Дијабетес мелитус е болест на ендокриниот апарат што може да се појави на која било возраст. Таа нема пол и социјален статус. Причините за патологијата можат да бидат различни: наследна предиспозиција, патолошка телесна тежина, присуство на лоши навики, неухранетост.
Болеста се одвива во форма на две опции. Со дијабетес мелитус тип 1, панкреасот не се справува со своите должности, произведувајќи помалку инсулин отколку што е неопходно за да се обезбеди проток на витални процеси. Болеста од типот 2 се карактеризира со промена на чувствителноста на клетките и ткивата на телото на супстанција активна на хормони.
Двете форми се придружени со високи нивоа на гликоза во крвотокот (хипергликемија). Над нормалните броеви бараат корекција. Ова е неопходно за да се спречи развој на компликации на болеста. Основата за третман и превенција на инсулин-независна форма е диета со малку јаглехидрати за дијабетес тип 2, за карактеристиките и принципот на кои се дискутира подолу.
Дијабетес и диети
Телото на здрава личност си ја обезбедува потребната енергија заради метаболизмот на јаглени хидрати. Ова се случува на следниов начин:
- Храната влегува во телото, се распаѓа на помали компоненти, вклучително и моносахариди (гликоза).
- Шеќерот се апсорбира преку цревниот wallид во крвотокот, каде неговото ниво во голема мерка го надминува нормалното.
- Мозокот испраќа сигнал до панкреасот за потребата да се ослободи инсулин во крвта за дистрибуција на гликоза во клетките на телото.
Инсулинот е важен хормон одговорен за транспорт на шеќер во клетките на телото.
Вториот вид дијабетес се карактеризира со фактот дека жлездата лачи доволно количество на инсулин, но клетките „не го гледаат“. Резултатот е хипергликемија, која на токсичен начин влијае на состојбата на организмот. Метаболизмот на јаглени хидрати е нарушен.
Високото ниво на шеќер е опасно затоа што е започнат масивен процес на гликација на протеини. Ова доведува до нарушување на процесите на регенерација на клетките и ткивата. Подоцнежните компликации се развиваат од страна на визуелниот анализатор, бубрезите, крвните садови и нервниот систем.
Основни принципи на исхрана
Карактеристики на диетална терапија за дијабетес се како што следува:
- Намалување на количината на лесно сварливи јаглени хидрати во исхраната. Ова се должи на намалување на пекарницата и тестенините, некои житарки (бел ориз, гриз).
- Неопходно е да се зголеми внесот на комплексни сахариди. Тие содржат голема количина на диетални влакна (особено растителни влакна), кои полека го зголемуваат нивото на гликоза во организмот.
- Користете доволна количина течност: вода до 2 литри на ден, сокови, чај, овошни пијалоци, овошни пијалоци, минерална вода без гас.
- Вклучете во менито храна богата со витамини и минерали. Можете да користите додатоци во исхраната за да го вратите нивото на калиум, калциум, магнезиум, кои се излачуваат заради полиурија.
- Одбијте шеќер, користете засладувачи од синтетичко и природно потекло.
Здравата храна е клучот за здравјето и благосостојбата
Што треба да барам при составување мени?
Покрај фактот дека лекарот што посетува составува список на забранети производи за одреден пациент, има уште неколку индикатори на кои треба да обрнете внимание при составување на индивидуално мени.
Гликемиски индекс
Ова е дигитален индикатор што укажува на тоа колку шеќерот во крвта се зголемува по внесувањето на одредено јадење или производ. Вие не треба сами да го пресметате овој индекс, веќе постојат готови табели што треба да ги има секој дијабетичар.
ГИ е одраз на ефектот на производот на ниво на гликемија во однос на ефектот на гликозата врз организмот. Колку е помал бројот (0-39), побезбеден производ за болно лице. Производите со просечен индекс (40-69) можат да бидат вклучени во индивидуалното мени, но со претпазливост. Оние садови кои имаат висок индекс на ГИ (над 70) треба да бидат отфрлени или да го ограничат нивниот внес колку што е можно.
