Исхраната за дијабетес тип 2 треба да вклучува храна полна со комплексни јаглени хидрати, кои вклучуваат житарки. Токму тие ги доведуваат лекарите и нутриционистите во дневното мени на сите дијабетичари.
Предноста на таквата храна е тоа што таа постепено се распаѓа, така што гликозата полека влегува во крвотокот. Затоа, потрошувачката на овие производи избегнува ненадејни зголемувања на шеќер.
Едно од најкорисните житарки за дијабетес е просо. На крајот на краиштата, покрај долгите јаглени хидрати, содржи витамини, растителни влакна, елементи во трагови и протеини.
Хранлива вредност на производот
Сепак, пред да вклучите просо во дијабетес мелитус, треба да се запознаете со неговиот гликемиски индекс. ГИ е дигитален показател за брзината на распаѓање на каша и брзината на неговата трансформација во гликоза.
Но, дали е можно да се јаде каша од просо, зачинета со путер? Вреди да се размисли. Што ако користите јадења од оваа житарка со маснотии, па дури и кефир, тогаш нивото на ГИ ќе се зголеми. Безмасни производи од кисело млеко имаат GI од 35, така што може да се јаде само со житарки со низок GI.
Со дијабетес, дозволено е да се јаде до 200 гр житни култури на ден. Ова е околу 4-5 суп.л-патки. лажици.
Што се однесува до просо, неговата содржина на калории е 343 Kcal. Во 100 гр каша има:
- 66,4 g јаглени хидрати;
- 11,4 g протеини;
- 66,4 скроб;
- 3,1 гр маснотии.
Гликемискиот индекс на производи од просо е 71. Сепак, и покрај фактот дека индикаторот е толку голем, садовите од оваа житни култури се сметаат за диетални. Така, тоа е одобрен производ за секаков вид дијабетес.
Но, вреди да се напомене дека корисноста на просо ја одредува нејзината разновидност. Поради овие причини, треба да бидете во можност да изберете житарици и правилно да ги готвите.
Значи, зрната можат да имаат жолта, сива или бела боја.
Предност треба да се даде на полирани видови, од кои можете да подготвите вкусно јадење.
Состав и корисни својства
Cereитарките од пченица е производ што го препорачуваат ендокринолозите за дијабетичари. На крајот на краиштата, тоа не придонесува за нагло зголемување на телесната тежина и му дава на телото сите корисни материи.
Околу 70% од просо се состојат од скроб. Тоа е комплексен сахарид кој спречува ненадејно зголемување на шеќерот во крвта. Во исто време, супстанцијата им дава енергија на клетките, со што се обезбедува нивно нормално функционирање.
Не многу луѓе знаат, но просо содржи до 15% протеини. Тие се претставени со неопходни и обични киселини, кои вклучуваат валин, триптофан, треонин и други.
Во мала количина (2-4%) во кашата има масти кои се извори на молекули на АТП. Покрај тоа, таквите компоненти му даваат на телото енергија, а по нивната употреба, едно лице останува полно долго време.
Просо, исто така, содржи пектински влакна и влакна, кои го прават процесот на апсорпција на јаглени хидрати од цревата побавен. Овие супстанции го чистат телото од токсини, токсини, а тие исто така придонесуваат за слабеење.
Просо и кај дијабетес тип 2 и со еден вид дијабетес треба да бидат вклучени во дневната исхрана, бидејќи содржи:
- минерали - јод, калиум, цинк, фосфор, магнезиум и други;
- витамини - ПП, 1 и 2.
Со редовна употреба на каша од просо, нема да биде можно да се ослободите од дијабетес, но ако редовно јадете такво јадење, тогаш работата на сите системи и органи ќе се нормализира. И ова значително ќе ја подобри општата состојба на пациентот.
Сите дијабетичари треба да се придржуваат кон посебна диета во текот на целиот живот. Сепак, тешко е за многу пациенти да отфрлат одредена храна и да јадат соодветно. Затоа, за да се олесни правилната исхрана, луѓето со хронична хипергликемија треба да обрнат внимание на голем број вредни својства на просо.
Прво, од сите видови житарици, каша од просо е хипоалергичен производ. Дури и покрај голема количина на протеини, правилно подготвената жолта чинија со житни култури често не предизвикува алергии кај дијабетес.
Покрај тоа, содржината на протеини во просо е многу поголема отколку во јачмен или ориз. И количината на маснотии е многу поголема отколку во овесната каша.
Исто така, каша од просо е диетален производ, чија систематска употреба во умерени количини не придонесува за собирање вишок телесна тежина, туку повеќе доведува до негово намалување. Затоа, многу дијабетичари забележуваат дека нивната тежина е намалена, а нивната општа состојба се подобрува.
