Цвекло за дијабетес - дали е корисен или контраиндициран? Ова прашање го поставуваат многумина, особено оние кои неодамна биле дијагностицирани. Самата дефиниција за „шеќер“ ми светнува пред очите како црвен семафор!
Дијабетичарите со „искуство“ веројатно веќе знаат за неговите придобивки, а за остатокот во моментов ќе ги анализираме сите суптилностите на прашањето - дали е можно да се јаде репка со дијабетес и како да се направи правилно.
Малку историја
Цвекло расте на сите континенти, со исклучок на Антарктикот. Најмногу користени видови цвекло: шеќер, сточна храна и обичен. Ова растение е запознато со луѓето многу долго време. Постои култура на репка од диви индиски и далечни видови.
Раните докази за употреба на лисја од репка за храна и коренските култури како лекови, припаѓаат на античките држави Вавилон и Медитеранот.
Во античка Грција, дури имаше жртва репка како жртва на Аполо. На почетокот на нашата ера, беа развиени првите културни видови цвекло. Во Киеван Рус, цвекло се конзумира во X-XI век, до тринаесеттиот век се шири во земји
Западна Европа и во четиринаесеттиот „доби дозвола за престој“ во северна Европа. Сточна храна и форми на шеќер беа одгледувани од германски одгледувачи на крајот на XVI-XVII век и се разликуваат од обичните со поголема содржина на растителни влакна, зголемена содржина на влакна и шеќер, соодветно.
Во моментов, можеби, пингвините не се запознаени со оваа вкусна и многу корисна растителна култура.
Бидејќи сите делови на цвекло содржат гликоза, корисно е да се запознаете со индикаторот како што е ГИ или Гликемичен индекс
Гликемиски индекс
Тоа е индикатор за ефектот врз нивото на гликоза во крвта на производ или супстанција. Пресметаниот индикатор е ГИ гликоза еднаква на 100%. Во зависност од концентрацијата на глукоза и брзината на неговото расипување, се одредува GI на секој производ.
Покрај тоа, вредноста на индексот во права линија не зависи од стапката на зголемување на шеќерот во крвта, туку само од нејзината крајна апсолутна вредност. ГИ е исто така под влијание на присуството на протеини и маснотии во производот, начинот на подготовка и видот на јаглени хидрати.
ГИ - научни информации
До 1981 година, постоеше заблуда за ефектот на храната врз зголемувањето на шеќерот во крвта. Се веруваше дека сите јадења што содржат глукоза подеднакво го зголемуваат овој индикатор. И само Дејвид enенкинс го доведе во прашање генерално прифатениот систем на пресметка. По спроведувањето на низа студии, научникот дошол до заклучок дека влијанието на различни производи е диференцирано.
Се покажа дека, на пример, обичниот леб, кој до ден-денес е секојдневна храна, ја зголемува гликозата во крвта повеќе од сладок и масен сладолед.
По ова откритие, научниците од целиот свет се поврзани со тестирање и развија GI табели за повеќето производи што ги користат луѓето.
Зошто да го знаете гликемискиот индекс
За пациенти со дијабетес, важно е да се контролира гликозата во крвта, што е многу полесно при консумирање храна со низок ГИ. Корисна храна со низок индекс и за луѓе кои сакаат да ја намалат тежината и обемот на телото. Спортистите можат да користат такво знаење за правилно составување на нивната диета пред, после и за време на натпреварите.
Ако храна со висок ГИ помага да се добие сила и да се опорави од периодот по натпреварот, тогаш, јадејќи 2-3 часа пред натпреварот на сад со низок ГИ, спортистот ќе им помогне на мускулите да добијат навремено надополнување на енергијата.
Гликемискиот индекс има три нивоа на градација:
- Висок - повеќе од 70;
- Среден - 40-70;
- Ниско - 10-40.
Сега на пакувањето на повеќето производи можете да ја пронајдете вредноста на ГИ. Но, ако не е таму, секогаш постои можност да се запознаете со вредностите на ГИ во специјални табели.
Единица за леб
Некои истражувачи земале бел леб наместо глукоза како референтна единица. Така, сега, заедно со ГИ „глукозата“, постои и „единица за леб“, која ја покажува содржината на шеќер во производи во однос на 1 парче бел леб.
