчесто се користи во салати, давајќи им оригинален изглед и интересен вкус.

Рецепти за леќа за дијабетичари

Леќа Кари

• истурете чаша зелени леќа со вода, сол и ставете да зоврие;
• во ова време, исецка мал кромид и чешне лук, пржете во растително масло, додадете лажица доматно пире и кари во прав;
• исцедете ги подготвените леќа, истурете во ароматичната смеса, измешајте и добро загрејте.

Супа од леќа со шампињони

• ситно исецка 1 кромид, пржете во масло во тенџере;
• додадете го на тоа 1 рендан морков, 200 гр сецкани шампињони;
• држете на оган уште 5 минути, а потоа додадете чаша црвена леќа, литар вода и затворете ја стјуартата со капак;
• по 15 минути готвење, сол, бибер и мелете во блендер;
• загрејте ја подготвената супа повторно до вриење;
• посипете со билки кога служите.

Леќа со карфиол

• исецка на кромид и моркови, пржете во масло;
• додадете чаша црвени леќа, вода;
• врие 5 минути;
• исечете една четвртина од карфиол во мали inflorescences;
• истурете две домати за една минута со врела вода, а потоа извадете и излупете, исечете ги на парчиња;
• додајте зелка и домати на леќа, сол и бибер;
• врие во мала количина на вода сè додека не се тендер.