Покрај тоа, просоната каша кај дијабетес има диафоретично и диуретично дејство.
Од овие причини, треба да се користи со претпазливост за да се спречи дехидрираност.
Правила за избор, подготовка и употреба
Да се просо со дијабетес беше што е можно покорисно, при процесот на готвење на оваа житни култура, мора да се почитуваат голем број правила. Значи, се препорачува да се готви каша во вода, понекогаш во млеко со малку маснотии, разредена со вода.
Во садот не треба да се додава шеќер. Дозволена е мала количина путер - до 10 грама.
Некои дијабетичари ја засладуваат кашата со сорбитол. Сепак, пред да купите кој било засладувач, мора да се консултирате со ендокринолог.
Со не-инсулин-зависен дијабетес, една лажица брашно од просо може да се јаде секој ден. За нејзина подготовка, измиените и исушените зрна треба да се мелат во прав.
Откако ќе јадете сецкан просо, треба да пиете вода. Времетраењето на таквата терапија е од 1 месец.
Како да изберете житни култури, така што е здраво и свежо? Кога купувате производ, треба да обрнете внимание на три клучни фактори:
- рок на траење;
- боја
- вид на.
Рок на траење е важен критериум за просо, па колку е посвежо, толку подобро. Со продолжено складирање, житарката станува горчлива и се стекнува со непријатен вкус.
Бојата на зрната може да биде различна, но садовите направени од жолта просо се сметаат за највкусни. Ако кашата станала бела по готвењето, тогаш се вели дека е истечена или не била складирана правилно.
Подеднакво е важно да се осигури дека нема нечистотии или нечистотија во житарката. И нејзиниот мирис не треба да предизвика отфрлање.
Говорејќи за видот на просо, за подготовка на ровливи житни култури, пити и тепсија, треба да се изберат полирани зрна. За потенки житни култури и супи, подобро е да користите мелен производ. И во отсуство на контраиндикации и за подготовка на невообичаени јадења, можете да пробате диета.
Просо мора да се чува во крпа торба или сув запечатен сад на темно место.
Ако е дијагностициран вториот вид дијабетес, тогаш кашата треба да се готви двапати. Рецептот е како што следува:
- житни култури се мијат 6-7 пати;
- сè се истура со ладна вода и се готви додека не се зготви половина;
- се истура течноста и се истура нова вода, по што кашата се готви додека не се зготви.
Вреди да се напомене дека за 1 чаша житни култури ќе ви требаат околу 400-500 мл вода. Времето за готвење по вриење е околу 20 минути.
За дијабетичари кои сакаат да ја диверзифицираат својата исхрана, е погоден рецепт за подготовка на просо каша со тиква. Прво, 700 гр од фетусот се излупени и зрната, по што треба да се смачка и вари 15 минути.
Следно, тиква, измешана со просо, варена додека не се готви половина, 250 мл обезмастено млеко и варете уште 30 минути. Потоа, покријте ја тавата со капак и оставете ја кашата да кисна 15 минути.
Идеално гарнир за просо каша е печен зеленчук или овошје. Хрватите исто така се додаваат на првите курсеви, па дури и на тепсија.
Што се однесува до овошјето и бобинките, треба да изберете незасладени сорти со малку калории, кои вклучуваат круши, јаболка, вибурнум. На зеленчук, предност треба да се даде на модар патлиџан и домати. Морето buckthorn е многу корисно за дијабетес тип 2.
Гарнир може да се подготви одделно (на пример, печен во рерна) или задушен со каша. Но, со комбинирана употреба на овие производи, неопходно е да се следи гликемискиот индекс.
Сепак, дали може да има контраиндикации за употреба на просо?
Штета
И покрај фактот дека просо е корисен производ за дијабетичари, најзначаен недостаток е тоа што го забавува процесот на апсорпција на јод. Како резултат на тоа, функционирањето на мозокот е нарушено и тироидната жлезда се влошува.
Затоа, за да се асимилира каша од просо, диетата треба да биде дизајнирана така што таквото јадење не се комбинира со храна што содржи јод.
Исто така, употребата на просо треба да се минимизира доколку има гастроинтестинални патологии. Особено во воспалителни процеси, зголемена киселост на желудникот и запек.
Покрај тоа, со претпазливост, неопходно е да се јаде просо во следниве случаи:
- бременост
- хипотироидизам;
- проблеми со потенцијата.
Видеото во оваа статија нуди опција за диети за дијабетичари со просо и детален опис на производите.
