Дијабетес мелитус од кој било степен го обврзува пациентот во текот на целиот живот да се придржува кон упатствата на ендокринолог, кои вклучуваат соодветна вежба за исхрана и физиотерапија. Усогласеноста со овие правила директно влијае на вашиот шеќер во крвта. Ако не се придржувате до здрава исхрана, тогаш дијабетес тип 2 брзо ќе се развие во првиот, а гликемијата може да се развие во текот на првото.
Дијабетичарите треба да се одлучат за нискокалорична храна, бидејќи многу пациенти се склони кон брзо зголемување на телесната тежина, а вишокот холестерол негативно ќе влијае на кардиоваскуларниот систем.
Храната за дијабетес се избира исклучиво со низок гликемиски индекс и повремено со просек. Исто така е важно и правилно да се загреваат прехранбените производи - ова ќе го задржи декларираниот гликемиски индекс во истиот индикатор. Подолу, ваквите прашања ќе бидат разгледани во детали - дадени се дозволената листа на производи, нивниот гликемиски индекс и концептот на овој термин, препораки за термичка обработка на храната и правилата за јадење.
Правила за преработка и јадење
Започнување дијабетес, состојба на предибибетес и самата болест од кој било степен бара компетентен и рационален оброк. Треба да јадете пет до шест пати на ден, во мали делови и без прејадување.
Препорачливо е да одвоите исто време за секој од оброците, ова ќе му помогне на организмот да произведува инсулин во одредени часови и следниот оброк нема да претставува неочекуван товар за него.
Во дијабетес тип 2 и тип 1, не можете да чувствувате глад, затоа што после јадење, нивото на шеќер во крвта може драстично да се зголеми. Два литри течност е минимална дневна количина за дијабетичари. Во принцип, подобро е да се пресмета нормата заснована на изедените калории, една калорија е еден милилитар вода.
Топлинска обработка на производите треба да се случи исклучиво на следниве начини:
- врие за двојка;
- чорба, со додавање на мала количина на кое било растително масло;
- во микробранова печка;
- во бавен шпорет во режимот "калење";
- врие во малку солена вода.
Сите овие методи нема да го зголемат гликемискиот индекс на храна, со исклучок на некои зеленчуци. На пример, морковите во сурова форма имаат индикатор за 35 единици, а во варени 85 единици.
Мора да се запомни дека со дијабетес мелитус тип 2, како 1, на сите сокови им е забрането да пијат, дури и ако се направени врз основа на дозволено овошје. Но, сокот од домат, напротив, е корисен во количини до 150 ml на ден.
Друго важно правило - не можете да пиете млеко и кисело-млечни производи од каша, и да додадете путер на нив. Општо е исклучено од исхраната на пациентот, има висока калорична содржина и гликемиски индекс.
Последниот оброк треба да биде најмалку два до три часа пред спиење. Подобро е дека последната вечера се состоеше од протеини, од животинско потекло - пилешко и мисиркино месо, јајца, урда со малку маснотии, кефир.
Ако пациентот неодамна дозна за неговата дијагноза, тогаш вреди да се започне дневник за храна - ова ќе открие голем број на производи кои можат индивидуално, без оглед на гликемиските индикатори, да подигнат шеќер во крвта.
Во принцип, еве листа на основни правила за исхрана:
- 5 -6 оброци на ден во мали порции;
- внес на течности од најмалку два литри на ден;
- исклучување од исхраната на храна која има високи гликемиски индекси и калории;
- усогласеност со правилата на термичка обработка;
- дневно балансирана исхрана - овошје, зеленчук, житарици, млечни производи и месо;
- по срдечен оброк, се препорачува прошетка на свеж воздух - ова ќе го забави процесот на гликоза што влегува во крвта;
- исклучување на употреба на алкохолни пијалоци.
Подлежи на сите правила за преработка на производи и нивниот избор, земајќи го предвид гликемискиот индекс, како и физикална терапија.
Дијабетичарот може доста успешно да го контролира нивото на шеќер во крвта, ова нема да го натера уште еднаш да оди на состанок со ендокринолог.
