Пита лебот е еден од најстарите видови леб, неговата уникатност лежи во неговата разноврсност, необичен вкус, леснотијата на подготовка и неограничен рок на траење. Производот изгледа како тенка торта, нејзината дебелина е околу 2 мм, дијаметар до 30 см.
Печењето леб од пита дома е проблематично, бидејќи се подготвува во специјална опрема. Главните состојки за пита лебот се пченично брашно, сол и вода. Нема трошка во лебот, тој е бледо во боја, за време на формирањето на меурчиња за печење на површината, на отоците се појавува кафеава кора. Пред печење, посипете леб со семе од сусам или афион.
Тортилата е разноврсна, за 30 минути можете да направите нежен леб од крекери. Можете да завиткате разни пломби во него, на пример, сирење со билки, месо, риба. Во многу национални кујни, тортилата го зазема местото на главниот производ од брашно.
За што е производот корисен?
Ерменската лаваш е тенка овална палачинка, со дијаметар од околу 1 метар, ширина до 40 см. Тестото се дели на идентични парчиња, од нив се валаат тенки слоеви и се пече на врел челичен лим.
Друга топла палачинка мора да се навива и спакува, во спротивно влагата ќе исчезне во неа, пита ќе стане сува. Производот може да се чува во пакување шест месеци. Презаситениот леб може да се омекне со мала количина вода, се чува во торба неколку дена, нема да ги изгуби своите вредни својства и вкус.
Калориите се малку во производот, поради оваа причина е доста погоден за употреба кај пациенти со дијабетес. Нема квасец во класичниот рецепт, понекогаш производителите можат да додадат оваа компонента по нивно дискреционо право. Ако квасецот е присутен во пита леб, тој ги губи скоро сите свои корисни квалитети.
Ерменската тортилја може да биде независен производ или основа за салати, ролни и други јадења со кујна. Често:
- се сервира на масата наместо мал чаршав;
- друга храна се става на врвот на неа, тогаш е дозволено да ги избришете рацете со палачинка.
Главната предност на лебот е што брзо се суши на свеж воздух и се чува долго време. Во многу арапски земји, овој имот се користи како предност: тие печат многу рамни колачи, ги сушат и ги користат како крекери.
Земајќи го предвид составот на правилно подготвен производ, може безбедно да се нарече најмногу диетален леб. Пациентот троши сложени јаглени хидрати, кои се целосен извор на енергија. Сепак, со мала активност на локомотива, јаглехидратите стануваат штетни, се населуваат на телото во форма на масни наслаги.
За дијабетес тип 2, неопходно е да се користи пита леб направен од интегрално брашно со голема количина трици. Производот содржи многу растителни влакна, витамини и минерални компоненти. За жал, пита леб од такво брашно:
- тешко може да се најде на полиците на супермаркетите;
- полесно е сами да го готвите.
Ако пациентот се грижи за неговото здравје, тој секогаш треба да го замени обичниот леб само со рамна торта, таа содржи повеќе вредни материи.
Гликемискиот индекс на леб од цели зрна е само 40 поени.
Ролна ерменска тортилја
Добивате вкусна пита ролна со урда и полнење риба, за готвење треба да ги земете производите: солена црвена риба (50 гр), урда со малку маснотии (половина чаша), домашна дијабетична мајонеза (една и пол лажици), зелени (по вкус), пита леб.
Прво, филето од риба е смачкано, измешано со урда и мајонез, рендано низ сито, треба да се добие хомогена маса, по што се додава ситно сецкан зеленчук. За вкус, можете да додадете мала количина свежи краставици, тие ќе додадат пикантност и свежина во садот.
Превртете ја тортата, за да му дадете мекост, намачкајте ја со вода, а потоа подмачкајте ја со полнење, превртете ја со цевка. Секоја цевка е поделена на еднакви делови, ножот мора да биде остра, инаку ролната е тешко да се намали нормално и ќе се скрши.
