Статистиката вели дека во развиените земји, една третина од луѓето имаат дијабетес. Општо, 1/6 од светската популација страда од оваа болест. Со ова, бројот на дијабетичари постојано расте.
Водечкиот фактор во развојот на дијабетес тип 2 е неурамнотежена диета. На крајот на краиштата, дневното мени на многу луѓе е полно со масти и брзи јаглени хидрати.
Затоа, лекарите препорачуваат сите дијабетичари да следат строга диета, на која треба да доминираат храната со малку шеќер. Но, дали е можно да се јаде урда со дијабетес тип 2. Кој е гликемискиот индекс на сирење и како да се користи во хронична хипергликемија?
Што е урда корисно за дијабетичар и кој е неговиот гликемиски индекс?
Урда со дијабетес не само што е можно, но исто така е неопходно да се јаде. Лекарите и тренерите за фитнес препорачуваат овој ферментиран млечен производ да биде составен дел од дневното мени.
И ова не е изненадувачки, бидејќи урдата во својот состав има минерали како магнезиум, фосфор, калциум, калиум и така натаму. Исто така, содржи органски и масни киселини.
Покрај тоа, ферментиран млечен производ ќе биде корисен во дијабетес со фактот дека содржи казеин. Тоа е протеин кој му обезбедува на организмот протеини и енергија. Урдата содржи и витамини од групата ПП, К, Б (1,2).
Благодарение на овој состав, производот лесно се вари. Покрај тоа, поголемиот дел од диетите, почитувањето на кои е неопходно за дијабетес тип 2, нужно го вклучуваат во вашата листа.
Важно е дека маснотиите со урда не го зголемуваат шеќерот во крвта, ако се користат правилно. Значи, храната со кисело млеко има голем број на позитивни ефекти врз телото:
- Пополнување на протеини. За да се засити телото со хранливи материи, белото сирење е најдобрата опција. Навистина, 150 g од производот (содржина на маснотии до 5%) содржи дневна норма на протеини.
- Нормализација на крвниот притисок. Калиумот и магнезиумот не дозволуваат скокови на крвниот притисок.
- Зајакнување на имунолошкиот систем. Протеините се вклучени во синтезата на антитела кои го штитат организмот од патогени.
- Зајакнување на скелетниот систем. Калциумот е главниот елемент за мускулно-скелетниот систем.
- Губење тежина. Бидејќи производите од урда со малку маснотии содржат многу протеини и други корисни материи, тоа е задоволувачка храна, која по консумирањето не се претвора во масни наслаги.
Гликемискиот индекс на урда е прилично низок - 30. Затоа, тој често се користи во медицинска и диетална исхрана за дијабетес од прв и втор тип. Во овој случај, производот е добро апсорбиран, бидејќи нема структура на ткиво или клеточно.
Но, треба да знаете дека индексот на инсулин на урда е прилично висок - 120. Навистина, и покрај фактот дека производот не го зголемува нивото на гликоза, панкреасот веднаш реагира на внесувањето ферментирано млеко во организмот со производство на големи количини на инсулин.
Во исто време, во 100 гр урда има 1-2 грама јаглени хидрати.
Услови на употреба
Како што се испостави, одговорот на прашањето е дали сирењето може да се јаде со дијабетес позитивно. Но, важно е да се следат неколку препораки за употреба на овој производ. Значи, оптималната доза на потрошувачка на овој производ е еднаш дневно.
Во исто време, урдата за дијабетичари треба да биде не-масна, во спротивно болеста ќе напредува, а телесната тежина брзо ќе се зголеми. Така, дневната потрошувачка на кисело сирење со малку маснотии ќе обезбеди нормален однос на маснотиите во организмот, што може значително да ја подобри физичката состојба при хронична хипергликемија.
За дијабетичари од тип 2, и покрај сите корисни својства, урдата не е секогаш корисна. На крајот на краиштата, овој производ содржи лактоза. И нејзиниот вишок може да предизвика нагло зголемување на шеќерот во крвта.
Затоа, многу дијабетичари се заинтересирани колку урда може да се конзумира на ден? Во еден ден со хронична хипергликемија е дозволено да се јаде до 200 гр кисело сирење со малку маснотии.
Постојат различни сорти на урда. Затоа, секој човек кој има нарушен метаболизам на јаглени хидрати, треба да знае како да избере сирење.
Значи, пред сè, треба да обрнете внимание на фактот дека производот мора да биде свеж, немасен и не замрзнат. Подобро е да го купите во продавница, откако ќе го испитате составот и пакувањето. Во овој случај, урдата не може да се замрзне, бидејќи тогаш ќе изгуби поголем дел од лековитите материи.
Колку дена може да се чува урда? За да не изгуби корисни својства, неговиот максимален рок на траење треба да биде не повеќе од три дена.
И што е најважно, оптималната содржина на маснотии во урдата е 3%.
На крајот на краиштата, ако, на пример, користите сирење со содржина на маснотии од 9% на ден, тогаш ова ќе придонесе за зголемување на телесната тежина и лошо здравје.