Цвекло „За“ и „Против“
Може ли да користам цвекло за дијабетес? Прашањето не е празно. Навистина, за многу луѓе со дијабетес, вистинскиот одговор понекогаш значи избор помеѓу хронично заболување и здравје.
Постои идеја дека цвекло, заради неговата очигледна „сладост“, не е индицирана за јадење или за лекови за цели во дијабетес тип 2. Но, народните исцелувања ја побиваат оваа заблуда. Црвената репка кај дијабетесот не само што е штетна, туку, напротив, доведува до значително подобрување кај пациентот.
GN = (GI x јаглени хидрати, g): 100.
Ако пресметаме од овој индикатор количината на гликоза што влезе во организмот, на пример, со крофна и со лубеница, тогаш крофната ќе ја остави лубеницата далеку зад себе, а да не зборуваме за цвекло.
Стапката на ГН за здрави луѓе е 100 единици на ден, а за дијабетес тип 2 се препорачува да се консултирате со лекар за правилно пресметување на дозволената количина цвекло во дневна исхрана.
Покрај тоа, цвекло има корисен ефект врз кардиоваскуларниот систем, кој е особено ранлив на дијабетес тип 2; тоа помага да се намали крвниот притисок и нивото на крвта на лошиот холестерол.
Земајќи ги предвид сите лековити својства на цвекло, тие не треба да се чуваат во подрумот, туку во комплетот за прва помош.
Нашите предци добро знаеја за лековитите својства на зеленчукот, кои го користеа ова чудесно растение во третманот на толку тешки заболувања како трески, чиреви, рахитис, зголемен притисок, анемија, па дури има и докази за целосен лек за карцинозни тумори користејќи рецепти од цвекло, а да не зборуваме веќе за својствата за чистење на коренот.
За здравите луѓе и дијабетичарите од тип 2, важно е правилно да се пресмета количината на потрошен производ на едно седење. Се разбира, ако јадете килограм бургундска убавина во исто време, може да имате големи проблеми, како што велат во Одеса, но 50-100 грама ќе ги воодушеват вашите пупки за вкус без да направите никаква штета. Нискокалоричен производ само ќе додаде здравје и леснотија на целото тело.
Сок од цвекло во дијабетес тип 2
Пациентите со дијабетес тип 2 се препорачува да земаат 200 мл разреден сок од репка дневно, кршејќи го овој дел на четири еднакви делови, распределени рамномерно со текот на времето.
Придобивките од сокот од цвекло потекнува од неговите биолошки својства и содржината на многу корисни елементи:
- нитрати што влегуваат во телото од цвекло придонесуваат за проширување на крвните садови и нежно намалување на притисокот,
- ја зголемува количината на хемоглобин што снабдува кислород на сите телесни системи,
- влакна го чисти гастроинтестиналниот тракт од згура на масите и значително го намалува нивото на лошиот холестерол,
- нискокалорично зборува сам за себе - 100 мл сок сочинуваат само 6% од дневниот внес на калории за возрасен.
Да се готви или да не се готви?
Излегува дека можете да влијаете врз перформансите на ГИ и ГН само со избирање на вистинскиот метод за подготовка на производот.
Во случај на цвекло, термичката обработка може да доведе до повисоки индекси. Суровата репка има ГИ - 30, и варена двојно повеќе! Покрај тоа, при готвење зеленчук, се нарушува корисна структура на растителни влакна, бидејќи количината на недопрени влакна во храната ја намалува вкупната GIN.
Се препорачува да се користи корен зеленчук со чиста мазна кожа, заедно со кора: и затоа што повеќето витамини се концентрирани под него, и заради високата содржина на вредни влакна.
Јадењето цвекло пржено не се препорачува категорично, но варено, само доколку е потребно, таква диета од медицински причини, но не заборавајте дека стапката на употреба на варен зеленчук за дијабетичари треба да биде помала од сурова.
И, што е најважно, изборот на производи за вашата дневна исхрана, мора да продолжите не само од нивната пресметка на ГИ или ГН. Мора да се земат предвид сите карактеристики на производот: оптимална комбинација на протеини, масти, јаглени хидрати, аминокиселини, витамини и минерали. Тогаш вашата храна ќе стане извор на сила и благосостојба, а не илустрација на изреката дека некое лице го копа гробот со лажица.
