Преглед на засладувачи - кој е подобар?

Многу луѓе одбиваат да користат шеќер и користат засладувачи.

Тие веруваат дека овие супстанции се покорисни за здравјето. Но, во исто време тие забораваат дека има многу замени на шеќер, и не сите од нив се исти.

Затоа, пред да користите такви производи, треба да откриете која е најбезбедна.

Видови на засладувачи

Замена на шеќер е хемиска супстанција која се користи наместо шеќер. Официјално, ваквите производи се сметаат за адитиви за храна, бидејќи главниот обем на нивната примена е прехранбената индустрија.

Засладувачите се корисни за употреба затоа што се поевтини од обичниот шеќер. Сепак, многу од нив не содржат калории, поради што тие обезбедуваат слабеење кај луѓето кои ги користат.

Исто така, нивната потрошувачка е дозволена за пациенти со дијабетес мелитус, бидејќи повеќето засладувачи не ја зголемуваат количината на гликоза во крвта, дозволувајќи им на пациентите да не се откажуваат од својата омилена храна.

Сепак, не може да се каже дека сите овие соединенија се безопасни. Тие се многу разновидни и секој има свои карактеристики. За да разберете кој засладувач е најдобар, треба да се справите со карактеристиките на секој тип. Но, пред тоа треба да откриете кои видови на засладувачи постојат.

Меѓу нив се:

1. Природно. Тие се од природно потекло и се извлечени од овошје, бобинки и растенија. Обично тие се богати со калории.
2. Вештачки. Тие се направени од хемиски соединенија. Повеќето вештачки засладувачи немаат калории, а исто така се карактеризираат со многу сладок вкус. Но, тие не се секогаш безбедни за здравјето, затоа што може да содржат супстанции што не се апсорбираат од телото.

Во овој поглед, тешко е да се каже кој вид на засладувачи е подобро да се претпочита. Вреди да откриете кои карактеристики се својствени за секоја замена - само тогаш можете да одлучите.

Штетата и придобивките од замените на шеќер

Употребата на замена на шеќер во различни области бара претпазливост. Треба да знаете точно како тие се корисни и што да внимавате. Затоа е вредно да откриете кои се корисни и штетни својства на засладувачите за да можат да ги оценат.

Овие производи имаат многу вредни карактеристики, и затоа тие се користат толку широко.

Главните предности на засладувачите вклучуваат:

• ниска содржина на калории (или недостаток на калории);
• недостаток на оптоварување на панкреасот за време на нивната употреба;
• низок гликемиски индекс, поради што тие не ги зголемуваат показателите за гликоза во крвта;
• бавна асимилација (или елиминација од телото непроменета);
• нормализација на цревата;
• антиоксидантни ефекти;
• способност за зголемување на имунитетот, општо зајакнување на телото;
• спречи појава на забни заболувања.

Морам да кажам дека овие карактеристики не се својствени на сите замени за шеќер. Некои од нив немаат ефект на чистење и зацврстување. Но, повеќето од овие својства се манифестираат на еден или друг степен кај секој замена на шеќер.

Но, тие исто така имаат негативни карактеристики:

1. Ризик од развој на нарушувања во дигестивниот тракт при злоупотреба на овие супстанции.
2. Хемиска нестабилност (поради тоа, вкусот на производот и мирисот може да се промени).
3. Ефектот на синтетички замени само на пупки за вкус. Поради ова, едно лице не може да добие доволно долго време, бидејќи соодветните сигнали не доаѓаат на мозок. Ова може да предизвика прејадување.
4. Веројатноста за развој на рак на мочниот меур поради употреба на сахарин.
5. Формирање на токсични материи во метаболизмот на аспартам. Ова може да ги оштети нервите, срцето и крвните садови.
6. Ризик од интраутерина нарушувања на раст кога бремена жена консумира супстанција наречена цикламат.
7. Можноста за психоевропски нарушувања.

Повеќето од негативните карактеристики се карактеристични за вештачките замени на шеќер. Но, природните супстанции можат да наштетат ако се применат во неразумна количина.

Видео преглед на засладувачи:

Природни засладувачи

Овој вид засладувач се смета за побезбеден. Содржи компоненти кои немаат негативен ефект врз човечкото тело.

Проблем е високата калорична содржина на овие супстанции, поради што не се соодветни за луѓе кои се на диета. Но, тие се ефикасни за дијабетес тип 2. Тие им овозможуваат на пациентите да не се откажуваат од омилената храна, но во исто време да не го зголемуваат нивото на шеќер во крвта.

Неопходно е да се земат предвид најпознатите засладувачи од оваа група.

Стевија

Овој производ се добива од растение наречено Sweetweed. Соединението содржи супстанции со мала количина калории. Има изразен сладок вкус.

