Кај дијабетес мелитус тип 2, пациентот мора да се придржува кон неколку правила во текот на својот живот, од кои главната е соодветна исхрана (п.п.). Диететичките производи се избираат според нивниот гликемиски индекс.
Во дијабетес, масна храна, како и мафини, шеќер и чоколадо, треба да бидат исклучени од исхраната. Засладувач, на пример, стевија, се користи како засладувач. Многу дијабетичари се загрижени за прашањето - дали е можно да се јаде бел слез со дијабетес тип 1 и тип 2? Одговорот ќе биде позитивен само доколку се подготви без додавање шеќер.
Подолу ќе го разгледаме концептот на гликемиски индекс на производи, изберете „безбедни“ производи за правење бел слезници и ќе обезбедиме рецепти и стручно мислење за општите препораки за диетична исхрана.
Индекс на гликемиски Маршалоу
Гликемискиот индекс на производи е дигитален индикатор за ефектот на храната по неговата употреба врз шеќерот во крвта. Вреди да се одбележи дека колку е понизок ГИ, толку помалку единици за леб се содржани во производот.
Табела за дијабетичари е составена од храна со низок ГИ, храната со просечен ГИ е само повремено присутна во исхраната. Не претпоставувајте дека пациентот може да јаде „безбедна“ храна во која било количина. Дневната норма на храна од која било категорија (житарки, зеленчук, овошје, итн.) Не треба да надминува 200 грама.
Некои храна воопшто немаат ГИ, на пример, маст. Но, забрането е за дијабетичари, бидејќи ќе содржи голема количина холестерол и има голема содржина на калории.
Постојат три категории на ГИ:
- до 50 ПИСКИ - ниски;
- 50 - 70 ПИКИ - средни;
- од 70 единици и погоре - високо.
Храната со висок ГИ е строго забранета од страна на пациенти со кој било вид дијабетес, бидејќи провоцира нагло зголемување на шеќерот во крвта.
"Безбедни" производи за маршалови
Маршаловите за дијабетичари се подготвуваат без додавање шеќер; стевиата или фруктозата може да се користат како замена. Многу рецепти користат две или повеќе јајца. Но, лекарите со дијабетес препорачуваат само да ги замените јајцата со протеини. Сето ова се должи на високата содржина на холестерол во жолчките.
Маршалови без шеќер треба да бидат подготвени со агар - природна замена за желатин. Се добива од алги. Благодарение на агарот, можете дури и да го намалите гликемискиот индекс на чинија. Овој агент за гелови има многу корисни својства за телото на пациентот.
Исто така, треба да се одговори на прашањето - дали е можно да се појават маршалови за секаков вид дијабетес? Недвосмислен одговор е да, само треба да ги следите сите препораки за неговата подготовка и да не користите повеќе од 100 грама од овој производ на ден.
Домашните мочуришни дозволено е да се готви од следниве состојки (сите имаат низок GI):
- јајца - не повеќе од една, а остатокот се заменува со протеини;
- јаболка
- Киви
- агар;
- засладувач - стевија, фруктоза.
Маршаловите мора да се конзумираат за појадок или ручек. Сето ова се должи на содржината во која е тешко да се разложат јаглени хидрати, кои се подобро апсорбирани од физичката активност на една личност.
Рецепти
Сите рецепти подолу се подготвени само од производи со низок GI, готовиот сад ќе има индикатор од 50 единици и содржи не повеќе од 0,5 XE. Првиот рецепт ќе биде подготвен врз основа на јаболка.
Јаболка за пире од компири може да се изберат во која било сорта, тие нема да влијаат на вкусот во мочуриштата. Погрешно е да се претпостави дека има голема содржина на гликоза во јаболка од слатки сорти. Разликата во кисело и слатко јаболка се постигнува само заради присуството на органска киселина, но не заради високата содржина на шеќер.
Првиот рецепт од бел слез се смета за класичен. Се прави од јаболка, агар и протеини. За подготовка на вакви маршалови, подобро е да се земат кисели јаболка, во кои зголемената количина на пектин е неопходна за зацврстување.
