Дијабетес мелитус е прилично честа хронична болест.
Во неговиот третман, една од клучните точки е исхраната: потребна е целосна контрола на потрошената количина и вид на јаглени хидрати, еден од изворите на кој е зеленчукот.
Се разбира, лекарот што присуствува ќе ја опише диетата за оваа болест, но корисно е да се запознаете темелно со информациите за кои зеленчук може да се јаде со дијабетес и кои не можат.
Запомнете дека во почетните фази на дијабетес тип 2 (најчест), честопати единствената форма на лекување е разумна диета, и ако строго се придржувате до препораките, болеста нема да го труе вашиот живот.
Едноставна диета за сурова храна - Исцелување на дијабетес од 30 дена
Не само што зеленчукот само по себе е непроценлив извор на витамини неопходни за организмот, тие се особено важни за дијабетичарите, бидејќи тие извршуваат многу различни функции одеднаш:
- придонесе за нормализирање на гликемијата;
- забрзајте го метаболизмот на јаглени хидрати, компензирајте го неуспехот;
- го тонираат телото;
- помогне во намалување на нивото на гликоза;
- неутрализира токсични наслаги;
- подобрување на метаболизмот во целина;
- заситен со есенцијални аминокиселини и елементи во трагови потребни за нормално функционирање, растителни влакна.
Како што можете да видите, нивната важност тешко може да се прецени, главната работа е да знаете од кој зеленчук може да се јаде со дијабетес тип 2 и од кои подобро е да се воздржите.
Гликемиски индекс на овошје и зеленчук
Постојат зеленчук и овошје кои го намалуваат шеќерот во крвта, кои ја поддржуваат гликемијата, односно нивото на шеќер на исто ниво, и оние што се зголемуваат.
За да одредите што е можно зеленчук и овошје со дијабетес, ќе ви помогне табела, која покажува гликемиски индекси за секој зеленчук, што укажува на степенот на зголемување на нивото на шеќер по нивното јадење.
Гликемискиот индекс се изразува (накратко GI) како процент и ја покажува промената на нивото на гликемија 2 часа по оброкот. Просечното ниво на ГИ се смета за 55-70%, ниско - до 55%, високо - над 70%.
Очигледно, на дијабетичарите им се препорачува зеленчук со низок гликемиски индекс. Па, кој зеленчук го намалува шеќерот во крвта? Најкорисен зеленчук за дијабетес тип 2 се домати, краставици, зеленчук, брокула, ротквици, зелка од сите видови, зелен грашок, кромид, моркови, лисја од зелена салата, аспарагус и спанаќ, bellвонче пиперки, итн.
Нутриционистите препорачуваат додавање на лисја од спанаќ во садовите.
Лекарите препорачуваат да јадете спанаќ за дијабетес тип 2. Се нарекува „метла на желудникот“, а неговиот ГИ е само 15 единици. Бел пипер е исто така многу корисен за дијабетес тип 2. Има низок гликемиски индекс на pepperвончево пипер - 15 единици.
Зелената ротквица со дијабетес тип 2 е производ што мора да биде во исхраната. Прво, гликемискиот индекс на ротквица е мал. И второ, холин содржан во ротквицата е вклучен во процесот на стабилизирање на односот на гликоза во крвта.
Но, дијапазата од типот 2 има лековито дејство на панкреасот.
Дали е можно да се јаде див праз кај дијабетес мелитус и како е корисно? Како прво, дивиот лук во дијабетес тип 2 е многу корисен, бидејќи го спречува развојот на кардиоваскуларни заболувања, неговиот ГИ е 15 единици.
Дали е можно да се јаде модар патлиџан за дијабетес? Да, тие се на списокот на храна што може да ја консумираат дијабетичари. Гликемискиот индекс на модар патлиџан е само 10 единици.
Кој зеленчук не може да се јаде со дијабетес?
Според табелата, многу зеленчуци сè уште треба да се напуштат, особено за компири од секаков вид. Тие не само што нема да донесат придобивки, но можат сериозно да наштетат, влошувајќи ја ситуацијата со зголемена концентрација на шеќер во крвта.
Најмногу штетен зеленчук за дијабетес тип 2:
- компири богати со скроб и способни за значително зголемување на нивото на гликоза кога се консумираат како храна (GI на различни јадења од нивните компири варира од 65 до 95%);
- варена репка со ниво на ГИ од 64%;
- печена тиква;
- тиквички во форма на кавијар или едноставно пржено;
- репка, репка;
- магдонос;
- варени моркови, со што се зголемува нивото на шеќер, како и штетниот холестерол во крвта.
Сепак, високите вредности на ГИ за горенаведените зеленчуци не значат дека дијабетичарот ќе мора да заборави за нив засекогаш. Истите компири можат да се впијат долго време во вода, додека количината на скроб во него значително ќе се намали, и, следствено, степенот на штетност за пациент со дијабетес.
