Вкусни рецепти за печење без шеќер за дијабетичари

Луѓето со дијабетес треба да се откажат од многу од вообичаените задоволства. Потребата да се следи строга диета не дозволува да уживате во слатко печење.

Но, придржувајќи се до некои ограничувања, дијабетичарите можат да се задоволат со подеднакво вкусни колачи и без шеќер.

Основни правила за печење

Во подготовката на јадења од брашно за пациенти со дијабетес постојат некои ограничувања:

1. Никогаш не користете пченично брашно за печење. Само 'рж од пченица со низок степен може да се додаде во тестото.
2. Строго следете го гликемискиот индекс и бројот на калории во садовите со брашно, особено за пациенти со дијабетес тип 2.
3. Гответе го тестото без додавање јајца. Ова не се однесува на полнењето.
4. Од маснотиите може да се користи маргарин со мала содржина на маснотии или растително масло.
5. Печењето е без шеќер. Садот можете да го засладите со природен засладувач.
6. За полнење, изберете производи од списокот што им е дозволен на дијабетичарите.
7. Гответе во мала количина.

Каков вид брашно можам да користам?

Во случај на дијабетес мелитус тип 1 и 2, забрането е употреба на производи од пченица. Содржи многу брзи јаглени хидрати.

Брашно во арсеналот на производи за дијабетичари треба да биде со гликемиски индекс не повеќе од 50 единици.

Производите со индекс од повеќе од 70 треба да бидат целосно исклучени, бидејќи тие придонесуваат за раст на шеќерот во крвта. Повремено, може да се користи мелење на цели зрна.

Различни видови брашно можат да ги диверзифицираат колачињата, менувајќи го неговиот вкус - од амарант тоа ќе му даде на садот вкусен вкус, а кокосот ќе направи колачи особено прекрасен.

Со дијабетес, можете да готвите од овие типови:

• цело зрно - ГИ (гликемиски индекс) 60 единици;
• леќата - 45 единици .;
• Кокос - 40 единици .;
• овес - 40 единици .;
• семе од ленено семе - 30 единици .;
• од амарант - 50 единици;
• од напишано - 40 единици;
• од соја - 45 единици.

Забранети погледи:

• пченица - 80 единици;
• ориз - 75 единици .;
• пченка - 75 единици;
• од јачмен - 65 единици.

Најпогодна опција за пациенти со дијабетес е 'рж. Ова е еден од најниските калории (290 kcal.). Покрај тоа, 'ржта е богата со витамини А и Б, влакна и елементи во трагови (калциум, калиум, бакар)

Овесната каша е калорична, но корисна за дијабетичарите заради можноста да се исчисти телото од холестерол и да се намали концентрацијата на шеќер во крвта. Корисните својства на овесната каша вклучуваат неговиот позитивен ефект врз процесот на варење и содржината на витамин Б, селен и магнезиум.

Од леќата, содржината на калории се совпаѓа со овесна каша, но ја надминува во составот на корисни материи. Значи, во леќата многу фолна и никотинска киселина, железо, манган и цинк. Содржи многу бакар и витамин Б.

Брашното од амарант е двојно супериорен во однос на млекото во калциумот и му обезбедува на организмот дневно внесување протеини. Ниската содржина на калории и можноста за намалување на шеќерот во крвта, го прави пожелен производ во арсеналот на пациенти со дијабетес од кој било вид.

Дозволени засладувачи

Општо е прифатено дека целата дијабетична храна е нужно незасладена. Ова не е така. Се разбира, на пациентите им е забрането да користат шеќер, но можете да го замените со засладувач.

Природни заменици за растителен шеќер вклучуваат Тасев биле и стевиа. Со стевиа се добиваат вкусни житни култури и пијалоци, можете да го додадете во печење. Препознатливо е како најдобар засладувач за лица со дијабетес. Тасев биле, исто така, се користи за додавање сладост во десерти. Ваквите замени ќе бидат корисни за здравите луѓе.

Дури и специјални замени за шеќер за дијабетичари се создадени:

1. Фруктоза - растворлив во вода природен засладувач. Речиси двојно сладок од шеќерот.
2. Ксилитол - изворот е чипс од пченка и дрво. Овој бел прав е одлична замена за шеќерот, но може да предизвика варење. Доза на ден 15 g.
3. Сорбитол - чист прав направен од плодовите на планинската пепел. Помалку слатка од шеќерот, но прилично голема количина на калории и дозата на ден не треба да биде повеќе од 40 г. Може да има лаксативен ефект.

Најдобро е да се избегне употребата на вештачки засладувачи.