Позитивни карактеристики на стевиа:

• не ја зголемува гликозата;
• нема енергетска вредност за разлика од другите засладувачи со природно потекло;
• нема несакани ефекти;
• нема токсичен ефект;
• дозволено е да се користи за подготовка на какви било јадења, бидејќи не ги губи своите својства за време на термичка обработка;
• инсулин не е потребен за асимилација од страна на телото;
• го подобрува дигестивниот систем, панкреасот и црниот дроб;
• го намалува ризикот од карцином;
• придонесува за зголемени перформанси и ментална активност;
• ги зајакнува крвните садови.

Негативните својства на супстанцијата вклучуваат:

• недоволно познавање на акцијата;
• ризик од намалена активност на машкиот хормон за време на злоупотреба на производи.

Поради неговите својства, овој производ се смета за најбезбеден за дијабетичари. Може да се користи и за слабеење.

Фруктоза

Оваа супстанца се нарекува и овошен шеќер, бидејќи се добива од овошје и овошје. Производот има појава на бел прав, кој е многу растворлив.

Предностите на фруктозата вклучуваат:

• природност;
• помалку фатален ефект врз забите;
• присуство на конзервативни својства;
• намалена вредност на енергијата (во споредба со шеќерот).

Негативните карактеристики се исто така својствени за тоа:

• присуство на несакани ефекти од гастроинтестиналниот тракт;
• ризик од зголемување на количината на гликоза во крвта;
• веројатноста за развој на кардиоваскуларни нарушувања.

Врз основа на овие карактеристики, фруктозата тешко може да се нарече најдобра замена на шеќер за пациенти со дијабетес. Ним им е дозволено да ја користат оваа супстанција од време на време во мали дози.

Сорбитол

Овој засладувач е направен од пченкарен скроб, како и од некои овошја и зеленчук. Има форма на прав со жолтеникава или бела боја, растворлив во вода.

Придобивките од сорбитол вклучуваат:

• нема ризик од расипување на забите;
• нормализација на цревната активност;
• соодветност за употреба кај дијабетес;
• зачувување на својствата.

Меѓу недостатоците на супстанцијата може да се споменат:

• висока содржина на калории (не е погодна за луѓе на диета);
• веројатноста за црево вознемирување за време на злоупотреба;
• ризикот од визуелни патологии со честа употреба.

Правилната употреба на овој производ го прави многу корисен, но исто така има и контраиндикации.

Ксилитол

Оваа супстанца е една од најчестите засладувачи.

Неговите позитивни карактеристики вклучуваат:

• природно потекло;
• можноста за асимилација без инсулин;
• низок гликемиски индекс;
• недостаток на ризик од хипергликемија;
• добро за забите.

Меѓу недостатоците се нарекуваат:

• висока енергетска вредност;
• несакани ефекти од гастроинтестиналниот тракт за време на периодот на зависност од супстанцијата.

Ксилитол може да се користи од дијабетичари, но не е многу погоден за луѓе кои сакаат да изгубат тежина.

Еритритол

Ова соединение е отстрането од диња. Еритритолот има малку помал интензитет на вкус од шеќерот, припаѓа на новите засладувачи.

Неговите предности се во следниве карактеристики:

• ниска содржина на калории;
• зачувување на својствата за време на греењето;
• спречување на болести на усната шуплина.

Непријатна карактеристика на еритритис е можноста за несакани ефекти при употреба на премногу од оваа супстанца.

Вештачки засладувачи

Во составот на вештачки засладувачи доминираат хемиските компоненти. Тие не се толку безбедни за телото, бидејќи не можат да се апсорбираат. Но, некои сметаат дека оваа одлика е предност - ако компонентата не се апсорбира, тогаш тоа не влијае на метаболизмот на јаглени хидрати, тежина и ниво на гликоза.

Треба да ги разгледате овие засладувачи подетално за да откриете дали се корисни:

1. Сахарин. Во некои земји се смета за канцероген, иако е дозволен во Русија. Главната критика на оваа супстанца е поврзана со присуството на непријатен метален вкус. Со честа употреба, може да предизвика гастроинтестинални заболувања. Неговите предности вклучуваат ниска енергетска вредност, што го прави вредно за луѓе со вишок телесна тежина. Исто така, не ги губи своите својства кога се загрева и не испушта токсични материи.
2. Цикламат. Ова соединение има многу сладок вкус во отсуство на калории. Греењето не ги искривува неговите својства. И покрај тоа, под нејзино влијание, ефектот на канцерогени материи се зголемува. Во некои земји, неговата употреба е забранета. Главните контраиндикации за циклама вклучуваат бременост и лактација, како и заболувања на бубрезите.
3. Аспартам. Овој производ е значително супериорен во однос на шеќерот во интензитет на вкус. Сепак, тој нема непријатен вкус. Енергетската вредност на супстанцијата е минимална. Непријатна карактеристика на аспартам е нестабилност за време на термичка обработка. Греењето го прави токсичен - метанолот се ослободува.
4. Ацесулфам калиум. Ова соединение исто така има поизразен вкус од шеќерот. Калориите недостасуваат. При користење на производот скоро и да нема ризик од алергиски реакции. Исто така, нема штетен ефект врз забите. Неговото долго чување е дозволено. Недостаток на овој засладувач е тоа што не се апсорбира од страна на телото и не учествува во метаболички процеси.
5. Сукразит. Карактеристиките на сакаритот не се засегнати од температурата - останува непроменета кога се загрева и замрзнува. Некалориен, поради што тоа е широко користено од оние кои сакаат да изгубат тежина. Опасност е присуството во него на фумарна киселина, која има токсичен ефект.

