Исхрана за дијабетес тип 2: Рецепти за дијабетичко мени

Покрај лекувањето на основната болест - дијабетес мелитус тип 2, за пациенти е многу важно да се заштитат малите и големите крвни садови што можат да влијаат на оваа болест.

Ова се заканува прилично сериозни хронични компликации: болести на кардиоваскуларниот систем, очите, бубрезите и другите органи. Само под еден услов е можно да се справиме со оваа задача - неопходно е нормализирање на метаболизмот на маснотиите и јаглени хидрати, односно исхраната за дијабетес треба да ги задоволи сите потреби на пациентот.

Затоа, без диета, квалитетен третман за дијабетес тип 2 е едноставно незамисливо. Покрај тоа, не зависи од тоа дали пациентот зема лекови за намалување на шеќерот или прави без нив, за дијабетичари таквата диета е задолжителна.

Основни принципи на диетата

Честопати, дијабетесот тип 2 е придружуван од дебелина, така што првите чекори треба да бидат прилагодување на диетата, а соодветната исхрана за дијабетес го зема предвид сето ова.

Тие треба да бидат насочени кон намалување на вишокот тежина, особено за дебелината на абдоминалниот тип.

Таквиот пациент треба да изгуби најмалку 6 кг, а идеално 10% од вкупната телесна тежина и никогаш повеќе да не се врати на претходната тежина, вака функционира диетата, и нејзините основни принципи.

Доколку телесната тежина на пациентот не ги надминува прифатливите норми, енергетската вредност на храната што ја троши тој мора да биде во согласност со физиолошките хранливи стандарди, кои ги земаат во предвид староста, полот и физичката активност на пациентот.

Со квантитативниот состав на маснотиите, мора да се внимава, а производите за дијабетес тип 2 треба да го земат предвид ова.

Со дијабетес тип 2, како што знаете, голема веројатност за развој:

1. атеросклероза на големи и мали садови;
2. корорнарна срцева болест;
3. цереброваскуларни заболувања (уништување на садовите на мозокот).

Затоа диетата за дијабетес треба да има антиатеросклеротичен фокус.

Потребно е остро да се ограничи употребата на маснотии, бидејќи тие се богати со холестерол и заситени масни киселини. Како што покажаа студиите од последните години, таквата исхрана кај дијабетес мелитус ја намалува чувствителноста на клетките кон инсулин.

Колку маснотии е прифатливо во храната и не доведува до дебелина

Здрава личност која не е со прекумерна тежина и е доволно активна во текот на денот, може да си дозволи да користи 1 грам маснотии за килограм телесна тежина со различна храна. За да ја пресметате идеалната тежина, треба да одземете 100 од вашата висина во сантиметри.

Ако висината на пациентот е 170 см, тогаш неговата идеална тежина треба да биде 70 килограми и под добра физичка активност, на такво лице му е дозволено да јаде до 70 грама маснотии на ден.

На пример:

• за подготовка на пржено јадење е доволно 1 лажица масло. лажици растително масло, кое содржи 15 гр. маснотии
• во 50 гр. чоколади е 15-18 гр. маснотии
• 1 чаша 20% павлака - 40 гр. маснотии.

Ако дебелината е веќе присутна, тогаш количината на потрошена маст на 1 кг. телесната тежина треба да се намали.

Дури и таквата мала, но редовна апстиненција на крајот ќе има корист. Покрај тоа, со дневни мали ограничувања, ефектот ќе биде потраен отколку од ненадејно слабеење со употреба на модерни препораки; исхраната за дијабетес треба да биде рационална.

За да можете полесно да водите евиденција, можете да ја користите табелата на производи што содржат голема количина маснотии.

Која храна треба да се исклучи од вашата диета

Многу маснотии содржат:

1. во мајонез и павлака;
2. во колбаси и какви било колбаси;
3. во јагнешко и свинско месо;
4. кај сирење од масни оценки, овие се скоро сите жолти сирења;
5. во масни млечни производи.

Но, не помалку важен е методот на кулинарска обработка на производи, диетата секогаш го потенцира ова. Неопходно е да се отстранат маснотиите и маст од месо, кожата треба да се отстрани од трупови на птици, доколку е можно, да се исклучи пржена храна, заменувајќи ги со печена, зовриена, пареа, задушена во сопствениот сок.

Се препорачува храна која содржи голема количина на масни маснотии да биде исклучена од исхраната. Неодамнешните медицински студии покажаа дека вишокот на транс масти во организмот го нарушува нормалното функционирање на имунолошкиот систем, а тоа доведува до брзо зголемување на телесната тежина и развој на карцином.

Производите што треба да бидат исклучени од вашата диета, содржат голем број на масни маснотии вклучуваат:

1. маргарин;
2. замена за путер со низок квалитет;
3. растително масло и масни производи - се шири;
4. замена за путер од какао - кондиторски масти;
5. каква било брза храна (хамбургер, топло куче, помфрит, итн.);
6. пуканки

Многу е важно диетата да содржи доволна количина растителни производи (овошје и зеленчук). Научниците откриле дека ако една порција храна во 2/3 се состои од растителна храна, а остатокот е протеин (риба или месо), тогаш ризикот од развој на рак е значително намален, а диетата треба да го земе предвид ова.

