ДЕСЕРТИ ЗА ДИЈАБЕТИЧАРИ: РЕЦЕПТИ БЕЗ ШЕЌЕР СО МАЛКУ ЈАГЛЕХИДРАТИ И БЕЗ ЈАГЛЕНИ ХИДРАТИ СО КСИЛИТОЛ ИЛИ СОРБИТОЛ

Send

Theивотот на луѓето кои страдаат од дијабетес е полн со ограничувања во однос на исхраната, затоа што е неопходно да се одржи нивото на гликоза во крвта во прифатливи граници.

Мораме да се одречеме од навиката да јадеме слатки. Но, дури и дијабетичарите можат од време на време да се расипат со најразлични вкусни и здрави десерти.

Слатки, јаглени хидрати и дијабетес

Шеќерот и јаглехидратите, консумирани со храна, снабдуваат гликоза во крвта, која продира во клетките и се преработува во енергијата неопходна за животот на организмот.

Хормонот инсулин излачува од панкреасот го контролира влегувањето на гликозата во клетките. Како резултат на ендокрино метаболичко нарушување, хормонот престанува да се справува со својата функција, а концентрацијата на гликоза се искачува над дозволеното ниво.

Во дијабетес мелитус тип 1, инсулин практично не го произведува панкреасот, а дијабетичарите се принудени да го надоместат неговиот недостаток со употреба на инсулински инјекции. Во дијабетес тип 2, инсулин се произведува доволно, но клетките престануваат да реагираат на тоа и нивото на шеќер во крвта се зголемува.

Излегува дека колку помалку јаглени хидрати и шеќер се впушта во организмот, толку е побавно акумулацијата на гликоза во крвта.

Врз основа на ова, се развива посебна диетална исхрана за дијабетичари, чија суштина е почитување на ваквите правила:

исклучете шеќер и слатки од исхраната;
наместо шеќер, користете природни засладувачи;
основата на менито треба да биде протеини и садови со малку јаглерод;
одбијте слатко овошје, зеленчук од скроб и храна која содржи брзи јаглени хидрати;
се препорачува нискокалорична храна;
консумирајте храна со низок гликемиски индекс;
за десерти и печење, користете овес, интегрално жито, 'рж или леќата брашно и млечни производи со малку маснотии и кисело млеко;
ограничете ја употребата на маснотии.

Дури и безбедни дијабетични десерти и колачи треба да се појават на масата не повеќе од два до три пати неделно.

Замени за шеќер - што можам да користам?

Исклучувајќи го шеќерот од исхраната, можете да користите замени за шеќер во процесот на правење десерти.

Од природни засладувачи за дијабетичари се нуди:

Стевија - најдобриот растителен засладувачпридонесува за природно производство на инсулин во организмот. Покрај тоа, стевијата ја забрзува регенерацијата на оштетените ткива и има бактерицидно дејство.
Тасев биле успешно додадени на печива или десертни пијалоци.
Ксилитол е природен засладувач направен од отпадоци од дрво и пченка. Овој прав го подобрува одливот на жолчката, но може да го наруши варењето на храната.
Фруктозата е двојно послатка од шеќерот и содржи многу калории.
Сорбитол - се произведува од плодовите на глог или планинска пепел. Не толку сладок како шеќерот, туку богата со калории. Може да има лаксативно дејство и да предизвика металоиди.
Еритритол е најнизок засладувач на калории.

Вештачките засладувачи се претставени со таков асортиман:

Аспартамот не треба да се третира со топлина. Аспартамот треба да се користи по консултација со лекар. Овој засладувач не се препорачува за употреба со хипертензија и несоница.
Сахаринот не треба да се конзумира кај болести на бубрезите и црниот дроб.
Цикламата се наоѓа во продажба во мешавина со сахарин. Овој засладувач има негативен ефект врз функционирањето на мочниот меур.

Рецепти за десерт

Едноставни рецепти за диети со диети ќе помогнат да се диверзифицира менито на дијабетичари. За нивна подготовка, можете да користите свежи или замрзнати бобинки и овошје со низок гликемиски индекс. Домашните овошни препарати без шеќер се исто така погодни.

Млечни производи и урда треба да бидат малку маснотии или малку маснотии.

Пијалоци

Од бобинки и овошни парчиња погодни за дијабетична исхрана, можете да подготвите вкусна желе, удар и хранлив пијалак, кој е совршен за закуска:

Berryеле од Бери. Willе потрае: фунта цреши или брусница, 6 суп.л-патки. лажици овесна каша, 4 чаши вода. Мелењето на бобинки во пире од компири и измешајте со овесна каша. Разредете со вода и гответе на тивок оган околу 30 минути, постојано мешајќи. Кога желе ќе згусне, изладете и истурете во чаши.
Smoothie за диња. Willе трае: две парчиња диња, 3 суп.л-патки. л овесна каша, чаша обезмастено млеко или природен јогурт, нотка на сецкани ореви. Исечете ја пулпата од диња на парчиња и комбинирајте ја со житни и јогурт. Победи со блендер додека не се изедначи. Посипете со ореви на врвот.
Удар. Е бидат потребни: две чаши свежо исцеден сок од ананас или агруми, 2 чаши минерална вода, половина лимон, мраз за храна. Комбинирајте вода со сок и истурете во чаши. Фрлете неколку коцки мраз и гарнирајте со круг лимон.

Торти и пити

За празничната маса, можете да потрошите малку повеќе време и да печете вистинска торта или пита.

Торта Наполеон. Треба: 3 суп.л-патки. л млечен прав и пченкарен скроб, 3 јајца, 1,5 чаши млеко, стевија.

