Тие пишуваат, расправаат и зборуваат многу на темата диетална и здрава исхрана.
Толку многу што предизвика многу митови, гласини, шпекулации, незнаење и субјективност, кои честопати му штетат, а не и помагаат на некоја личност.
Една таква шпекулација е гликемискиот индекс (ГИ), кој е погрешно разбран, применет, а честопати дури и не се слушнал за тоа.
Кој е гликемискиот индекс?
Гликемискиот индекс (ГИ) е показател за реакцијата на организмот по консумирање одреден производ со различна содржина на шеќер. Во нашиот случај, ние ќе зборуваме за овошје.
Минималното знаење за ова прашање ќе му помогне не само на пациент со дијабетес, туку и на целосно здраво лице правилно да ја одржува количината на шеќер и да го регулира неговиот ефект врз организмот.
Од античко време, луѓето биле навикнати да консумираат храна со низок ГИ. Токму тие му помогнаа активно да се движи, да работи, обезбедувајќи му на телото како целина потребните елементи во трагови и енергија.
Дваесеттиот век „уништи“ сè. Токму тој „закачи“ личност на иглата на слатко задоволство. Насекаде на полиците во светло привлечно пакување важнича „добрите“ со голема гликемиска вредност. Нивното производство е ефтино, но тие изобилуваат во присуство на шеќер.
Ефектот на ГИ производите врз телото на дијабетичар
Во исхраната на дијабетичар, измерената и урамнотежена диета е важна со внимателно следење на потрошената храна.
Одделение на гликемиски индикатор:
- гликемиските вредности до 55 се однесуваат на производи со низок индекс;
- овошјето со просечни гликемиски карактеристики имаат вредности од 55 до 69;
- со индикатор повеќе од 70 - производите се класифицирани како високи GI.
Сто грама чиста гликоза имаат гликемиски индекс од 100.
Кај дијабетес, ваквите ненадејни скокови и капки треба да бидат апсолутно исклучени. Ова ќе доведе до сериозни последици, нагло влошување на благосостојбата.
Овошје на дијабетес
Овошјето е важна и неопходна потреба за дневна исхрана на пациентот.
Сепак, тука се опасни поларните крајности:
- нивната неконтролирана потрошувачка може да му наштети на организмот на најсудниот начин;
- не знаејќи го нивото на ГИ, луѓето целосно ги исклучуваат овошјето од нивната диета, со што го лишуваат телото од вакви важни елементи во трагови и витамини.
И калориската содржина на овошје и нивниот гликемиски индекс значително се разликуваат од методот на подготовка. GI на свежо, термичко третирано и сушено овошје ќе варира значително.
Количината на растителни влакна, јаглени хидрати и протеини, како и нивниот сооднос, имаат одлучувачки ефект врз нивните гликемиски индекси. Исто така, самиот вид на јаглени хидрати значително влијае на ГИ.
Вреди да се напомене дека овошјето со низок ГИ не бараат дополнителен термички третман. Нивната употреба во дијабетес не е забранета.
Во оваа група спаѓаат: круша, јаболко, манго, нектарин, портокал, калинка, помело, слива.
Со некои овошја, не е неопходно да се лупи, што се полни со значителна количина на растителни влакна. Тоа е што го успорува процесот на апсорпција на гликозата од страна на човечкото тело.
Најкорисните од оваа листа се калинка, јаболка, помело, круши.
Јаболката генерално го зајакнуваат човечкиот имунолошки систем. Нормализирајте ги цревата, извршувајте ја функцијата на антиоксиданс. Покрај тоа, јаболката се неверојатно заситени со пектин, што го стимулира ефикасното функционирање на панкреасот и ги отстранува токсините од телото.
Круши поседуваат диуретични и гасови својства на калење. Ова има позитивен ефект врз крвниот притисок. Исто така, докажано е и нивното антибактериско дејство врз телото и активирање на процесите на лекување и реставрација на оштетените ткива. Вкусна и миризлива круша може добро да ги замени слатките за дијабетичар.
Калинка учествува во процесот на нормализација на липидите (формирање на маснотии во црниот дроб) и дифузија на јаглени хидрати во организмот. Зголемување на содржината на хемоглобин, калинка има корисен ефект врз варењето на храната. Исто така, ги локализира причините што се мешаат во нормалното функционирање на панкреасот. Ова, се разбира, ги зајакнува и стабилизира сите витални функции на организмот, толку неопходни за страдање од дијабетес.
Помело - дијабетичарите мора да го вклучат ова егзотично овошје во нивната исхрана. Има вкус како грејпфрут. Покрај фактот дека има низок гликемиски индекс, тоа е оставата, чајната кујна на корисни својства.
Помело помага во регулирањето на шеќерот во крвта и телесната тежина. Калиумот содржан во ова овошје стимулира здрава контракција на срцевиот мускул и ги чисти крвните садови.
Есенцијални масла помело, зајакнувајќи ги заштитните својства на организмот, го блокираат ширењето на вируси кај респираторни заболувања.
Овошјето со просечен ГИ не е забрането во дневната исхрана за дијабетичари, бидејќи тие имаат уникатни својства. Но, треба да се напомене дека со диетална и терапевтска исхрана, тие бараат поголемо внимание на самите себе. Дневната стапка на нивната потрошувачка треба да биде ограничена.
Овие вклучуваат: ананас, киви, грозје, банани.
Најголем избор за пациенти со дијабетес е да даваат банани и киви. Нивните придобивки се докажани и неспорни.
Киви, додека го трошиш повремено, ги чисти крвните садови од холестерол плаките и го намалува шеќерот во крвта.