Индекс на инсулин
Ова е индикатор што ја разјаснува количината на инсулин ослободен во крвта како одговор на потрошувачката на производ за да се врати гликемијата во нормални граници. Овие бројки се поважни кај дијабетес мелитус тип 1, но треба да се земат предвид кај типот 2, кога инсулинските секреторни клетки на панкреасот се веќе во состојба на исцрпеност.
Содржина на калории
Индикатор што ја одредува енергетската вредност на производот. Се пресметува во количина kcal на 100 g производ. Мастите имаат најголема содржина на калории (1 g - 9 kcal), сахаридите и липидите се малку помалку (4 kcal на 1 g).
Ендокринолог е главен асистент на дијабетичарот, не само во однос на третманот, туку и во моментите на диетална терапија
Потребната дневна стапка на калории се пресметува од страна на ендокринолог или нутриционист поединечно за секој пациент. Тоа зависи од следниве индикатори:
- возраст
- телесна тежина
- раст и градење;
- начин на живот, вклучително и нивото на физичка активност.
- метаболичка состојба.
Кои производи треба да ги претпочитам?
Исхраната со малку јаглехидрати за дијабетес тип 2 (неделни менија) вклучува голем број на храна, за кои се дискутира подолу.
Брашно и леб
Дозволено е да се вклучат во диеталните производи засновани на такво брашно:
- 'рж
- леќата;
- ориз;
- пченица од второ одделение.
Тестото од путер и мафини треба да се исфрли, бидејќи има висок гликемиски индекс поради производите што се користат за готвење.
Зеленчук и овошје
Храната со малку јаглерод ги вклучува сите зелени зеленчуци. Тие имаат мала содржина на калории и ниски гликемиски индекси, што ги класифицира како група на дозволена храна. Покрај тоа, составот вклучува голем број на витамини, елементи во трагови, флавоноиди и антиоксиданти, кои се корисни не само за пациентот, туку и за здраво тело.
Зеленчук и овошје - храна која треба да биде на мени за дијабетичари секој ден
Од овошје, можете да вклучите кајсии, манго, банани, цреши и цреши, грејпфрути и праски на менито. Овошјето е корисно не само во свежа форма. Од нив можете да направите џем (важно е да не користите шеќер во процесот на готвење) или свежо исцеден сок.
Месо и риба
Менито ги вклучува следниве производи:
Корисна храна за дијабетес тип 2- телешко;
- говедско месо;
- зајак;
- турција
- Пилешко
- пастрмка;
- лосос;
- анкета;
- Крпски крап.
Со инсулин-независна форма на болеста, дозволено е две јајца на ден, по можност во зовриена форма. Можете да вклучите омлет на менито, но треба да се бари на пареа повеќе од пржено. Плаша јајца се исто така корисни. Тие позитивно влијаат на состојбата на гастроинтестиналниот тракт, ја зајакнуваат одбраната на телото и придонесуваат за развој на ментални способности.
Млечни производи и млеко
Производите од оваа група се важни за вклучување во дневното мени на дијабетичарите. Богати се со калциум, магнезиум, фосфор, калиум. Млекото се смета за одличен стимуланс за функционирање на бубрезите и црниот дроб, како и важен производ што го зајакнува човечкиот имунолошки систем.
Млечните производи не се само вкусни, туку и здрави
Важно е да се избере просечна содржина на маснотии на производот, а не да се злоупотребува (дневна количина - не повеќе од 400 ml). Свежото млеко е подобро да не се користи со болест тип 2, бидејќи може да предизвика пораст на шеќерот во крвотокот.
Предност се дава на:
- кефир;
- ферментирано печено млеко;
- јогурт;
- сурутка;
- млечна печурка.
Павлаката и јогуртот треба да имаат средна содржина на маснотии. Препорачливо е да се консумира јогурт без арома.