Диети рецепти за урда за дијабетичари
Се разбира, урдата може да се јаде во чиста форма. Но, оние кои сакаат да го диверзифицираат нејзиниот вкус или да се третираат на вкусен и здрав десерт, треба да користат оригинални рецепти.
Оние дијабетичари кои сакаат чизкерки треба да се запознаат со начинот на исхрана на нивната подготовка. За да го направите ова, потребна ви е урда (250 гр), 1 лажица овесна каша, малку сол, 1 јајце и замена за шеќер.
Процесот на готвење е како што следува:
- Снегулките се истураат со врела вода, се кисна 5 минути, а потоа течноста се исцедува.
- Урда се омекнува со вилушка, се меша со јајце, житни култури, сол и шеќер.
- Од масата се формираат чизкерки, потоа се поставуваат на хартија за печење, која е покриена со сад за печење.
- Сите колачи со сирење се подмачкаат одозгора со сончогледово масло, а потоа се ставаат во рерната (180-200 степени) 30 минути.
Таквото јадење не е само нискокалорично, туку и неговиот гликемиски индекс и единиците за леб се во прифатливи граници.
Со дијабетес од кој било вид, можете да користите тепсија од урда. За нејзина подготовка ќе ви треба сирење (100 g), тиквички (300 g), малку сол, 1 јајце, 2 лажици брашно.
Прво тиквички треба да мелете на ренде. Потоа се исцедат и се мешаат со урда, брашно, јајце, сол. Откако смесата ќе се постави во сад за печење и се става во рерна 40 минути.
Какви десерти можат да си дозволат дијабетичарите? Навивачите на слатки ќе сакаат урда со бадеми и јагоди. За готвење, потребна ви е маснотии урда, кисела павлака (0,5 лажици), засладувач (3 големи лажици), јагоди, бадеми и екстракт од ванила.
Бобинки се мијат и се сечат на половина. Потоа се попрскуваат со засладувач (1 лажица).
Во посебен сад, победи сирење, шеќер, екстракти и павлака. Кога смесата стекнува униформа конзистентност, таа е поставена во чинија и украсена со јагоди. Но, вреди да се запамети дека прекумерната потрошувачка на таков десерт може да придонесе за зголемување на телесната тежина, затоа, во однос на количината на таква храна, не треба да надминува 150 грама.
Бидејќи урдата и дијабетесот тип 2 се компатибилни концепти, постојат многу рецепти за правење на овој ферментиран млечен производ. Друго вкусно јадење што е дозволено во случај на заболување од шеќер е дијабетичен урда суфле.
За да подготвите слатки без шеќер, потребни ви се следниве состојки:
- урда со малку маснотии;
- скроб (2 лажици);
- 3 јајца;
- 1 лимон
Првично, урдата се протрива низ сито, што ќе ја направи масата нежна и воздушна. Потоа треба да го подготвите полнењето. За таа цел, јајцата се распаѓаат во сад и се матат со миксер.
Следно, скроб, сок од лимон и шеќер се додаваат во масата. На крајот на краиштата, победи додека шеќерот не се раствори и конзистентноста не стане хомогена. Потоа, урдата се додава таму и сè повторно се прекинува со миксер.
Резултатот треба да биде воздушна и лесна маса што мора да се пече. За да го направите ова, на сад за печење, подмачкано со растително масло, раширете ја мешавината од урда и рамномерно израмнете ја по целата површина на листот.
Колку време е потребно да се пече суфле? Времето за подготовка на десерт е околу 15 минути на температура од 180-200 степени. Садот ќе биде подготвено кога на неа ќе се појави златна кора.
Дијабетичарите, повеќето од нив се слатки заби, исто така, можат да се обидат да готват палачинки од урда. За нивна подготовка ќе ви треба урда, брусница, јајца, брашно, кора од портокал, замена за шеќер, растително масло и сол.
Прво, просејте го брашното. Следно, изматете ги јајцата, шеќерот, солта и млекото со блендер. После тоа, просејувано брашно и растително масло постепено се додаваат во смесата додека не се добие хомогена маса што личи на течна павлака.
За полнење ќе ви треба урда, брусница, белки од јајца и кора од кора од портокал. Сите состојки се мешаат и се мачкаат со блендер. Како резултат на полнење треба да се стави на палачинка, која потоа се завитка во цевка.
Да се подготви здрав сендвич за дијабетичари, вреди да се проба рецепт за урда со рен и ракчиња. За готвење ќе ви требаат:
- зовриена морска храна (100 g);
- урда без маснотии (4 лажици);
- павлака со малку маснотии (3 лажици);
- крем сирење (150 g);
- зелен кромид (1 куп);
- сок од лимон (2 лажици);
- рен (1 лажица);
- зачини.
Излупените ракчиња се мелени, а потоа се мешаат со сок од лимон, павлака, сирење и урда. Потоа во смесата додадете зеленчук, кромид и рен.
Следно, сè е поставено во вакуумски пакет, кој се става во фрижидер еден час. Сепак, важно е да се запамети дека закуски кои ја зголемуваат гликозата во крвта може ретко да се конзумираат.
Правилата за консумирање урда за дијабетес се опишани во видеото во овој напис.
