Дијабетес мелитус нема посебен степен што може да се изрази со нумерички индекси. Обично се разликуваат благ, умерен и тежок степен на текот на болеста. Но, постојат две варијанти на оваа болест - првиот тип (зависен од инсулин) и вториот тип (не зависен од инсулин). Затоа, обично под фразата "диета за дијабетес 2 степени" значи диета за луѓе со втор вид на болест. Особено е важно таквите пациенти да се придржуваат кон правилата на урамнотежена диета, бидејќи во овој случај тоа е корекција на диета кој е главниот метод на лекување.
Зошто диета?
Кај дијабетес тип 2, чувствителноста на ткивата на инсулин е нарушена и се појавува отпорност на инсулин. И покрај доволно производство на овој хормон, гликозата не може да се апсорбира и да влезе во клетките во вистинската количина, што доведува до зголемување на неговото ниво во крвта. Како резултат на ова, пациентот развива компликации на болеста кои влијаат на нервните влакна, крвните садови, ткивата на долните екстремитети, мрежницата, итн.
Што да се јаде со дијабетес со цел да се нормализира чувствителноста на ткивата кон инсулин и да се намали шеќерот во крвта? Дневното мени на пациентот треба да биде малку калории и да содржи претежно бавно отколку брзи јаглехидрати. Обично, лекарите препорачуваат диета # 9. Во фаза на губење на тежината во садовите, количината на маснотии треба да се намали (подобро е да се даде предност на растителни масти). Важно е дијабетичарот да добие доволно количество протеини, бидејќи е градежен материјал и придонесува за постепено заменување на масното ткиво со мускулни влакна.
Урамнотежената диета може да ја подобри чувствителноста на ткивата кон инсулин и да го нормализира регулирањето на нивото на шеќер во крвта.
Главните цели на диетата за дијабетес тип 2:
- губење на тежината и намалување на количината на маснотии во телото;
- нормализирање на нивото на гликоза во крвта;
- одржување на крвниот притисок во прифатливи граници;
- намалување на холестеролот во крвта;
- спречување на сериозни компликации на болеста.
Исхраната за дијабетес тип 2 не е привремена мерка, туку систем на кој мора постојано да се придржуваме. Ова е единствениот начин да се задржи шеќерот во крвта на нормално ниво и да се одржува добро здравје долго време. Во повеќето случаи, само префрлањето во соодветна исхрана е доволно за да се одржи дијабетесот под контрола. Но, дури и ако лекарот му препорача на пациентот да земе таблети за намалување на шеќерот, ова во никој случај не ја прекинува диетата. Без контрола на исхраната, ниту еден лек нема да има траен ефект (дури и инсулински инјекции).
Здравата, природна храна помага во одржувањето на нормалниот шеќер во крвта и го контролира крвниот притисок
Начини за готвење храна
Кај пациенти со дијабетес тип 2, препорачливо е пациентите да подготвуваат храна на нежни начини. Најдобри видови на готвење се сметаат за кулинарски процеси како што се пареа, готвење и печење. Дијабетичарите можат да јадат само пржена храна повремено, и подобро е да ги готвите во мала количина растително масло, па дури и подобро - во тава со скара со нелеплива облога. Со овие методи за готвење се зачува максималната количина на витамини и хранливи материи. Во готовиот облик, ваквите јадења не го оптоваруваат панкреасот и другите органи на дигестивниот тракт.
Можете исто така да чорувате јадења во вашиот сок, при изборот само на храна со малку калории и маснотии. Пожелно е да додадете храна сосови, маринади и голема количина сол на храна. За да го подобрите вкусот, подобро е да ги користите дозволените зачини: билки, сок од лимон, лук, бибер и сушени ароматични билки.
