Пита лебот е најстариот вид леб. Производот е препознаен како универзален, има необичен вкус.
Тортата е лесна за подготовка и може да се чува на неодредено време. Се смета за диетален производ.
Многумина се заинтересирани дали е можно да се јадат такви печени производи за дијабетичари, како и за луѓе кои се на диета. За да дадете одговор, треба да откриете како производот влијае на нивото на шеќер. За тоа што е гликемискиот индекс на пита леб, статијата ќе ви каже.
Што е производ?
Пита лебот е тенка торта чија дебелина не надминува два милиметри. Дијаметарот обично достигнува 30 сантиметри.
Обликот е обично квадрат или правоаголен. Во ерменски леб за пита можете да го завиткате полнењето, како во палачинки. Често се користи за ролни.
Производот е еден вид бел леб без квасец, печен од брашно од пченица. Во ерменската национална кујна, тортилата е составен дел на појадок, ручек или вечера. Обично се служи со Хашем.
Има грузиски леб за пита. Изгледа малку поразлично: има тркалезна или овална форма, подебела. Печени од тесто од квасец. Грузиската торта е повеќе калорична од ерменската.
Кој е гликемискиот индекс на пита леб?
Гликемискиот индекс ја одредува брзината и нивото на покачување на шеќерот во крвта после јадење.
Постојат висок гликемиски индекс висок (над 70), низок (0-39) и среден (од 40 до 69).
Важно е да се знае гликемискиот индекс на храна. Ова ќе помогне да се стабилизира нивото на гликоза, да се подобри обработката на маснотиите и да се намали телесната тежина.
Првично, гликемискиот индекс беше развиен специјално за оние луѓе кои страдаат од дијабетес тип 2, така што ќе можат да го контролираат нивото на гликоза во крвта. Но, исто така е корисно за лице со добро здравје да го знае гликемискиот индекс на производи. Ова е особено точно за оние кои ќе се префрлат на соодветна исхрана.
Дали е дозволен дијабетес?
Многумина прашуваат, дали е можно да се јаде пита леб со дијабетес и дебелина? Бидејќи гликемискиот индекс на тенок пита леб е низок, тортата е дозволено да се јаде за оние кои се на диета, како и за лица со ендокрини заболувања.
Таквиот производ содржи повеќе хранливи материи во неговиот состав отколку редовниот леб. Затоа, се препорачува да се јаде многу ендокринолози и нутриционисти.
Ерменски лаваш
Нутриционистот oeо Левин објаснува како функционира диетата базирана на јадење храна со низок гликемиски индекс. Гликозата е извор на енергија. На сите клетки на телото им е потребно. Гликемискиот индекс дистрибуира јаглени хидрати производи врз основа на количината на гликоза ослободена за време на варењето на храната што ја јаде.
Кога нивото на шеќер во крвта се крева, панкреасот почнува интензивно да произведува инсулин, поради што клетките ја апсорбираат гликозата. Како резултат, шеќерот се сведува на стандардни вредности.
Бидејќи гликемискиот индекс на ерменски лаваш е низок, тој значително не го зголемува шеќерот во крвта.
Препорачливо е да се купи пита леб, кој е подготвен од интегрално брашно.
Торта со многу трици ќе биде корисна. Таквиот производ е богат со растителни влакна, минерални компоненти и витамини, кои се толку потребни за лице кое страда од дијабетес.
Ерменските и грузиските рамни торти содржат витамини Б, ПП, Е, елементи во трагови магнезиум, фосфор, цинк, бакар и железо. Затоа, тортата е дозволено да се јаде секој ден. Таквиот леб го регулира билансот на јаглени хидрати, го подобрува имунитетот и го подобрува варењето на храната. И бидејќи тортата е не-масна, не создава оптоварување на панкреасот и црниот дроб.
Како да направите тортилја со низок гликемиски индекс?
Вистинскиот пита леб се пече од посебен вид брашно од јачмен во рерна наречена тандор. Денес, пченичното брашно се повеќе се користи. По традиција, најстарата жена во куќата порано го мачкала тестото. Завршеното тесто се валаше со тркалање игла на ниска правоаголна или тркалезна маса. Оваа функција обично ја вршеше снаата.
Свекрвата го помина тенкиот слој, кој ја навлече тортата на специјална врба перница и ја заглави на внатрешните wallsидови на врелата тандор. После половина час, готовиот леб беше изваден со специјална метална шипка.
Брашно од јачмен - основа на традиционалниот леб од пита
Во домот, печењето леб од пита е проблематично. Но, ако сакате, можете да готвите вкусна и диетална торта со низок гликемиски индекс. Главните состојки за тестото се сол, вода и интегрална храна. Месете го тестото, излупете тенок слој.
Распоредете го слојот на сад за печење и ставете го во рерната. При печење, меурчиња треба да се појават на површината, покриени со златна кора. Се препорачува да се попрска тортата со семе од афион или семе од сусам пред печење.
Понекогаш прават торта во врела тава. Во овој случај, слојот за тесто мора да се пржи од двете страни. Тавата не треба да се подмачка.Важно е да се избере вистинската температура, така што лебот не изгори и не се исуши. Подготвената торта треба да се стави на влажна крпа. Така, палачинката ќе ја задржи влагата што е можно повеќе и ќе биде мека.
Ерменскиот лаваш често се користи како состојка во салати и разни јадења со кулинари. Во таква палачинка, можете да го завиткате сирењето со билки, риба, месо и други производи. Подобро е да го стоплите жешко. Кога лебот ќе се олади, тој ќе стане сув и кршлив. Зачувајте домашен производ треба да биде не повеќе од еден месец во пакетот. Ако тортата е сува, лесно е да се омекне со вода.
Излегува дека е многу вкусна ролна од ерменски тортили со полнење риби и урда. За да го направите ова, земете црвена солена риба (околу 50 грама), кашкавал со малку маснотии (100 грама) и дијабетична домашна мајонеза (две лажици), зелена боја.
Филето од риба се меси со мелење низ сито или се пренесува преку мелница за месо. Се додаваат мајонез и урда.
Промешајте додека не се изедначи. Истурете ситно сецкани зелени по вкус. Исто така, дозволено е да додадете неколку свежи краставици. Ова ќе додаде свежина и пикантност во садот. Палачинка се шири со готовиот полнеж и се тркалаат со слама.
Поделени на еднакви делови со остар нож. Ставете ја ролната во фрижидер околу половина час, така што тортата е добро заситена. Садот се сервира во чинија заедно со свеж зеленчук, билки и зелена салата.
Корисно видео
Рецепт за правење ерменски пита леб без квасец:
Така, ерменскиот пита-пита е вкусен диетален производ. Дозволено е да се јаде дијабетичари од втор тип и оние луѓе кои се на диета. На крајот на краиштата, гликемискиот индекс на леб од цело зрно од квасец е 40. Платната торта е богата со витамини и минерали, помага да се нормализира метаболизмот. Но, целокупната тортилја ретко се продава во продавниците. Затоа, подобро е да се јаде домашен производ.