За две порции ќе ви требаат:
- јаболка од јаболка - 150 грама;
- протеини - 2 парчиња ;;
- мед од костен - 1 лажица;
- агар-агар - 15 грама;
- прочистена вода - 100 ml.
Прво треба да готвите јаболка. Неопходно е да се земат 300 грама јаболка, да се отстрани јадрото, се сече на четири дела и се пече во рерната на температура од 180 C, 15 - 20 минути. Истурете вода во садот за печење, така што половина ги покрива јаболките, за да испаднат повеќе сочни.
Потоа, откако ќе го подготвите овошјето, излупете ги и пушете ја пулпата до конзистентност пире од компири со помош на мешалка, или мелете низ сито, додадете мед. Победете ги белците додека не се формира бујна пена и започнете да ја воведувате јаболковата парцијално. Во исто време, постојано рушете протеини и овошна маса цело време.
Одделно, агенсот за гелови треба да се разреди. За да го направите ова, се истура вода врз агарот, сè е темелно измешано и мешавината се испраќа до шпоретот. Доведете до вриење и варете три минути.
Воведете агар во јаболка со тенок проток, додека постојано мешајте ја смесата. Следно, поставете ги идните белкови во кесичка за пециво и поставете го на лист претходно покриен со пергамент. Оставете да се зацврсти на студ.
Вреди да се знае дека со агар Маршмалоу има нешто специфичен вкус. Ако таквите својства на вкус не се по желба на некоја личност, тогаш треба да се замени со инстант желатин.
Торта Маршамолов
Принципот на подготовка на вториот рецепт од кино-marshmallow е малку различен од класичниот рецепт со јаболка. Подолу се дадени две опции за нејзина подготовка. Во првиот олицетворение, бел слезниците се тешко од надворешната страна и прилично пенести и меки одвнатре.
Избор на втората опција за готвење, marshmallows по конзистентност ќе излезе како продавница. Вие исто така може да оставите бел слезници да се зацврстуваат на ладно место, но ќе трае најмалку 10 часа.
Во секој случај, торта со киви со блато ќе уживаат не само од пациенти со дијабетес, туку и од здрави членови на семејството. Овие не се единствените корисни слатки без шеќер кои им се дозволени на дијабетичарите и не влијаат на зголемувањето на шеќерот во крвта.
За 100 грама готов производ ќе ви требаат:
- белки од јајца - 2 парчиња ;;
- млеко - 150 ml;
- Киви - 2 парчиња ;;
- липа мед - 1 лажица;
- инстант желатин - 15 грама.
Инстант желатин истурете млеко на собна температура, додадете мед и измешајте додека не се изедначи. Победете ги белците додека не се формира бујна пена и инјектирајте ја мешавината од желатин во нив, додека постојано мешајте ја за да не се формираат грутки. Исечете го киви во тенки прстени и поставете го на дното на длабока форма претходно покриена со пергамент. Рамномерно распоредете ја протеинската смеса.
Првата опција за готвење: исушете ги белките во фрижидер 45 - 55 минути, а потоа оставете ја идната торта да се зацврсти на собна температура најмалку пет часа.
Втората опција: тортата замрзнува во фрижидер 4 - 5 часа, но не повеќе. Ако бел слез остане во фрижидер повеќе од предвиденото време, тогаш ќе стане потешко.
Малкумина пациенти знаат дека заменувањето на шеќерот со мед, како и во горенаведениот рецепт, е целосно безбеден за дијабетес. Главната работа е правилно да изберете пчеларски производи. Значи, најниска гликемиска вредност, до 50 единици, вклучително, ги има следниве сорти на мед:
- липа;
- багрем;
- костен;
- леќата.
Ако медот е шеќер, тогаш е забрането да се јаде за луѓе со дијабетес од кој било вид.
Во видеото во оваа статија е претставен уште еден рецепт без шеќер од бел слез.
