Печурките за дијабетес се еден од оние производи што имаат пријатен вкус и не предизвикуваат големо оптоварување со јаглени хидрати. Нивниот гликемиски индекс, во зависност од сортата, обично е низок или среден. Придобивките од јадењата со печурки во голема мерка зависат од методот на кулинарска обработка и дополнителни состојки со кои се комбинираат.
Корист
Многу е полесно за пациентите со дијабетес тип 1 да создадат свое мени за денот, бидејќи со правилна инсулинска терапија можат да јадат многу храна во умерени количини. На пациентите со инсулин-независна форма на болеста треба да им се пристапи многу потемелно по ова прашање, бидејќи далеку од сите јадења се корисни и им е дозволено за употреба.
Печурките за дијабетес тип 2 се едни од оние добрите што не само што имаат пријатен вкус, туку помагаат и во одржување на целното ниво на гликоза во крвта.
Што е корисно во оваа храна?
Печурките ги имаат следниве својства:
- го инхибираат растот на патогени бактерии;
- стимулира метаболички процеси во телото;
- зголемување на имунитетот;
- спречи акумулација на штетен холестерол во крвните садови;
- нормализирање на мускулниот тонус и еластичноста на кожата;
- зајакнување на нервниот систем.
Некои видови печурки го намалуваат нивото на гликоза во крвта, поради што тие се особено корисни за дијабетес тип 2. Овие вклучуваат шампињони и јапонски шитаке печурки.
Печурките шиитаке широко се користат во кинеската народна медицина за третман на срцеви заболувања, крвни садови и подмладување на телото.
Кои видови печурки се најкорисни?
Со дијабетес, можете да јадете скоро сите јадливи сорти на печурки. Најкорисните за пациентите со оваа болест се сметаат за традиционални шампињони, лустери и мед печурки. Шампињони, иако се одгледуваат вештачки, имаат висока биолошка вредност и богат хемиски состав. Тие ја зголемуваат одбраната на телото, на која им е потребна поддршка при дијабетес. Јадењето шампињони ја забрзува регенерацијата на кожата во случај на гребнатини, пукнатини и абразии. Јадењата подготвени од овој вид печурки практично не содржат јаглени хидрати и во исто време се многу хранливи и имаат вкус добро.
Печурките со мед содржат многу витамини и минерали. Нивната употреба во храна ја подобрува состојбата на нервниот систем, крвта и имунитетот. Покрај тоа, медните печурки содржат груби диетални влакна, кои се делат долго време во човечкото тело и го нормализираат функционирањето на дигестивниот систем.
Предклиничките студии спроведени во Јапонија покажаа дека друг вид печурка, шитаке, има многу добар ефект врз телото на пациентот. Во дијабетес тип 1, супстанциите содржани во овој производ ги стимулираат оштетените клетки на панкреасот. Точно, ова се однесува само на клетки со почетни патолошки промени, а не целосно мртви. Но, дури и овој ефект доведува до зголемување на производството на инсулин и намалување на шеќерот во крвта. Можеби, ако екстракти од шитаке од печурки се користат во почетните фази на развој на болеста, сосема е можно да се постигнат уште подобри резултати и да се забави текот на болеста.
Најдобро е дијабетичарите да јадат печурки како независно јадење или да ги комбинираат со лесен зеленчук
Во вториот вид дијабетес, јадењето печурка од шитаке е исто така корисно. Супстанциите кои го сочинуваат неговиот состав го подобруваат метаболизмот на јаглени хидрати и помагаат да се намали вишокот телесна тежина. Чувствителноста на ткивата кон инсулин е нормализирана, така што состојбата на пациентот не се влошува, а нивото на гликоза во крвта постепено се враќа во нормала. Се разбира, податоците добиени во експериментите со животни сè уште не овозможуваат да се користат екстракти од оваа габа за целосен третман на луѓето, но можно е наскоро да се извршат клинички испитувања и да се развијат лекови засновани на тоа.
Ограничувања и правила за безбедна употреба
Многу пациенти се загрижени колку често можат да јадат печурки со дијабетес тип 2? Како и секој друг производ, тие треба да се јадат умерено, координирајќи ја количината и фреквенцијата на употреба со вашиот лекар. Важно е да се запамети за контраиндикации, во кои печурките се крајно непожелни.
Подобро е дијабетичарите да не јадат печурки во исто време како и месото, затоа што и двата овие производи содржат голема количина на протеини. Оваа комбинација, како резултат на постојните метаболички нарушувања кај дијабетес, може да доведе до абдоминална непријатност.
Контраиндикации за употреба на печурки во дијабетес:
Дали е можно да се напие сок од калинка со дијабетес- индивидуална нетолеранција и алергија;
- воспалителни заболувања на дигестивниот тракт;
- намалена киселост на желудникот (поради ова, печурките ќе се вари долго време и ќе предизвикаат чувство на тежина во стомакот);
- сериозно нарушена функција на црниот дроб и бубрезите.
Со дијабетес, крајно е непожелно да се јаде пржени и кисела печурка. Пржената храна е премногу масна, тие создаваат непотребен вирус на црниот дроб и цревата. Зачувувањето содржи оцет и многу зачини, ја иритираат желудочната слузница и негативно влијаат на заболените панкреаси. Дури и една таква печурка може значително да влијае на лошата здравствена состојба на дијабетичарот и да ја влоши неговата благосостојба.
Важно е да се измерат можните последици и да се запамети правилата за безбедна употреба. Во овој случај, јадењето печурки нема да донесе штета. Од кој било производ дозволен во дијабетес, можете да добиете најголема корист со избирање на нежни методи за готвење и додавање минимум зачини и сол на него.
