Со дијабетес, едно лице треба да се придржува кон здрав начин на живот и посебна диета со малку јаглерод. Сето ова ќе ги спречи негативните последици од „слатката“ болест и ќе ги заштити дијабетичарите од типот 2 од развој на тип зависен од инсулин.
Погрешно е да се мисли дека исхраната ќе биде монотона и сјајна. Напротив, дозволени се многу производи од растително и животинско потекло. Од нив се подготвени први и втор курсеви, како и колачи. Оваа статија ќе биде посветена на неа, а поточно на маникот - омилен третман, како за деца така и за возрасни. Сите производи за рецепт треба да бидат избрани според гликемискиот индекс (ГИ), за да не се предизвика зголемување на шеќерот во крвта.
Концептот за ГИ ќе биде опишан подолу, избрани се „безбедни“ состојки за рецепт, се испитува прашањето - дали е можно да се манинира без шеќер за дијабетес мелитус од првиот и вториот тип. Ако е така, каква е нејзината дневна стапка.
ГИ производи за мана
ГИ е индикатор кој го прикажува ефектот на одреден прехранбен производ откако ќе се конзумира на шеќер во крвта. Тоа е, стапката на распаѓање на јаглени хидрати. Тоа е брз јаглени хидрати (шеќер, чоколадо, брашно производи) кои предизвикуваат скок на гликоза и можат да го зголемат ризикот од хипергликемија.
При подготовката на диетална терапија, ендокринолозите се водат според табелата ГИ. Но, треба да ја земете предвид и калориската содржина на храна, бидејќи некои производи не содржат јаглени хидрати, но тие имаат висока содржина на калории и многу лош холестерол. Vив пример за ова е сало.
Третманот на топлина и конзистентноста на садот не го зголемуваат гликемискиот индекс. Сепак, постојат исклучоци - ова се варени моркови и овошни сокови. Оваа категорија на храна има висок ГИ и е контраиндицирана кај дијабетичари.
Скала на поделба на ГИ:
- 0 - 50 ПИЦЕ - низок показател, таквите производи ја формираат основата на диеталната терапија;
- 50 - 69 ПИКИ - просечно, оваа храна е дозволена како исклучок, само неколку пати неделно;
- 70 единици и погоре е висок индикатор, способен да предизвика хипергликемија и компликации на целните органи.
Но, диеталната терапија, покрај правилниот избор на производи, вклучува и соодветна подготовка на јадења. Дозволени се следниве термички третмани:
- за двојка;
- врие;
- на скара;
- во микробранова печка;
- во бавен шпорет;
- печете во рерна;
- врие на шпоретот користејќи минимална количина растително масло.
Следејќи ги сите горенаведени правила за избор на храна, можете сами да креирате рецепти за дијабетичари.
"Безбедни" производи за мана
Веднаш вреди да се запре вашето внимание на житни култури како гриз. На крајот на краиштата, тоа е основа на секоја мана. И нема алтернатива за тоа. Брашно од пченица има ист GI како гриз, што е 70 единици. Во принцип, гриз за дијабетес е забранета дури и како исклучок. Затоа, може да се користи само при печење, а потоа и во мала количина.
Во советско време, оваа каша беше прва при воведување на храна за бебиња и се сметаше за доста корисна дури и за диетална храна. Во моментов, гриз се смета за најмалку вредна во однос на витамини и минерали, и покрај тоа, содржи многу скроб, што е контраиндицирано кај дијабетес мелитус.
Семка за дијабетес е дозволена во ретки случаи и само во печење; готвењето каша од него е контраиндицирано, поради високиот ГИ. Исто така вреди да се обрне внимание на бројот на јајца за мана. Дијабетичарите се дозволени не повеќе од една на ден, бидејќи самата жолчка содржи зголемена количина на лош холестерол. Најдобро е да се земе едно јајце и остатокот да се замени само со протеини.
Низок GI производ за мана:
- јајца
- кефир;
- млеко од какво било содржина на маснотии;
- кора од лимон;
- ореви (тие имаат висока содржина на калории, така што не се дозволени повеќе од 50 грама).
Засладените печење може да бидат како засладувачи, по можност тромави, како што се гликоза и мед. Само по себе, мед од одредени сорти има ГИ во регионот од 50 единици. На дијабетичарите им е дозволено да јадат не повеќе од една лажица на ден, иста количина се користи за една порција мана. Главната работа е дека медот не треба да се захароса.
Постојат такви сорти во пчеларските производи што се дозволени на менито, подложни на диетална терапија, имено:
- багрем;
- костен;
- липа;
- леќата.
Садот за печење најдобро се подмачкува со растително масло и се попрскува со брашно, по можност овес или 'рж (тие имаат низок индекс). Ова е потребно за да се избегне употребата на путер.
Исто така, брашното апсорбира вишок растително масло, намалувајќи ја калориската содржина на печење.
Рецепт Маника
Првиот рецепт, кој ќе биде презентиран подолу, е погоден не само за подготовка на мана. Мафини може да се направат од таков тест. Тоа е само прашање на лични преференции за вкус на една личност.
Важно правило е дека калапот е исполнет со тестот само половина, или 2/3, бидејќи за време на процесот на печење ќе се крене. За да и дадете на пита зачинет агрумен вкус - на тестото истријте го кора од лимон или портокал.
Во секој рецепт за мана, шеќерот може да се замени со мед, без да се изгуби вкусот на печење. Можете да додадете ореви, суви кајсии или сливи на тестото.
За мана со мед, ќе бидат потребни следниве состојки:
- гриз - 250 грама;
- кефир од која било содржина на маснотии - 250 ml;
- едно јајце и три протеини;
- 0,5 лажичка прашок за пециво;
- нотка сол;
- ореви - 100 грама;
- кора од лимон;
- лажица мед од багрем.
Измешајте гриз со кефир и оставете да отече, околу еден час. Комбинирајте ги јајцето и протеините со сол и победи со миксер или блендер додека не се формира бујна пена. Истурете ја смесата од јајца во гриз. Промешајте добро.
Истурете прашок за пециво и рендан кора од еден лимон во тестото. Оставете ги навртките со малтер или блендер, комбинирајте ги сите состојки освен медот и месете го тестото. Подмачкајте сад за печење со рафинирано масло од зеленчук и посипете со овесна каша. Истурете го тестото така што зафаќа не повеќе од половина од целата форма. Печете во загреана рерна 180 ° C за 45 минути.
Измешајте мед со 1,5 лажици вода и подмачкајте го добиениот сируп од маник. Оставете го да се впие половина час. Доколку сакате, манитолот може да не биде импрегниран, но засладувач може да се додаде во самото тесто.
Јадењето колачи е подобро наутро, но првиот или вториот појадок. Така што влезните јаглени хидрати се апсорбираат побрзо. И ова ќе придонесе за физичка активност на една личност.
Општо, на пациентите со дијабетес им е дозволено не само манири, туку и печено 'рж брашно за дијабетичари, како и печено овес, леќата и ленено брашно. Таквите производи од брашно содржат минимална количина леб единици (XE), а производите што се користат во рецептите имаат низок GI. Дозволената дневна количина на таква храна не треба да надминува 150 грама. Луѓето кои се склони кон дебелина можат да вклучуваат печење не повеќе од еднаш неделно.
Во видеото во оваа статија е претставен уште еден рецепт без мана без шеќер.