Дозволена храна
Веднаш треба да обрнете внимание на таков термин како што е гликемискиот индекс (ГИ). Ова е индикатор за ефектот врз телото на гликоза по конзумирање на одреден производ. Важно е дека дијабетичарот избира само храна која има низок индекс, но исто така и средна, но со помала регуларност.
Но, високиот број е целосно забранет.
Стапки на гликемиски индекс:
- до 50 ПИСКИ - ниски;
- до 70 единици - средно;
- од 70 единици и погоре - високо.
Постојат зеленчук што, по вриење, ја зголемуваат стапката до неприфатлива стапка. Ова се однесува на компири и моркови, во зовриена форма тие имаат ГИ од 85 единици. Но, немојте да се откажувате од морковите, кои се богати со каротин, во суровата форма на GI 35 UNITS. Вреди да се одбележи дека ако овие зеленчуци се готват на парчиња, тогаш индексот ќе биде многу помал од оној на пире од компири.
Ако сè уште решивте да готвите клубени, тогаш тие прво мора да се натопат за ноќ во ладна вода - ова ќе го спаси зеленчукот од вишок скроб, штетен за пациентот со дијабетес.
Каша е една од неопходните јадења во исхраната. Тие брзо и подолг временски период го потиснуваат чувството на глад, заситување на телото со растителни влакна, што е неопходно за нормално функционирање на кардиоваскуларниот систем, и е богато со многу витамини и минерали.
Леќата содржи многу железо и голем број на витамини. Неговиот гликемиски индекс е 50 единици, што значи дека може да биде присутно во дневната исхрана. Списокот на дозволени житни култури е доста обемен, еве го:
- бисер јачмен - 20 единици;
- кафеав (кафеав) ориз - 55 ПИСКИ;
- овесна каша (имено житни, не житни култури) - 50 ПИСКИ;
- јадра на леќата - 50 единици;
- каша од јачмен - 55 ПИКИ.
Вреди да се знае дека колку повеќе вода се користеше во подготовката, толку е поголем индексот на зготвени житни култури. Забранети житни култури:
- гриз - 80ED;
- бел ориз - 70 ПИЕКИ;
- мусли - 85 единици.
Белиот ориз го заменува мрзниот ориз, тие се прилично слични по вкус, но благодарение на специјалната обработка на кафеавиот ориз ГИ, прифатливо е за дијабетес тип 2, иако е потребно да се подготви малку подолго за да го готви - 40-45 минути.
Храната за дијабетес треба да содржи протеини од животинско потекло. Во основа, нивниот индикатор е нула или флуктуира во прифатливи норми. Ако изберете месо, тогаш ова е пилешко и мисирка. Нивните индикатори се нула. Говедското месо, исто така, има индекс од 0 ПИСКИ, но при готвење садови, се зголемува до прифатлива норма од 55 ПИСКИ.
Можете да готвите јадења од месоносен месо - пилешко и говедско месо црниот дроб. Во пилешко, ГИ е 35 единици, а во говедско месо е 50 единици. Можеби употреба на едно варено јајце на ден, или користете го во подготовка на разни десерти (тепсија, колачиња врз основа на овесна каша).
Млечни производи и производи од кисело млеко треба да бидат секојдневно во исхраната на пациентот, збогатувајќи го телото со калциум и да придонесат за нормализирање на процесите на варење. Список на дозволени производи:
- без кефир без маснотии - 0 ПИСКИ;
- природен јогурт со содржина на маснотии не повеќе од 1,5% - 35 единици;
- кашкавал со малку маснотии - 0 ПИСКИ;
- обезмастено млеко - 27 единици;
- млеко од соја - 30 ПИСКИ.
Сите други млечни производи и кисело-млечни производи остануваат забранети. Понекогаш нивниот гликемиски индекс е нула (тврда и преработена сирење), но содржината на калории не дозволува таквата храна да биде вклучена во исхраната на пациентот.
Правилната исхрана треба да вклучува редовно консумирање овошје и зеленчук, тие се најбогати со разни елементи во трагови и витамини. Од нив, подготвени се салати од овошје и зеленчук, желе и дури и желе. Можете да направите и хранливи, десерти без шеќер од овошје.
