За да го заменат шеќерот, тие користат разни супстанции, има многу од нив и сите тие имаат различни својства и се разликуваат во нивниот ефект врз човечкото тело. Една таква супстанција е натриум цикламат.
Вреди да се запознаете со неговите карактеристики и основните својства за да разберете дали е безбедно со честа употреба.
Карактеристики и хемиски својства
Основата на овој засладувач е натриум сол на циклам киселина. Неговата формула е C6H12NNaO3S. Овој засладувач има синтетичко потекло, има сладок вкус кој ја надминува сладоста на сахарозата за околу 40 пати.
Оваа супстанца е претставена со бел кристален прав. Има висока точка на топење, затоа е во состојба да ги задржи своите својства кога се загрева.
Натриум цикламат не се распаѓа за време на хидролиза и не се раствора во масни материи. Има високо ниво на растворливост во вода и медиум во алкохоли.
Оваа супстанца е широко користена во подготовката на прехранбени производи, бидејќи може да го замени шеќерот. За разлика од некои други засладувачи, не се менува кога се загрева, што ја прави неговата употреба многу удобна.
Калории и ГИ
И покрај фактот дека ова соединение е супериорно во однос на шеќерот во слатките, тој е нехранлив. Неговото додавање на храна не ја менува нејзината енергетска вредност. Затоа, тоа го ценат луѓето што сакаат да намалат телесната тежина.
Можеби не се откажуваат од омилената храна, но не се грижат за дополнителните калории. Покрај тоа, натриум цикламат може да се додаде во храна во многу мали количини заради неговите карактеристики на вкус.
Гликемискиот индекс на оваа супстанција е нула. Ова значи дека кога се користи, концентрацијата на глукоза во крвта не се зголемува. Оваа одлика е многу важна за дијабетичарите, затоа што треба да го следат овој индикатор.
Луѓето со оваа состојба можат да користат засладувачи ако им е тешко да се откажат од десерти и слатки.
Влијание врз телото - штета и корист
Овој додаток на храна, за некои се смета дека е опасен. Има одредени негативни својства, поради што луѓето честопати се обидуваат да ја избегнат неговата употреба. Но, натриум цикламат исто така има корисни својства. За да разберете дали оваа замена на шеќер е штетна, треба детално да ги земете предвид неговите својства.
Главните карактеристики на супстанцијата го вклучуваат следново:
- вештачко потекло;
- можноста за нејзина употреба во храна и во чиста форма;
- високи стапки на слатки;
- недостаток на можност за асимилација на цикламат од страна на телото;
- екскреција непроменета.
Тешко е да се нарекуваат овие карактеристики опасни, затоа не може да се извлечат заклучоци за нив. Треба да се фокусирате на корисни и штетни својства на соединението.
Би било грешка да се мисли дека користењето на засладувач може да го подобри вашето здравје, бидејќи не е еден од лековите. Наменет е да го замени шеќерот за оние луѓе на кои не им се препорачува да го користат премногу често. Но, во исто време, овој засладувач има позитивни аспекти.
Меѓу нив се:
- Минимална содржина на калории. Поради оваа карактеристика, употребата на оваа супстанција не влијае на телесната тежина.
- Високо ниво на слатки. Благодарение на тоа, не можете да користите натриум цикламат во големи количини - за да го добиете вистинскиот вкус потребен е 40 пати помалку од обичниот шеќер. Ова го олеснува готвењето.
- Одлична растворливост. Супстанцијата брзо се раствора во речиси секоја течност, што овозможува да се користи за готвење разни јадења.
Овој производ е вреден за лица со прекумерна тежина или дијабетес. Но, дури и тие треба да бидат внимателни кога го користат, бидејќи соединението исто така има негативни својства.
Ако го користите според упатствата, можете да избегнете негативни ефекти.
Но, ако ги игнорирате правилата, може да се појават потешкотии, како што се:
- појава на едем;
- влошување на метаболичките процеси;
- проблеми во функционирањето на срцето и крвните садови;
- зголемен стрес на бубрезите, што доведува до развој на болести на уринарниот систем;
- веројатноста за развој на канцерогени тумори;
- алергиски реакции.
Овие карактеристики обично се појавуваат со грубо кршење на упатствата за употреба на производот. Но, понекогаш тие можат да се набудуваат при почитување на правилата. Затоа, пожелно е да се користи овој додаток премногу често, без никаква причина за тоа.
Видео за замена на шеќер:
Дневна доза и несакани ефекти
Бидејќи оваа алатка се смета за безбедна само ако се следат упатствата и постојат индикации за неговата употреба, потребно е да се дознаат какви се.
Лекарите препорачуваат употреба на засладувач за луѓе кои страдаат од дијабетес мелитус или прекумерна тежина. Пожелно е ваквите пациенти да консумираат сахароза.
Цикламата се додава во составот на производи од диетални типови, во лекови. Одбијте ја неговата потрошувачка треба да биде во присуство на алергиски реакции на супстанцијата. Исто така, не користете засладувач за жени кои очекуваат бебе.
Потрошувачката на соединението не треба да ја надминува дневната доза, што е 11 mg / kg. Во овој случај, неопходно е да се земе предвид веројатната содржина на компонентата во разни производи (пијалоци, слатки и сл.). Принципот на употреба е да се додаде оваа состојка во оние садови на кои обично им треба шеќер.
Кога користите цикламат, може да се појават несакани ефекти.
Овие вклучуваат:
- уртикарија;
- зголемена фотосензитивност;
- кожна еритема;
- болки во стомакот;
- гадење
Нивната појава може да укаже на нетолеранција на супстанцијата. Затоа, ако се откриени и често се повторуваат, треба да се консултирате со лекар. Исто така, причината може да биде зголемена чувствителност на телото, во кое дозата мора да се намали, или прекршување на упатствата.
