Quinoa е жито култура која се одгледува повеќе од 3.000 години. Сега може да се најде во менито на трендовски ресторани, и во најобичната кујна кај fansубителите на здрава и вкусна храна. И сето тоа благодарение на неговиот уникатен состав, кој е погоден дури и за луѓе со дијабетес.
Quinoa е годишно растение на семејството магла, во висина достигнува околу еден и пол метри. На неговото стебло, овошјата собрани во јата растат, слични на леќата, но со различна боја - беж, црвена или црна боја. Откако беше најважниот производ во исхраната на Индијците, тој беше наречен „златно зрно“. И не залудно.
Оваа житни култура е многу ценета од поборниците за рационален пристап кон исхраната и приврзаниците на здрав начин на живот. Релативно високата содржина на протеини и неговиот избалансиран состав на аминокиселини ја прават quinoa привлечна состојка за вегетаријанско, диетално и дијабетично мени. Производот е без глутен и е погоден за оние кои се обидуваат да го избегнат. Покрај тоа, quinoa е неопходен извор на магнезиум, фосфор и растителни влакна. Во зависност од сортата, има низок или среден гликемиски индекс (од 35 до 53). Некои нутриционисти веруваат дека внесот на quinoa помага во нормализирање на шеќерот во крвта.
Составот на quinoa, кој ја произведува компанијата "Агро-Алијанса", е како што следува
Калории, kcal: 380 на 100 гр производ
Протеини, g: 14
Масти, г: 7
Јаглехидрати, г: 65
Ако имате неколку часа, можете да 'ртете квиноа за да ги зголемите нејзините корисни својства. За да го направите ова, добро исплакнете ја житарката и натопете ја само 2-4 часа - овој пат е доволно за ртење. Оваа стапка на активирање на природните ресурси ја разликува киноата од другите житарки и мешунките, бара многу поголем напор.
Пред да подготвите quinoa, се препорачува темелно да измазнете со врела вода или темелно да се исплакнете неколку пати во постелнина торба под проток на ладна вода за да се ослободите од горчлив вкус. Оваа житарка се истура со вода со брзина од околу 1: 1,5 и се вари околу 10-15 минути, додека зрната не се зоврие и не ја апсорбираат влагата, а карактеристичните прстени - „орбити“ околу нив се одвоени.
Како гарнир, quinoa оди добро со јадења од месо и риба. Пријатниот вкус на житарките совршено го потенцира вкусот на свеж зеленчук и билки, што ви овозможува да го додадете во разни салати и супи. Опсегот на јадења што се подготвуваат од quinoa е многу широк: покрај срдечните рецепти, можете да најдете препораки за десерти, колачи, па дури и освежителни пијалоци.
Оваа година Агро-Алијансата започна со производство на квиноа. Производот доаѓа од две држави - Перу и Боливија, кои се нејзина историска татковина.