Од најкорисните плодови:
- лимон - 20 единици;
- црна рибизла - 15 ПИКЕ;
- црвена рибизла - 30 ПИСКИ;
- портокал - 30 единици;
- јаболка - 20 единици;
- круши - 35 единици;
- слива - 22 ПИКЕ;
- калинка - 35 единици;
- малини - 30 единици;
- боровинки - 43 единици.
Повремено е дозволено да се јаде сливи (25 единици), суви кајсии (30 единици) и смокви (35 единици). Подобро е да се користат овие сушени овошја како дополнителна состојка во подготовката на десерти. И покрај нискиот гликемиски индекс, тие се многу високи во калории.
На зеленчук, дозволено е следново:
- кромид - 10 единици;
- брокула - 10 единици;
- салата од лисја - 10 ПИКИ;
- краставици - 20 единици;
- домати - 10 ПИКИ;
- бела зелка - 10 ПИСКИ;
- зелена пиперка - 10 ПИКИ;
- црвена пиперка - 15 ПИЦИ;
- лук - 30 ПИКИ.
За гарнир, варени кафени леќа се исто така погодни, во кои индикаторот е 25 единици. Можете да го наполните со мала количина растително масло - сончоглед, ленено семе, маслиново, не повеќе од една лажичка. Комбинирање на ова гарнир со варено пилешко, пациент со дијабетес, добива срдечна и најважно здрава вечера. Како додаток, дозволено е да се користи сос од соја, кој не е високо калоричен и има GI од 20 PIECES.
Чајот и кафето се многу корисни за дијабетес, само имајте на ум дека наместо шеќер користат засладувач, а наместо крем, дозволено е додавање на обезмастено млеко. Можете да подготвите пијалок со чај со цитрус, кој ќе помогне да се намали нивото на шеќер во крвта со продолжена употреба.
Неопходно е:
- 200 мл врела вода;
- 2 лажички сецкани кора од кора од мандарина.
Коракот мора да се смачка на блендер, ако се користат суви лушпи, тогаш тие се доведуваат во состојба на прав. Две лажички прашок се истураат со врела вода и се внесат пет минути, пијалокот е подготвен. Тоа не само што ќе има корисен ефект врз шеќерот во крвта, туку ќе го смири и нервниот систем.
Од горенаведеното, треба да се заклучи дека дијабетичарите сè уште имаат ограничувања на храна, но бројот на дозволени е значителен, така што ќе можете да се натпреварувате во разновидна диета со која било здрава личност.
Во принцип, се занимавате со прашањето - што можете да јадете, треба да започнете да се запознаете со рецептите за вкусни и витамини јадења.
Здрав десерт
Која храна може да се конзумира со висок шеќер во крвта?
Погрешно е да се верува дека десертите се забранети десерти, со соодветна подготовка и избор на состојки - ова е сосема безбедна храна.
За да подготвите суфле, ќе ви требаат:
- 150 грама урда без маснотии;
- 1 јајце
- 1 мало тврдо јаболко;
- Цимет
- 2 парчиња суви кајсии.
Јаболкото треба да се нанесуваат на ситно ренде и добиениот сок треба да се исцеди без да се исцедат остатоците од ренданата пулпа. Додадете суви кајсии со врела вода четири минути. Измешајте јаболко и урда и победи додека не се изедначи, победи во јајце и измешајте сè темелно. Добиената маса измешајте ја со ситно исецканите суви кајсии. Сите ставете во силиконски калап и ставете во микробранова печка пет минути. На крајот на готвењето, извадете ја суфлејата од калапот и посипете со цимет.
Овошната салата ќе биде добар појадок за пациент со дијабетес, имено појадок, бидејќи глукозата што влегува во крвотокот ќе треба полека да се апсорбира, а за тоа е потребна физичка активност. Садот можете да го готвите од кое било дозволено овошје, зачинувајќи еден дел со 100 мл природен јогурт или кефир. Видеото во оваа статија ја продолжува темата за диета за дијабетес.