Месо
Месото е многу важен извор на протеини за дијабетес, бидејќи содржи есенцијални аминокиселини кои не се произведуваат независно во човечкото тело. Но, изборот на тоа, треба да знаете одредени правила за да не случајно му наштети на здравјето. Прво, месото треба да биде диетално. За болните луѓе, ваквите типови на овој производ како пилешко, мисирка, зајак и телешко месо со малку маснотии се најпогодни. Второ, мора да биде совршено свежо, не е дозволено да има голем број вени и мускулни филмови во него, бидејќи тие се вари подолго време и можат да создадат чувство на тежина, забавувајќи ги цревата.
Количината на месо во диетата треба да биде ограничена, но дневната доза треба да му обезбеди на лицето доволно количество протеини. Распределбата на протеини, масти и јаглени хидрати се избира поединечно за секој пациент од страна на присутните лекар. Тоа зависи од многу фактори - тежина, индекс на телесна маса, возраст, анатомски карактеристики и присуство на истовремени заболувања. Правилно избраниот сооднос на калории и хранливи материи обезбедува нормално обезбедување на организмот со енергија, витамини и минерали.
Забрането месо за дијабетес:
- гуска
- патка;
- свинско месо
- јагне;
- масно говедско месо.
Пациентите не треба да јадат сланина, пушеле месо, колбаси и богати супа од месо. Дозволени се супи за готвење со месо од живина, но водата мора да се смени по првото вриење. Не можете да готвите супа на супа од коска, бидејќи е тешко да се вари и се создава дополнително оптоварување на панкреасот и црниот дроб. Секогаш е неопходно да се отстрани кожата од живина за време на готвењето, така што вишокот маснотии не влегува во садот. Секогаш е подобро да се даде предност на филе и бело месо, во кое е минимална количина сврзно ткиво и масни вени.
Animalивотинските масти по можност треба да се заменат со растителни масти. Маслиновото, пченката и лененото масло се сметаат за најкорисни за дијабетичарите.
Риба
Рибите мора да бидат присутни во исхраната на пациент со дијабетес најмалку 1 пат неделно. Тој е извор на здрави протеини, масти и аминокиселини. Јадењето производи од риби помага да се подобри состојбата на коските и мускулниот систем, а исто така помага во спречување на кардиоваскуларни заболувања. Најкорисната риба што е дозволена, според правилата на диетата, за дијабетичари е риба со ниски маснотии сорти, која се готви во рерна или парен.
Дијабетичарите можат да јадат тилапија, хејк, полен, туна, треска. Исто така, препорачливо е периодично да вклучите црвена риба (пастрмка, лосос, лосос) во вашата исхрана, бидејќи е богата со омега киселини. Овие биолошки активни супстанции го штитат организмот од развој на кардиоваскуларни заболувања и помагаат да се намали нивото на „лошиот“ холестерол.
Пациентите не треба да јадат пушена и солена риба, бидејќи тоа може да предизвика проблеми со панкреасот, како и да предизвика појава на едем и развој на хипертензија. Бидејќи дијабетес мелитус тип 2 обично се развива кај средовечни и постари лица, проблемите со висок крвен притисок се релевантни за многу од нив. Јадењето многу солена храна (вклучително и црвената риба) може да предизвика зголемени притисоци и да ја влоши состојбата на срцето и крвните садови.
Кога готвите риба, подобро е да додадете минимална количина сол на неа, заменувајќи ја со други зачини и зачини. Препорачливо е да се испече без да додадете масло, бидејќи самиот овој производ веќе содржи одредена количина на здрави масти. За да не се исуши филето, може да се готви во рерната во специјален пластичен ракав. Рибите подготвени на овој начин содржат повеќе влага и имаат текстура на топење.
На дијабетичарите им е забрането да консумираат бела риба со масни сорти (на пример, пангасиус, nototenia, харинга, сом и скуша). И покрај пријаниот вкус, овие производи, за жал, можат да предизвикаат појава на дополнителни килограми и да предизвикаат проблеми со панкреасот. Риба со малку маснотии и морска храна се корисни природен извор на витамини и минерали кои совршено се апсорбираат од страна на организмот.
Корисно е за дијабетичарите да јадат варена морска храна. Ракчиња, лигњи и октоподи се богати со протеини, витамини и фосфор.
