Претставникот на семејството Астров од родот Сончоглед е изненадувачки по тоа што има неколку имиња. По изглед, Ерусалимската артишок е збунета со уште една коренска култура - компири. Претерувајќи го својот слаб хипогликемиски имот, фабриката е заслужна за дејството на хормонот инсулин. Дали пациентот со дијабетес шеќер во крвта го зголемува сирупот Ерусалим артишок? Како да направите слатка чинија? Што е корисно содржи егзотичен зеленчук од Бразил, кој стана плевел во туѓа земја?
Разлики на Ерусалимска артишок од компири
Во нивната татковина, таканаречената земјена круша не се јавува, како нејзините предци, во форма на дива плевел. Во Бразил, културата е одамна сточна храна. Посебен земјоделски сектор се занимава со негово одгледување. Првата земја што го запозна Ерусалимскиот артишок во Европа беше Франција, под покровителство на која тогаш беше бразилска колонија. Во централна Русија, зеленчукот останува да зима во почвата. Висината на неговото стебло под поволни услови достигнува 4 метри.
За разлика од компири, светилки (булевари или тапани), сите овие се имиња на Ерусалимска артишок - производ на краткорочно складирање. Клубени брзо губат влага и стануваат неупотребливи. За да се спречи тоа да се случи, тие се пржат, парен или исушат. Тие прават чипови, кафе, компоти, метеж. По изглед и хемиски состав, коренот култура е близу до компири. Вкусот на артишок од Ерусалим е малку сладок, потсетува на дршка од зелка или репка.
Компирот, поради неговата висока содржина на скроб полисахарид за дијабетичари, е ограничен производ. Ерусалимската артишок во овој поглед е неопходна култура на корен, нејзините јаглени хидрати се распаѓаат во стомакот за фруктоза.
Друга разлика од компирот е во тоа што ерусалимскиот артишок е сосема можно да се користи сурови, во салати е лесно да се џвака. Времетраењето на термичка обработка на сијалицата е помалку од оној на неговиот „близнак“ од семејството на ноќници. Поради тенка кожа, складирањето на коренските култури е специјално: во кутија со песок, како моркови или во земја, без страв од мраз. Во воздухот, сијалицата брзо станува мрачна. Со соодветно складирање, ќе трае до пролет.
Vestетва од Ерусалим артишок неколку пати повисока од компирот. Земјена круша, или артишок од Ерусалим, како култивирана култура е повеќе скромен во преработката. Не треба да се шири, храни, редовно напои. Листовите од артишок не ги интересираат бубачката од компир во Колорадо. Како и да е, единствениот недостаток на артишокот на Ерусалим е неговата сложена форма. Со најекономично чистење на клубенот, околу 30% од нејзината вкупна тежина оди во отпад. Многу луѓе претпочитаат да го мијат темелно, отколку да го лупат.
Сите заради инулин
Случајната хармонија на полисахарид присутен во растителната култура со хормонот излачуван од панкреасот, предизвика повод за митот за хипогликемиските својства на Ерусалимската артишок. Еден зеленчук, навистина, многу малку го зголемува шеќерот во крвта, но не може да се бори против хипергликемија. Синтетизираните лекови во форма на таблети или инсулински инјекции ефикасно го намалуваат високиот шеќер. Дозите на хипогликемични агенси ги утврдува ендокринологот.
Прехранбени препарати способни да ги намалат вредностите на гликемиските вредности во крвта, повеќе од 200. Меѓу нив има вистински женшен, медицински галега и висок аралиа. Нивните компоненти директно или индиректно го стимулираат панкреасот да развива свој инсулин, да го зајакне имунитетот на пациентот.
Ерусалимската артишок е лесна за одгледување во земјата и секогаш ја има свежа во салатата, исто како и ротквицата
Земјената круша содржи:
Компир за дијабетичари од тип 2- инулин полисахарид - до 18%;
- азотни материи - до 4%;
- протеини - до 3%.
Количината на фруктоза (до 3%), сахароза (до 1%), елементи во трагови, витамини (Б1, Ц, каротин) зависи од времето на собирање. Подоцна во временскиот интервал (јули-септември) да се ископа коренот, толку повеќе биолошки активни супстанции ќе бидат во него.
Бербата во пролетта се спроведува во април, почетокот на мај - пред клубени да дадат млади пука. Важно е да бидете сигурни дека фабриката се одгледува во еколошки чиста област, далеку од индустриски претпријатија, автопати и железници, депонии. За 20 години, може да расте на едно место.
Изработка на сируп од круши на различни начини
Сокот од природен артишок во Ерусалим содржи околу половина од растителните влакна. Молекулите на целулоза се распаѓаат во цревата. Додека влакната не стигнат до последниот дел од дигестивниот тракт, лицето се чувствува полно. Сокот од корен е хранлив, го елиминира чувството на глад неколку часа.
Сирупот се препорачува за:
- метаболички нарушувања во телото;
- дисбиоза по земање антибиотици;
- дебелината.
Сокот од лимон се користи како конзерванс наместо шеќер.
Откриено е дека при употреба на лекот, крвниот притисок и нивото на холестерол постепено се намалуваат. Црниот дроб е безбедно ослободен од отрови. Сирупот е индициран за ослабени пациенти кои примаат курс за хемотерапија.
Пред да го подготвите пијалокот, клубени од артишок во Ерусалим темелно се мијат под проточна вода. Непрактично е да се исчистат од тенка кожа, бидејќи содржи голем број на корисни материи, вклучително и инулин. На кој било начин, користејќи мелница за месо, соковник, ренде, коренови култури, се претвораат во пире-маса. Сокот е исцеден од него.
Добиената течност не се доведува до вриење, само до 50-60 степени. Потоа, намалете ја топлината и гответе 10 минути. Во овој случај, се задржуваат повеќе органски киселини, вклучително и аскорбинска киселина (витамин Ц). Со изладената смеса се повторува процесот на греење и така натаму до 6 пати. Како резултат, сокот постепено се згуснува и се претвора во сируп. Сокот од лимон се додава на него по стапка од 1 агруми на 0,8-1,0 кг Ерусалимска артишок.
Сирупот се филтрира преку сито или чизми, така што станува транспарентен и униформа. Лимонот делува како конзерванс во овој метод. Оладената дебела маса се истура во стаклени или пластични шишиња и се херметички запечатени. Сирупот подготвен на различни начини се чува не повеќе од шест месеци на темно и ладно место. Стартото користено шише се чува во фрижидер.
Во друг олицетворение, температурата делува како конзерванс. Варете го сокот подолго од 20 минути. Потоа оставете го да се излади 3-4 часа. Постапката за континуирано греење се повторува двапати. Течноста се флашира во тегли додека е топла.
Како засладувач, билен лек се користи при печење во форма на џем со чај. Како лек, се користи неколку пати на ден за 1 суп.л-патки. л 20-30 минути пред јадење. Сируп од артишок во Ерусалим ја извршува функцијата засладувач, но не се бори против зголеменото ниво на гликемија кај пациент со дијабетес.