Cитарки
Секоја од житарките е важна за дневната исхрана на дијабетичар. Исклучок е гриз. Оваа житни култури не се препорачува за готвење, бидејќи има висока калорична содржина, значителен гликемиски индекс и релативно мала количина на хранливи материи во составот.
Корисни за дијабетес тип 2 се:
- леќата;
- пченица каша;
- просо;
- овесна каша;
- бисер јачмен.
Овесна каша - каша што го нормализира дигестивниот тракт и го зајакнува имунолошкиот систем
Други производи
Од пијалоците, експертите препорачуваат избор на чиста вода за пиење, минерална вода без гас, овошни пијалоци, овошни пијалоци. Не е препорачливо да се користат сокови од продавници, бидејќи содржат голема количина шеќер, вкусови и бои. Исто така, не треба да се воздржите од рен, сенф, купени сосови.
Пример за еднодневно мени
Првото мени треба да се дискутира со ендокринолог или нутриционист. Квалификувани специјалисти ќе ви кажат кои производи се важни за вклучување во исхраната, а кои треба да се исфрлат. Земете предвид дневен внес на калории, телесна тежина на пациентот, пол, возраст, гликемиски индикатори на производи и готови оброци.
Пример мени за денот:
- појадок - парен јајца, леб и путер, чај;
- закуска - грст капини;
- ручек - супа од зеленчук, просо, варено пилешко филе, компот;
- закуска - јаболко;
- ручек - чорба од зеленчук, зовриена риба, леб, овошен пијалок;
- закуска - чај или ryazhenka.
Рецепти за дијабетичари
Постојат голем број на опции за готвење не само здрави, туку и вкусни јадења за дијабетичари зависни од инсулин.
Салата од морков и јаболка
Суштински состојки:
- моркови - 2 парчиња ;;
- јаболко - 2 парчиња ;;
- павлака 1% маст - 2 лажици. л .;
- нотка сол;
- копар и магдонос - еден куп;
- ксилитол.
Исплакнете добро, излупете и исечете ги на ленти. За мелење, можете да користите ренде. Зачинете ја салатата со кисела павлака, додадете сол и ксилитол по вкус, сецкани билки.
Тиквички со месо
Овој рецепт ги бара следниве состојки:
- тиквички - 600 g;
- мелено пилешко филе - 200 гр;
- кафеав ориз - 50 g;
- домати - 3 парчиња ;;
- кромид - 2 парчиња ;;
- павлака - 3 лажици. л .;
- растителна маст - 3 суп.л-патки. л .;
- сол и зеленчук.
Тиквички е нискокалоричен производ со низок гликемиски индекс
Тиквички мора да се мијат, лупат и исечат на прстени. Внатре направете вовлекувања и наметнете мелено пилешко, претходно поврзано со варен кафеав ориз. Следно, садот за печење се подмачка со растителни масти, се шири тиквички и се прелива преку сосот со задушен домат, кромид и павлака. Печете во рерна половина час.
Урда Суфле
Неопходно е да се подготви:
- урда со средно маснотии - 0,5 кг;
- јаболка - 300 g;
- пилешко јајце - 2 парчиња ;;
- млеко - 150 ml;
- брашно - 3 суп.л-патки
Поминете ја урдата преку сито, додадете излупени и ситно сецкани јаболка. Потоа возете во жолчки, додадете брашно и млеко. Белките од јајца се камшикуваат одделно и внимателно се инјектираат во масата. Добиената мешавина е поставена во калап и се испраќа во рерната 20-30 минути.
Паста од сендвич
Суштински состојки:
- овесна каша - 3 суп.л-патки. л .;
- ореви (можете да користите ореви, бадеми, лешници, кикиритки) - 50 g;
- мед - 1 лажица масло. л .;
- нотка сол;
- малку вода.
Овесната каша мора да се исецка и да се меша со малку печени ореви. Додадете ги останатите состојки и измешајте додека не се формира паста. Можете да размачкате леб за чај.
Следењето на диетата не само што ќе ја врати општата благосостојба на пациентот, туку ќе го спречи и развојот на компликации карактеристични за повеќето дијабетичари.