Зеленчук
Исхраната за дијабетес тип 2 се заснова на преовладување на растителна храна во диетата, така што зеленчукот во која било форма треба да биде важна компонента на храната што јадат пациентите. Тие содржат многу малку шеќер, а во исто време тие се богати со растителни влакна, витамини и други вредни хемиски елементи. Најкорисен зеленчук за дијабетес е зелениот и црвениот. Ова се должи на фактот дека тие содржат голем број на антиоксиданти кои спречуваат формирање на штетни слободни радикали. Јадењето домати, краставици, слатки пиперки и зелен кромид ви овозможува да го зголемите човечкиот имунитет и да го подобрите варењето на храната.
Таквиот зеленчук е исто така корисен за пациентите:
- карфиол;
- Ерусалимска артишок;
- тиква
- кромид и сина кромид;
- брокула
- ротквица;
- тиквички и модар патлиџан.
Репка е исто така многу корисна за дијабетичарите, бидејќи содржи аминокиселини, ензими и бавни јаглехидрати. Во овој зеленчук воопшто нема маснотии, затоа неговата калорична содржина е мала. Садовите со цвекло имаат антиинфламаторни и антисептички својства, го зајакнуваат имунитетот и ги зајакнуваат wallsидовите на крвните садови. Друг важен својство на цвекло за дијабетичари е непречено регулирање на цревната подвижност, што помага да се избегне запек и чувство на тежина во стомакот.
Рационалниот систем на исхрана за дијабетес тип 2 овозможува дури и компирите да бидат вклучени во исхраната, но овој зеленчук не треба да биде фундаментален во изборот и подготовката на јадења. Содржи многу скроб и има релативно висока калорична содржина (во споредба со другиот зеленчук), па затоа нејзината количина треба да биде строго ограничена.
Така што зеленчукот носи само придобивки на организмот, тие мора да бидат соодветно готвени. Ако зеленчукот може да се јаде суров, а дијабетичарот нема дигестивни проблеми, подобро е да ги користите во оваа форма, бидејќи тоа ја задржува максималната количина на корисни елементи, витамини и минерали. Но, ако пациентот има истовремени проблеми со гастроинтестиналниот тракт (на пример, воспалителни заболувања), тогаш целиот зеленчук мора да биде подложен на прелиминарен термички третман.
Исклучително е непожелно да се пржи зеленчук или да се задушат со многу путер и растително масло, бидејќи апсорбираат маснотии, а придобивките од таквото јадење ќе бидат многу помалку од штети. Масна и пржена храна не само што ја нарушува функционалната активност на панкреасот, туку и често предизвикува збир на дополнителни килограми.
Зеленчукот зготвен со вишок на масло има висока содржина на калории и може да го зголеми холестеролот во крвта
Овошје
По дијагнозата на дијабетес тип 2, некои пациенти се обидуваат да ги исклучат сите плодови од исхраната, оставајќи само кисело, зелени јаболка, а понекогаш и круши во неа. Но, тоа не е неопходно, бидејќи повеќето овошја имаат низок гликемиски индекс и содржат мала количина јаглени хидрати и калории. За дијабетичарите, сите овошја и бобинки со низок и среден гликемиски индекс се корисни, затоа што тие имаат многу витамин, органски киселини, пигменти и минерални соединенија.
Пациентите можат да јадат такви овошја и бобинки:
Како да се јаде со дијабетес тип 2 и мени со примероци- јаболка
- круши
- мандарини;
- портокали
- грејпфрути;
- кајсии
- сливи
- рибизли;
- Цреши
- брусница;
- малини.
Овошјето содржи јаглени хидрати, така што нивната количина во диетата треба да биде ограничена. Препорачливо е да ги јадете наутро (максимум до 16:00 часот), така што шеќерот не се претвора во масни наслаги. Пред спиење и на празен стомак наутро, овошјето исто така е подобро да не се јаде, бидејќи тоа може да доведе до иритација на желудочната слузница и акумулација на дополнителни килограми. Диња, лубеница и смоква се сметаат за забранети плодови за дијабетес тип 2 затоа што имаат висок гликемиски индекс и содржат многу шеќер. Од истата причина, пожелно е пациентите да јадат сушено овошје, како што се датуми и суви смокви.