Изработка на крем: комбинирајте свежо и суво млеко, половина стевија и 1 лажица масло. л скроб. Загрејте ја смесата на тивок оган, мешајќи повремено. Кремот треба да се згусне. Кул.

За основата на тортата, изматете ги јајцата со скроб и стевија и печете ги палачинките во мало сад. За поголема торта, бројот на производи ќе треба да се зголеми. Едната палачинка треба да се пржи посилно и да се смачка во трошки.

Преклопете палачинки еден врз друг, размачкани со крем. Посипете со сецкана торта одозгора. Завршената торта треба да се натопи добро.

Млеко од птици. Е бидат потребни: 7 парчиња јајца, 3 лажици. л млечен прав, 2 лажици. какао, 2 чаши млеко, засладувач, на врвот на нож од ванила, агар-агар 2 лажици, сода и лимонска киселина.

За основата, претепајте 3 белки од јајца во силна пена, мелете 3 жолчки со засладувач. Внимателно комбинирајте ги и двете маси од јајца, додадете сода, ванилин и 2 лажици. л млечен прав. Ставете ја масата во висока форма, четвртина од висината на страните и рерната 10-12 минути на 180ºС.

За шлаг, комбинирајте какао со една жолчка, половина чаша млеко, засладувач и преостанатата млечна пудра. Додека мешате, загревајте ја смесата на тивок оган додека не се изедначи. Не врие!

За крем, промешајте агар-агар во млеко и вриејте неколку минути. Додека се лади, победи во бела пена 4 белки од јајца со засладувач и лимонска киселина. Продолжувајќи да тепате, внимателно истурете ја во смесата со млеко.

Ставете ја тортата во калапот, намачкајте ја со шлаг, дистрибуирајте крем суфле и пополнете ја со преостанатиот шлаг. Завршената торта треба да се излади 2 часа.

Пита со урда и полнење со бери. Потребни ви се: колачи: пакет урда, 100 гр овесна каша или житни култури, засладувач, ванила, трици.

За полнење: 300 гр урда и бобинки, јајце, засладувач.

Промешајте ги сите состојки за тортата со помош на блендер. Дистрибуирајте ја масата во форма, формирајќи ги страните. Печка 10-15 минути на 200ºС.

Мелете го јајцето и засладувачот со урда, истурете во бобинки и измешајте. Дистрибуирајте го полнењето со урда врз основа на пита и ставете го во рерната уште 30 минути.

Пита од слива. Needе ви требаат: една фунта сливи без семе, 250 мл млеко, 4 јајца, 150 гр интегрално жито или овесно брашно, засладувач (фруктоза).

Победете ги белците со засладувач во силна пена, додајте жолчки, млеко и брашно. Добро измешајте. Оставете сливи на дното на калапот и истурете го тестото на врвот. Печете 15 минути на 180 C, а потоа намалете ја температурата на 150 и печете уште 20-25 минути. Изладете ја питата и вклучете ја садот.

Бисквити

Свежо печените колачиња се совршени за лесна закуска или забава со чај:

Колачи од леќата со какао. Needе ви требаат: 200 гр брашно од леќата, 2/3 чаша јаболка, јаболко, чаша јогурт, 2 лажици. л какао во прав, сода, нотка сол и лажица растително масло. Комбинирајте пире од компири со јогурт, сол и сода. Додадете путер, какао и брашно. Слепите кружни колачиња и печете ги 20-30 минути на 180ºС.
Колачиња од рибизла. Needе ви требаат: 200 гр путер и масло од црна рибизла, 350 гр трици, 40 гр сецкани бадеми и лешници, 50 гр пченкарен скроб и фруктоза. Мелете го путерот со засладувач и некои бобинки, додадете ги остатокот од рибизли, скроб и сецкани ореви и трици. На пластична обвивка, раширете ја масата и извртете ја колбасот. Чувајте на ладно место околу еден час. Замрзнатата колбас пресечете ја во колачиња дебела 0,5 см и печете ја 20-30 минути на 200 ° С.

Тепсија тепсија и урда

За масата за урда ќе ви требаат: 600 гр малку масно урда, половина чаша природен јогурт, засладувач, неколку сецкани ореви или бобинки.

Истурете го јогуртот во кајмак, додадете засладувач и победијте со блендер во бујна маса. Посипете со бобинки.

За да ја подготвите тепсијата од урда, додадете 2 јајца и 6 големи лажици овесна каша или брашно на масата. Промешајте и ставете во форма. Печете на 200ºC за 30-35 минути.

Десерти од овошје

Од овошје можете да направите мирисна суфле, тепсија, овошна закуска и сочна салата:

Суфле од Apple. Needе ви требаат: незасладени јаболка (600 гр), засладувач, сецкани ореви, нотка цимет. Излупете ги и исецкајте јаболка во пире од компири. Комбинирајте со останатите состојки и измешајте. Дистрибуирајте во лесно подмачкани калапи и печете додека не се готви.
Тепсија. Потребно: 600 гр ситно сецкани сливи, јаболка, круши, 4 лажици. л овесна каша или брашно, засладувач. Комбинирајте овошје со засладувач и овесна каша. Оставете да отстои 20 минути и ставете форма. Рерна 30-35 минути на 200ºС.
Салата од овошје и Бери. Треба: 300 гр круши, пулпа од диња, јаболка. Малку јагоди, две киви, крем со малку маснотии или јогурт, лисја од нане. Исечете овошје и сезона со јогурт. Гарнирајте со нане.
Овошна закуска. Треба: 100 гр ананас, портокал, јагоди или малини, кашкавал со малку маснотии. Неколку skewers. Ниво исечено овошје наизменично на skewers. Последниот слој треба да биде сирење.