Забраната за употреба на штетни слатки за дијабетес воопшто не значи дека менито на пациентот треба да биде целосно лишено од вкусни јадења и десерти. Таквата храна, иако ретко, може да биде присутна на масата на дијабетичар, треба само да ги земете предвид важните нијанси при готвењето. За подготовка на десерти, треба да користите здрава и вкусна храна која не предизвикува ненадејни промени во шеќерот во крвта.
Совети за готвење
Десерти за дијабетичари најчесто се подготвуваат со употреба на малку маснотии урда, ореви, овошје, па дури и некои слатки зеленчуци (како тикви).
За десертите да имаат богат пријатен вкус, подобро е да се изберат најзрело овошје и не многу кисело урда. Производи од кисело млеко од различни марки, дури и со ист процент на содржина на маснотии, честопати се многу различни по вкус, а почетните органолептички својства на готовиот сад зависат од тоа. Не е неопходно да додадете неколку сорти на кисели плодови и бобинки на 1 десерт, подобро е да ги комбинирате со повеќе слатки по вкус претставници на оваа група на производи. Но, во исто време, препорачливо е да се запамети гликемиски индекси и калории.
Најдобрите слатки со дијабетес се желе, тепсија и овошни десерти. Пациентите со дијабетес тип 1 можат да си дозволат бисквити и некои други производи од брашно. Тие добиваат инсулинска терапија, така што ограничувањата во исхраната не се толку тешки за нив, како и за дијабетес тип 2. Важно е ваквите пациенти да следат строга диета и да не јадат забранета храна, дури и во мали количини.
Овошјето со низок и среден гликемиски индекс е главната состојка во десерти со диети кои можат да се јадат со кој било вид дијабетес
Рецепти
Речиси сите рецепти за десерти за пациенти со дијабетес бараат употреба на сурова или печена храна. Пржење во зеленчук и путер, употребата на кондиторски масти, употребата на чоколадо е целосно исклучена. Десертите треба да бидат лесни, здрави и вкусни истовремено. Подобро е да ги готвите без брашно, или да ја замените пченицата со цело зрно (или да користите брашно од второ одделение со трици).
Свежо пире од авокадо од нане
Ова јадење е одлична опција за десерт за дијабетичари од тип 2, затоа што содржи само здрави состојки. Авокадото е нискокалоричен извор на протеини и витамини кои се толку неопходни за ослабено тело. За да го подготвите пудингот, ќе ви требаат следниве компоненти:
Сладолед со дијабетес тип 2- 1 авокадо;
- 2 лажици л природен сок од лимон;
- 2 лажиче кора од лимон;
- 100 гр свежи лисја нане;
- 2 лажици л свеж спанаќ;
- стевија или друга замена за шеќер - по избор;
- 50 ml вода.
Авокадото треба да се исчисти, да се отстрани каменот и да се сече на мали парчиња. Измешајте ги сите состојки заедно и мелете во блендер додека не се изедначат. Излезот треба да се пире, потсетува на густа павлака во текстура. Може да се јаде во чиста форма или да се комбинира со свежи јаболка, круши, ореви.
Урда тепсија со овошје
Урда и павлака за тепсија треба да бидат малку маснотии. Таквите производи не го преоптоваруваат дигестивниот систем и го заситуваат организмот со протеини, кои лесно се апсорбираат. Можете да додадете јаболка, круши и ароматични зачини (анасон, цимет, кардамон) на нив. Еве една од опциите за лесен десерт за дијабетичари од овие производи:
- 500 гр урда со малку маснотии треба да се мешаат со 30 мл павлака и 2 жолчки од јајца. Можете да ја премачкате кајмак со миксер - ова ќе му даде на садот лесна текстура.
- На масата за кајмак, додадете 1 суп.л-патки. л мед, во посебен сад победи 2 протеини.
- Протеините се мешаат со останатите состојки и на нив се додава јаболка од јаболка направена од половина од овошјето. На врвот на тепсијата може да се попрска со цимет и да се украси со starвезда од анасон.
- За да не користите масло, можете да користите силиконски калап или хартија за пергамент на редовна тава за печење.
- Печете ја тепсијата половина час на 180 ° С.
Сувото овошје и јаткастите плодови можат да се додадат во тепсијата за урда за да му дадат на садот оригинална арома со белешка.
Appleеле од јаболко
Јаболката се смета за најкорисно овошје за дијабетичарите, бидејќи содржат многу витамини, железо и пектин. Fromеле од ова овошје без додавање шеќер ви овозможува да го заситете телото со сите биолошки активни супстанции. За да подготвите дијабетична верзија на желе, ќе ви требаат:
- 500 гр јаболка;
- 15 гр желатин;
- 300 ml вода;
- 1 лажиче цимет.
Јаболката мора да се излупи и извади, се сече на парчиња и се прелива ладна вода. Доведете до вриење и вриејте 20 минути, исцедете ја водата. Откако јаболката се излади, треба да се смачкаат до конзистентноста на пијалакот. Gelелатин мора да се истури во 300 ml вода и да се остави да отече. По ова, масата мора да се загрева на приближно 80 ° C. Невозможно е да се вари подготвениот желатин, поради ова, желе не може да замрзне.
Растворениот желатин се меша со јаболка, цимет и се истура во калапи. Jеле треба да се излади на собна температура, а потоа да замрзне во фрижидер. За да го направите ова, мора да се чува таму најмалку 4 часа.
Пита со портокал и бадеми
За да подготвите вкусна и диета торта, треба да земете:
- 300 гр излупени портокали;
- половина чаша бадеми;
- 1 јајце
- 10 гр кора од лимон;
- 1 лажиче цимет.
Излупената портокалова треба да се истури со врела вода и да се распрскува 20 минути. Разладената овошна пулпа мора да се исецка во блендер. Бадемите мелете ги до конзистентноста на брашното. Победете го јајцето заедно со кора од лимон и цимет. Сите состојки се мешаат во хомогена маса, се истураат во калап и се печат во рерната на температура од 180 ° C за 40 минути.
Портокалите содржат голема количина на антиоксиданти и витамини, така што овие плодови се многу корисни за пациенти со дијабетес мелитус од втор и прв вид
Овошен мус
Поради својата воздушна текстура и сладок вкус, мусот може да направи пријатна сорта во дневното мени на пациент со дијабетес. За да го подготвите, треба да ги подготвите следниве состојки:
- 250 гр овошна мешавина (јаболка, кајсии, круши);
- 500 ml вода;
- 15 гр желатин.
Јаболката, крушите и кајсиите треба да бидат излупени, прободени и исечени на мали парчиња. Подготвеното овошје се истура со ладна вода, се доведува до вриење и се вари околу 15-20 минути. По ова, течноста се истура во посебен сад, а вареното овошје се остава да се олади. Gelелатинот мора да се полни со вода за да се зголеми волуменот.
Овошјето треба да се исецка. Ова може да се направи со помош на блендер, ренде или сито. Натопениот желатин се додава во супата, се загрева и се меша додека не се раствори целосно. Откако течноста ќе се олади, мора да се меша со пире од овошје и да се победи со миксер додека не се формира густа пена. Најдобро се служи разладено со нане од лист за украсување.