Праските и бананите може да бидат присутни во исхраната на дијабетичар, но препорачливо е да ги јадете не повеќе од еднаш или двапати неделно. За секојдневна употреба, подобро е да се даде предност на сливи, јаболка и агруми, бидејќи тие помагаат да се утврди варењето на храната и да содржат многу груби влакна. Тие имаат многу витамини и минерали кои се неопходни за хармонично, полноправно работење на целиот организам. Овошјето е здраво и вкусно третирање, со кое можете да го надминете копнежот за забранета слатка храна. Пациентите кои редовно јадат овошје, полесно е да следат диета и дневна рутина.
Cитарки и тестенини
Што можат пациентите да јадат од житарки и тестенини? Оваа листа има многу дозволени производи од кои можете да подготвите вкусни и здрави јадења. Тоа е каша и тестенини кои треба да бидат извор на бавни јаглехидрати неопходни за пациентот да го работи мозокот и да прима енергија. Производите што ги препорачуваат лекарите вклучуваат:
- леќата;
- непопуларен ориз;
- овес што бара готвење (не инстант снегулки);
- Бугарски;
- грашок
- трајни пченични тестенини;
- пченица;
- просо.
Но, дури и дозволените житарки мора правилно да се готват и да се јадат. Најдобро е да се готви каша во вода без додавање масла и масти. Препорачливо е да ги јадете за појадок, бидејќи јаглехидратите треба да му обезбедат на пациентот енергија за целиот ден. Овие едноставни препораки секогаш треба да се запомнат, бидејќи правилно избраните и подготвени житни култури само ќе имаат корист и нема да му наштетат на здравјето на луѓето.
Во дијабетес тип 2, треба да јадете фракционо. Препорачливо е да ја расипете дневната исхрана на 5-6 оброци
Што да одбијам?
Пациентите со дијабетес тип 2 треба целосно да ги исклучат од диетата ваквите јадења и производи:
- шеќер и производи што го содржат;
- масни јадења подготвени со употреба на голема количина зеленчук или путер;
- пушеле месо;
- погодност храна и брза храна;
- маринади;
- солени и зачинети тврди сирења;
- пекарски производи од врвно брашно.
Пример мени за денот
Подобро е да се направи мени за денот однапред, пресметувајќи ја неговата содржина на калории и односот на маснотии, протеини и јаглени хидрати во садовите. Табелата 1 ја покажува содржината на калории и хемискиот состав на некои производи што се дозволени со диета бр.9.Водени од овие податоци, препораките на лекарот што присуствува и составот, кој секогаш е означен на пакувањето на производи, можете лесно да креирате диета со оптимална енергетска вредност.
Табела 1. Содржина на калории и состав на најчесто консумираните производи со диета бр.9
Мени за примерок за денот може да изгледа вака:
- појадок - овесна каша, парче кашкавал со малку маснотии, леб од цело зрно без квасец;
- закуска - ореви или јаболко;
- ручек - супа од зеленчук, варена пилешки гради или мисирка, каша од леќата, сок од бери;
- попладневен чај - дозволено овошје и чаша лушпа од шипинка;
- вечера - парен риба со зеленчук или малку масно урда, чаша задушено овошје без шеќер;
- закуска пред спиење - 200 мл кефир со малку маснотии.
Исхраната на пациент со дијабетес тип 2 може да биде навистина разновидна и вкусна. Недостатокот на слатка храна во него се компензира со здраво овошје и ореви, а масното месо се заменува со диетални опции. Голем плус на ова мени е што може да се подготви за целото семејство. Ограничувањето кај животинските масти и шеќерот е корисно дури и за здравите луѓе, а со дијабетесот е предуслов за одржување на нормалното здравје долги години.