За пациенти со дијабетес, многу е корисно да се користат производи со фруктоза во исхраната, вклучително и слатки.

Сепак, редовната потрошувачка на фруктоза може да доведе до дебелина. Ова се случува затоа што телото ја губи својата отпорност на лептин, хормон што го регулира апетитот.

Овој факт, во комбинација со високо-калорична диета, може да предизвика дебелина. Затоа, пациентите со прекумерна тежина не се препорачуваат за употреба во производи од фруктоза.

Висококвалитетни јаглени хидрати

Бидејќи јаглехидратите се сметаат за единствен ресурс што може да го зголеми шеќерот во крвта, нивната количина во исхраната (во отсуство на дебелина кај пациентот) треба да биде доволна, диетата ја зема предвид оваа точка.

Современата диета за дијабетес тип 2, која вклучува корекција на исхраната, ги побива препораките што се случија во минатото: лекарите без исклучок ги советуваа сите со дијабетес тип 2 да консумираат што е можно помалку јаглени хидрати. Излегува дека квалитативниот состав на јаглени хидрати е од големо значење.

Шеќерот и производите што го содржат овој елемент, диетата на дијабетичари целосно ги елиминира:

• џем;
• бел слез;
• мармалад;
• Чоколадо
• карамел.

Целиот овој дијабетес може да се минимизира, но овие производи може да се заменат со оние кои имаат голема количина на диетални влакна и низок гликемиски индекс. Овие вклучуваат повеќето овошја, зеленчук, бобинки, мешунки, ореви, некои житни култури, интегрални печива и други производи.

Пирамидата на исхрана и диета за дијабетес

Што треба да јаде човекот за да го одржи своето тело?

Пирамидата на исхрана дава одговор на ова прашање, што е подеднакво прифатливо и за здрави луѓе и за пациенти со дијабетес тип 2.

Оваа пирамида јасно објаснува колку порции може да се јаде од секоја храна храна.

На врвот се наоѓаат производи што можат да се конзумираат, но ретко:

1. Алкохол, масти, растителни масла, слатки.
2. Течни млечни производи, млеко, пилешко месо, риба, ореви, јајца, мешунки. Сето ова е можно во 2-3 порции.
3. Овошје - 2-4 порции, зеленчук - 3-5 порции.
4. Во основата на пирамидата се лебот и житарките, може да се конзумираат 6-11 порции.

Според енергијата содржана во порциите и нивниот хранлив состав, тие (во рамките на истата група) се заменливи и слични. Затоа, тие го добија името „замена на храна“.

На пример, 30 гр шеќер содржи 115 kcal. Истите точни калории, но повеќе здрави јаглени хидрати можат да се добијат со јадење околу 35 гр тестенини или 50 гр леб од 'рж. Секој човек кој го совладал принципот на пирамидата може да гради своја диета.

Карактеристики на исхраната во согласност со терапијата

Пациентот треба да се храни редовно, најмалку 5-6 пати на ден, но порциите треба да бидат мали. Откако ќе ја наполните плочата со храна, треба да оставите само половина од неа, а остатокот да го ставите назад или да заминете подоцна.

Треба да се посвети многу внимание на контролирање на количината на маснотии и шеќер во крвта. Пациентот мора да има целосно знаење со цел да го препознае и спречи развојот на хипогликемија на време, на пример, кога пие алкохол или за време на физички напор.

Ако пациент со дијабетес тип 2 е на интензивна инсулинска терапија, тој треба да се придржува кон истите хранливи состојби како кај дијабетесот тип 1:

1. строг режим;
2. дистрибуција на јаглени хидрати по приемот;
3. Броење единици за леб.

Во третманот на хипогликемични лекови

Иако хипогликемијата се јавува многу поретко со овој третман отколку со инсулинските инјекции, треба да бидете свесни за интеракцијата на лекови за намалување на шеќерот со храната.

И треба да ја градите вашата диета заснована врз системот за пирамида на храна.

Лековите за намалување на шеќерот, заради употреба на кои може да се појави хипогликемија со голема веројатност, првенствено вклучуваат препарати за глиниди и сулфонилуреа:

• репаглинид;
• nateglinide;
• глимепирид;
• гликлазид;
• глибенкламид.

Главниот механизам на дејствување на овие лекови е стимулација на бета клетки кон производство на инсулин. Колку е поголема дозата и колку е посилна лекот, толку е посилна стимулацијата и, според тоа, повисоко ослободување на инсулин во крвта.

Затоа, ако на пациентот им се пропишани овие средства, треба редовно да јаде. Инаку, големи количини на инсулин можат значително да го намалат шеќерот во крвта.