Треба да ја ставите ролната во фрижидер за половина час, за кое време пита е натопена. Послужете го садот на чинија украсена со:
- зелена;
- Свеж зеленчук
- лисја од зелена салата.
Ролната се јаде во умерени количини, по можност во првата половина на денот. Енергетската вредност на една порција е 155 калории, протеини 11 g, масти 10 g, јаглени хидрати 11 g, сол 510 mg.
Друго здраво и вкусно јадење со тортилја е ролни со печурки, има многу протеини и сложени јаглехидрати. Садот може добро да се вклучи во диеталната терапија за дијабетес.
За рецептот треба да земете пакет ерменски пита-леб, 120 гр печурки или остриги печурки, 240 гр малку маснотии урда, лажица нискокалорична павлака, малку свеж лук.
Додадете исецкан кромид, црвена пиперка, сенф Дижон, облекување салата, билки и зачини, балсамичен оцет.
Палачинка од леб се става помеѓу пар влажни крпи, оставена 5 минути. Во меѓувреме, печурките се мијат под проточна вода, ако се користат печурки, нозете се исецкаат ситно, капи се сечат на чинии, печурките од остриги се сечат на долги ленти.
Потоа го подготвуваат полнењето, урдата се меша со нозете печурки, павлака, лук, сенф. Во посебен сад поврзете:
- слатка пиперка;
- чинии од печурки;
- кромид;
- зачини
Пита лебот се отвора на масата, прво, со униформен слој, ставете го полнењето на урда, а потоа зеленчукот, извртувајте го ролатот, завиткајте го во филм за држење. Цевка за леб се става во фрижидер 4 часа, пред да се сервира, исечена на еднаков број парчиња. Во еден дел, 68 калории, 25 гр протеини, 5,3 гр маснотии, 4,1 гр јаглени хидрати, 1,2 гр влакна, 106 мг натриум.
Може да готвите ролни со шунка и моркови, да земете 2 пита леб, 100 гр шунка, иста количина моркови, 50 гр сирење од адиге, 3 лажички дијабетичен мајонез, зеленчук. Во готовиот сад, 29 гр јаглени хидрати, 8 g протеини, 9 g маснотии, 230 калории.
Истата ролна е подготвена од моркови и алги; за ова, подгответе 1 тенок пита леб, 50 гр урда без маснотии, 50 гр рендан морков, 50 гр морска кеale.
Калориската содржина на добиените ролни е 145 килокалории. BZHU: јаглени хидрати 27 g, протеини 5 g, маснотии 2 g.
Рецепт на домашна пита леб
Можете да направите бесквасен леб дома, треба да земете 3 компоненти: сол (половина лажичка), брашно (300 гр), вода (170 g), чувајте го до 4 дена. Theе ви треба миксер со млазници за тестото.
Врие вода, растворете ја солта во неа, оставете да се излади 5 минути Во ова време, просејте го брашното, истурете го во сад, направете депресија во брашното, каде што се истура врела вода. Треба да земете миксер, месете го тестото без грутки, треба да биде цврсто и надворешно убаво.
Од тестото се формира топка, покриена со леплив филм одозгора, оставена 30 минути да отече глутен, тестото стана мазно, еластично и еластично. Пунџата е поделена на 7 идентични делови, секој од нив се тркала во тенок слој.
Тава се загрева на шпоретот, а од неа се пржи леб пита. Важно:
- изберете ја вистинската температура;
- Не ја подмачкајте тавата со масло.
Поради погрешна температура, лебот ќе изгори или ќе добие неестетично тен, ќе се исуши, ќе се распаѓа. Подготвените колачи се редат на влажна крпа, во спротивно слоевите брзо ќе изгубат влага и ќе се исушат.
Треба да користите домашен пита-пита во мали количини, бидејќи вишокот на јаглени хидрати може да ја влоши состојбата на дијабетичарот и да предизвика скок на шеќерот во крвта.
Што печива може дијабетичар да му каже на експерт во видеото во овој напис.