Видео за својствата на засладувачите:

Комбинирани средства

Пред да одлучите кој засладувач е најдобар, треба да земете во предвид производи кои се комбинација од неколку супстанции. На некои корисници им се чини дека таквите засладувачи имаат повеќе вредни карактеристики.

Најпознати се:

1. Милфорд. Оваа замена се наоѓа во неколку варијанти, чиј состав има разлики. Карактеристиките на влијанието на производите зависат од компонентите вклучени во нив. Некои од нив се блиску до природните (Милфорд Стевија), други се целосно синтетички (Милфорд Суес).
2. Парада за храна. Овој производ содржи компоненти како што се сукралоза, еритритол, стевиозид и екстракт од шипинка. Речиси сите (освен колковите од роза) се синтетички. Алатката се карактеризира со мала содржина на калории и мал гликемиски индекс. Производот се смета за безбеден, иако систематската злоупотреба на тоа може да предизвика негативни последици (зголемување на телесната тежина, понизок имунитет, нарушувања на нервниот систем, алергиски реакции, итн.). Бидејќи во овој засладувач има неколку состојки, треба да ги земете предвид особеностите на секоја од нив.

Употребата на комбинирани засладувачи им се чини на многумина. Но, треба да запомните присуство на синтетички компоненти во нив, што може да бидат штетни.

Која замена да изберете?

Лекар треба да ви помогне да изберете најдобар засладувач за некој со здравствен проблем. Ако постои забрана за употреба на шеќер, тогаш супстанцијата за замена ќе се користи постојано, што значи дека ризиците од употреба треба да бидат минимални.

Не е лесно да се земат предвид карактеристиките на телото и клиничката слика без соодветно знаење, затоа е подобро дијабетичарите или лицата со дебелина да се консултираат со лекар. Ова ќе помогне да се избере квалитетен производ што ќе овозможи употреба на познати јадења.

Проучувањето на својствата на постојните засладувачи и прегледите на корисниците ни овозможи да ги рангираме најдобрите производи од оваа група.

Најзначајните показатели за проценката се следниве показатели:

• безбедносно ниво;
• веројатноста за појава на несакани ефекти;
• содржина на калории;
• квалитети на вкус.

За сите горенаведени критериуми, Стевија е најдобра. Оваа супстанца е природна, не содржи штетни нечистотии, нехранливи. Несаканите ефекти за време на употребата се јавуваат само во присуство на чувствителност. Исто така, овој засладувач го надминува шеќерот во степен на сладост.

Помалку безбедна, но пристојна замена за шеќерот е Аспартам. Тој е исто така некалоричен и има изразен сладок вкус.

Проблемот е нејзината нестабилност при загревање, поради што производот ги губи своите својства. Исто така, некои го избегнуваат овој производ заради неговата хемиска природа.

Калиумот Ацесулфам е уште една замена за шеќер кој е меѓу безопасните, и покрај неговото синтетичко потекло.

Не содржи калории, не влијае на количината на гликоза во крвта, не се менува за време на термичка обработка на производи. Недостаток е несаканите ефекти поврзани со работата на дигестивниот тракт.

Ксилитол е на четвртото место на рангирањето. Тој има добар вкус и многу корисни својства. Се карактеризира со бавна стапка на асимилација, поради што не предизвикува хипергликемија. За потрошувачите кои следат диета, ксилитол не е погоден поради неговата содржина на калории - тоа е она што не дозволува да се нарече најдобар.

Сорбитол е последен на списокот со најефикасни и најбезбедни засладувачи. Тој е природен и нетоксичен. Телото ја апсорбира оваа супстанција постепено, што е важно за пациенти со дијабетес. Тој има изразен сладок вкус. Поради високата енергетска вредност, производот не може да го користат луѓе со прекумерна телесна тежина.

Видео - сè за засладувачите:

Податоците во овој рејтинг се релативни, бидејќи дејството на кој било засладувач може да варира поради индивидуалните својства на организмот.