Методи на преработка на производи за пациенти со дијабетес

За дијабетичари, се препорачува:

1. Готвење во супа од зеленчук, на вода, во други течности.
2. Сквош, се користи за обработка на производи кои имаат деликатна сочна текстура: зеленчук, риба, колено.
3. Готвење со пареа.
4. Готвење проследено со печење во рерната.
5. Изгаснување, но се користи многу поретко.

Готвењето по око е непожелно. За да може да се земе во предвид количината на јаглени хидрати што се јаде, се препорачува да се користат скали за домаќинство, мерни садови и табели за состав на храна. Една таква табела, како пример, е претставена со нас.

Табела со групи на јаглени хидрати

Не се препорачува за дијабетес

Супа од тесто и тесто, млечни супи со тестенини, ориз, гриз, масни јаки супи, масна риба, конзервирана храна, повеќето колбаси, пушеле месо, масно месо и живина, крем.
Слатки урда, солени сирења, кавијар, конзервирано масло, солена риба, како и:

Тестенини, гриз, ориз.

Сите масти за готвење и животинско потекло.

Солени и зачинети сосови.

Кисела и солена зеленчук.

Слатки јадења: лимонада со шеќер, слатки сокови, сладолед, слатки, џем, шеќер.

Слатко овошје: датуми, смокви, банани, суво грозје, грозје.

Се препорачува за дијабетес

Брашно

Брашно производи и леб: пченица 2 одделение, трици, 'рж (околу 300 g на ден).

Со намалување на количината на леб, незасладени и јадења од брашно.

Супи

Зеленчук: месо и зеленчук okroshka, супа од цвекло, борш, супа од зелка.

Слаб маснотии: риба, месо, печурка, зеленчук, компир со ќофтиња, житарици (овес, бисер јачмен, просо, јачмен, леќата). Супите од Борш и киселица за дебелина и дијабетес се едноставно незаменливи.

Плодовите од овес и леќата се многу корисни, содржат голема количина диетални природни влакна, покрај тоа, тие минимално се претвораат во масти.

Месни производи

Ивичко телешко месо, посно говедско месо, посно јагне и свинско месо, зајак.

Турција, кокошки задушени, варени или пржени по готвењето, на парчиња или сецкани.

Во ограничен број на црн дроб, варен јазик, диета колбас.

Риба

Само неговите малку масни сорти во печена, зовриена, ретко пржена форма: сребрен ѓубре, шафран треска, перка, рак, треска, штука перка. Конзервирана риба во домат или свој сок.

Млечни производи

1. Пијалоци со кисело млеко.
2. Млеко.
3. Смело и неплатно урда и јадења од него: мрзливи кнедли, суфле, тепсија.
4. Ниско-масно, несолено сирење.

Павлаката треба да биде ограничена.

Јајца, житарки, масти

Olолчките треба да бидат ограничени, дозволени се 1-1,5 јајца на ден, меко варени.

Cитарките можат да се конзумираат во нормалниот опсег на јаглени хидрати, се препорачува:

• леќата;
• просо;
• јачмен;
• овес;
• бисер јачмен.

Од масти за готвење + до садови (најмалку 40 грама на ден):

• растителни масла: сончоглед, маслиново, пченка.
• га без сол.

Зеленчук

Зеленчукот како компир, зелен грашок, цвекло и моркови треба да се конзумира со јаглени хидрати.

Се препорачуваат печени, задушени, варени, суровини, понекогаш пржени зеленчуци со мала содржина на јаглерод:

• Спанаќ
• модар патлиџан;
• Домати
• краставици
• салата;
• тиква
• тиквички;
• зелка.

Како низок јаглени хидратен производ, може да се разликува зелена салата. Во принцип, диетата со малку јаглерод диетичари е одличен избор на диети.

Покрај тоа, таа е богата со витамини и минерални соли, на пример, никотинска киселина, која се смета за активатор на инсулин.

Солените цинк во салата се исто така многу корисни за нормално функционирање на панкреасот.

Закуски

• Несакано сирење.
• Lowелево говедско млеко со малку маснотии.
• Салата од морска храна.
• Ellелези риба.
• Натопена харинга.
• Кавијар од зеленчук (модар патлиџан, тиква).
• Салата од свеж зеленчук.
• Винагрет.

Слатка храна

Свежи бобинки и овошје од слатки и кисела сорта во која било форма:

1. компоти;
2. муси;
3. желе.

Слатки на сорбитол, сахарин, ксилитол и други засладувачи. Пред да започнете да ги користите, ве советуваме да откриете дали станува збор за сорбитол.

Сосови и зачини

Сосови со малку маснотии:

• на лушпи од зеленчук;
• слаба супа од месо, печурки и рибини;

Зачините и зачините може да се конзумираат во ограничени количини:

• сенф, бибер, рен;
• магдонос, копар;
• риган, каранфилче, цимет.

Пијалоци

1. Кафе со млеко, чај.
2. Сокови од зеленчук.
3. Сокови од не-кисели бобинки и овошје.
4. Лушпа од колковите од роза треба да се конзумира во текот на целата година.

"