Овие вклучуваат:

1. Аспартам - многу послатка од шеќерот и содржи малку калории, но можете да ја користите само по консултација со вашиот лекар. Аспартамот не треба да се вклучува во исхраната за висок крвен притисок, нарушувања на спиењето или страдање од Паркинсонова болест.
2. Сахарин - вештачки засладувач, кој ги губи своите својства за време на термичка обработка. Забрането е за проблеми со црниот дроб и бубрезите. Често се продава мешано со други засладувачи.
3. Цикламат - Повеќе од 20 пати послатка од шеќерот. Се продава во мешавина со сахарин. Пиењето цикламат може да му наштети на мочниот меур.

Затоа, подобро е да се даде предност на природни засладувачи, како што се стевија и фруктоза.

Вкусни рецепти

Откако се одлучивте за видот брашно и засладувач, можете да започнете да готвите безбедни и вкусни колачи. Постојат многу нискокалорични рецепти кои нема да одземат многу време и го диверзифицираат вообичаеното мени на дијабетичари.

Колачи

Со диета, апсолутно нема потреба да се одбиваат вкусни и нежни кекси:

1. Тендерски шлаг. Needе ви требаат: јајце, четврт дел од пакет маргарин, 5 супени лажици брашно од 'рж, стевија, расчистено со кора од лимон, можете да имате малку суво грозје. Во хомогена маса, комбинирајте маснотии, јајца, стевија и кора од лимон. Постепено додајте суво грозје и брашно. Повторно измешајте го и распоредете го тестото во калапите подмачкани со растително масло. Ставете половина час во рерна загреана на 200 ° C.
2. Мафини за какао. Задолжително: околу една чаша обезмастено млеко, 100 гр природен јогурт, неколку јајца, засладувач, 4 лажици брашно од 'рж, 2 лажици. лажици какао во прав, 0,5 лажички сода. Мелете ги јајцата со јогурт, истурете го загреаното млеко и истурете во засладувачот. Промешајте во сода и останатите состојки. Дистрибуирајте по калап и печете 35-45 минути (видете слика).

Пита

Кога се подготвувате да готвите пита, треба внимателно да размислите за опциите за полнење.

За безбедно печење, добро е да се користат:

• незасладени јаболка;
• агруми;
• бобинки, сливи и киви;
• урда со малку маснотии;
• јајца со зелени пердуви кромид;
• пржени печурки;
• Пилешко месо
• сирење од соја.

Бананите, свежото и сушено грозје, слатките круши не се погодни за полнење.

Сега можете да направите кифла:

1. Пита со боровинки.Needе ви требаат: 180 гр брашно од 'рж, пакет со малку маснотии урда, малку повеќе од половина пакет маргарин, малку сол, ореви. Полнење: 500 гр бобинки од боровинки, 50 гр мелени ореви, околу чаша природен јогурт, јајце, засладувач, цимет. Комбинирајте суви состојки со урда, додадете омекнат маргарин. Промешајте и замрзнувајте 40 минути. Изматете го јајцето со јогурт, нотка цимет, засладувач и ореви. Тестото изматете го во круг, преклопете го на половина и превртете го во тортата со торта поголема од големината на формата. Нежно распоредете ја тортата на неа, потоа бобинки и истурете мешавина од јајца и јогурт. Печете 25 минути. Посипете со ореви на врвот.
2. Пита со портокал. Е потрае: една голема портокалова, јајцето, грст мелени бадеми, засладувач, цимет, нотка на кора од лимон. Варете портокал околу 20 минути. По ладењето, ослободете се од камења и претворете во пире од компири. Мелете го јајцето со бадеми и кора од лимон. Додадете го портокаловото пире и измешајте. Дистрибуирајте во калапи и печете ги на 180 C за половина час.
3. Пита со полнење со јаболка.Needе ви требаат: брашно од 'рж, 400 g, засладувач, 3 суп.л-патки. лажици растително масло, јајце. Полнење: јаболка, јајце, половина пакет путер, засладувач, 100 мл млеко, неколку бадеми, чл. лажица скроб, цимет, сок од лимон. Мелете го јајцето со растително масло, засладувач и измешајте со брашно. Држете го тестото 1,5 часа на ладно место. Потоа превртете и ставете во форма. Печете 20 минути. Мелете го путерот со засладувач и јајце. Додадете ореви и скроб, додадете сок. Промешајте и додадете млеко. Темелно промешајте повторно и облечете ја готовата торта. Наредете ги парчињата јаболка одозгора, посипете со цимет и печете ги уште 30 минути.

Овошје ролна

Ролни може да се подготват со овошје, полнење со урда или мезе со пилешки гради.

Needе ви требаат: кефир без маснотии 250 ml, 500 гр брашно од 'рж, маргарин половина пакет, сода, малку сол.

1 опција за полнење: пире од јаболка и сливи, додадете засладувач, нотка цимет.

