Со дијабетес, слатките се класифицираат како забранета храна, но многу е тешко да се одолеете на искушението да јадете нешто, како што е сладоледот.
Третманот не се препорачува за нарушување на метаболизмот на јаглени хидрати поради висока содржина на калории, висок гликемиски индекс и содржина на едноставни јаглени хидрати и масти.
Некои сорти сладолед се помалку штетни за организмот, на ендокринолозите им е дозволено да консумираат пупсули, во него има малку маснотии. Дали е можно да се јаде сладолед со дијабетес од прв и втор вид? Дали ќе му наштети на ослабен пациент?
Состав на производ
Бавните јаглехидрати се исто така присутни во сладоледот, но не треба да се пренесувате премногу со нив, бидејќи присуството на липиди ја спречува употребата на глукоза. Друга карактеристика на третманот е тоа што се апсорбира долго време се должи на фактот дека е студено.
Еден дел сладолед е еднаков на една лебница (XE), ако е во чаша со вафли, треба да додадете уште половина од лебот. Гликемискиот индекс на порција е 35 поени.
Секако, подложна на строга контрола на болеста и нејзина компензација, ладен десерт нема да му нанесе голема штета на човечкото тело. Во сите други случаи, сладоледот и другите сорти на производот не треба да се јадат.
Бескрупулозните производители честопати додаваат на своите производи штетни за здравјето:
- конзерванси;
- ароми;
- транс масти.
Гореспоменатите супстанции во голем број негативно влијаат на крвните садови, црниот дроб, панкреасот, другите органи и системи на телото, дури и на апсолутно здрави луѓе, не само дијабетичари.
Присуството на желатин и агар агар во производите го намалува квалитетот на внесот на гликоза од ткивата на организмот. За таквите состојки можете да дознаете од етикетата на третманот. Во специјализираните оддели на супермаркети и продавници можете да најдете дијабетичен сладолед, тој е направен врз основа на фруктоза или сорбитол (замени за бел шеќер).
Лекарите не препорачуваат додавање сладост на чај и кафе, во спротивно тоа ќе предизвика брзо зголемување на нивото на шеќер во крвта на пациентот, гликемискиот индекс на производот може да достигне 80 единици.
Во присуство на дијабетес мелитус тип 2, по употреба на производот, треба да направите гимнастика, да се занимавате со спорт, да прошетате на свеж воздух и да работите домашни работи.
Благодарение на ова, десертот се апсорбира побрзо, не се акумулира во телото во форма на масни наслаги на половината, абдоменот и страните на пациентот.
Домашен сладолед
Сладолед за дијабетичари може да се подготви едноставно дома, без додавање на него штетен шеќер. Наместо природни јаглени хидрати, често се користат природни и синтетички засладувачи, на пример, сорбитол, фруктоза и стевија се многу погодни.
Рецептот за третманот е прилично едноставен и лесен за изведување, за готвење треба да земете 100 мл јогурт со малку маснотии без додавање шеќер, дозволено е да се користи јогурт со бери пополнување.
Во сад ставете 100 гр фруктоза, 20 гр природен путер, 4 пилешки протеини, шлаг до пена, како и замрзнати или свежо овошје. Доколку сакате, дозволено е да додадете ванила, пчелин мед, какао во прав, мелени цимет и други состојки.
Протеинот внимателно се додава во јогуртот, се меша темелно, во меѓувреме, шпоретот е вклучен и смесата се става на тивок оган. После тоа:
- преостанатите компоненти се вметнуваат во добиената протеинска маса;
- смесата се загрева на шпорет додека зрната не се растворат целосно;
- изладете, оставете во фрижидер 2-3 часа.
Кога е готово, се меша, се истура во калапи, се испраќа до замрзнувачот додека не се зацврсти.
Важно е да се следи како телото реагирало на десерт, ако после 6 часа дијабетичарот нема висок шеќер во крвта, нема други здравствени проблеми, тоа значи дека сè е во ред.
Шест часа ќе бидат доволни за да се асимилира садот. Кога нема скокови во гликемијата, дозволено е да се вклучи сладолед во исхраната, но во мали количини.
Домашен овошен десерт
Постои рецепт за дијабетичен сладолед направен од бобинки и овошје. Таквиот третман ќе биде мал со јаглени хидрати, има низок гликемиски индекс.