Сокот од овошје ја балансира работата на срцето и го забавува носењето на срцевиот мускул. Исто така, го исполнува организмот со витамин Е и фолна киселина, што е исклучително корисно за жени со дијабетес. Докажано е дека киви го забавуваат текот на гинеколошки заболувања и ја елиминираат хормоналната нерамнотежа.
Бананикои го исполнуваат организмот со витамини и минерали се исклучително корисни. Ова овошје е генераторски елемент кој произведува серотонин - „хормонот на радоста“. Ја зголемува целокупната благосостојба на едно лице, позитивен ефект врз виталноста. Гликемискиот индекс на банана не може да се нарече низок, но 1 парче доброто може да се јаде.
Ананас промовира губење на тежината, го олеснува отокот и има антиинфламаторни својства. Сепак, не се препорачува за лица со дигестивни проблеми, бидејќи ја иритираат слузницата на желудникот и цревата.
На дијабетичкото мени, ананасот може да биде присутен само свеж. Конзервираното овошје содржи забрането количество шеќер, што е исклучително штетно за пациент со дијабетес.
Грозје Мора да се каже одделно - ова е можеби најслатката Бери. Очигледен парадокс: со релативно ниска стапка на гликемија од 40, не се препорачува кај дијабетичари.
Објаснувањето е едноставно. Како процент од вкупната количина на јаглени хидрати, гликозата во грозјето има екстремно висока стапка. Затоа, пациентите треба да го консумираат само со дозвола на лекарите.
Табела со бобинки и овошје со низок GI (до 55):
| Име | ГИ |
|---|---|
| Сурови кајсии | 20 |
| Суви кајсии | 30 |
| Слива од цреши | 25 |
| Авокадо | 10 |
| Портокали | 35 |
| Lingonberry | 25 |
| Цреши | 20 |
| Грозје | 40 |
| Круши | 34 |
| Грејпфрут | 22 |
| Боровинки | 42 |
| Калинка | 35 |
| Капина | 20 |
| Јагоди | 25 |
| Смокви | 35 |
| Јагоди | 25 |
| Киви | 50 |
| Брусница | 47 |
| Цариградско грозде | 25 |
| Лимон | 20 |
| Мандарини | 40 |
| Малина | 25 |
| Пасивно овошје | 30 |
| Бадеми | 15 |
| Нектарин | 35 |
| Морето buckthorn | 30 |
| Маслинки | 15 |
| Праски | 30 |
| Слива | 35 |
| Црвена рибизла | 25 |
| Црна рибизла | 15 |
| Боровинки | 43 |
| Слатка цреша | 25 |
| Сливи | 25 |
| Јаболката | 30 |
Табела со бобинки и овошје со висок и среден ГИ (од 55 и погоре):
| Име | ГИ |
|---|---|
| Ананас | 65 |
| Лубеница | 70 |
| Банана | 60 |
| Диња | 65 |
| Манго | 55 |
| Папаја | 58 |
| Persimmon | 55 |
| Свежи датуми | 103 |
| Датуми на сонце | 146 |
Индекс на гликемиски сушен овошје
Во зима и рана пролет, се формира природен недостаток на свежи бобинки и овошја. Сувото овошје ќе помогне да се пополни недостатокот на минерали и витамини..
Традиционално, сувото овошје вклучува суво грозје, суви кајсии, сливи, смокви, датуми. Сепак, на масата за кујна на домаќинките, често може да се најдат сушени круши, јаболка, цреши, дуња, цреша слива, дехидрирани јагоди и малини.
Пациентите со дијабетес и само луѓето кои се придржуваат кон диеталната исхрана и го следат нивното здравје, треба да користат посебна грижа при употреба на сушено овошје.
Индекси на суво овошје:
- Датуми. Индексот на исушен (сушен) датум е 146. Оваа бројка е толку голема што масното парче свинско месо, се чини невино брокула. Јадењето е исклучително умерено. Со некои болести, датумите се контраиндицирани во целина.
- Суво грозје - ГИ е 65. Како што се гледа од бројките, оваа слатка Бери не треба да се злоупотребува во дневната исхрана. Особено ако е состојка кај некој вид мафин.
- Суви кајсии и сливи. Нивниот ГИ не надминува 30. Низок индикатор укажува на корисноста на овие сушени плодови на многу начини. Покрај тоа, сливи се добар антиоксиданс богат со витамини.
- Смокви - неговиот ГИ е 35. Со овој индикатор, може да се спореди со портокал. Совршено го надополнува енергетскиот биланс за време на постот.
Совети за намалување на ГИ во овошјето
Се надеваме дека откако ќе ја прочитате статијата, ќе започнете да ја градите вашата диета, заснована врз препораките содржани во него.
Уште неколку совети за намалување на ГИ нема да останат неуспешни:
- по термичка и друга преработка на овошје - готвење, печење, конзервирање, лупење, ГИ ќе биде повисока;
- обидете се да јадете сурово овошје;
- кај ситно исецканите плодови, ГИ ќе биде повисок отколку во целина;
- мала употреба на растително масло го намалува индексот;
- во сокови, дури и во свежо исцедени, ГИ е секогаш повисок од оној на овошје;
- не јадете овошје во еден пад пикап - поделете го на неколку методи;
- јадењето овошје и ореви заедно (од кој било вид) значително ја намалува стапката на конверзија на јаглехидрати во шеќер.
Видео материјал од нутриционист Ковалков за гликемискиот индекс на производи:
Познавањето на гликемискиот индекс не е лек или догма. Ова е алатка во борбата против толку сериозна болест како дијабетес. Неговата правилна употреба ќе го обои животот на пациентот со светли бои на палетата, ќе ги растера облаците на песимизам и депресија, ќе дише во аромата на секојдневното позитивно.