2 опција за полнење: ситно исецкајте ги варените пилешки гради и измешајте со мелени ореви и мелени сливи. Додадете неколку лажици не-масен природен јогурт.

Мелеме маргарин со кефир, истурете во суви состојки и месете го тестото. Изладете го и превртете го во слој. За полнење со пилешко, слојот треба да биде подебел. Изматете го избраното полнење според тестот и превртете го ролатот. Рерна 40-50 минути. Turnе испадне убава и нежна ролна (види фотографија)

Бисквити

Не е неопходно да се одбиваат колачињата.

Навистина, за дијабетичари, постојат многу вкусни и здрави рецепти:

1. Колачиња од овесна каша.Needе ви требаат: брашно од 'рж, 180 гр, снегулки од овесна каша 400 гр, сода, јајце, засладувач, половина пакет маргарин, неколку лажици. лажици млеко, мелени ореви. Мелете го јајцето со маснотии, додајте засладувач, сода и други состојки. Месете густо тесто. Поделете на парчиња и дајте им облик на тркалезно колаче. Печете ги 20-30 минути на 180 Ц.
2. Колачиња од 'рж.Needе ви требаат: 500 гр брашно од 'рж, засладувач, две јајца, неколку лажици кисела павлака со малку маснотии, 50 гр путер или маргарин, сода, нотка сол, зачини. Мелете јајца со маснотии, јајца и засладувач. Промешајте во сол со павлака и зачини. Истурете во брашно и месете го густо тесто. Оставете го да се одмори половина час и да го преврти во слој. Исечете ги фигурните колачиња, намачкајте го јајцето на врвот и печете го додека не се готви. Овој тест ќе направи одлични слоеви на торта.

Тирамису

Дури и познат десерт како тирамису може да се појави на масата.

Needе ви требаат: крекери, засладувач, крем сирење од Филаделфија (можете да земете Маскарпон), урда со малку маснотии, 10% крем, ванилин.

Крем сирење измешано со урда и крем, додадете засладувач и ванила. Потопете крекери во незасладен црн чај и се шират на чинија. Распоредете крем за сирење одозгора. Потоа повторно слој колачиња. Број на слоеви по желба. Подготвен десерт да се излади.

Пудинг со моркови "Gумбир"

Willе ви требаат: јајце, 500 гр моркови, чл. лажица растително масло, 70 гр урда без маснотии, неколку лажици кисела павлака, 4 лажици. лажици млеко, засладувач, рендан ѓумбир, зачини.

Натопете ситно излитени моркови во вода и добро исцедете. Чорба со путер и млеко 15 минути. Одделете го протеинот од жолчката и победи со засладувач. Мелете ја урдата со жолчка. Поврзете сè со морков. Дистрибуирајте ја масата на подмачкани и попрскани форми. Рерна 30-40 минути.

Палачинки и палачинки од леќата од леќата и 'рж брашно

Од здраво леќата или брашно од 'рж може да се пече тенки розови палачинки:

1. R рж палачинки со бобинки. Needе ви требаат: 100 гр урда, 200 гр брашно, јајце, растително масло неколку лажици, сол и сода, стевија, боровинки или црни рибизли. Стевија се истура со врела вода, и држете го 30 минути. Мелете го јајцето со урда, и додадете ја течноста од стевија. Додадете брашно, сода и сол. Промешајте и додадете масло. И на крај, додадете бобинки. Добро измешајте и печете без да ја подмачкате тавата.
2. Палачинки од леќата.Потребно: 180 гр брашно од леќата, 100 мл вода, сода угасне со оцет, 2 лажици. лажици растително масло. Подгответе го тестото од состојките и оставете го да се одмори 30 минути на топло место. Печете без да ја подмачкате тавата. Служете со наводнување со мед.

Рецепт за дијабетично видео за Шарлот:

Водич за дијабетичари

Треба да уживаме во печење во согласност со одредени правила:

1. Не гответе големи количини печива истовремено. Подобро е да се пече порцијална пита отколку целиот сад за печење.
2. Можете да си дозволите пити и колачиња не повеќе од двапати неделно, а не да ги јадете секој ден.
3. Подобро е да се ограничите на едно парче пита, а остатокот да се однесувате кон членовите на семејството.
4. Измерете ја концентрацијата на глукоза во крвта пред да јадете печење и по половина час.

Принципи на исхрана за дијабетес тип 2 во видео-приказната на д-р Малишева:

Секој вид на дијабетес не е причина да се одбие оригиналните јадења. Секогаш можете да изберете рецепт за печење што не му штети и ќе изгледа пристојно дури и на празничната маса.

Но, и покрај безбедноста и широкиот избор, не се занесувајте со производи од брашно. Преголемата употреба на колачи може да влијае на вашето здравје.