Здрава личност треба да вклучува околу 50% јаглени хидрати. Но, пациентите дијагностицирани со дијабетес треба да бидат внимателни: тие треба да ја контролираат концентрацијата на шеќер во крвниот серум. Поради ова, тие мора да ги изберат производите внимателно. Може ли да јадам ориз со дијабетес? Претходно, овој производ беше вклучен во исхраната на сите луѓе кои следеа диета од медицински причини, но од 2012 година ситуацијата е променета.
Состав на ориз
Во многу земји, оризот е основа на диетата. Ова е прилично вообичаен и лесно сварлив прехранбен производ за здрави луѓе. Но, дијабетичарите треба да знаат колку шеќер има во оризот: гликемискиот индекс на овој производ е 70. Речиси нема влакна во составот на рафинираната полирана сорта:
- содржина на јаглени хидрати - 77,3 g;
- количината на маснотии - 0,6 g;
- количината на протеини - 7 g.
Постојат 340 kcal на 100 гр ориз. Во зависност од избраниот метод за готвење, бројот на единици за леб е 1-2. дијабетичарите треба да запомнат дека не повеќе од 6-7 единици леб по оброк.
Покрај тоа, прилично голем број Б витамини се вклучени во оризот: ниацин (ПП), рибофлавин (Б2), тиамин (Б1), пиридоксин (Б6). Поради нивното присуство, се обезбедува нормално функционирање на нервниот систем, се нормализира процесот на производство на енергија. Оризот содржи разни аминокиселини: токму тие придонесуваат за формирање на нови клетки.
Оризните ориз содржат такви елементи: фосфор, железо, јод, калциум, цинк, калиум. Последниот од нив е во состојба делумно да ги неутрализира негативните ефекти на солта врз телото. Зрна можат да ги отстранат акумулираните токсини од телото.
Оризот се препорачува за луѓе кои имаат задржување на течности. Многу луѓе се одлучуваат за ориз, поради фактот што не содржи глутен. Ова е протеин на кој некои луѓе имаат алергиски реакции.
Употреба на дијабетичен ориз
И покрај содржината на комплексни јаглени хидрати во оризот, во 2012 година, научниците од Харвард откриле дека кога се консумира, концентрацијата на гликоза во крвта значително се зголемува. Затоа, обичниот полиран ориз за дијабетичари од тип 2 е непожелен. Со страст кон овој производ, дијабетичарите може да развијат компликации.
Но, ние зборуваме само за бел ориз. Доколку сакате, пациентите можат безбедно да го заменат со непален, кафеав, црн, црвен или парен ориз. Пациентите можат да се консултираат со ендокринолог за да изберат најсоодветна опција или да заменат употреба на овие типови.
Дали овие сорти го зголемуваат шеќерот во крвта: полираниот бел ориз делува најлошо од сите на телото. Други видови се безбедни, така што дијабетичарите можат безбедно да ги користат.
Карактеристика на ориз
Избор кој ориз е најдобро да се избере, следниве информации ќе бидат корисни за пациентите.
Обичен бел ориз се обработува неколку пати. Школка се чисти од него: благодарение на ова, зрната станува бела и мазна. Во процесот на мелење ориз, таа губи многу корисни својства. На продажба можете да најдете житни зрна, долги и средни зрна. Многумина готват каша од ориз најчесто од таков ориз.
Гледачите на храна честопати се одлучуваат за кафеав ориз. Овие се неполитани нерафинирани зрна: тие не ги лупат. Браун боја се добива поради присуството на лушпа од трици. Составот вклучува:
- поли незаситени масни киселини;
- растворливи во вода влакна;
- сложени јаглени хидрати;
- разни витамини и елементи;
- селен.
Повеќето хранливи материи се наоѓаат во лушпата од трици. При обработка на зрна, се отстранува само првиот слој лушпа. Овој ориз и дијабетес најдобро се комбинираат.
Црн ориз (див) некои го нарекуваат забранет. Ова е еден од најретките видови: пред тоа беше само на масите на императорите. Соберете го рачно: ова се должи на неговата значителна цена и ниската преваленца. Содржината на хранливи материи во неа е оптимална, а според карактеристиките на вкусот потсетува на орев. Црниот вид содржи околу 70% јаглени хидрати, 12% протеини и 0,8% маснотии.
При изборот кој ориз можете да го јадете со дијабетес тип 2, треба да обрнете внимание на тоа. Црниот ориз има изразени антикарциногени и антиоксидативни својства. Деконгестив е, исто така велат дека со неговата редовна употреба, се зголемува визуелната острина.
Исто така, дијабетичарите треба да бидат свесни за кафеавата форма. Таканаречени житни култури ориз, што не се лупи до крај. Дури и по обработката, лушпа и трици се делумно зачувани во оваа форма. Во студиите било откриено дека содржи голема количина на витамин Б1, други витамини, фолна киселина, корисни елементи, аминокиселини и растителни влакна. Покрај тоа, диеталните влакна помагаат во намалувањето на нивото на шеќер.
Исто така, дијабетичарите можат да консумираат варен ориз. Се обработува на посебен начин: околу 80% од корисни материи на лушпата одат во житото. Составот на овој вид зрна вклучува скроб: тоа придонесува за фактот дека шеќерот влегува постепено во крвотокот.
Црвениот ориз се препорачува и за дијабетичари. Придонесува за нормализирање на гликозата во крвниот серум и ги отстранува токсините од телото, штетните материи. Количината на диетални влакна во оваа сорта е зголемена. Во Кина, во антиката, таа беше дадена на најдобрите војници по победата, затоа што кога се троши, силата брзо се враќа. Овој ориз има вкус на 'ржан леб.
Рецепти за готвење
Знаејќи ги придобивките од необработените, кафеави, црни сорти, многумина сè уште не ризикуваат да ги купат. Тие го потврдуваат тоа со фактот дека не знаат како да ги готват. Исто така, некои веруваат дека јадењето кафеав ориз нема да биде многу пријатно поради присуството на школка. Ако не ви се допаѓа таква сорта, тогаш можете да пробате црвен, црн или парен ориз.
Супа од зеленчук може да се направи од неполишни зрна: идеална е за дијабетичари. Претходно, риба треба да се пржи во тава со кромид. Следно, супата се готви на вообичаен начин. Точно, зеленчук треба да се стави во него по житарката.
Но, најкорисно е употребата на ориз, кој не поминал на термичка обработка. Во овој случај, сите корисни материи се чуваат во него. Готвењето не е тешко: 1 суп.л-патки. избраниот вид ориз треба да се натопи преку ноќ со вода. Утрото треба да го јадете. Така се врши чистење на ориз. Здравите луѓе можат да го сторат тоа, во процесот се отстрануваат згура и соли.
Пилаф може да готви за себе дијабетичари. Кога го готвите, не треба да користите свинско месо, туку пилешко. Во процесот на готвење, можете да додадете голем број зеленчук.
Можете да ја диверзифицирате исхраната со помош на ќофтиња од риби од риби. За овие цели, измешајте филети од риби со малку маснотии, кромид, јајца, сушен леб. Оризот прво треба да се вари додека не се зготви половина.
Запомнете, дијабетичарите треба целосно да ја напуштат употребата на полиран бел ориз. Треба да се замени со други видови. Тие придонесуваат за нормализирање на нивото на шеќер, со нивна употреба нема скокови во гликозата. Покрај тоа, тие се покорисни за цревата, содржат многу повеќе витамини, микро и макро елементи, аминокиселини и други корисни материи.