Можете да ги користите овие зеленчуци во комбинација со производи што ја намалуваат целокупната ГИ јадења, на пример, со билки, свежи домати, пилешко со малку маснотии, риба. Прочитајте информации за тоа што зеленчукот и овошјето за дијабетес се прифатливи и подгответе мултикомпонентни салати со мало додавање на омилениот пченка, компир и сл.
Препораки за употреба
Важно е не само да се знае што зеленчук може да се јаде со дијабетес тип 2, туку и правилно да ги јадеме.
Зеленчук со низок ГИ може да се јаде во речиси секоја форма, но најдобро е свежо, бидејќи тие се најкорисни за организмот, сите витамини се чуваат во нив.
Се разбира, некои видови храна не се јадат сурови, во тој случај може да се варат или парат. Зеленчукот печен во рерната излегува дека е повеќе вкусен, можете лесно да ги посипете пред да готвите со маслиново масло. Пржената храна најдобро се избегнува. Многумина се сигурни дека пржењето со минимум масло дефинитивно нема да наштети, но дури и една лажица значително ја зголемува калориската содржина на садот.
Запомнете дека менито треба да биде што е можно поразлично: не застанувајте по ваш избор на 2-3 омилени зеленчуци, туку обидете се да ги вклучите сите дозволени зеленчуци, да ги замените за целосно да му обезбедат на организмот вакви потребни материи. Сега можете да најдете огромна разновидност на рецепти за дијабетичари во кои може да се маскира несакан зеленчук, комбинирајќи се со оние што ви се допаѓаат.
Најдобро ќе биде ако менито е за вас професионален нутриционист, кој ќе земе предвид не само што зеленчукот се јаде за дијабетес, туку и карактеристиките на организмот, сериозноста на дијабетесот, видот.
Забележете дека процентот на јаглени хидрати во дневната исхрана не треба да надминува 65%, маснотии - 35%, протеини - 20%.
Зеленчукот не само што директно влијае на гликемијата, туку и има индиректно влијание врз здравјето на дијабетичарот, а тоа исто така треба да се земе предвид при подготовката на менито. Бидете сигурни да јадете црвена пиперка, што го нормализира холестеролот, што е особено важно за дијабетесот, а исто така е и складиште на витамини.
Сокот од бела зелка веќе долго време го користи луѓето за лекување на дијабетес, бидејќи значително го намалува нивото на шеќер. Модар патлиџан помага во отстранување на маснотиите и штетните материи од телото. Тиква е вклучена во преработка на инсулин, краставиците содржат супстанции важни за пациентот, аспарагусот е богат со витамини, фолна киселина. И ова е како доматите толку многу сакани од сите уништуваат некои аминокиселини кои се од витално значење за нас.
Методи за готвење
Како што веќе споменавме, зеленчукот и овошјето со мала содржина на шеќер најдобро се консумираат во сурова форма, барем дел од нив.
Не само што брзо се намалува количината на витамини за време на термичката обработка, туку и дека при вриење, печење итн. Сложените јаглехидрати почнуваат да се распаѓаат во едноставни, како резултат на кои гликемискиот индекс на варен зеленчук нагло се зголемува, може дури и да се претвори од ниско на висок
На пример, за суровини моркови ГИ - 30%, а за варени - веќе 85%. Истото може да се каже и за многу други зеленчуци. Покрај тоа, термичката обработка уништува вредно влакно, кое во организмот ја забавува апсорпцијата на јаглехидратите. Во исто време, степенот на раст на ГИ директно зависи од времето на термичка обработка, така што ако навистина треба да зовриете зеленчук, проверете го Интернет за информации за колку време е доволно за готвење и навремено исклучете го огнот.
Сите зеленчуци и овошје со дијабетес тип 2 подобро се преработуваат малку, на пример, да ги испечете подобро отколку да се справите со сложени јадења како кавијар, што може да потрае повеќе од еден час за да се подготви.Посебно треба да се споменат од кисела и конзервирана зеленчук, која содржи многу сол .
Употребата на маринади може да придонесе за развој на кардиоваскуларни заболувања, а дијабетичарите веќе се многу подложни на појава на хипертензија.
Затоа, солената храна е штетна за нив. Во принцип, различни јадења со зеленчук треба да ја формираат основата на исхраната на дијабетичарите.
На Интернет, лесно е да се пронајдат рецепти за секој вкус што ќе ви овозможи да не се чувствувате предрасуди при изборот на вистинската храна и да уживате во вкусот на кулинарските ремек-дела без штета на здравјето.
Поврзани видеа
Кој зеленчук е добар за дијабетес, а кои не? Одговори во видеото:
Како што можете да видите, дијабетичарите не треба толку многу да се ограничуваат кога избираат специфичен зеленчук што се јаде, туку го избираат вистинскиот начин за нивно подготвување.