Сладолед за дијабетес се подготвува од производи: свежи бобинки (300 гр), павлака без маснотии (50 g), замена за шеќер (по вкус), нотка на мелени цимет, вода (100 g), желатин (5 g).
За да започнете со тоа, бобинките се мелат со помош на блендер или мелница за месо, масата мора да биде униформа, тогаш на идниот сладолед се додава засладувач. Во следната фаза, треба темелно да ја победи киселата павлака, да додадете пире од бобинки во неа.
Во меѓувреме:
- желатин се разредува во посебен сад;
- олади;
- истури во подготвената маса.
Десерското празно се меша, се истура во калапи, се поставува да замрзне неколку часа. Ако пропорциите се исполнат точно, резултатот ќе биде 4-5 порции десерт.
Најлесен за подготовка е замрзнат овошен мраз; може да се нарече идеален производ за дијабетес тип 2. За готвење, можете да користите секаков вид овошје, може да бидат јаболка, рибизли, малини, јагоди, главниот услов е сокот да се истакнува добро.
Основата на сладоледот е смачкана, се додава мала количина фруктоза.
Gelелатин се одгледува во посебен сад, се додава во овошната маса, се истура во калапи и се става во замрзнувач.
Дијабетичен крем и протеински сладолед
Сладолед без шеќер може да биде кремасто чоколадо, за тоа треба да земете половина чаша обезмастено млеко, малку фруктоза по вкус, половина лажичка какао во прав, една пилешко бело јајце, бобинки или овошје по вкус.
Тие почнуваат да се готват со камшикување бела јајце додека не се формира стабилна пена, додадете ја замена за бел шеќер, млеко во неа. Во исто време, изматете ги плодовите во состојба на пире, како опција, тие можат да се исецкаат со нож, а потоа да се истурат со мешавина од млеко.
Завршената маса мора да се истури во специјални калапи, испратени до замрзнувачот. Неопходно е постојано да се меша мешавината, така што плодовите се рамномерно распоредени преку сладоледот. Рецептот е едноставен и лесен за употреба и малку калории. Производот има и низок гликемиски индекс.
Пред да служите за декорација, можете да додадете:
- сецкан кора од портокал;
- парчиња овошје;
- мелени ореви.
Производот е дозволено да се јаде во првата половина на денот, јасно контролирајќи ја количината на јаглени хидрати што се јаде.
Можете да подготвите оброк со протеини, се користи наместо млеко, гликемискиот индекс на освежувања ќе стане уште помал. Не помалку вкусна е верзијата со кајмак од ладно сладок сладолед и дијабетес тип 2.
Како да се замени?
Ако не можете да јадете сад од продавница, немате време сами да го готвите, сладоледот може да се замени со бобинки (тие имаат малку гликоза, вкусот е пријатен). Бобинки го надополнуваат недостатокот на вода во организмот ако дијабетичарот троши малку течност.
Можеби на пациентот ќе му се допадне и оваа опција: земете праска, портокалова или киви, исечена на половина, ставете ја во замрзнувач. Кога овошјето целосно замрзнува, тие го вадат и постепено го гризнуваат. Излегува нискокалорична и здрава вечера или попладневна закуска, што нема да ја зголеми гликемијата.
Бобинки и овошје може да се исецка, да се стават во калапи со мраз, да се замрзнат, апсорбираат и да уживаат во природниот вкус. Смешеното овошје можете да го измешате со јогурт без шеќер или урда, да формирате сладолед и да ги испратите во замрзнувач.
Од кафе без шеќер секогаш било дозволено да се направи третман со кафе, за вкус можете да додадете малку:
- замена на шеќер;
- пчелин мед;
- прав од ванила;
- цимет.
Компонентите се мешаат во произволна количина, замрзнати и јадат.
Ако дијабетичар сака да се освежи на улица, тој може да купи замрзнати бобинки, тие често се продаваат во киосци со десерти. На полиците може да се најдат брендови сладолед направени без додавање на бел рафиниран шеќер. Но, мора да се земе предвид дека цената на таквите производи може да биде значително повисока од вообичаеното. Ако е можно, подобро е да изберете само таков производ.
Како да направите здрав сладолед без шеќер е опишано во видеото во оваа статија.
